பண்டிகை அல்லது அன்றாட மேஜையில் எப்போதும் இறைச்சி உணவுகள் இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு கடினமான நேரம் இருக்கிறது, ஏனெனில் நீரிழிவு நோய்க்கு ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீரிழிவு நோய் ஒரு "நயவஞ்சக" நோயாகும், ஏனெனில் இது நீண்ட காலமாக எந்த வகையிலும் வெளிப்படாது. இருப்பினும், நோய்க்கான சிகிச்சை மருந்து சிகிச்சை, சிறப்பு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பிசியோதெரபி பயிற்சிகள் உள்ளிட்ட விரிவான முறையில் நடைபெற வேண்டும்.
எந்தவொரு உணவிலும் இறைச்சி சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகளின் மூலமாகும். எனவே, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற வகைகளை சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் புரிந்துகொள்வது பயனுள்ளது?
இறைச்சியை எவ்வாறு உட்கொள்வது?
இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் சரியான பயன்பாடு இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இதுபோன்ற உணவு குளுக்கோஸ் செறிவு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். இந்த நோய்க்கான உணவில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பிற “ஒளி” உணவுகள் அடங்கும்.
முதலில், நீங்கள் தயாரிப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோய் பெரும்பாலும் உடல் பருமனுடன் சேர்ந்துள்ளது, எனவே சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவையும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உடல் எடையும் பராமரிப்பதில் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மெலிந்த இறைச்சிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
இறைச்சி உணவுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை, அது கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். உணவுக்கு 150 கிராம் வரை சாப்பிடுவது நல்லது, மற்றும் இறைச்சியை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறைக்கு மேல் எடுக்க முடியாது.
இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜி.ஐ) மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை சரிபார்க்க வேண்டும். ஜி.ஐ காட்டி உணவு முறிவின் வேகத்தை வகைப்படுத்துகிறது, அது உயர்ந்தது - உணவு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தவர்களுக்கு விரும்பத்தகாதது. கலோரிகள் மனித உடலால் உணவில் இருந்து நுகரப்படும் ஆற்றலின் அளவை பிரதிபலிக்கின்றன.
எனவே, ஒரு ஆண்டிடியாபெடிக் உணவில் குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றி இறைச்சி
பன்றி இறைச்சியில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. தியாமின் அளவு மூலம் விலங்கு தயாரிப்புகளில் அவர் ஒரு உண்மையான சாதனை படைத்தவர். தியாமின் (வைட்டமின் பி 1) கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. உட்புற உறுப்புகள் (இதயம், குடல், சிறுநீரகம், மூளை, கல்லீரல்), நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் பி 1 அவசியம். இதில் கால்சியம், அயோடின், இரும்பு, நிக்கல், அயோடின் மற்றும் பிற மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.
இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால், நீரிழிவுக்கான பன்றி இறைச்சியை குறைந்த அளவிலேயே எடுக்க வேண்டும். தினசரி விதிமுறை 50-75 கிராம் (375 கிலோகலோரி) வரை இருக்கும். பன்றி இறைச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள், இது சராசரி காட்டி, இது செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பைப் பொறுத்து மாறுபடும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி ஒரு முக்கியமான இடத்தைப் பிடிக்கும், மிக முக்கியமான விஷயம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சியுடன் சிறந்த கலவையானது பயறு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, காலிஃபிளவர் மற்றும் பீன்ஸ். டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், இறைச்சி உணவுகளில் சாஸ்கள் சேர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப். நீங்கள் கிரேவி பற்றி மறந்துவிட வேண்டியிருக்கும், இல்லையெனில் அது கிளைசீமியாவின் அளவை அதிகரிக்கும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு, பன்றி இறைச்சி சுடப்பட்ட, வேகவைத்த வடிவத்தில் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் வறுத்த உணவுகளை மறந்துவிட வேண்டும். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி உணவுகளை பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்புகள் நீண்ட மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் உடைப்பது கடினம்.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி போல பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஆனால் முறையாகவும் மிதமான அளவிலும் சமைத்தால், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். நீரிழிவு நோயுடன் கல்லீரலை வேகவைத்த வடிவத்தில் சமைப்பது நல்லது, இருப்பினும் இது ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. இணையத்தில் இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
பன்றி இறைச்சி செய்முறை
பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பலவிதமான சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சத்தானவை மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.
இணையத்தில் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். உதாரணமாக, காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி.
ஒரு டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பன்றி இறைச்சி (0.5 கிலோ);
- தக்காளி (2 பிசிக்கள்.);
- முட்டை (2 பிசிக்கள்.);
- பால் (1 டீஸ்பூன்.);
- கடின சீஸ் (150 கிராம்);
- வெண்ணெய் (20 கிராம்);
- வெங்காயம் (1 பிசி.);
- பூண்டு (3 கிராம்பு);
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே (3 டீஸ்பூன்.ஸ்பூன்);
- கீரைகள்;
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு.
முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை நன்றாக துவைக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அது பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெயுடன் நன்கு தடவ வேண்டும். அதன் அடிப்பகுதியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் போடப்பட்டு, மேலே வெங்காயம் வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அது சற்று மிளகு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.
நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்க வேண்டும், மென்மையான வரை அனைத்தையும் வெல்ல வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மேலே அழகாக போடப்படுகிறது. பின்னர் பூண்டு நன்றாக அரைக்கவும், தக்காளியை தெளிக்கவும். முடிவில், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அடுப்பிலிருந்து எடுத்து இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயார்!
கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது
முதல் அல்லது இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதன் மூலம், உணவு இறைச்சி உணவுகளைத் தயாரிப்பது நல்லது. இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் கோழியில் இருக்க வேண்டும், சிறு துணுக்குகள் மட்டுமல்ல, இதயமான உணவும் கூட.
மனித உடல் கோழி இறைச்சியை முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது, இதில் பல பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
கோழி இறைச்சியை முறையாக உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம், அதே போல் யூரியாவால் வெளியிடப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தையும் குறைக்கலாம். கோழியின் தினசரி விதி 150 கிராம் (137 கிலோகலோரி) ஆகும்.
கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள் மட்டுமே, எனவே இது நடைமுறையில் குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்தாது.
கோழி இறைச்சியின் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- இறைச்சியை உள்ளடக்கிய தலாம் அகற்றப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்தவற்றை மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள்.
- நீரிழிவு கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார குழம்புகளின் பயன்பாட்டை கட்டுப்படுத்துகிறது. காய்கறி சூப் சாப்பிடுவது நல்லது, அதில் வேகவைத்த ஃபில்லட் துண்டு சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அளவோடு சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் உணவுகள் மிகவும் கூர்மையாக இருக்காது.
- வெண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த கோழியை கைவிடுவது அவசியம்.
- இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஒரு இளம் பறவையில் தங்குவது நல்லது, ஏனெனில் அதில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றொரு உணவு மற்றும் அத்தியாவசிய தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு நாளைக்கு சுமார் 100 கிராம் (254 கிலோகலோரி) பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கிளைசெமிக் குறியீடு 40 அலகுகள். இந்த இறைச்சியை வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம், கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டையும், அதிலிருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதையும் நீங்கள் அடையலாம்.
மாட்டிறைச்சி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் சில அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதன் தயாரிப்புக்காக, மெலிந்த துண்டுகளாக வசிப்பது நல்லது. மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் சுத்திகரிக்க பயனில்லை, கொஞ்சம் தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு போதும்.
மாட்டிறைச்சியை தக்காளியுடன் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கக்கூடாது. மருத்துவர்கள் கொதிக்கும் இறைச்சியை பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் சாதாரண கிளைசெமிக் அளவை பராமரிக்க முடியும்.
மெலிந்த மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளையும் சமைக்கலாம்.
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கபாப் சாப்பிடுவது
நீரிழிவு நோய்க்கான மட்டன் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் ஒரு சிறப்பு உணவு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விலக்குகிறது. கடுமையான நோய்கள் இல்லாதவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். 100 கிராம் மட்டனுக்கு 203 கிலோகலோரி உள்ளன, மேலும் இந்த உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. இது கொழுப்பின் அதிக சதவீதம் காரணமாகும், இது சர்க்கரையின் அளவை பாதிக்கிறது.
மற்ற வகை இறைச்சிகளில் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு பெரிய அளவிலான நார்ச்சத்துக்கான ஆதாரமாகும். இறைச்சியில் நார்ச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, நீங்கள் அதை ஒரு சிறப்பு வழியில் செயலாக்க வேண்டும். எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் சிறந்தது. பல்வேறு தளங்கள் மட்டன் உணவுகளுக்கு பலவகையான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன, ஆனால் பின்வருபவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய துண்டு இறைச்சி தேவைப்படும், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டியின் ஒரு துண்டு சூடான கடாயில் பரவுகிறது. பின்னர் அதை தக்காளி துண்டுகளாக போர்த்தி உப்பு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்க வேண்டும்.
டிஷ் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு செல்கிறது. இறைச்சியின் பேக்கிங் நேரம் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை இருக்கும். அதே நேரத்தில், அது அவ்வப்போது அதிக கொழுப்புடன் பாய்ச்சப்பட வேண்டும்.
கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் பார்பிக்யூவை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது அதை சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக, நீங்கள் கொழுப்பு கபாப் மூலம் ஈடுபட முடியாது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகளை நீங்கள் நிறுத்தலாம்.
நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான கபாப் தயாரிக்க, நீங்கள் இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- கெப்கப், கடுகு மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைக் கைவிட்டு, குறைந்த அளவு மசாலாப் பொருட்களுடன் பார்பிக்யூவை marinated வேண்டும்.
- கபாப் சுடும் போது, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த காய்கறிகள் இறைச்சியை சமைக்கும் போது வெளியாகும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு ஈடுசெய்கின்றன.
- குறைந்த வெப்பத்தில் வளைவுகளை நீண்ட நேரம் சுடுவது மிகவும் முக்கியம்.
இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு மற்றும் இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயால், இது பார்பிக்யூ சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிறப்பு சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, முதல் முறையைப் போலல்லாமல், சரியான உணவைப் பின்பற்றி, சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையைப் பராமரிக்கும்போது சாதாரண சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க முடியும். உலகளாவிய வலையில் நீங்கள் இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கான அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளையும் காணலாம், ஆனால் ஒரு "இனிப்பு நோய்" மூலம் நீங்கள் மெலிந்த இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவற்றை வறுக்கவும், மசாலாப் பொருட்களால் அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான இறைச்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணரிடம் தெரிவிக்கும்.
