அதிகப்படியான கொழுப்பின் பிரச்சினை நவீன உலகில் மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றாகும். கொலஸ்ட்ரால் என்பது உடலால் நேரடியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பொருள். இருப்பினும், இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன, அதாவது கெட்ட மற்றும் நல்ல கொழுப்பு, மற்றும் நல்ல கொழுப்பு இல்லாமல், உடல் சரியாக செயல்பட முடியாது.
உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும், குறிப்பாக, “நல்ல” கொழுப்பின் சரியான அளவையும் பராமரிக்க, முதலில், சரியான வாழ்க்கை முறையை பராமரிப்பது அவசியம்.
அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு என்ன வகையான மீன்களை உண்ணலாம்?
ஒரு விதியாக, கெட்ட கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தில் சிக்கல்கள் இருந்தால், உணவில் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை சேர்த்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
மீன், கடல் மற்றும் நன்னீர் அல்லது நதி, அத்துடன் கடல் உணவுகள், உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பல்வேறு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
அதே நேரத்தில், மீன் மனித உடலுக்கு பல நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: உணவுப் பண்புகள் மற்றும் விரைவாக ஜீரணிக்கும் திறன், அதே நேரத்தில் மதிப்பில் மீன் இறைச்சி புரதத்தை மாற்றும், மேலும் அதில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் உடல் உயிரணுக்களுக்கான கட்டுமானப் பொருளாக செயல்படுகின்றன. மீன் எண்ணெய் இருப்பது ஒரு பிளஸ் ஆகும், இது கல்லீரலில் "நல்ல" கொழுப்பின் தொகுப்புக்கு பங்களிக்கிறது. புழக்கத்தில், பாத்திரங்களின் உள் சுவர்கள் கொழுப்பு வைப்புகளிலிருந்து நேரடியாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இதனால், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
பல்வேறு பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் கிடைக்கும் தன்மையும் சமமாக முக்கியமானது. மீன் தயாரிப்புகளை தவறாமல் உட்கொள்வது மாரடைப்பு உள்ளிட்ட ஆபத்தான நோய்களுக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. மீன்களில் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A மற்றும் E உள்ளன, அவை கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, மேலும் வைட்டமின் பி 12, இது இரத்தத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது.
ஒவ்வொரு வகை மீன்களிலும் உள்ள கொழுப்பின் அளவு அதன் வகையைப் பொறுத்து வேறுபடுகிறது. குறிப்பாக, கொழுப்பின் குறிகாட்டிகளைப் பொறுத்து, மீன் இனங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 2% க்கு மேல் இல்லை; 2% முதல் 8% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் வகைகள்; கொழுப்பு வகைகள் இதில் கொழுப்பு குறியீடு 8% ஐ விட அதிகமாக உள்ளது.
அதிக கொழுப்பின் அளவிற்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் சில வகையான மீன்கள் உள்ளன, அதாவது:
- கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட சால்மன் இனங்கள். அவற்றில், சால்மன், சால்மன், சம், கானாங்கெளுத்தி போன்றவை மிகவும் பிரபலமானவை. அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் இந்த மீனின் 100 கிராம் ஃபில்லட் உடலுக்கு பிளேக் கொழுப்பை உருவாக்குவதற்கு எதிராக தேவையான பொருட்களின் தினசரி தேவையை வழங்குகிறது.
- அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பைக் கொண்ட மீன் வகைகள், அதாவது ட்ர out ட், ஹெர்ரிங், மத்தி மற்றும் பிற.
- குறைந்த கொழுப்பு வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, காட் மற்றும் பொல்லாக், அத்துடன் ஃப்ள er ண்டர், ஹேக் மற்றும் பிற.
- பொருளாதார விருப்பங்கள், அவற்றில் ஹெர்ரிங் சரியாக சமைக்கப்படுவதை வழங்கிய முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். லேசாக உப்பு அல்லது உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் குறைந்த விளைவைக் கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த ஹெர்ரிங் அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தரும்.
