பிரஞ்சு உணவுகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றான ச ff ஃப்லே, இது எப்போதும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையைப் பெற, அடர்த்தியான நுரைக்குத் தட்டப்பட்ட புரதங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டிஷ் ஒரு இனிப்பு அல்லது ஒரு பக்க உணவாக இருக்கலாம்.
வீக்கமடைந்த கணையம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு, உணவு உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ச ff ஃப்லே தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். வியல், முயல், கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சி, முன்பு வேகவைத்து இறைச்சி சாணை கொண்டு நறுக்கியது.
சமையல் அம்சம் என்னவென்றால், கிளாசிக் செய்முறையானது மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு உணவு சமையலறையில், சூஃபிள்ஸ் முக்கியமாக நீராவி குளியல் சமைக்கப்படுகிறது; அடுப்பில் சுடுவது விரும்பத்தகாதது.
சிக்கன் சூஃபிள்
இந்த டிஷ் சிறந்த சுவை கொண்டது, கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளை கடைபிடிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.நீங்கள் ஒரு சிறிய குழந்தைக்கு ஒரு சிறிய ச ff ஃப்ளை உணவளிக்கலாம். ஒரு செய்முறையைத் தயாரிப்பது எளிதானது, ஆனால் அதைக் கெடுப்பது எளிது, குறிப்பாக சமைக்கும்போது.
கணைய அழற்சியுடன் ஒரு இறைச்சி டயட் ச ff ஃப்லை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? டிஷ் நீங்கள் 500 கிராம் உணவு இறைச்சி, அதே அளவு முட்டைக்கோஸ், மசாலா இல்லாமல் 100 கிராம் கடின சீஸ், வெங்காயம், ஒரு கோழி முட்டை, சுவைக்க சிறிது உப்பு எடுக்க வேண்டும். கோழியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அதில் கொழுப்பு, தசைநாண்கள் மற்றும் படங்கள் இல்லை.
இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து, உணவு செயலியில் நறுக்கப்பட்ட அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும், இது டிஷ் சரியான அமைப்பை உறுதி செய்கிறது. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அறை வெப்பநிலையில் சூடாகவும்.
குளிர்ந்த முட்டையை எடுத்து, புரதத்தை பிரிக்கவும்:
- உலர்ந்த கிண்ணத்தில், நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்;
- அழகாக இறைச்சி வெகுஜனத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது;
- ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் அசைக்கப்படுகிறது.
மஞ்சள் கரு, இதற்கிடையில், ஒரு வெள்ளை நுரைக்கு தரையில் உள்ளது, இறைச்சி மற்றும் புரதங்களுக்கு ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
இந்த கட்டத்தில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், வெகுஜன வடிவத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படும். சூஃபிள் தயாரானதும், அது நொறுக்கப்பட்ட கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் ஓரிரு நிமிடங்கள் விடப்படும்.
முன்மொழியப்பட்ட டிஷ் கணையத்தின் வீக்கத்திற்கு மட்டுமல்ல, இரைப்பைக் குழாயின் நீரிழிவு நோய்க்கும் பிற நோய்களுக்கும் ஏற்றது. புளிப்பு கிரீம் சமைக்காத சிக்கன் பங்குடன் மாற்றலாம்.
வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ச ff ஃப்லே
சமைத்த ச ff ஃப்லேவும் கணைய அழற்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, செய்முறைக்கு அவர்கள் 250 கிராம் கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பகம், ஒரு கோழி முட்டை, 50 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 10 கிராம் வெண்ணெய், பழமையான ரொட்டி துண்டு, இரண்டு தேக்கரண்டி பால், சிறிது தேக்கரண்டி பால், ருசிக்க உப்பு.
சறுக்கும் பாலில், பழமையான ரொட்டி ஊறவைக்கப்படுகிறது, புரதம் மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு தனித்தனியாக துடைக்கப்படுகிறது.
ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ், வீங்கிய ரொட்டியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மஞ்சள் கருவைத் தட்டியது. பின்னர் கவனமாக செலுத்தப்பட்ட புரதங்கள், மூலிகைகள், மெதுவாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு முன் மசகு சிலிகான் அச்சுக்கு மாற்றப்படுகிறது, மேலே சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடுகிறார்கள்.
அவர்கள் மாட்டிறைச்சி ஒரு டிஷ் சமைக்கிறார்கள், சமையல் வேறுபட்டது, இது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது:
- 300 ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி;
- 1 முட்டை
- 150 கிராம் பால்;
- வெண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன்;
- சிறிது உப்பு, மாவு.
முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அரைத்து, பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்க வேண்டும். நீங்கள் வெகுஜனத்தில் தட்டிவிட்டு புரதத்தை சேர்க்க வேண்டும், கலக்க வேண்டும், திடீர் அசைவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் புரதம் தீரும், சூஃபிள் காற்றோட்டமாக இருக்காது.
ஒரு சிலிகான் அச்சு அல்லது பொருத்தமான பிற கொள்கலனை எடுத்து, அதில் இறைச்சியை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் குடிக்க வேண்டாம். நீங்கள் உணவை அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், அது உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
அடுப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம், சாஃபிள் நீராவி அல்லது பேக்கிங்கில் வைக்கப்படுகிறது.
அரிசி, கேரட்டுடன் சாஃபிள்
அரிசியைச் சேர்த்து சோஃபிள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம்; நிலையான நிவாரண காலங்களில், கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக மெலிந்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. விகிதம் பின்வருமாறு: அரை கிளாஸ் பால், ஒரு முட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 10 கிராம் உலர்ந்த அரிசி.
