நீரிழிவு நோய்க்கு வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சாப்பிடலாமா? நோயறிதலுக்கு முன்னர் கிடைத்த சில வகையான உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது தொடர்பான கேள்விகள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிகளிலும் காணப்படுகின்றன.
நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியுடன், நீங்கள் உங்கள் உணவின் உணவை தீவிரமாக மாற்றியமைத்து, புதிய உணவு தயாரிப்புகள், அவற்றின் சுவை பண்புகள் ஆகியவற்றை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
என்ன தொத்திறைச்சி சாத்தியம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் எவை?
செயல்முறையின் வளர்ச்சியின் போது சரியான ஊட்டச்சத்தின் முக்கியத்துவம்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒவ்வொரு நோயாளியின் வாழ்க்கையிலும் உணவு சிகிச்சையுடன் இணங்குதல் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஒழுங்காக இயற்றப்பட்ட உணவுக்கு நன்றி, பல்வேறு நேர்மறையான முடிவுகளை அடைய முடியும்.
முதலாவதாக, குறைந்த கலோரி உணவின் நன்மை என்னவென்றால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் கூர்மையான அதிகரிப்பு மற்றும் எழுச்சி ஏற்படுவதை நடுநிலையாக்குவது, கணையத்தின் மீது சுமையை குறைப்பது - இன்சுலின் ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு காரணமான உடல். உங்களுக்கு தெரியும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், இந்த உறுப்பின் செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக உடலுக்கு போதுமான இன்சுலின் கிடைக்காது, இது இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
சரியான ஊட்டச்சத்து உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும், இது நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியின் விளைவாக ஏற்படக்கூடிய பல்வேறு சிக்கல்களின் அபாயத்தை மேலும் குறைக்கிறது. முதலாவதாக, நீரிழிவு நோயின் எதிர்மறையான தாக்கம் இருதய அமைப்பின் உறுப்புகளில் ஏற்படுகிறது.
உணவின் அவசியத்தின் முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்று உடல் எடையை இயல்பாக்குவது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் பருமனானவர்கள் என்பது இரகசியமல்ல. குறைந்த கலோரி ஊட்டச்சத்து படிப்படியாக எடையை நிலையான நிலைக்குக் குறைக்கும்.
ஏற்கனவே நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில், மருத்துவ பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றாமல், தொடர்ந்து சாப்பிடும் மக்கள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மருந்துகளை உட்கொள்வதைப் பொறுத்தது என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
அதே நேரத்தில், தங்கள் ஊட்டச்சத்தை கவனமாக திட்டமிடும் நோயாளிகளின் வகை சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் பயன்பாட்டை "தாமதப்படுத்தலாம்". குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பல மருந்துகள் எண்ணற்ற பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பல உள் உறுப்புகளையும் அமைப்புகளையும் மோசமாக பாதிக்கின்றன.
இந்த விஷயத்தில் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு நபரின் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் பாதிக்கப்படுகின்றன.
நோயின் வளர்ச்சியுடன் எப்படி சாப்பிடுவது?
நீரிழிவு முன்னிலையில் டயட் தெரபி குறைந்த கலோரி உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இதன் காரணமாக நீங்கள் தினசரி கலோரிகளைக் குறைக்க முடியும்.
ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சீரான ஊட்டச்சத்தின் சில கொள்கைகள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், முதலில், கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மனிதர்களுக்கு இன்றியமையாதவை, ஏனெனில் அவை ஆற்றலின் முக்கிய சப்ளையர். அவை விரைவாக நிறைவுற்றன மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியுடன் இருக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. நிச்சயமாக, ஒருவர் அத்தகைய தயாரிப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது.
எடையை இயல்பாக்குவதற்கும், குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தவிர்ப்பதற்கும், வழக்கமான மெனுவில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நீங்கள் மறுக்க வேண்டும் (அல்லது குறைந்தபட்சம் வரம்பு). இது முதன்மையாக முதல் தரத்தின் சர்க்கரை மற்றும் மாவு பொருட்கள். இந்த தயாரிப்புகள்தான் நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வுக்கு அச்சுறுத்தலாக அமைகின்றன.
கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் குறைந்த கலோரி உணவை சாத்தியமாக்குதல். இதைச் செய்ய, வறுத்த உணவுகள், கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன், பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கைவிடுங்கள். நீங்கள் ஒத்த உணவுகளுடன் அவற்றை மாற்றலாம், ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.
ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவின் அடிப்படையும் காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும் (முன்னுரிமை புதியது). அவை குறைந்த கலோரி, அதிக அளவு நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது தொந்தரவு செய்யப்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போக்கில் நன்மை பயக்கும்.
மேலும், சரியான உணவை வகுக்க, கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்தை ஆய்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை சாப்பிட்ட பிறகு குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு விகிதத்தைக் காட்டுகிறது. அதன்படி, இந்த காட்டி அதிகமாக இருப்பதால், பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வேகமாக சர்க்கரையாக மாறும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, குறைந்தபட்ச கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
கூடுதலாக, நீரிழிவு முன்னிலையில் அதிகப்படியான உணவு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அது இல்லாமல், கணையத்தில் ஒரு பெரிய சுமை இன்னும் அதிகரித்து வருகிறது.
நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக. ஒரு மனித உள்ளங்கையின் அளவு ஒரு பகுதி தெரிந்திருந்தால் நல்லது.
தொத்திறைச்சி வகைகள்
நீரிழிவு நோயில் தொத்திறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்ற கேள்வி ஏராளமான நீரிழிவு நோயாளிகளை கவலையடையச் செய்கிறது, ஏனெனில் இந்த உணவு தயாரிப்பு மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
இந்த வகை உணவை உட்கொள்ளாத ஒருவரை கற்பனை செய்வது கடினம்.
வகைகள் மற்றும் பரந்த தொத்திறைச்சிகள் ஒவ்வொரு நபருக்கும் மிகவும் விருப்பமான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
பலர் தொத்திறைச்சிகளை அன்றாட தயாரிப்புகளாக உட்கொள்கிறார்கள், அவர்களிடமிருந்து சாண்ட்விச்களை உருவாக்குகிறார்கள் அல்லது முக்கிய உணவுகளுடன் பூர்த்தி செய்கிறார்கள்.
இன்று கடைகளில் நீங்கள் பல்வேறு வகையான தொத்திறைச்சிகளைக் காணலாம்:
- மெலிந்த கோழிப்பண்ணையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு உணவுகள்
- மூல புகைபிடித்தல்
- அதிகரித்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கூர்மையால் வகைப்படுத்தப்படும் வேட்டை, புகைபிடிக்கப்படுகிறது
- லிவர்வஸ்ட்
- ham-basedꓼ
- மருத்துவர் மற்றும் வேகவைத்த
- கொழுப்பு கூடுதலாக.
உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், சுவை பண்புகள், கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் அவை அனைத்தும் தங்களுக்குள் வேறுபடுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கும் முக்கிய கூறுகள் ஸ்டார்ச் மற்றும் சோயா ஆகும். இத்தகைய பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை கொண்டு செல்வதில்லை என்று நம்பப்படுகிறது. மேலும் பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவைகளின் செல்வாக்கின் கீழ், தொத்திறைச்சிகளின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் கணிசமாக மோசமடைகின்றன. சோயா பொருட்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஒன்றாகும், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் குறிப்பிடத்தக்க வெளியீட்டைத் தூண்டும்.
மேலும், தொத்திறைச்சிகளை உட்கொள்ளும்போது, பின்வரும் காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- பல்வேறு வகையான கொழுப்புகளின் பெரிய சதவீதம் அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சிகளிலும் உள்ளது
- உற்பத்தியின் ஆற்றல் கலவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் குறிப்பிடப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அதில் சோயாவின் இருப்பு ஊட்டச்சத்து பண்புகளை பாதிக்கிறது
- அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் குறைந்த கலோரி உணவைக் கொண்டு உற்பத்தியை விரும்பத்தகாததாக ஆக்குகிறது.
