இயற்கை ஸ்டீவியா இனிப்பு: சர்க்கரைக்கு பதிலாக அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

அதிக எடை கொண்டவர்கள் மற்றும் கணைய செயலிழப்பு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் ஸ்டீவியா சர்க்கரை மாற்றாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

இனிப்பு இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் 1899 ஆம் ஆண்டில் சாண்டியாகோ பெர்டோனி என்ற விஞ்ஞானியால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் கிளைசீமியாவை மீண்டும் இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருகிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவுகளில் திடீர் அதிகரிப்பைத் தடுக்கிறது.

அஸ்பார்டேம் அல்லது சைக்லேமேட் போன்ற செயற்கை இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஸ்டீவியா கிட்டத்தட்ட பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. இன்றுவரை, இந்த இனிப்பு மருந்தியல் மற்றும் உணவுத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்வீட்னர் கண்ணோட்டம்

தேன் புல் - ஸ்டீவியா இனிப்பானின் முக்கிய அங்கம் - பராகுவேவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. இப்போது இது உலகின் எந்த மூலையிலும் வளர்க்கப்படுகிறது.

இந்த ஆலை சாதாரண சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட மிகவும் இனிமையானது, ஆனால் கலோரிகளில் இது அதைவிடக் குறைவாக உள்ளது. ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள்: 100 கிராம் சர்க்கரையில் 387 கிலோகலோரி, 100 கிராம் பச்சை ஸ்டீவியாவில் 18 கிலோகலோரி உள்ளது, 100 கிராம் மாற்றாக 0 கிலோகலோரி உள்ளது.

ஸ்டீவியோசைடு (ஸ்டீவியாவின் முக்கிய கூறு) சர்க்கரையை விட 100-300 மடங்கு இனிமையானது. மற்ற இயற்கை இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கேள்விக்குரிய சர்க்கரை மாற்று கலோரி இல்லாத மற்றும் இனிமையானது, இது எடை இழப்பு மற்றும் கணைய நோய்க்குறியீடுகளுக்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஸ்டீவியோசைடு உணவுத் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவு நிரப்பியை E960 என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவியாவின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், இது வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்காது, இதனால் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் ஒரு இனிப்பை எடுக்க இந்த சொத்து உங்களை அனுமதிக்கிறது. மருந்தின் முக்கிய பொருள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்காது, இன்சுலின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

சில நேரங்களில் நோயாளிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட மாற்றீட்டைக் குறிப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் நவீன மருந்து உற்பத்தியாளர்கள் தொடர்ந்து மருந்துகளை மேம்படுத்தி, அதன் ஸ்மாகை நீக்குகிறார்கள்.

ஸ்டீவியா எடுப்பதன் நேர்மறையான விளைவு

அதன் கலவையில் உள்ள ஸ்டீவியா இனிப்பானது செயலில் உள்ள பொருட்களான சபோனின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது லேசான நுரைக்கும் விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த சொத்து காரணமாக, மூச்சுக்குழாய் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் ஒரு சர்க்கரை மாற்று பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செரிமான நொதிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை ஸ்டீவியா செயல்படுத்துகிறது, இது செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இனிப்பானது பல்வேறு மூச்சுத்திணறல்களுக்கு ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டீவியோசைடுகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மை அதிகரிப்பதால் தோல் நிலை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

தேன் புல்லில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் உண்மையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை பல்வேறு வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும். மேலும், ஸ்டீவியா இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும். இனிப்பானின் வழக்கமான பயன்பாடு இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, மேலும் கொழுப்பு தகடுகள் மற்றும் இரத்த உறைவுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

மருந்தில் ஒரு பெரிய அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. அவை நோய்க்கிருமிகளுடன் போராடுகின்றன, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, செரிமானப் பாதை மற்றும் பித்த அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.

இருப்பினும், ஒருவர் 500 மில்லிகிராம் இனிப்பானை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொண்டால் மட்டுமே அத்தகைய நன்மை விளைவை உணர முடியும்.

ஸ்டீவியாவின் தனிப்பட்ட கூறுகளின் பட்டியலிடப்பட்ட நேர்மறையான பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த மருந்து வகைப்படுத்தப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து இனிப்பானை வேறுபடுத்துகின்ற ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு இருப்பதால், இது சாதகமற்ற மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, ஸ்டீவியா கேண்டிடாவை அகற்ற உதவுகிறது, இது கேண்டிடியாஸிஸ் நோயை ஏற்படுத்துகிறது (வேறுவிதமாகக் கூறினால், த்ரஷ்);
• பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம், இனிப்பு சுவை, குளுக்கோஸ் செறிவு இயல்பாக்கம் மற்றும் தண்ணீரில் நல்ல கரைதிறன்;
• சிறிய அளவை எடுத்துக்கொள்வது, இது மருந்தின் உயர் இனிப்புடன் தொடர்புடையது;
• ஸ்டீவியாவின் செயலில் உள்ள கூறுகள் அதிக வெப்பநிலை, காரங்கள் அல்லது அமிலங்களால் பாதிக்கப்படாததால், சமையல் நோக்கங்களுக்காக பரவலான பயன்பாடு.