இறைச்சி தரையில் உள்ளது, உப்பு சேர்த்து, அரை வெண்ணெய், பின்னர் மீண்டும் ஒரு இறைச்சி சாணை உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த அரிசியைச் சேர்க்க வேண்டும், குளிர்ந்த புரதங்களை இணையாக செங்குத்தான சிகரங்களை உருவாக்க வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும். வெகுஜன ஒரு தடவப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடப்படுகிறது.
கணைய அழற்சிக்கு கேரட் ச ff ஃப்லே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு காய்கறி என்பது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்பாட்டில் இன்றியமையாத ஒரு உண்மையான களஞ்சியமாகும். டிஷ் நீங்கள் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: அரை கிலோகிராம் கேரட், அரை கிளாஸ் பால், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை, 25 கிராம் வெண்ணெய், சிறிது உப்பு, ஒரு முட்டை.
செய்முறை எளிது:
- பகடை கேரட்;
- பாதி வெண்ணெய், பாலில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்க்கவும்;
- மெதுவான தீயில் இளங்கொதிவா.
பின்னர் வெகுஜன குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டருடன் குறுக்கிட்டு, மஞ்சள் கரு, பால் எச்சங்கள், சர்க்கரை, உப்பு கலக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, குளிர்ந்த புரதங்களை வென்று, கேரட்-பால் கலவையில் கவனமாக தலையிடவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயுடன், ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தடவப்பட்டு, ஒரு பணியிடம் அதில் ஊற்றப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடப்படுகிறது.
விரும்பினால், இனிப்பு சூஃப்பில் ஒரு சில ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கலாம், இந்த பதிப்பில் டிஷ் மிகவும் தாகமாக மாறும். ஒரே நேரத்தில் 150 கிராமுக்கு மேல் உணவை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தயிர் ச ff ஃப்லின் வகைகள்
இனிப்பு தயிர் ச ff ஃப்லேவுக்கு, 300 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, எலுமிச்சை, இரண்டு கரண்டி சர்க்கரை, சிறிது உலர்ந்த ரவை, 4 கோழி முட்டை, 300 கிராம் ஆப்பிள், 40 கிராம் வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை நொறுக்கப்பட்டன, குளிர்ந்த வெண்ணெய் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, மஞ்சள் கருக்கள் சர்க்கரையுடன் தரையில் உள்ளன.
பொருட்கள் நன்றாக கலக்கப்பட வேண்டும், ரவை, எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, புரதத்தை திட சிகரங்களுக்கு வென்று, தயிர் மற்றும் ஆப்பிள் வெகுஜனத்தில் தலையிடவும். மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பில் டிஷ் சுட வேண்டும்.
டயட் ச ff ஃப்லுக்கு இதே போன்ற செய்முறை உள்ளது, ஆனால் அதை நீராவி குளியல் சமைக்கவும். குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், அரை கிளாஸ் பால், ஒரு தேக்கரண்டி ரவை, 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஆகியவற்றை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்.
சமையல் தொழில்நுட்பம் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போன்றது. தயாரிப்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் தட்டிவிட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மீண்டும் துடைக்க வேண்டும். பிறகு:
- தட்டிவிட்டு புரதத்தைச் சேர்க்கவும்;
- டிஷ் கூறுகளை கலக்க;
- எண்ணெயிடப்பட்ட படிவத்திற்கு மாற்றப்பட்டது.
இது ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, சிறிய பகுதிகளில் உண்ணப்படுகிறது, இனிக்காத தேநீர் அல்லது ரோஸ்ஷிப் பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர் கொண்டு கழுவப்படுகிறது. பிலியரி கணைய அழற்சியுடன் கூட நீங்கள் உணவை உண்ணலாம்.
கணைய அழற்சியின் ஊட்டச்சத்தை பல்வகைப்படுத்த, குக்கீகளுடன் ஒரு தயிர் சூஃபிள் உதவுகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை, ஒரு முட்டை, ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய், ஒரு பாக்கெட் பிஸ்கட் குக்கீகள், அலங்காரத்திற்கு சிறிது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரை கிளாஸ் பால் ஆகியவற்றை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்.
பிஸ்கட் நொறுக்குத் தீனிகள், சர்க்கரையுடன் கலந்து, பால் கலவையில் ஊற்றப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், மஞ்சள் கருக்கள் புரதத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, தடிமனான நுரை வரும் வரை தனித்தனியாக துடைக்கவும்.
அடுத்த கட்டத்தில், பாலாடைக்கட்டி கலக்கப்படுகிறது, பால் மற்றும் குக்கீகளின் கலவை, வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கப்படுகிறது, புரதம் கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. படிவம் தடவப்பட்ட பிறகு, டிஷ் ஒரு நீராவி குளியல் சமைக்க அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
மற்ற வகை ச ff ல்
கணையத்தின் அழற்சியின் உணவில் கடுமையான வரம்புகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறுபட்டதாகவும் சாப்பிடலாம். மீன், பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளிலிருந்து ச ff ஃப்லே தயாரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சமையல் தொழில்நுட்பம் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது, செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன.
மீன்-தயிர் விருப்பத்திற்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, மெல்லிய வகைகளின் அரை கிலோகிராம் மீன், ஒரு கோழி முட்டை (அதற்கு பதிலாக நீங்கள் இரண்டு காடைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), சிறிது காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கேரட்-ஆப்பிள் ச ff ஃப்லேவுக்கு, 300 கிராம் அமிலமற்ற ஆப்பிள்கள், 200 கிராம் கேரட், ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய், அரை கிளாஸ் பால் 0.5% கொழுப்பு, 50 கிராம் உலர் ரவை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சிலர் உணவின் சீமை சுரைக்காய் பதிப்பை விரும்புகிறார்கள், 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய், ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 120 கிராம் பால், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ரவை, அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தயார்.
ஒரு உணவு இறைச்சி ச ff ஃப்லை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
