வகை 2 நீரிழிவு என்பது முறையற்ற வாழ்க்கை முறையின் விளைவாக அடிக்கடி உருவாகும் ஒரு நோயாகும். அதிக எடை மற்றும் உடற்பயிற்சியின்மை ஆகியவை பலவீனமான குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பிற்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் தோற்றத்திற்கும் முக்கிய காரணங்களாகும்.
அதனால்தான் இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையில் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய விதிகளில் ஒன்று மாவு தயாரிப்புகளை, குறிப்பாக வறுத்தவற்றை முழுமையாக நிராகரிப்பதாகும். இந்த காரணத்திற்காக, நோயாளிக்கு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் அப்பங்கள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் இந்த தலைசிறந்த படைப்பை கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான அப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிவது மட்டுமே முக்கியம், அதன் கட்டுரைகள் இந்த கட்டுரையில் பெரிய அளவில் வழங்கப்படும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள அப்பத்தை
பாரம்பரியமான கேக்கை மாவை கோதுமை மாவில் பிசைந்து, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, இந்த உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை ஒரு முக்கியமான கட்டமாக அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு கேக்கை உருவாக்குவது கூறுகளின் முழுமையான மாற்றத்திற்கு உதவும்.
முதலில், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு மாவை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது கோதுமையாக இருக்கலாம், ஆனால் மிக உயர்ந்த தரத்தில் அல்ல, ஆனால் கரடுமுரடானதாக இருக்கலாம். மேலும், கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 50 ஐ தாண்டாத தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வகைகள் பொருத்தமானவை, அவற்றில் பக்வீட் மற்றும் ஓட்மீல், அத்துடன் பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகள் ஆகியவை அடங்கும். சோள மாவு நிறைய மாவுச்சத்து இருப்பதால் அதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.
நிரப்புவதில் குறைவான கவனம் செலுத்தப்படக்கூடாது, இது கொழுப்பு அல்லது கனமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற உதவுகிறது. ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் அப்பத்தை சமைப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்கலாம்.
மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு:
- பக்வீட் - 40;
- ஓட்ஸ் - 45;
- கம்பு - 40;
- பட்டாணி - 35;
- பருப்பு - 34.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான விதிகள்:
- பான்கேக் மாவை ஒரு கடையில் வாங்கலாம் அல்லது ஒரு காபி சாணை அரைப்பதன் மூலம் சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம்;
- இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, பக்வீட்டிற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது, இது பசையம் இல்லாதது மற்றும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும்;
- அதில் மாவை பிசைந்து, நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளை வைத்து தேன் அல்லது பிரக்டோஸுடன் இனிப்பு செய்யலாம்;
- நிரப்புவதால், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், கொட்டைகள், பெர்ரி, பழங்கள், புதிய மற்றும் சுடப்பட்டவை சிறந்தவை;
- அப்பத்தை தேன், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், தயிர் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் கொண்டு சாப்பிட வேண்டும்.
சமையல்
நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் கிளாசிக் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். எந்தவொரு விலகலும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, தயாரிப்புகளை தன்னிச்சையாக இயக்கவோ அல்லது ஒன்றை மாற்றவோ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
வறுக்கும்போது, தாவர எண்ணெய்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகப்பெரிய நன்மை ஆலிவ் ஆகும். இது பயனுள்ள பொருட்களின் முழு பட்டியலையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் கொழுப்பின் அதிகரிப்பைத் தூண்டாது.
சரியாக சமைத்த அப்பத்தை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், அவற்றை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிட வேண்டும். அவை மிகவும் அதிக கலோரிகளாக இருக்கலாம், அதாவது அவை எடை இழப்பில் தலையிடக்கூடும். ஆனால் அவற்றின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது அல்ல.
பக்வீட் அப்பங்கள்.
