நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக் சமையல்

ஆரோக்கியமான மக்கள் உட்கொள்ளும் கிளாசிக் ஸ்வீட் கேக் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

இருப்பினும், உங்கள் உணவில் அத்தகைய உணவை நீங்கள் முற்றிலும் கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

சில விதிகள் மற்றும் பொருத்தமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு கேக்கை நீங்கள் செய்யலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன கேக்குகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எந்தவற்றை நிராகரிக்க வேண்டும்?

இனிப்பு மற்றும் மாவு பொருட்களில் அதிகமாக காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த நிலைமை இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தீவிரமான நிலை ஏற்படலாம் - நீரிழிவு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமா.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் கடை அலமாரிகளில் காணக்கூடிய கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் மிகவும் பரந்த உணவுகளின் பட்டியல் அடங்கும், அதன் மிதமான பயன்பாடு நோயை அதிகரிக்காது.

இதனால், கேக் செய்முறையில் உள்ள சில பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலம், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சாப்பிடக்கூடியவற்றை சமைக்க முடியும்.

ஆயத்த நீரிழிவு கேக்கை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்புத் துறையில் உள்ள ஒரு கடையில் வாங்கலாம். மற்ற தின்பண்ட தயாரிப்புகளும் அங்கு விற்கப்படுகின்றன: இனிப்புகள், வாஃபிள்ஸ், குக்கீகள், ஜெல்லிகள், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், சர்க்கரை மாற்றீடுகள்.

பேக்கிங் விதிகள்

சுய-பேக்கிங் பேக்கிங் அவருக்கான தயாரிப்புகளை முறையாகப் பயன்படுத்துவதில் நம்பிக்கையை உறுதி செய்கிறது. டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இன்சுலின் ஊசி மூலம் அவற்றின் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பதால், பரந்த அளவிலான உணவுகள் கிடைக்கின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரை உணவுகள் மீது கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் தேவை.

வீட்டில் ஒரு சுவையான பேக்கிங் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் கொள்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. கோதுமைக்கு பதிலாக, பக்வீட் அல்லது ஓட்மீலைப் பயன்படுத்துங்கள்; சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு கம்பு பொருத்தமானது.
2. அதிக கொழுப்பு வெண்ணெய் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது காய்கறி வகைகளுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும் பேக்கிங் கேக்குகள் வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது ஒரு தாவர உற்பத்தியாகும்.
3. கிரீம்களில் உள்ள சர்க்கரை வெற்றிகரமாக தேனால் மாற்றப்படுகிறது; இயற்கை இனிப்பு மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. நிரப்புதல்களுக்கு, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அனுமதிக்கப்படும் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: ஆப்பிள், சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, கிவி. கேக்கை ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதற்கும், திராட்சை, திராட்சையும், வாழைப்பழமும் விலக்கவும்.
5. சமையல் குறிப்புகளில், புளிப்பு கிரீம், தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.
6. கேக்குகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​முடிந்தவரை சிறிய மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மொத்த கேக்குகளை மெல்லிய, மெல்லிய கிரீம் கொண்டு ஜெல்லி அல்லது ச ff ஃப் வடிவத்தில் மாற்ற வேண்டும்.

கேக் சமையல்

பல நோயாளிகளுக்கு, இனிப்புகளை விட்டுக்கொடுப்பது கடினமான பிரச்சினை. நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை வெற்றிகரமாக மாற்றக்கூடிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது மிட்டாய்க்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வாங்கக்கூடிய பேஸ்ட்ரிகளுக்கும் பொருந்தும். புகைப்படங்களுடன் பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

பழ கடற்பாசி கேக்

அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• மணல் வடிவில் 1 கப் பிரக்டோஸ்;
• 5 கோழி முட்டைகள்;
• 1 பாக்கெட் ஜெலட்டின் (15 கிராம்);
• பழங்கள்: ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி, ஆரஞ்சு (விருப்பத்தைப் பொறுத்து);
• 1 கப் ஸ்கீம் பால் அல்லது தயிர்;
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• 1 கப் ஓட்ஸ்.

அனைவருக்கும் தெரிந்த செய்முறையின் படி பிஸ்கட் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு நிலையான நுரை வரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புரதங்களை துடைக்கவும். பிரக்டோஸுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலந்து, அடித்து, பின்னர் இந்த வெகுஜனத்தில் புரதங்களை கவனமாக சேர்க்கவும்.

