நீரிழிவு நோய்க்கான பார்லி தோப்புகள்: பயனுள்ள பண்புகள், சமையல் வகைகள், முரண்பாடுகள்

பார்லி தோப்புகள் நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளன, இருப்பினும் இந்த தானியமானது முத்து பார்லியின் உறவினர் என்பதை சிலர் உணர்ந்தாலும், பார்லியை நசுக்குவதன் மூலம் ஒரு செல் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பார்லி தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் முத்து பார்லி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் செல் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் வெளிப்புற ஷெல் (பசையம் கொண்ட அலியுரான் அடுக்கு) அதன் தானியங்களில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

பார்லி பள்ளங்களின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பெட்டி மிகக் குறைந்த கலோரியாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் 100 கிராம் உலர் தானியத்தில் 313 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, மற்றும் வேகவைத்த கஞ்சி - 76 கிலோகலோரி.

கலத்தின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு 35 ஐத் தாண்டாது, எனவே இது ஒரு மதிப்புமிக்க நீரிழிவு உற்பத்தியாகக் கருதப்படுகிறது. தரையில் இல்லாத நொறுக்கப்பட்ட பார்லி தானியங்களில் மற்ற தானியங்களை விட அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. பார்லியில் 8% உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் 65% சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

100 கிராம் பார்லி தினசரி விதிமுறையின் சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது:

• பாஸ்பரஸ் - 43%, இந்த உறுப்பு சாதாரண மூளை செயல்பாடுகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது;
• மாங்கனீசு - 40%;
• தாமிரம் - 38%;
• இழை - 28%;
• வைட்டமின் பி 6 - 26%;
• கோபால்ட் - 22%;
• மாலிப்டினம் மற்றும் வைட்டமின் பி 1 - 19%.

உயிரணு ஆன்டிவைரல், ஆன்டிஸ்பாஸ்மோடிக், டையூரிடிக் மற்றும் உறைகளை உடலில் பாதிக்கிறது, பொருள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மன திறன்களை கொண்டுள்ளது. பார்லி கட்டங்கள் சிறுநீர் மற்றும் பித்தப்பை, இரைப்பை குடல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு மற்றும் வைரஸ் தொற்றுநோய்களுக்கான எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும். மலச்சிக்கல், நீரிழிவு நோய், காட்சி தொந்தரவுகள், கீல்வாதம் ஆகியவற்றிற்கு கலத்திலிருந்து உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது காட்டப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பார்லி தோப்பு

நீரிழிவு என்பது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நீர் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே, நோயாளிகள் பெரும்பாலும் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் பரிமாற்றத்தால் கண்டறியப்படுகிறார்கள். நோயாளிகள் தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதே விரும்பத்தக்கது என்ற உண்மையை இது விளக்குகிறது, இதில் குறைந்தபட்சம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அதிகபட்ச நார்ச்சத்து உள்ளது. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த, சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம், இதில் ஒரு கூறு உயிரணு ஆகும்.

நார்ச்சத்து நிறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, கஞ்சி மிக நீண்ட காலமாக உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளில் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்காது மற்றும் செறிவூட்டலின் நீண்டகால உணர்வு உருவாகிறது. எனவே, கலத்திலிருந்து வரும் உணவுகள் ஒரு நேரத்தில் உடலில் ஒரு தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை விளைவை வழங்கும் திறன் கொண்டவை.

பயனுள்ள சமையல்

சமைப்பதற்கு முன், நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களை நன்கு துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தேவையற்ற அனைத்து அதிகப்படியான தானியங்களும் கழுவப்பட்டு, சமைத்தபின் கஞ்சியும் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

செய்முறை எண் 1

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான நீரிழிவு பார்லி கஞ்சியைத் தயாரிக்க, 300 கிராம் தானியத்தை துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் கலத்தை 0.6 எல் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும் (1: 2 என்ற விகிதத்தை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்). ஒரு நடுத்தர உயர் தீயில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். கலவை "பஃப்" செய்யத் தொடங்கும் போது, ​​கஞ்சி தயார் என்று கருதலாம். நெருப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, உங்கள் சுவைக்கு கஞ்சியை உப்புங்கள் (முன்னுரிமை குறைந்தபட்சம் உப்பு). இந்த வழக்கில், எரியாமல் இருக்க கலத்தை தொடர்ந்து கலக்க வேண்டும்.

கஞ்சி நலிந்து கொண்டிருக்கும்போது, ​​நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். பின்னர் வறுத்த வெங்காயத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். அனைத்து திரவமும் கஞ்சியில் கொதிக்கும்போது, ​​அது அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியுடன் கூடிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு ஒரு துணியில் மூடப்பட வேண்டும். எனவே அரை மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். இறுதி நீராவிக்கு இது அவசியம், இதனால் நீரிழிவு நோயாளியால் கஞ்சி நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக மாறும். அரை மணி நேரம் கடந்ததும், கஞ்சியை முன் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்க வேண்டும். இப்போது அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

செய்முறை எண் 2

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் பார்லி கஞ்சியை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நன்கு கழுவப்பட்ட தானியத்தை (150 கிராம்) சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது (1 எல்). பின்னர் "கஞ்சி" பயன்முறையை அரை மணி நேரம் இயக்கி காத்திருக்கிறோம். பார்லி கஞ்சி தயாராக இருக்கும்போது மெதுவான குக்கரே உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

செய்முறை எண் 3

நீங்கள் கஞ்சி மற்றும் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சமைக்கலாம். கலத்தின் 2 கப் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். சமைக்கும் போது ஒரு வெள்ளை நுரை அடர்த்தியான வெகுஜன தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் போது, ​​அதிகப்படியான நீர் வடிகட்டப்பட்டு, கஞ்சி மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, அதை ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் ஊற்றி வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை.

இதன் விளைவாக ஒரு தட்டில் ஒரு கஞ்சி பரவுகிறது, இது நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி (ஒன்றரை கண்ணாடி) கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் பழுக்க வைக்கப்படுகிறது. கஞ்சி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

பார்லி உணவுகளை யார் சாப்பிடக்கூடாது

மிதமாகப் பயன்படுத்தும்போது எல்லாம் நல்லது. தினசரி ஒரு செல் மற்றும் நிறைய இருந்தால், நீங்கள் எதிர் விளைவை அடையலாம். எனவே, நீங்கள் பார்லி பள்ளங்களின் பயன்பாட்டை வெறித்தனத்திற்கு கொண்டு வரக்கூடாது. இந்த தானியத்திற்கு தனிப்பட்ட ஹைபர்சென்சிட்டிவிட்டி அல்லது சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நபர்களுக்கு ஒரு கலத்தை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சில மருத்துவர்கள் கர்ப்ப காலத்தில் உணவில் பார்லி தோப்புகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள், ஏனெனில் முன்கூட்டிய பிறப்பு உருவாகும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், பார்லி தோப்புகள் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பெட்டி வீடுகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் என்ற உண்மையைத் தவிர, அதன் குறைந்த செலவு உணவு செலவுகளைக் குறைக்க உதவும்.