வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்களில், உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையை குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட குறைந்த கார்ப் உணவை பரிந்துரைக்கின்றனர். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) மற்றும் இன்சுலின் இன்டெக்ஸ் (II) ஆகியவற்றின் படி உணவு மற்றும் பானங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
முதல் காட்டி மிக முக்கியமானது - இது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் வீதத்தைக் காட்டுகிறது. இன்சுலின் ஹார்மோன் உற்பத்தியை உணவு எவ்வளவு தூண்டுகிறது என்பதை AI காட்டுகிறது. பால் பொருட்கள் மிகப்பெரிய விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
இந்த கட்டுரை பாலில் கவனம் செலுத்தும். நீரிழிவு நோயில் பாலின் பயன்பாடு கணையத்தைத் தூண்டுகிறது, இதன் விளைவாக இன்சுலின் அதிக அளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு பாலுடன் காபியைப் பயன்படுத்துவது, தேநீரில் சேர்ப்பது, மஞ்சள் நிறத்துடன் தங்கப் பால் சமைப்பது மிகவும் பொதுவானது.
நீரிழிவு நோயுடன் பால் குடிக்க முடியுமா, பாலின் கிளைசெமிக் குறியீடு, பாலின் இன்சுலின் குறியீடு, இது இரத்த சர்க்கரையை எவ்வளவு உயர்த்துகிறது, ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு என்ன கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு பால் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பது குறித்து ஆராயப்படும்.
பாலின் கிளைசெமிக் குறியீடு
நீரிழிவு நோயாளிக்கு உணவு மற்றும் பானங்களிலிருந்து ஜி.ஐ. உடன் 50 அலகுகள் வரை ஒரு உணவை உருவாக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது, இந்த காட்டி சர்க்கரையை அதிகரிக்காது மற்றும் முக்கிய நீரிழிவு மெனுவை உருவாக்குகிறது. அதே நேரத்தில், 69 அலகுகள் வரை காட்டி கொண்ட தயாரிப்புகளும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படவில்லை, ஆனால் 100 கிராம் வரை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. 70 அலகுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றிலிருந்து அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவு மற்றும் பானம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சிறிய அளவில் கூட அவற்றைப் பயன்படுத்துவதால், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டலாம். இந்த நோயிலிருந்து, இன்சுலின் ஊசி ஏற்கனவே தேவைப்படும்.
இன்சுலின் குறியீட்டைப் பொறுத்தவரை, முக்கிய உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இது இரண்டாம் நிலை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஒரு பால் உற்பத்தியில் இந்த காட்டி லாக்டோஸ் என்பதால் கணையத்தை துரிதப்படுத்துகிறது என்பது மலோக்கிற்கு தெரியும். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பால் ஒரு ஆரோக்கியமான பானமாகும், ஏனெனில் இது இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க தூண்டுகிறது. பாதுகாப்பான உணவுகளில் அதிக எடையைத் தடுக்க குறைந்த ஜி.ஐ., உயர் AI மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருக்க வேண்டும் என்று மாறிவிடும்.
நோயாளியின் அன்றாட உணவில் பசு மற்றும் ஆடு பால் சேர்க்கலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன் ஆடு பால் மட்டுமே கொதிக்க வைப்பது நல்லது. இது கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதையும் மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
பசுவின் பால் பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது:
- கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள்;
- இன்சுலின் குறியீட்டில் 80 அலகுகள் உள்ளன;
- பானத்தின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தைப் பொறுத்து சராசரியாக 100 கிராம் தயாரிப்புக்கான கலோரிஃபிக் மதிப்பு 54 கிலோகலோரி ஆகும்.
மேற்கண்ட குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரித்தால், பாதுகாப்பாக பால் குடிக்கலாம் என்று நாம் பாதுகாப்பாக முடிவு செய்யலாம். லாக்டோஸுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, நீங்கள் குறைந்த லாக்டோஸ் பால் பவுடரை மருந்துக் கடைகளில் வாங்கலாம். ஆரோக்கியமான மக்கள் உலர்ந்த பாலை விரும்பத்தகாதது என்று விரும்புகிறார்கள், புதிய பானம் பெறுவது நல்லது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் எவ்வளவு பால் குடிக்கலாம் என்பதையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். தினசரி வீதம் 500 மில்லிலிட்டர்கள் வரை இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கு பால் குடிக்க எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. இந்த வழக்கில், புளித்த பால் பொருட்களுடன் கால்சியம் இழப்பதை நீங்கள் ஈடுசெய்யலாம் அல்லது குறைந்தபட்சம் தேநீரில் பால் சேர்க்கலாம். நீங்கள் புதிய மற்றும் வேகவைத்த பால் குடிக்கலாம் - வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின் கலவை நடைமுறையில் மாறாது.
ஒரு "இனிப்பு" நோயுடன் புளிப்பு-பால் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- கெஃபிர்;
- புளித்த வேகவைத்த பால்;
- இனிக்காத தயிர்;
- தயிர்;
- அய்ரன்;
- பழுப்பு;
- பாலாடைக்கட்டி.
இருப்பினும், 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில், தூய பால் மிகவும் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. புளித்த பால் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது.
