வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு சீரான மற்றும் சரியான உணவைப் பற்றி மக்கள் பெருகிய முறையில் சிந்திக்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் (ஜிஐ) அடிப்படையில் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த காட்டி பெரும்பாலும் உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களாலும், எடையைக் குறைக்க விரும்புவோராலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடற் கட்டமைப்பில், விளையாட்டு வீரர்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவையும் பின்பற்றலாம்.
ஒரு குறிப்பிட்ட பானம் அல்லது தயாரிப்பை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் எவ்வளவு விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது என்பதை இந்த அட்டவணை காண்பிக்கும். கிளைசெமிக் குறியீட்டை அறிந்தால், உணவில் என்ன கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை நாம் முடிவு செய்யலாம். விரைவாக உடைக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு பயனளிக்காது, கொழுப்பு வைப்புகளாக மாறி, பசியின் உணர்வை சுருக்கமாக பூர்த்தி செய்கின்றன. இந்த தயாரிப்புகளில் சாக்லேட், மாவு பொருட்கள், சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும்.
ஆரோக்கியமான உணவின் தலைப்பு இந்த நேரத்தில் பொருத்தமானது, எனவே ஒவ்வொரு நபரும் சிறந்தது எது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் - தேன் அல்லது சர்க்கரை, ஒரு உணவை வைத்து தேன் சாப்பிட முடியுமா, அதன் நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பின் கிளைசெமிக் காட்டி. ஒரு உணவும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதில் தேன் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தேனின் கிளைசெமிக் குறியீடு
கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பிரிப்பது கடினம், இது உடலை நீண்ட நேரம் ஆற்றலுடன் சார்ஜ் செய்து, மனநிறைவைக் கொடுக்கும், இதன் விகிதம் 49 அலகுகளை (குறைந்த) அடையும் நபர்களாகக் கருதப்படுகிறது. ஒரு சாதாரண நபரின் உணவில் 50 - 69 அலகுகள் (சராசரி) குறியீட்டுடன் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரித்ததால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு, மெனுவில் இந்த வகை தயாரிப்புகளை மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், சராசரி குறியீட்டுடன் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 100 கிராம் மட்டுமே சாப்பிடுவது. 70 யூனிட் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட (உயர்) மதிப்பெண் கொண்ட உணவு மற்றும் பானம் எந்தவொரு வகை மக்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. விஷயம் என்னவென்றால், இதுபோன்ற உணவு அதிகப்படியான உடல் எடையை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது.
தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையால் குறியீட்டு பாதிக்கப்படலாம், பின்னர் தயாரிப்பை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த பின் நெட்வொர்க் அதன் காட்டி மாறும். ஆனால் இது விதியை விட விதிவிலக்கு. எனவே, மூல கேரட் மற்றும் பீட்ஸ்கள் குறைந்த காட்டி கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையை கடந்து சென்ற பிறகு, இந்த காய்கறிகளின் மதிப்பு 85 அலகுகள்.
ஜி.ஐ.வை அதிகரிக்க மற்றொரு விதி உள்ளது - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் பழங்களின் இழப்பு. அவற்றிலிருந்து பழச்சாறுகள் மற்றும் அமிர்தங்கள் தயாரிக்கப்பட்டால் இது நிகழ்கிறது. குறைந்த குறியீட்டுடன் ஒரு பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாறு கூட அதிக ஜி.ஐ.
சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 70 அலகுகள். அதே நேரத்தில், அத்தகைய தயாரிப்பு தேனைப் போலன்றி எந்தவொரு நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை. தேன் ஒரு சர்க்கரையை குறைக்கும், எனவே அது “சர்க்கரை” என்றால், நீங்கள் அதை உணவில் பயன்படுத்தக்கூடாது.
தேன் பல்வேறு வகைகளின் குறிகாட்டிகள்:
- அகாசியா தேன் குறியீடு 35 அலகுகள்;
- பைன் தேன் குறியீடு 25 அலகுகள்;
- பக்வீட் தேன் குறியீட்டு (பக்வீட்) 55 அலகுகள்;
- லிண்டன் தேனின் வீதம் 55 அலகுகள்;
- யூகலிப்டஸ் தேனின் குறியீடு 50 அலகுகள்.
தேனில் சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகள் உள்ளன. 100 கிராம் சர்க்கரையில், 398 கிலோகலோரி, மற்றும் தேன் 100 கிராம் உற்பத்தியில் 327 கிலோகலோரி வரை அதிகபட்ச கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ஏற்கனவே கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றுவது ஒரு பகுத்தறிவு தீர்வாக இருக்கும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.
சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றுவதன் நன்மை
கவனிக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் என்னவென்றால், சர்க்கரையில் எந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் இல்லை. ஆனால் தேன் நீண்ட காலமாக அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது, நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உடலில் நன்மை பயக்கும் பல அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. உணவில் தேன் பயன்படுத்தப்படுவது ஒன்றும் இல்லை; இது வைட்டமின் இருப்பை நிரப்ப உடலுக்கு உதவுகிறது.
சர்க்கரையின் தீங்கு மறுக்க முடியாதது - இது கலோரி, ஆனால் அது உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யாது. கூடுதலாக, இது இரத்தத்தில் அதிக அளவு குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் மிகவும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, சர்க்கரை எடை அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது.
தேனை தவறாமல் உட்கொள்வது மறுக்கமுடியாத நன்மைகளைத் தருகிறது - பல்வேறு வகையான நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது, வீக்கம் நீங்கும் மற்றும் நோய்கள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சை தலையீடுகளுக்குப் பிறகு மீட்பு செயல்முறை வேகமாகச் செல்கிறது.
சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது என்பதால் உணவுடன் கூடிய தேனும் மதிப்புமிக்கது. இந்த அறிக்கையை நிரூபிக்க மிகவும் எளிதானது - தேனீ வளர்ப்பின் ஒரு இனிப்பு கரண்டியில் 55 கலோரிகள், மற்றும் சர்க்கரையில் 50 கிலோகலோரி. ஆனால் விஷயம் என்னவென்றால், தேனுடன் இனிப்பை அடைவது மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் இது மிகவும் இனிமையானது. ஒரு நாள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனை உட்கொண்ட ஒருவர் பாதி கலோரிகளைப் பெறுகிறார் என்று அது மாறிவிடும்.
தேனில் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் உள்ளன:
- பொட்டாசியம்
- ஃவுளூரின்;
- பாஸ்பரஸ்;
- மெக்னீசியம்
- மாங்கனீசு;
- துத்தநாகம்;
- தாமிரம்
- இரும்பு
- கோபால்ட்;
- குரோம்
மேலும், தயாரிப்பு ஒரு உயர் தரமான மற்றும் இயற்கையான தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு மற்றும் பல வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, அவற்றில் மிகப் பெரிய அளவு:
- புரோவிடமின் ஏ (ரெட்டினோல்);
- பி வைட்டமின்கள்;
- வைட்டமின் சி
- வைட்டமின் ஈ
- வைட்டமின் கே;
- வைட்டமின் பிபி.
தேனுடன் மாற்றுவது நாளமில்லா நோய்களுக்கும் பொருத்தமானது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள் - உணவு சிகிச்சையுடன் தேன் செய்ய முடியுமா?
ஆமாம், இந்த தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு வழக்கமாக உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களால் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தேக்கரண்டி அல்ல.
தேனின் நேர்மறையான பண்புகள்
உடனடியாக தேனீ வளர்ப்பு உற்பத்தியின் எதிர்மறை அம்சங்களை ஆராய்வது மதிப்பு, அதிர்ஷ்டவசமாக அவற்றில் பல இல்லை. தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஏற்பட்டால் அது தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயிலும், ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு அதிகமான தேன் வரவேற்புகள் இருந்தால், அதாவது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தேக்கரண்டி.
மூன்று வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளைத் தவிர, எந்தவொரு வகை மக்களுக்கும் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவை ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை உருவாக்கக்கூடும்.
வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் முடுக்கம் காரணமாக உணவில் தேன் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பின் அடிப்படையில் எடை இழப்புக்கான மருந்து நீண்ட காலமாக உள்ளது. எலுமிச்சை சாறு, யூகலிப்டஸ் தேன் மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை சாப்பிடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு வெறும் வயிற்றில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இரண்டு வாரங்களில் நீங்கள் ஒரு நல்ல முடிவைக் காண்பீர்கள்.
எந்தவொரு தேன் உடலிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது பின்வரும் செயல்களை வழங்குகிறது:
- நுண்ணுயிரிகள், பாக்டீரியா மற்றும் தொற்றுநோய்களின் வேறுபட்ட இனத்திற்கு உடலின் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது;
- அழற்சி செயல்முறைகளை குறைக்கிறது;
- வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கிறது;
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது;
- நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது;
- அதிலிருந்து லோஷன்கள் தயாரிக்கப்பட்டால் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுக்கு உதவுகிறது;
- மோசமான கொழுப்பை நீக்குகிறது மற்றும் புதியவற்றைக் குவிப்பதைத் தடுக்கிறது;
- இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகளை நீக்குகிறது;
- புரோபோலிஸ் தேன் ஆற்றலை மேம்படுத்துகிறது;
- இது ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் ஆகும், இது நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
தேனீ வளர்ப்பைப் பயன்படுத்துவதன் அனைத்து நன்மைகளையும் பார்க்கும்போது, சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றுவது அறிவுறுத்தலை விட அதிகம் என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.
தேனுடன் உணவு
ஒவ்வொரு உணவையும் தேன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, பலவற்றில் பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பயன்பாடு குறைவாகவே இருக்கும். அத்தகைய சக்தி அமைப்பு உடனடியாக நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, இது சமநிலையற்றது மற்றும் பல முக்கிய பொருட்களின் உடலைக் கொள்ளையடிக்கிறது. இரண்டாவதாக, இது பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளின் வேலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் - இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைத்தல் மற்றும் உங்கள் மாதவிடாய் சுழற்சியை இழத்தல்.
தற்போது, கிளைசெமிக் குறியீட்டில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அதே நேரத்தில் பயனுள்ள உணவு. தயாரிப்புகளின் தேர்வு மிகவும் விரிவானது, இது தினசரி வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய உணவில், எடையை குறைப்பது நடைமுறையில் எந்த முறிவுகளும் இல்லை, ஏனெனில் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் சிறியது. முடிவுகள் நான்கு நாட்களில் தெரியும், இரண்டு வாரங்களில், மிதமான உடல் உழைப்புடன், நீங்கள் ஏழு கிலோகிராம் வரை இழக்க நேரிடும்.
எனவே கிளைசெமிக் உணவு எடையைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவது ஆகியவற்றை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.
பெரும்பாலும் உடல் எடையை குறைப்பது கேள்வியைக் கேளுங்கள் - இந்த உணவு முறைமையில் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த முடியுமா? நிச்சயமாக, ஆம், அவை சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்க்காமல் சமைக்கப்பட்டால். ஆப்பிள், பேரிக்காய், நெல்லிக்காய், பீச், சிட்ரஸ் பழங்கள், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் - குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மர்மலேட், ஜெல்லி மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சமைப்பது சிறந்தது.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், இயற்கை தேனைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிந்துரைகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