இந்த டிஷ் காலை உணவுக்கு சிறந்தது. பக்வீட் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், எனவே பக்வீட் மாவில் இருந்து அப்பத்தை வகை 1 நீரிழிவு நோயுடன் கூட சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- சூடான வடிகட்டிய நீர் - 1 கப்;
- பேக்கிங் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
- பக்வீட் மாவு - 2 கண்ணாடி;
- வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
ஒரு கொள்கலனில் மாவு மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் சோடாவை வெளியே போட்டு மாவை சேர்க்கவும். அங்கு எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
மாவில் ஏற்கனவே ஆலிவ் எண்ணெய் இருப்பதால், கொழுப்பை சேர்க்காமல் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது பக்வீட் தேன் சேர்த்து தயார் உணவை உண்ணலாம்.
ஆரஞ்சுடன் கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பங்கள்.
இந்த இனிப்பு உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஏனெனில் இதில் சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் பிரக்டோஸ் உள்ளது. கரடுமுரடான மாவு இது ஒரு அசாதாரண சாக்லேட் நிறத்தை அளிக்கிறது, மேலும் ஆரஞ்சு சிறிது புளிப்புடன் நன்றாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- சறுக்கும் பால் - 1 கப்;
- பிரக்டோஸ் - 2 தேக்கரண்டி;
- கம்பு மாவு - 2 கப்;
- இலவங்கப்பட்டை
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- கோழி முட்டை
- பெரிய ஆரஞ்சு;
- 1.5% - 1 கப் கொழுப்பு நிறைந்த தயிர்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, பிரக்டோஸ் சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி மாவு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் பாலின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், மீதமுள்ள பாலை படிப்படியாக மாவை வெல்லவும்.
நன்கு சூடான கடாயில் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும். ஆரஞ்சு தோலுரித்து, துண்டுகளாக பிரித்து செப்டத்தை அகற்றவும். அப்பத்தை நடுவில், சிட்ரஸ் துண்டு போட்டு, தயிர் மீது ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை தூவி கவனமாக ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி வைக்கவும்.
ஓட்ஸ் அப்பத்தை
ஓட்மீலுடன் அப்பத்தை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, இதன் விளைவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அவர்களின் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- ஓட்ஸ் - 1 கப்;
- 1.5% - 1 கப் கொழுப்பு நிறைந்த பால்;
- கோழி முட்டை
- உப்பு - 0.25 டீஸ்பூன்;
- பிரக்டோஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
- பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, உப்பு, பிரக்டோஸ் சேர்த்து மிக்சியுடன் அடிக்கவும். கட்டிகளைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக மாவில் ஊற்றவும். பேக்கிங் பவுடரை அறிமுகப்படுத்தி மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை கிளறி, ஒரு மெல்லிய பாலில் ஊற்றி, மிக்சியுடன் மீண்டும் அடிக்கவும்.
மாவில் கொழுப்பு இல்லாததால், அப்பத்தை எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். ஒரு preheated பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். காய்கறி எண்ணெயை தேக்கரண்டி மற்றும் 1 லேடில் பான்கேக் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். மாவை அவ்வப்போது கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை பல்வேறு நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ்கள் கொண்டு பரிமாறவும்.
பருப்பு உறைகள்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அப்பத்தை இந்த செய்முறை கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரண சுவை சேர்க்கைகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- பருப்பு - 1 கப்;
- மஞ்சள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- சூடான வேகவைத்த நீர் - 3 கண்ணாடி;
- சறுக்கும் பால் - 1 கப்;
- கோழி முட்டை
- உப்பு - 0.25 டீஸ்பூன்.
பயறு வகைகளை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றவும். மஞ்சள் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பயறு அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சுவதற்கு 30 நிமிடங்கள் விடவும். முட்டையை உப்பு சேர்த்து அடித்து மாவை சேர்க்கவும். பாலில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
அப்பத்தை தயார் செய்து சிறிது குளிர்ந்ததும், இறைச்சி அல்லது மீனின் ஒவ்வொரு திணிப்புக்கும் நடுவில் வைத்து ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து இரவு உணவிற்கு பரிமாறலாம். இத்தகைய சுட்ட அப்பத்தை குறிப்பாக குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையாக இருக்கும்.
ஓட்ஸ் மற்றும் கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பத்தை
இந்த சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு அப்பங்கள் வயதுவந்த நோயாளிகளுக்கும் நீரிழிவு குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
- குறைந்த கொழுப்பு பால் - விளிம்பில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி;
- ஓட்ஸ் மாவு ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
- கம்பு மாவு - ஒரு கண்ணாடிக்கு சற்று குறைவாக;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- பிரக்டோஸ் - 2 தேக்கரண்டி.
