எந்தவொரு புளித்த பால் உற்பத்தியும் ஒரு நவீன நபரின் முழு அளவிலான உணவின் முக்கிய அங்கமாகும். புளித்த பால் உடல் முழுவதும் உள் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது, மேலும் வளர்சிதை மாற்றம், செரிமானம் ஆகியவற்றை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும். மிகவும் பிரபலமான புளித்த பால் தயாரிப்பு கெஃபிர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கேஃபிர் பற்றி நமக்கு என்ன தெரியும்?
முழு அல்லது சறுக்கப்பட்ட பாலின் லாக்டிக் அல்லது ஆல்கஹால் நொதித்தலின் விளைவாக பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு என்று கேஃபிர் புரிந்து கொள்ளப்பட வேண்டும். கேஃபிர் காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுவது தவறாமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நம் நாட்டில், இதுபோன்ற ஒரு பால் தயாரிப்பு கெஃபிர் என்று கருதப்படும், இதில் ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் 2.8 கிராம் புரதம் உள்ளது, மேலும் அதில் 10 க்கும் மேற்பட்ட உயிருள்ள நுண்ணுயிரிகள் இருக்கும்7ஈஸ்ட் 104.
கிளாசிக் கேஃபிரின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 0.5 முதல் 7.2 சதவீதம் வரை மாறுபடும். 2.5 சதவீத கெஃபிர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தரமானதாக கருதப்படுகிறது.
இந்த பால் தயாரிப்பு பணக்காரர்:
- புரதம்;
- பால் கொழுப்பு;
- கனிம பொருட்கள்;
- லாக்டோஸ்;
- வைட்டமின்கள்;
- என்சைம்கள்.
புரோபயாடிக்குகளின் விதிவிலக்கான தேர்வில் கெஃபிரின் தனித்துவம்.
கேஃபிர் பயன்பாடு என்ன?
இந்த தயாரிப்பு நிறைய பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக:
- செயலற்ற செயல்முறைகளை விடுவிக்கிறது;
- குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை சரிசெய்கிறது;
- நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
- தோல், பார்வை, வளர்ச்சி செயல்முறை ஆகியவற்றை சாதகமாக பாதிக்கிறது;
- எலும்புகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
- இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது;
- வயிற்றின் குறைக்கப்பட்ட அமிலத்தன்மையை சரிசெய்கிறது;
- பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்புக்கு பங்களிக்கிறது, கெட்ட கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது;
- உடலில் புற்றுநோய் புண்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது;
- வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதால் கூடுதல் பவுண்டுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது;
- அழகுசாதனவியல் முழுவதிலும் பயன்படுத்தலாம்.
கேஃபிர் பயன்படுத்தும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டியது என்ன?
இன்றுவரை, கெஃபிரில் எத்தில் ஆல்கஹால் இருப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன. இந்த சிக்கலை நாம் மிகவும் கவனமாகக் கருத்தில் கொண்டால், இந்த பால் பானத்தில் அதன் அளவு 0.07 சதவீதத்தை தாண்டாது என்பது மாறிவிடும், இது மிகக் குறைவு.
ஒரு குழந்தையின் உடலில் கூட, இந்த பொருளின் அத்தகைய அளவு எந்தவொரு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.
கவனம் செலுத்துங்கள்! நீண்ட கெஃபிர் சேமிக்கப்படுகிறது, அதிக எத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்.
அதிக அமிலத்தன்மை, இரைப்பை புண், டூடெனனல் புண், அத்துடன் கணையத்தின் அழற்சியின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றுடன் இரைப்பை அழற்சியில் கெஃபிர் முரணாக உள்ளது..
நீரிழிவு நோய் மற்றும் கேஃபிர்
எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயுடன், கேஃபிர் ஒரு கட்டாய மற்றும் முதன்மை பானமாகும். இது இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் பால் சர்க்கரையை சாத்தியமான எளிய பொருட்களாக மாற்ற உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைத்து கணையத்தை இறக்குகிறது.
கூடுதலாக, இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான கேஃபிர் சருமத்தில் உள்ள பிரச்சினைகளிலிருந்து விடுபட உதவும்.
கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் முன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே கேஃபிர் பயன்பாடு தொடங்குகிறது.
கேஃபிர் அனுமதிக்கப்பட்டால், அது காலை உணவுக்காகவும், படுக்கைக்கு முன் மாலையிலும் குடிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு எடுக்கும் அத்தகைய விதிமுறை சில நோய்களைத் தவிர்த்து, வகை 2 நீரிழிவு நோயால் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும்.
உணவில் கேஃபிர் சேர்க்கும்போது, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த எக்ஸ்இ (ரொட்டி அலகுகள்) கணக்கிடும்போது அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். 1 கப் தயாரிப்பு (250 கிராம்) 1 XE க்கு சமம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உட்கொள்ள சிறந்த வழி எது?
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், உணவை சரிசெய்வது மிகவும் கடினம், இதனால் அது ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும். கேஃபிர் அடிப்படையில் சில உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்த தீர்வாகும்.
கேஃபிருடன் பக்வீட்
மாலையில், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கேஃபிர் எடுத்து மிக உயர்ந்த தரத்தில் நறுக்கப்பட்ட பக்வீட் உடன் கலக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 3 தேக்கரண்டி பக்வீட்டிலும் 100 மில்லி கெஃபிர் ஊற்ற வேண்டியது அவசியம். இதன் விளைவாக கலவையானது காலை வரை வீங்க விடப்பட்டது.
காலை உணவின் போது, முடிக்கப்பட்ட பக்வீட் ஒரு கிளாஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது மினரல் வாட்டருடன் வாயு இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது. அத்தகைய சிகிச்சையின் போக்கை 10 நாட்கள் இருக்கும், மேலும் இது ஒவ்வொரு 6 மாதங்களுக்கும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
இந்த முறை சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்க மட்டுமல்லாமல், வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் அனுமதிக்கிறது. பொதுவாக, நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் எந்த வடிவத்திலும் மிகவும் பயனுள்ள உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
கெஃபிர் ஆப்பிள்
கெஃபிர் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு உட்கொள்ளலாம். இதைச் செய்ய, பழத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றவும். உங்கள் சுவைக்கு இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இது அரை டீஸ்பூன் மசாலாவாக இருக்கலாம்.
இந்த சுவையான இனிப்பு உடலில் ஒரு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவை ஏற்படுத்தும், மேலும் இது நோயாளியின் விருப்பமான உணவாக மாறக்கூடும். இதுபோன்ற தயாரிப்புகளின் கலவையானது கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது முரணாக இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம், அதே போல் இரத்தப்போக்கு கோளாறுகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும்.
இஞ்சியுடன் கேஃபிர்
இந்த அசாதாரண கலவையானது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்கவும் உதவும், ஏனெனில் நீரிழிவு நோயில் இஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் இஞ்சி வேரை எடுத்து நன்றாக அரைக்க வேண்டும். 1 டீஸ்பூன் வேரை இலவங்கப்பட்டை தூளுடன் கலந்து, ஒரு கிளாஸ் கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர் கொண்டு நீர்த்தவும்.