கூடுதலாக, இனிப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது, ஏனென்றால் ஒரு சர்க்கரை மாற்று தயாரிப்பிற்கு, ஒரு இயற்கை அடித்தளம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது - தேன் புல்லின் இலைகள்.

அறிகுறிகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் மனதிற்குள் சுயாதீனமாக தனது உணவில் ஸ்டீவியாவைச் சேர்க்க முடியும், இது நீரிழிவு நோய் மற்றும் பிற நோய்க்குறியியல் சிகிச்சையில் செய்ய முடியாது.

முதலில், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும், அவர் நோயாளிக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒரு இனிப்பானை பரிந்துரைப்பார்.

உடலில் இத்தகைய நோய்கள் மற்றும் நோயியல் செயல்முறைகளுக்கு ஸ்டீவியா ஸ்வீட்னர் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. இன்சுலின் சார்ந்த மற்றும் இன்சுலின் அல்லாத சார்பு நீரிழிவு நோய்;
2. அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் 1-4 டிகிரி;
3. வைரஸ் மற்றும் தொற்று நோய்களின் சிகிச்சை;
4. உயர் இரத்த கொழுப்பு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியா;
5. ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகள், தோல் அழற்சி மற்றும் பிற தோல் நோயியல்;
6. செரிமான மண்டலத்தின் வேலைகளில் செயல்பாட்டு குறைபாடுகளுக்கு சிகிச்சை அறிகுறிகள் பெப்டிக் அல்சர், இரைப்பை அழற்சி, செரிமான நொதிகளின் செயல்பாடு குறைதல்;
7. தைராய்டு சுரப்பி, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கணையத்தின் செயலிழப்பு.

மற்ற வழிகளைப் போலவே, ஸ்டீவியாவிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட முரண்பாடுகளின் பட்டியல் உள்ளது, அதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிந்திருக்க வேண்டும். இதற்கு மாற்றாக எடுத்துக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• மருந்தின் செயலில் உள்ள கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை.
• அரித்மியாஸ்.
• தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம்.

உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக அளவை பின்பற்ற வேண்டும். இல்லையெனில், ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் (வைட்டமின்கள் அதிகமாக) உருவாகலாம், இது தோல் வெடிப்பு மற்றும் உரித்தல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது, ​​இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. இது எதிர்கால தாய் மற்றும் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்.

ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு தொடர்ந்து ஸ்டீவியா சாப்பிடுவதும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் இது இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான இன்சுலின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்துகிறது, இது விளைவுகளாலும் நிறைந்துள்ளது.

எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான வரவேற்பின் அம்சங்கள்

இனிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு மாத்திரைகள், திரவங்கள், தேநீர் பைகள் மற்றும் உலர்ந்த இலைகள் வடிவில் இருப்பதால், அளவு கணிசமாக வேறுபடுகிறது.

மருந்தகத்தில் நீங்கள் இயற்கை ஸ்டீவியா இனிப்புகளை மாத்திரைகளில் வாங்கலாம். மாத்திரைகளின் விலை சராசரியாக 350-450 ரூபிள் ஆகும். திரவ வடிவத்தில் (30 மில்லி) ஸ்டீவியாவின் விலை 200 முதல் 250 ரூபிள் வரை, உலர்ந்த இலைகள் (220 கிராம்) - 400 முதல் 440 ரூபிள் வரை மாறுபடும்.

ஒரு விதியாக, அத்தகைய நிதிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள் ஆகும். அவை சிறிய குழந்தைகளுக்கு அணுக முடியாத இடத்தில் 25 ° C வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

வாழ்க்கையின் நவீன தாளம் இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது: ஆரோக்கியமற்ற உணவு மற்றும் குறைந்த உடல் செயல்பாடு ஒரு நபரின் உடல் நிறைவை பாதிக்கிறது. எனவே, எடை இழக்கும்போது, ​​டேப்லெட் வடிவத்தில் ஸ்டீவியா இனிப்பு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த கருவி வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்டதை மாற்றுகிறது, இது கொழுப்புகள் குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது. செரிமான மண்டலத்தில் ஸ்டீவியோசைடுகள் உறிஞ்சப்படுவதால், உடல் பயிற்சிகளைச் செய்யும்போது இந்த எண்ணிக்கை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

அனைத்து உணவுகளிலும் ஸ்டீவியாவை சேர்க்கலாம். சில நேரங்களில் நீங்கள் சில "தடைசெய்யப்பட்ட" உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு விதிவிலக்கு செய்யலாம். எனவே, வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பேக்கிங் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் இனிப்பையும் சேர்க்க வேண்டும்.

