புதிய உணவுகளுக்கு அசல் மற்றும் பணக்கார சுவை கொடுக்க சாஸ்கள் சரியான தீர்வாக இருக்கும். ஆனால் கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையுடன், இதுபோன்ற சமையல் பரிசோதனைகள் எப்போதும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை நோயின் அறிகுறிகளின் சிக்கலையும் அதன் அதிகரிப்பையும் ஏற்படுத்தும்.
கணைய அழற்சியுடன், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மிகவும் காரமான, செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் காரமான சுவையூட்டிகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகிறார், அவற்றில் சுவையூட்டிகள், மசாலா பொருட்கள், பூண்டு ஆகியவை உள்ளன. அவை கணையத்தை ஏற்றும், கணைய சுரப்பின் செயலில் சுரக்கத் தூண்டுகின்றன.
ஊட்டச்சத்தை பல்வகைப்படுத்துவதற்கான எந்தவொரு முயற்சியும் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, இது கணைய அழற்சி அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, நோய் நாள்பட்ட கட்டத்திற்கு மாறுகிறது.
எவ்வளவு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட் டிரஸ்ஸிங்
கணைய அழற்சியால் என்ன சாஸ்கள் சாத்தியமாகும்? முட்டை மற்றும் கோழியுடன் சாலட்களை அலங்கரிக்க ஹம்முஸ் சிறந்தது; இது ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, அரைத்த சுண்டல், எள் பேஸ்ட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாஸ்தாவைப் பொறுத்தவரை, பெஸ்டோ சாஸைப் பயன்படுத்தலாம், சமையலுக்கு துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கனமான வெள்ளை சாஸுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று ஆலிவ் எண்ணெய், இது புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றிலிருந்து உணவுகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது. முக்கிய நிபந்தனை எப்போதும் அளவோடு இணங்குவது, மெனுவில் அதிகப்படியான கொழுப்பைத் தடுப்பதற்காக தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள்.
கணைய அழற்சியுடன் சோயா சாஸ் செய்ய முடியுமா? இந்த விருப்பம் நோயாளிகளிடையே மிகவும் பிரபலமானது, இது சமையல் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, கூடுதல் கூறுகளின் பயன்பாட்டிற்கு வழங்காது.
சோயா சாஸ் உலகளாவியது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அது எளிதாக இருக்கலாம்:
- இறைச்சி உணவுகளுடன் இணைக்கவும்;
- மீன் சேர்க்க;
- ஒரு marinade, dressing என விண்ணப்பிக்கவும்.
கடை அலமாரிகளில் இயற்கையான சாஸைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் சந்தையில் உற்பத்தியின் ஒரு வேதியியல் அனலாக் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இதில் நிறைய உப்பு மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. தேர்வில் தவறு செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் தயாரிப்பின் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும், விலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், உயர்தர மற்றும் ஆரோக்கியமான சாஸ் மலிவாக இருக்க முடியாது. கணைய அழற்சி மூலம், இந்த விஷயத்தில் சோயா சாஸ் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தானதாக இருக்கும்.
சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சாஸுக்கு ஒரு மாறுபட்ட அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர், ஏனெனில் தயாரிப்பு நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பக்கங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, சோயாபீன் ஆலை தெளிவற்றது, மரபணு பொறியியலைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகிறது.
சமையல் குறிப்புகளில், கணையத்தை எரிச்சலூட்டும் மற்றும் அதில் உள்ள அழற்சி செயல்முறையை மேம்படுத்தும் பூண்டு, வினிகர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சோயா சாஸ் கூட கணைய சுரப்பின் தூண்டுதலாக மாறும், எனவே நீங்கள் அதை நிலையான நிவாரணத்திற்கு வெளியே சாப்பிடக்கூடாது.
கணைய அழற்சிக்கான சாஸ்கள் பால் ஆகலாம், முக்கியமானது பெச்சமெல், சாலவி மற்றும் பிரதான உணவுகளுக்கு கிரேவி தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் டிரஸ்ஸிங் செய்முறையில் ஜாதிக்காய் உள்ளது, கணைய அழற்சியுடன் கூடிய பெச்சமெல் அதைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நட்டு கணைய நொதிகளின் சுரப்பை அதிகரிக்கும்.
சமையலுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- ஒரு கண்ணாடி சறுக்கு பால்;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சர்க்கரை;
- வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஒரு டீஸ்பூன்.
முதலில், வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் அதில் மாவு சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மாவு பொன்னிறமாக மாறும் போது, பால் மெதுவாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்பட்டு, கலக்கப்படுவதில்லை. கொதித்த உடனேயே, சாஸ் மெதுவான வாயுவில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவை இறுதியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
தக்காளி சாஸ், கடுகு, வினிகர்
தக்காளி சாஸ் பெரும்பாலும் கெட்ச்அப் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உலகளாவிய சுவையூட்டல் ஆகும், இது எந்த உணவுகள், தின்பண்டங்கள் அல்லது சாண்ட்விச்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கணையத்தின் அழற்சியுடன், இந்த தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் ஏராளமான உணவு சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள், தடிப்பாக்கிகள், அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் கலவையில் உள்ளது.
கெட்ச்அப் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால், அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை, அது இன்னும் சாப்பிட விரும்பத்தகாதது. தயாரிப்பு கணையத்தின் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும், இது நோயாளிக்கு ஆபத்தானது. நீரிழிவு நோயின் வரலாறு இருக்கும்போது, தக்காளி கெட்ச்அப் அதன் போக்கை மேலும் மோசமாக்கும், மேலும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் உற்பத்தி குறையும்.
சாஸின் இயற்கையான பொருட்கள் பொதுவாக பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் மசாலா போன்றவை, அவை செரிமானத்தை எரிச்சலூட்டுகின்றன, இது நோயை நீக்குவதன் மூலம் கூட விளைவுகளால் நிறைந்திருக்கும். சாஸ் தக்காளியின் அடிப்பகுதியில், காய்கறிகள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் கணையத்தை எரிச்சலூட்டுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
கெட்ச்அப்பிற்கு பதிலாக, வீட்டில் தக்காளி விழுது சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு இது ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு தன்னிச்சையான தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும், அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.
கடுகு ஒரு பிடித்த சுவையூட்டலாக மாறியுள்ளது:
- சாஸ்கள் சேர்க்க;
- ரொட்டி மீது பரவுகிறது;
- சூப்களுடன் கடித்து சாப்பிடுங்கள்.
ஆனால் எந்தவொரு நாள்பட்ட கணைய அழற்சி, கடுகு உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.
முதலாவதாக, பசியைத் தூண்டும் திறன், இரைப்பை சாறு சுரப்பு மற்றும் கணைய நொதிகள் காரணமாக கடுகு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. வீக்கமடைந்த கணையத்துடன் சுவையூட்டுவது குடல் மற்றும் வயிற்றின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, பாதிக்கப்பட்ட உறுப்பை ஏற்றும். கடுகு பயன்பாட்டின் பின்னணியில், நோயின் போக்கை தீவிரப்படுத்துகிறது.
மற்ற தொழில்துறை உணவுகளைப் போலவே, கடுகுக்கும் போதுமான நிலைப்படுத்திகள், பாதுகாப்புகள், குழம்பாக்கிகள் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத பொருட்கள் உள்ளன. இத்தகைய கூடுதல் முழு இரைப்பை குடல் அமைப்பையும் மோசமாக பாதிக்கிறது. கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் ஆகியவை வினிகராக மாறும், குறிப்பாக அட்டவணை.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஆனால் இது நோயியலுக்கான உணவில் சேர்க்க முடியாது. வரம்புக்கு முக்கிய காரணம் அமிலம் இருப்பதுதான்.
மயோனைசே மற்றும் அதை எவ்வாறு மாற்றுவது
மேஜையில் அடிக்கடி வரும் விருந்தினர் மயோனைசே, இந்த சாஸ் உணவில் மிகவும் உறுதியாக இருப்பதால், சிலர் இல்லாமல் எப்படி சாப்பிடுவது என்று கற்பனை கூட செய்ய முடியாது. இருப்பினும், தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்ல, இது உணவுகளின் இயற்கையான சுவையை சிதைக்கிறது. தடை மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றின் கீழ், இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது, இது இன்னும் காரமான, கொழுப்பு மற்றும் காரமானதாக மாறும்.
ஊட்டச்சத்துக்காக, நோயாளி உணவை அதிக நிறைவுற்றதாக மாற்றும் பிற சாஸ்கள் பயன்படுத்துவது நல்லது. மயோனைசேவுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக புளித்த பால் பொருட்களிலிருந்து சாஸ்கள் இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை இல்லாத இயற்கை தயிர். இது ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டது, காய்கறி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு சரியான நிரப்பியாக இருக்கும்.
பணக்கார மற்றும் தனித்துவமான சுவை பெற டயட் புளிப்பு கிரீம் சாஸாக குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது, அதில் ஒரு சிறிய அளவு சோயா சாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.
மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி சாலட்களில் வைக்கவும்; முழு அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலக்க வேண்டும். ஆடை கூர்மையானது, நறுமணமானது மற்றும் சுவையானது அல்ல.
கணைய அழற்சி என்றால் என்ன என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