தொத்திறைச்சி (அதன் குறிப்பிட்ட வகை) சாப்பிட முடியுமா என்பதை தீர்மானிக்க, அதன் கலவைக்கு மட்டுமல்லாமல், கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அளவிற்கும் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். எந்த வகையான தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதை சாப்பிடலாமா இல்லையா என்று முடிவு செய்யப்படுகிறது.
வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் ("மருத்துவர்", "பால்", "அமெச்சூர்" அல்லது "மாஸ்கோ") சமைத்த மற்றும் நீரிழிவு தொத்திறைச்சிகள், ஒரு விதியாக, 0 முதல் 34 அலகுகள் வரை கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நூறு கிராம் உற்பத்திக்கு கிலோகலோரிகளின் எண்ணிக்கை முந்நூறுக்கு மேல் இல்லை. இந்த தொத்திறைச்சிகள் தான் உணவு உணவுகள் என்ற பிரிவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் உணவு உட்கொள்ளும்போது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. அத்தகைய தொத்திறைச்சியை நீங்கள் குறைந்த அளவில் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீரிழிவு நோய்க்கான சமைத்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, ஒரு விதியாக, பயன்படுத்தப்படவில்லை. இதில் "செர்வலட்", "பின்னிஷ்", "மாஸ்கோ", "பாலிகோவி" போன்ற வகைகள் உள்ளன. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக இருந்தாலும் (45 அலகுகள் வரை), கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அளவு மொத்த தினசரி உணவில் 50 சதவீதத்தை எட்டும். அதனால்தான், அதிக எடை கொண்டவர்கள் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.
மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு சில நேரங்களில் 76 அலகுகளை எட்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் "சோவியத்", "பெருநகர" மற்றும் "சலாமி" ஆகியவை அடங்கும். ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையை பரிந்துரைத்திருந்தால் அதிக கலோரி, அதிக கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு சிறந்த வழி அல்ல. ஒரு பொருளை உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மைக்கு வழிவகுக்கும்.
அதனால்தான், நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய அத்தகைய தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
நீரிழிவு தொத்திறைச்சி என்றால் என்ன?
நவீன தொத்திறைச்சிகளின் கலவையைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோயாளியின் சிறந்த வழி, தயாரிப்பை நீங்களே சமைக்க வேண்டும்.
இதனால், பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் மற்றும் செயற்கை சுவைகள் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம். நீங்கள் ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு நீரிழிவு தயாரிப்பு தேர்வு செய்யலாம்.
நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய தொத்திறைச்சி நீங்கள் அதை மிதமாகவும் குறைவாகவும் பயன்படுத்தினால் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் கலவை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்பு பிரீமியம் தயாரிப்புகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது. அதனால்தான், மலிவான ஒப்புமைகளை வாங்க மறுக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு தொத்திறைச்சிகளின் ஆற்றல் கலவை நூறு கிராம் உற்பத்திக்கு 250 கிலோகலோரிகளின் மட்டத்தில் இருக்க வேண்டும், அவற்றில்:
- புரதங்கள் - 12 கிராம்ꓼ
- கொழுப்புகள் - 23 கிராம்ꓼ
- பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிபிꓼ
- இரும்பு, கால்சியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் மெக்னீசியம் வடிவத்தில் உள்ள உறுப்புகளைக் கண்டறியவும்.
கிளைசெமிக் குறியீடு 0 முதல் 34 அலகுகள் வரை மாறுபடும்.
நீரிழிவு தொத்திறைச்சியை வேகவைத்த வடிவத்தில் சாப்பிடலாம், ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க முடியாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறி உணவுகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்பு வகைகள் தவிர).
நீரிழிவு தொத்திறைச்சியின் அம்சங்கள் மற்றும் வேறுபாடுகள் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (தினசரி தொகையில் 20-30 சதவீதத்திற்கு மிகாமல்), இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள். கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.
வீட்டில் ஒரு உணவு தொத்திறைச்சி சமைக்க எப்படி, நிபுணர்கள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் கூறுவார்கள்.