மாஸ்கோ ஆய்வகங்களில் ஒன்றின் சமீபத்திய ஆய்வின்படி, வழக்கமான பயன்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பு இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது. தேன் புல்லின் வழக்கமான பயன்பாடு கிளைசீமியாவில் திடீர் அதிகரிப்பைத் தடுக்கிறது. ஸ்டீவியா அட்ரீனல் மெடுல்லாவைத் தூண்ட உதவுகிறது, மேலும் வாழ்க்கைத் தரத்தையும் தரத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

மருந்து பற்றிய விமர்சனங்கள் கலக்கப்படுகின்றன. கசப்பான, சுவை இருந்தாலும் இது இனிமையானது என்று பெரும்பாலான மக்கள் கூறுகின்றனர். பானங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் ஸ்டீவியாவைச் சேர்ப்பதைத் தவிர, இது ஜாம் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்காக, இனிப்பானின் சரியான அளவுகளுடன் ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது.

ஸ்டீவியா வீட்டில் வெற்றிடங்கள்

ஸ்டீவியா பெரும்பாலும் சமையல் நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அதை எவ்வாறு சரியாக செயலாக்குவது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

எனவே, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைப் பாதுகாக்கும் போது, ​​உலர்ந்த இலைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. காம்போட்களை உருவாக்க, கேன்கள் உருட்டப்படுவதற்கு முன்பு தேன் புல் இலைகள் உடனடியாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த மூலப்பொருட்கள் இரண்டு வருடங்களுக்கு உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படலாம். இந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தி, மருத்துவ உட்செலுத்துதல், டிங்க்சர்கள் மற்றும் காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• உட்செலுத்துதல் என்பது தேநீர், காபி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கப்படும் ஒரு சுவையான பானம். அதன் தயாரிப்புக்காக, இலைகள் மற்றும் வேகவைத்த நீர் 1:10 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, 1 லிட்டருக்கு 100 கிராம்). கலவை 24 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தி நேரத்தை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் உட்செலுத்தலை சுமார் 50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். பின்னர் அது ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள இலைகளில் மற்றொரு 1 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, மீண்டும் 50 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, இரண்டாம் நிலை சாறு பெறப்படுகிறது. முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை சாறு வடிகட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
• தேன் புல்லின் இலைகளிலிருந்து தேநீர் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உலர்ந்த மூலப்பொருட்கள் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர், 5-10 நிமிடங்கள், தேநீர் உட்செலுத்தப்பட்டு குடிக்கப்படுகிறது. 1 தேக்கரண்டி வரை. ஸ்டீவியா 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். பச்சை அல்லது கருப்பு தேநீர்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் ஸ்டீவியா சிரப். அத்தகைய மருந்து தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு ஆயத்த உட்செலுத்தலை எடுத்து குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது நீர் குளியல் மூலம் ஆவியாக்க வேண்டும். கலவையின் ஒரு துளி திடப்படுத்தும் வரை பெரும்பாலும் அது ஆவியாகும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமி நாசினிகள் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இதை இரண்டு வருடங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
• கோர்ஷிகி ஒரு இனிப்புடன். உங்களுக்கு 2 டீஸ்பூன் போன்ற பொருட்கள் தேவைப்படும். மாவு, 1 தேக்கரண்டி. ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல், ½ டீஸ்பூன் பால், 1 முட்டை, 50 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் சுவைக்க உப்பு. பால் உட்செலுத்தலுடன் கலக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை பிசைந்து உருட்டப்படுகிறது. இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சுடப்படுகிறது, 200 ° C வெப்பநிலையை கவனிக்கிறது.
• ஸ்டீவியாவுடன் குக்கீகள். சோதனைக்கு, 2 டீஸ்பூன். மாவு, 1 முட்டை, 250 கிராம் வெண்ணெய், 4 டீஸ்பூன். ஸ்டீவியோசைடு உட்செலுத்துதல், 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் மற்றும் சுவைக்க உப்பு. மாவை உருட்டவும், புள்ளிவிவரங்கள் வெட்டப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, நீங்கள் சுண்டவைத்த ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்டீவியாவை சமைக்கலாம். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு 1 லிட்டர் கேன் பெர்ரி, 250 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 50 கிராம் ஸ்டீவோசைடு உட்செலுத்துதல் தேவை. ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, சூடான உட்செலுத்தலை ஊற்றி, 10 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் ஸ்டீவியா பற்றி நிபுணர்கள் பேசுவார்கள்.