பாலின் நன்மைகள்
ஏற்கனவே கண்டுபிடிக்கப்பட்டபடி, நீரிழிவு மற்றும் பால் முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள். இந்த பானத்தில் ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ) நிறைந்துள்ளது, எல்லாவற்றிலும் இது புளிப்பு கிரீம் நிறத்தில் காணப்படுகிறது, இருப்பினும், அத்தகைய கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக "இனிப்பு" நோயுடன் அத்தகைய தயாரிப்பு எடுக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் பெரும்பாலும் அதிக எடை காரணமாக துல்லியமாக நிகழ்கிறது. கெஃபீர் ரெட்டினோலில் பணக்காரர், பாலில் இது பாதி அதிகம்.
வைட்டமின் டி, அல்லது நான் அதை அழைப்பது போல், கால்சிஃபெரால், பாலிலும் காணப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை இந்த பொருளை பாதிக்காது. குளிர்கால பாலை விட கோடைகால பாலில் வைட்டமின் டி அதிகம் உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வைட்டமின் ஈ கிடைப்பது முக்கியம், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் இருந்து கனமான தீவிரவாதிகளை அகற்றி வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.
பாலில் அமைந்துள்ள வைட்டமின் பி 1, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, தூக்கத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, பதட்டம் மறைந்துவிடும். மேலும், ரைபோஃப்ளேவின் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது - இது எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மறுக்க முடியாத நன்மை.
நீரிழிவு நோய்க்கு பால் குடிப்பது நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அதில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:
- புரோவிடமின் ஏ;
- பி வைட்டமின்கள்;
- வைட்டமின் சி
- வைட்டமின் டி
- வைட்டமின் ஈ
- கால்சியம்
வைட்டமின் பி 12 க்கான உடலின் அன்றாட தேவையை 100 மில்லிலிட்டர் பால் மட்டுமே பூர்த்தி செய்ய முடியும். இந்த வைட்டமின் வெப்ப சிகிச்சையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, கொதிக்கும் கூட.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பசுவின் பால் எலும்புகள், நகங்களை வலுப்படுத்தும் மற்றும் முடி நிலையை மேம்படுத்தும் கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலும் ஆடு பால் அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு வேகவைக்க வேண்டும்.
வைட்டமின் சி பாலில் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது, இருப்பினும், புளித்த பால் பொருட்களில் இது அதிகம். இந்த பொருளை போதுமான அளவு உட்கொள்வது உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும். பால் சகிப்புத்தன்மையுடன் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
பால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது போன்ற நோய்களுக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது:
- ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், அத்தகைய நோயால் எலும்புகள் உடையக்கூடியவையாகவும், ஒரு சிறிய காயம் கூட எலும்பு முறிவுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், நீங்கள் உடலுக்கு கால்சியம் வழங்க வேண்டும்;
- சளி மற்றும் SARS - புரத உணவுகளில் இம்யூனோகுளோபின்கள் உள்ளன, அவை உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்;
- உயர் இரத்த அழுத்தம் - தினமும் 200 மில்லிலிட்டர் பால் குடிக்கவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தை நீங்கள் மறந்து விடுவீர்கள்;
- உடல் பருமன் - பால் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பியர் டுகேன் கூட இந்த பால் பானத்தை தனது உணவில் அனுமதித்தார்.
இந்த பானத்தின் முழு நன்மைகளையும் ஆராய்ந்த பிறகு, நீரிழிவு நோயால், தினமும் 200 மில்லிலிட்டர்களில் பால் குடிப்பதாக நாம் முடிவு செய்யலாம்.
இது இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், பல உடல் செயல்பாடுகளின் வேலைகளிலும் நன்மை பயக்கும்.
எப்படி குடிக்க வேண்டும்
தேநீர் அல்லது காபியில் பால் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், ஒரு காபி பானம், வகையைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு ஜி.ஐ.க்களைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, காபியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 முதல் 53 அலகுகள் வரை இருக்கும். தரை தானியங்களிலிருந்து புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தில் மிக உயர்ந்த மதிப்பு. இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காமல் இருக்க, உறைந்த உலர்ந்த காபியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
மேலும், நோயாளிக்கு இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது, கோகோவை பாலுடன் சமைக்க தடை விதிக்கப்படவில்லை. பாலில் கோகோவின் ஜி.ஐ 20 யூனிட்டுகள் மட்டுமே, இது ஒரு இனிப்பானாக இனிப்பானாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயில் உள்ள ஸ்டீவியா மூலிகை இனிமையின் சிறந்த ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகவும் உள்ளது.
பால் மற்றும் நீரிழிவு நோய் இணக்கமானவை என்பதால், பாரம்பரிய மருத்துவம் தங்க பால் போன்ற ஒரு தீர்வை வழங்குகிறது. இது மஞ்சள் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த மசாலா ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இனிமையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்டிருந்தால் இந்த சொத்து மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இந்த நோய் பல உடல் செயல்பாடுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டில் ஒரு முத்திரையை வைக்கிறது.
தங்க பால் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 2.5 - 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 250 மில்லிலிட்டர் பசுவின் பால்;
- இரண்டு தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
- 250 மில்லிலிட்டர் பால்.
மஞ்சள் தண்ணீரில் கலந்து கலவையை தீயில் வைக்கவும். சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள், இதனால் நிலைத்தன்மை கெட்ச்அப் போன்றது. இதன் விளைவாக பேஸ்ட் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை தங்க பாலின் புதிய பரிமாறல்களை தயாரிக்க பயன்படும்.
இதைச் செய்ய, பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். மஞ்சள் ஒரு டீஸ்பூன் கொடூரத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உணவைப் பொருட்படுத்தாமல் இந்த அதிசய தீர்வை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ உயர் தரமான பாலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை விவரிக்கிறது.