முட்டைகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உடைத்து, பிரக்டோஸ் சேர்த்து, நுரை தோன்றும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். இரண்டு வகையான மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பால் மற்றும் வெண்ணெயில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். நன்கு சூடான கடாயில் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும். குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி நிரப்புவதன் மூலம் இந்த டிஷ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
பெர்ரி நிரப்புதலுடன் பாலாடைக்கட்டி சீஸ் அப்பங்கள்
இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி, நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு அற்புதமான இனிப்பை உருவாக்கலாம், இது அனைவருக்கும் ஈர்க்கும், விதிவிலக்கு இல்லாமல்.
தேவையான பொருட்கள்
- கோழி முட்டை
- கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்;
- பேக்கிங் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு
- கத்தியின் நுனியில் உப்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கம்பு மாவு - 1 கப்;
- ஸ்டீவியா சாறு - 0.5 தேக்கரண்டி.
ஒரு பெரிய கோப்பையில் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஸ்டீவியா சாறுடன் ஒரு இடத்தில் முட்டையை அடித்து, மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். சிட்ரஸ் சாறுடன் அணைக்கப்படும் சோடாவைச் சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி மாவை முடிவில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு கடாயில் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு நிரப்பியாக, எந்த பெர்ரிகளும் பொருத்தமானவை - ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லி, திராட்சை வத்தல் அல்லது நெல்லிக்காய். சுவை அதிகரிக்க, நிரப்புதலில் சில நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளை தெளிக்கலாம். புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளை அப்பத்தை மையத்தில் வைத்து, அவற்றை ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சாஸுடன் மேஜையில் பரிமாறலாம்.
ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட விடுமுறை அப்பங்கள்.
இந்த பண்டிகை டிஷ் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது, அதே நேரத்தில் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது.
தேவையான பொருட்கள்
ஓட்ஸ் - 1 கப்;
சறுக்கும் பால் - 1 கப்;
சூடான வேகவைத்த நீர் - 1 கப்;
கோழி முட்டை
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
ஸ்ட்ராபெரி - 300 கிராம்;
டார்க் சாக்லேட் - 50 கிராம் .;
ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும், அங்குள்ள முட்டையை உடைத்து மிக்சியுடன் அடிக்கவும். முட்டை சுருண்டுவிடாதபடி ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் உப்பு மற்றும் ஊற்றவும். மாவில் ஊற்றவும், எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
நன்கு சூடான உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும். பிசைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உருவாக்கி, அப்பத்தை போட்டு குழாய்களில் உருட்டவும்.
உருகிய சாக்லேட்டை மேலே ஊற்றவும்.
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அப்பத்தை இன்னும் பயனுள்ளதாக மாற்ற, பின்வரும் எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே நீங்கள் ஒரு குச்சி அல்லாத கடாயில் அப்பத்தை சுட வேண்டும், இது எண்ணெயின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.
சமைக்கும் போது, நீங்கள் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். ஒருபோதும் மாவை அல்லது மேல்புறத்தில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து பிரக்டோஸ் அல்லது ஸ்டீவியா சாறுடன் மாற்றவும்.
டிஷ் எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன என்பதை எண்ண மறக்காதீர்கள். கலவையை சார்ந்துள்ள பான்கேக் ரொட்டி அலகுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு மற்றும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, அதிக சர்க்கரை உள்ளவர்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளுக்கு, xe மதிப்பும் மிகக் குறைவு என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பான்கேக் ரெசிபிகள் உள்ளன என்ற போதிலும், இந்த உணவுகளுடன் நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. எனவே இந்த உணவை வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் தீவிரமாக நோய்வாய்ப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட அரிதாக டயட் கேக்குகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் நிலையில் ஸ்டார்ச் உணவுகளை உண்ண முடியுமா என்று சந்தேகிக்கிறார்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு என்ன பேக்கிங் செய்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணரிடம் தெரிவிக்கும்.
