ஹக்சோல் ஸ்வீட்னர்

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் சகிப்புத்தன்மையை அடையாளம் கண்ட பிறகு, உட்சுரப்பியல் நிபுணர் உணவில் குளுக்கோஸை கட்டுப்படுத்த அல்லது முழுமையாக தடை செய்ய பரிந்துரைக்கிறார். சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு இனிப்பு சுவை உண்டு, அவை கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும். நீரிழிவு உணவுகள் தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஹக்ஸோல் இனிப்பானின் தனித்துவம் என்ன? இதை எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும்? ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் நுணுக்கங்கள் என்ன?

சர்க்கரை மாற்று

இனிப்புகளின் குணாதிசயங்களிலிருந்து அவை 3 குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: கார்போஹைட்ரேட்-ஆல்கஹால்ஸ் (சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால்); இனிப்புகள் மற்றும் பிரக்டோஸ். முதல் பொருட்கள் உடலில் இரத்தத்தின் கிளைசெமிக் அளவை அதிகரிக்கின்றன, அவற்றின் நுகர்வு அளவு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் தாண்டினால். பிரக்டோஸ் உண்ணக்கூடிய சர்க்கரையை விட 2-3 மடங்கு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இனிப்பான்கள் குளுக்கோஸை சிறிதும் பாதிக்காது.

ஜெர்மன் நிறுவனமான பெஸ்ட்காம் ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்பு ஹக்ஸோலை திரவ மற்றும் டேப்லெட் வடிவங்களில் தயாரிக்கிறது. இது அத்தகைய பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது: இயற்கை (ஸ்டீவியா ஆலை) அல்லது செயற்கை இனிப்புகள் (சாக்கரின், சைக்ளோமாட்). பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை ஒரு இனிப்பு கரைசல் வசதியாக சேர்க்கப்படுகிறது. மாத்திரைகளின் அளவு 300 முதல் 2000 துண்டுகள் வரை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது, மருந்தின் அளவு 200 மற்றும் 5000 மில்லி ஆகும்.

வழக்கமான உணவு சர்க்கரையைப் பொறுத்து செல்ல, 1 டேப்லெட் 1 டீஸ்பூன் மணலுக்கு சமம் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு இனிப்புடன் கூடுதல் குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் ஊசி போடுவது அவசியமில்லை.

ஒரு இயற்கை மூலப்பொருளில் ஒரு இனிப்பானின் விலை அதன் செயற்கை சகாக்களிலிருந்து பல மடங்கு வேறுபட்டது. ஹக்ஸோல் - சைக்ளோமேட்டின் செயற்கை கூறுகள் சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானவை, சோடியம் சாக்கரின் - 400 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. இது இனிப்பான்களின் முக்கிய நன்மை. பொருட்கள் முறையே 40% மற்றும் 60% என்ற விகிதத்தில் உற்பத்தியில் உள்ளன. கரிம சேர்மங்கள் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், அவற்றின் வாசனை கண்டறியப்படவில்லை.

ஹக்ஸோல் கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் வெப்ப சிகிச்சை அவற்றின் சுவையை ஓரளவு மாற்றுகிறது. இனிப்பு பராமரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சாக்கரின் இருப்பதால், ஒரு நுட்பமான உலோக சுவை உணர முடியும். இரண்டு இனிப்புகளும் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் மாறாமல் சிறுநீரில் முழுமையாக வெளியேற்றப்படுகின்றன.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் பலருக்கு வழக்கமான பானங்களின் (காம்போட், டீ, காபி) சுவை பராமரிக்க ஹக்ஸோல் உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஹக்ஸோல் இனிப்பானின் நன்மை என்னவென்றால், இது பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கொண்டுள்ளது. பரிசோதனையாக பெறப்பட்ட காட்டி அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​இரத்த சர்க்கரை உயராது என்பதைக் குறிக்கிறது. தயாரிப்பு சேவை ஒரு கலோரி இல்லை. ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக உடல் எடையுடன் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் எவருக்கும் இது குறிக்கப்படுகிறது.

உறவினர் விதிமுறை (கிலோவில்) ஒரு நபரின் உயரத்தில் (செ.மீ) மற்றும் குணகம் 100 க்கு சமமாக கருதப்படுகிறது. மிகவும் துல்லியமான எடை, உடலின் அரசியலமைப்பு, பாலினம், வயது ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது சிறப்பு அட்டவணைகளின் படி தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

நுகர்வோர் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறித்து கவனம் செலுத்துவது முக்கியம், தினசரி உட்கொள்ளும் தொகையை வைத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அது முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு காலாவதியாகாது.