மீன் சமைக்கும் முறைகளும் முக்கியம். உயர்ந்த கொழுப்புடன், மீன் சமைப்பதற்கான மூன்று முக்கிய முறைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதாவது:
- வறுத்த மீன், வறுக்கும்போது அதிக அளவு காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளை உறிஞ்சிவிடும், இதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சமையல் செயல்பாட்டில் அழிக்கப்படுகின்றன;
- மூல அல்லது முடிக்கப்படாத மீன், இதில் ஒட்டுண்ணிகள் அதிக ஆபத்து உள்ளது;
- உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறது, அதாவது இதயத்தில் அதிக சுமை;
- புற்றுநோய்களைக் கொண்டிருக்கும் புகைபிடித்த மீன், கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோய்க்கும் வழிவகுக்கும்.
அதிக கொழுப்புக்கு எந்த மீன் நல்லது என்பதில் சந்தேகம் உள்ளவர்களுக்கு, கடல் உணவு அட்டவணையில் ஒரு சிறப்பு கொழுப்பு உள்ளது, இது மீன் வகைகள் மற்றும் அதில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறித்து தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் வழங்குகிறது.
எடுத்துக்காட்டாக, கானாங்கெளுத்தி மற்றும் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவற்றில் அதிக அளவு கொழுப்பு 300 மி.கி வரை இருக்கும்.
மீன் தயாரிப்பு நன்மை பயக்கிறதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா?
கடல் உணவை, குறிப்பாக மீன்களை சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. அவர்கள் கொழுப்பைக் குறைக்க முடிகிறது. கூடுதலாக, இந்த வகைகளில் மிக உயர்ந்த தாதுக்கள் உள்ளன.
கடல் உணவு வகைகளான மஸ்ஸல், இறால் போன்றவை. போதுமான அளவு அயோடின், ஃப்ளோரின் மற்றும் புரோமின் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
பொதுவாக, கடல் உணவு மற்றும் மீன்களைக் கொண்ட உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், உடலின் ஒட்டுமொத்த வலுப்படுத்தலுக்கும் பங்களிக்கிறது, அதாவது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
கூடுதலாக, கடல் உணவு மற்றும் மீன்களை வழக்கமாக உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது பார்வை அளவை அதிகரிக்கும், இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கலாம், இரத்த ஓட்டத்தின் அளவை அதிகரிக்கும் ...
சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நபருக்கு கடல் உணவு மற்றும் மீன்களைப் பயன்படுத்துவதில் சிக்கல் இருக்கலாம், ஏனெனில் கடல் உணவில் பல்வேறு நச்சுகளும் இருக்கலாம். ஒரு மூல தயாரிப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
மீன் உணவுகளின் அம்சங்கள்
இந்த நேரத்தில், மீன் சமைப்பதற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் மற்றும் பல்வேறு கடல் உணவுகள் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் மெனுவை வேறுபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளையும் கொண்டு வர முடியும்.
உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, புகைபிடித்த, உலர்ந்த, உப்பு மற்றும் பிற வகை சமையல் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க முடியாது. பேக்கிங் முறை அல்லது நீராவி பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகள் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன.
முன்னர் மீன் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது பிரத்தியேகமாக எதிர்மறையான தொடர்புகளை ஏற்படுத்தியிருந்தால், இந்த நேரத்தில் அது காப்ஸ்யூல்கள் வடிவில் கிடைக்கிறது. இது அதன் நிர்வாகத்தை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
ஒரு விதியாக, குறைந்தபட்சம் 2 வாரங்களுக்கு 2 காப்ஸ்யூல்களின் அளவில் மீன் எண்ணெயை மிகக் குறைவாகப் பயன்படுத்துவதால் கூட கொழுப்பை 5-10% குறைக்கலாம். மற்றவற்றுடன், மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும், பலவீனமான இரத்த ஓட்டத்தை மீட்டெடுக்கவும், இதன் விளைவாக இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. ஒரு நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக, மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலும் 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் காணப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது அதன் சிக்கல்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
பொதுவாக, அதிக கொழுப்பு முன்னிலையில் உட்பட எந்தவொரு நபரின் வாழ்க்கையிலும் மீன் மிக முக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைப் பின்பற்றுவது உடலின் செயல்பாட்டில் மேலும் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. இதற்கு மிகவும் பொருத்தமான தயாரிப்பு மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் ஆகும், இது சாதாரண சோதனைகளுக்கு வழிவகுப்பது மட்டுமல்லாமல், பொதுவாக உடலில் சாதகமான விளைவையும் ஏற்படுத்துகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மீன் சாப்பிடுவது எப்போதுமே மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் மருந்துகள் இல்லாமல் விரைவாக கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.
மீன்களின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.