ஓட்ஸ் ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், மெதுவாக கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு அச்சில் வைக்கவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சுடவும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, முழுமையாக குளிர்ந்து வரும் வரை வடிவத்தில் விடவும், பின்னர் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

கிரீம்: உடனடி ஜெலட்டின் ஒரு பையில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும். பாலில் தேன் மற்றும் குளிர்ந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம்: கிரீம் நான்கில் ஒரு பகுதியை கீழ் கேக்கில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு அடுக்கு பழத்தில், மீண்டும் கிரீம். இரண்டாவது கேக் கொண்டு மூடி, கிரீஸ் மற்றும் முதல். மேலே இருந்து அரைத்த ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கஸ்டர்ட் பஃப்

சமையலுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• 400 கிராம் பக்வீட் மாவு;
• 6 முட்டை;
• 300 கிராம் காய்கறி வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய்;
• முழுமையற்ற நீர் கண்ணாடி;
• 750 கிராம் ஸ்கீம் பால்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• Van வெண்ணிலின் சாச்செட்;
• ¾ கப் பிரக்டோஸ் அல்லது மற்றொரு சர்க்கரை மாற்று.

பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு: மாவுடன் (300 கிராம்) தண்ணீரில் கலக்கவும் (பாலுடன் மாற்றலாம்), ரோல் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றை மென்மையான வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். நான்கு முறை உருட்டவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

இந்த நடைமுறையை மூன்று முறை செய்யவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும். 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் முழு அளவு 8 கேக்குகளை உருட்டவும்.

அடுக்குக்கான கிரீம்: பால், பிரக்டோஸ், முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள 150 கிராம் மாவு ஆகியவற்றின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை பூசவும், மேலே நறுக்கிய நொறுக்குத் தீனிகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பேக்கிங் இல்லாத கேக்குகள் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் சுட வேண்டிய கேக்குகள் இல்லை. மாவு இல்லாததால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறைகிறது.

பழங்களுடன் தயிர்

இந்த கேக் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, சுட கேக்குகள் இல்லை.

இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 500 கிராம்;
• 100 கிராம் தயிர்;
• 1 கப் பழ சர்க்கரை;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின் 2 பைகள்;
• பழங்கள்.

உடனடி ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் போது, ​​சாக்கெட்டுகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும். வழக்கமான ஜெலட்டின் கிடைத்தால், அது ஊற்றப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, சர்க்கரை மாற்று மற்றும் தயிரில் கலந்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
2. பழம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, இறுதியில் அது ஒரு கண்ணாடியை விட சற்று அதிகமாக மாற வேண்டும்.
3. வெட்டப்பட்ட பழங்கள் கண்ணாடி வடிவில் மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகின்றன.
4. குளிர்ந்த ஜெலட்டின் தயிரில் கலந்து பழங்களை நிரப்புவதன் மூலம் மூடி வைக்கவும்.
5. 1.5 - 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

கேக் "உருளைக்கிழங்கு"

இந்த விருந்துக்கான உன்னதமான செய்முறை பிஸ்கட் அல்லது சர்க்கரை குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பிஸ்கட்டை பிரக்டோஸ் குக்கீகளுடன் மாற்ற வேண்டும், அவை கடையில் வாங்கப்படலாம், மேலும் திரவ தேன் அமுக்கப்பட்ட பாலின் பாத்திரத்தை வகிக்கும்.

எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

• 300 கிராம் குக்கீகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு:
• 100 கிராம் வெண்ணெய் குறைந்த கலோரி;
• 4 தேக்கரண்டி தேன்;
• 30 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• கோகோ - 5 தேக்கரண்டி;
• தேங்காய் செதில்களாக - 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின்.

குக்கீகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்குவதன் மூலம் அரைக்கவும். கொட்டைகள், தேன், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி கோகோ பவுடருடன் நொறுக்குத் தீனிகள் கலக்கவும். சிறிய பந்துகளை உருவாக்குங்கள், கோகோ அல்லது தேங்காயில் உருட்டவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் கோதுமை மாவு இல்லாத இனிப்புக்கான மற்றொரு வீடியோ செய்முறை:

முடிவில், நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி மெனுவில் பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகளுடன் கூட, கேக்குகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அல்லது பிற நிகழ்வுகளுக்கு ஒரு சுவையான கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரி மிகவும் பொருத்தமானது.