ஹக்ஸோலைப் பயன்படுத்துவதற்கான நுணுக்கங்கள்

உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதன் பொருளாதார நன்மை என்னவென்றால், வழக்கமான உணவு சர்க்கரையை விட சாப்பிடுவது மலிவானது. மனித உடலில் மருந்தின் கலவையான நேர்மறையான விளைவை உறுதிப்படுத்தும் ஆராய்ச்சி முடிவுகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றீடுகள்

• இனிப்புகளின் புற்றுநோயானது கரு வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள், 12 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் 60 வயதிற்குப் பிறகு வயதானவர்களுக்கு ஹக்ஸோல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• தொடர்ச்சியான அடிப்படையில் ஹக்ஸோலைப் பயன்படுத்தும் நோயாளிகள் சில நேரங்களில் கட்டுப்பாடற்ற பசியின்மை ஏற்படுவதைக் குறிக்கின்றனர். வாய்வழி குழியில் உள்ள சுவை மொட்டுகள் இனிப்பை விரைவாக அங்கீகரிக்கின்றன என்பதன் காரணமாக இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு (குறைந்த இரத்த சர்க்கரை) உள்ளது. உண்மையில், குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகள் கலங்களுக்குள் நுழைவதில்லை. நீண்ட காலமாக, உணவில் இருந்து செறிவு ஏற்படாது. ஒரு தீய வட்டம் உள்ளது: பகுதியின் அளவு அதிகரிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் எடையைக் குறைக்க முடியாது.
• அதே இனிப்பானை தினசரி பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு விதியாக, போதை ஏற்படுகிறது. உணவு சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளை அவ்வப்போது மாற்றுமாறு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.
• பயன்படுத்தப்படும் ஹூக்ஸோலின் அளவு இரைப்பைக் குழாயில் (இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, குடல் கோளாறுகள்) பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு சரிசெய்யப்படுகிறது. வயிற்றுப்போக்குடன், மாத்திரைகளின் எண்ணிக்கை குறைக்கப்படுகிறது அல்லது விநியோகிக்கப்படுகிறது.
• தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் விளைவாக, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் எடிமா, சொறி, அரிப்பு வடிவத்தில் ஏற்படலாம். அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​ஹக்ஸோலின் பயன்பாடு நிறுத்தப்படுகிறது.

சிறந்த ஹக்சோல் அடிப்படையிலான இனிப்பு சமையல்

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பன்கள்

கஸ்டார்ட் மாவிலிருந்து ஒரு இனிப்பு இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: தண்ணீர் (200 மில்லி) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை (100 கிராம்) கரைக்கிறது. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், சலித்த மாவு (1 கப்) ஊற்றி தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. 70 டிகிரிக்கு குளிரூட்டப்பட்ட வெகுஜனத்தில், முட்டைகள் 5 துண்டுகளாக (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று) சேர்க்கப்படுகின்றன.

இனிக்காத ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பிசைந்த கலவையை மிகவும் குளிராக இருந்து, பன்கள் நன்றாக உயராது. மிகவும் மெல்லிய மாவை, மாறாக, பரவுகிறது. ஒரு பேக்கிங் தாள் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி மாவை ஒருவருக்கொருவர் 5 செ.மீ தூரத்தில் அதன் மீது பிரிக்கப்படுகிறது. க்ருக்ல்யாஷி சற்று மங்கலாகி, ஒதுக்கப்பட்ட இடத்தை ஆக்கிரமித்துக்கொள்வார். அவை 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகின்றன.

எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், பன்கள் நன்றாக உயரும், உள்ளே அவை வெற்றுத்தனமாக மாறும். பக்கத்தில் ஒரு சிறிய கீறல் செய்தபின், அவற்றில் ஒரு சிறிய கரண்டியால் ஒரு நிரப்புதல் போடப்படுகிறது: சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி, சுவைக்க.

ஹக்ஸோலின் பேக்கேஜிங், அதன் மேல் பகுதி துளையுடன், இனிப்பானின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது: திரவத்திற்கு வசதியான மூடி-முனை உள்ளது

தட்டிவிட்டு கிரீம்

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது அடித்தளத்தை விட ஒரு நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது வெண்ணெயைக் காட்டிலும் குறைவான க்ரீஸ் ஆகும். கிளாசிக் கிரீம் கொழுப்பு கிரீம் (குறைந்தது 30%) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் சேர்ப்பது 20% க்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் எந்த சமையலறை சாதனங்களுடனும் (மிக்சர், உணவு செயலி) கிரீம் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு பாலில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கலவை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகிறது, நிச்சயமாக கிளறி விடுகிறது. இது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படாமல், தீயில் வைக்கப்பட்டு, வீங்கிய பொருள் முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை, ஜெலட்டின் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கிரீமி கலவை இயற்கையாக குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சேர்க்கலாம்:

• திரவ ஹக்ஸோல் (2 தேக்கரண்டி) அல்லது 10 மாத்திரைகள் ஒரு சிறிய அளவு பாலில் கரைக்கப்படுகின்றன;
• வெண்ணிலின்;
• இனிப்பு பழ ஜாம்;
• காபி, கோகோ;
• மதுபானம்.

தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படும் சேர்க்கையின் சுவை பெறுகிறது. கலவையை 4-5 நிமிடங்கள் அடித்து, அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உறைந்த இனிப்பு கிரீம் மென்மையானது. கஸ்டார்ட் ரோல்களை நிரப்ப இதைப் பயன்படுத்தலாம். செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் மாவு இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி அலகுகளாக (எக்ஸ்இ) மாற்றப்பட வேண்டும். கொழுப்பு உணவுகளின் கலோரிகள் (முட்டை, வெண்ணெய், கிரீம்) 2 வது வகை நோயைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சில நேரங்களில் சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்கிறார், உளவியல் ரீதியாக, நிலையான சிகிச்சை, உணவு தேவை இருந்தபோதிலும், வசதியாக உணர்கிறார். மகிழ்ச்சியான நிலை சிகிச்சையின் ஒரு சிறந்த அங்கமாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது.