ஹெர்பலைஃப் அட்டவணையின் கிளைசெமிக் குறியீடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க தகவலாக இருக்கும். இத்தகைய நோயியல் செயல்முறையின் விரிவான சிகிச்சையின் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்று சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒரு சிறப்பு உணவை கடைபிடிப்பது என்பது யாருக்கும் ரகசியமல்ல.
பெரும்பாலும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், உடல் பருமன் உருவாகிறது, இது குறிப்பாக வயிறு மற்றும் இடுப்பில் கவனிக்கப்படுகிறது.
இந்த எடை அதிகரிப்பு நோயின் வளர்ச்சியை விரைவான வேகத்தில் தூண்டுகிறது. கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணை போன்ற உதவியாளரைப் பயன்படுத்தி, வழக்கமான உணவில் மாற்றங்களைச் செய்ய ஹெர்பலைஃப் முன்மொழிகிறது.
ஹெர்பலைஃப்பிலிருந்து சரியான ஊட்டச்சத்து என்ன?
சரியான ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய எதிரி, பலரின் கூற்றுப்படி, உள்வரும் கொழுப்புகளின் அதிகப்படியான அளவு. பகுதியாக, இந்த பார்வை சரியானது. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அத்தகைய தயாரிப்புகளை வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்வதால், நீங்கள் தினசரி விதிமுறையை எளிதாக மீறலாம். அதே நேரத்தில், கூடுதல் பவுண்டுகளிலிருந்து விடுபட விரும்பும் பலர் நம் உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்தும், பின்னர் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்தும் அதிக சக்தியை ஈர்க்கிறது என்பதை மறந்து விடுகிறார்கள்.
ஏற்கனவே கடந்த நூற்றாண்டில், அதிக எடை கொண்டவர்களின் எண்ணிக்கையில் விரைவான அதிகரிப்புக்கான போக்கு காணப்பட்டது. மருத்துவ நிபுணர்களின் பல சோதனைகள் மனித உடலில் மிகவும் மலிவு ஆற்றலின் ஆதாரம் இரத்தத்திலும் உயிரணுக்களிலும் உள்ள குளுக்கோஸ் என்பதைக் குறிக்கிறது.
இந்த ஆற்றலின் பெரும்பகுதி மூளையால் நுகரப்படுகிறது. உடலில் சர்க்கரை உட்கொள்வதை மீறுவது அல்லது குறைப்பது மூளையின் செயல்பாட்டை மோசமாக பாதிக்கும், ஆனால் முழு உடலையும் பாதிக்கும். கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் பொறுப்பு.
கல்லீரலின் உதவியுடன் அதிகப்படியான சர்க்கரை கொழுப்பாக மாறி கூடுதல் சென்டிமீட்டர் வடிவத்தில் கொழுப்பு செல்களில் வைக்கப்படலாம். ஆகவே, எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடல் பருமனுக்கு முக்கிய குற்றவாளி, ஏனெனில் அவற்றின் அதிகப்படியான சர்க்கரையாக மாறும். இன்சுலின் அமைப்பு, கணிசமான அளவு குளுக்கோஸின் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து, அதன் அதிகப்படியான கொழுப்புகளாக மாற்றுகிறது.
மருத்துவ நிபுணர்களின் இத்தகைய முடிவுகளின் விளைவாகவே கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்து தோன்றியது, இதன் சாராம்சம் உடலில் சர்க்கரை எவ்வளவு வேகமாக உடைகிறது.
உடலில் கார்போஹைட்ரேட் பங்கு
உணவில் உள்ள கிளைசெமிக் குறியீடு ஒரு நபர் உணவோடு பெறும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும், இரத்த குளுக்கோஸில் அவற்றின் விளைவையும் கருத்தில் கொள்ள வழங்குகிறது. மற்றொரு சிற்றுண்டி, பழம், மிட்டாய் அல்லது பிற தயாரிப்புகளுக்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கிறது.
எல்லா உணவுகளும் குளுக்கோஸ் வளர்ச்சியை சமமாக அதிகரிக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான், சரியான ஊட்டச்சத்து குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அவை குளுக்கோஸில் திடீர் எழுச்சியைத் தூண்டாது மற்றும் கணையத்தில் சுமை அதிகரிக்காது.
இன்றுவரை, பல்வேறு கார்போஹைட்ரேட் அல்லாத உணவுகள் குறிப்பிட்ட பிரபலத்தைப் பெறுகின்றன. உடல் பருமனிலிருந்து விடுபடுவதற்காக சிலர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முற்றிலுமாக கைவிட தயாராக உள்ளனர்.
அதே நேரத்தில், இந்த முறை கார்போஹைட்ரேட் பட்டினிக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதன் விளைவாக மனித மூளை மற்றும் அனைத்து உள் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகள் முழு பயன்முறையில் செயல்பட முடியாது.
அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் இரண்டு முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:
- எளிமையான (வேகமான) - தூய சர்க்கரைகளைக் கொண்டவை. இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளும்போது, அவை உடலால் விரைவாக செரிக்கப்பட்டு, இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகின்றன. அதிக உடல் உழைப்பு அல்லது மிகுந்த மன அழுத்தத்தில் ஈடுபடும் நபர்களுக்கு அதிக அளவு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட தயாரிப்புகள் அவசியம். அத்தகைய நபர்களின் உடலுக்கு அதிக அளவு ஆற்றல் தேவைப்படுவதால். இந்த வழக்கில், அனைத்து சர்க்கரையும் கொழுப்பாக மாறாமல், உடலின் செல்கள் முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படும். ஒரு சாதாரண நபருக்கு, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு தொடர்ந்து அதிக எடை, மனநிலை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு அடிமையாவதற்கு வழிவகுக்கும்.
- காம்ப்ளக்ஸ் (மெதுவானது) - இரத்தத்தில் சர்க்கரையில் திடீர் அதிகரிப்பைத் தூண்டாமல், உடலால் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படும் இத்தகைய சர்க்கரைகளைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள். மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு நன்றி, உடலில் தேவையான அளவு சர்க்கரை பராமரிக்கப்பட்டு, நபரின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஆற்றல் தொடர்ந்து நிரப்பப்படுகிறது.
எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அனைத்து மாவு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சில வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகின்றன.
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற பால் பொருட்கள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணலாம்.
சரியான உணவு என்ன?
சரியான உணவை உருவாக்க, தயாரிப்புகளின் கிளைசீமியாவைக் குறிக்கும் அட்டவணையை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
உடலின் இன்சுலின் பதில் நேரடியாக உட்கொள்ளும் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அளவைப் பொறுத்தது.
அதிக குறியீட்டு, நீங்கள் அடிக்கடி அத்தகைய உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.
இன்றுவரை, பின்வரும் வகை தயாரிப்புகள் வேறுபடுகின்றன:
- குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு - 10 முதல் 54ꓼ வரை
- சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் - 55 முதல் 69ꓼ வரை
- உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் - 70 மற்றும் அதற்கு மேல்.
உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள்:
- பிரீமியம் மாவிலிருந்து ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா (80-85).
- குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள் (80 முதல் 100 வரை).
- அமுக்கப்பட்ட பால் (80).
- ஐஸ்கிரீம் (85).
- பொதிகளில் சாறு (70 முதல்).
- பீர் (110).
- பால் சாக்லேட் (70).
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள்:
- மிகவும் புதிய காய்கறிகள் - வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகுத்தூள், கீரை, வெள்ளரிகள் - கிளைசெமிக் குறியீட்டை 10 முதல் 25 புள்ளிகள் வரை கொண்டிருக்கும்;
- வேகவைத்த பீட், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் - 40 முதல்;
- பால், குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் இயற்கை தயிர் - 30 இலிருந்து. சீரம் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அனுமதிக்கப்படுகிறது - 20 முதல்.
கூடுதலாக, புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, இது இனிப்பின் அளவைப் பொறுத்து (திராட்சைப்பழம், ராஸ்பெர்ரி, பீச், ஆப்பிள், டேன்ஜரைன்கள், கிவி, திராட்சை) - 22 முதல் 50 வரை.
தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட அட்டவணையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவைக் கூறும்.
