கணைய அழற்சி தானியங்கள்

பாரம்பரிய உணவு, அதன் முக்கிய அமைப்பில் தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது உலகின் பல மக்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமானது. இது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கஞ்சியை காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் மதிய உணவுக்கு இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் பரிமாறலாம். நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்கள் வேகவைத்த தானியங்களை மட்டும் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கவும். கணைய அழற்சிக்கு கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதில் ஏதேனும் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளதா? நாள்பட்ட கணைய நோய்க்கு எந்த தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன?

கணையத் தாக்குதலுக்கான காரணங்கள் கணையத்திற்கு நெருக்கமான செரிமான அமைப்பின் பிற உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும். நோயின் கடுமையான வடிவத்தை அனுபவித்த பிறகு, நாள்பட்ட அறிகுறிகள் பெரும்பாலும் உருவாகின்றன. உணவின் மொத்த மீறல்கள் ஒரு ஆத்திரமூட்டல்:

• உணவு உட்கொள்ளலில் நீண்ட இடைவெளி;
• ஏராளமான கொழுப்பு உணவுகள்;
• ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம்.

ஒரு சிறப்பியல்பு அறிகுறி அடிவயிற்றில் வலி, அது திடீரென்று நிகழ்கிறது. ஒரு வலி அறிகுறி கடுமையான அல்லது மந்தமான வலிமையுடன் இருக்கலாம். இது இடது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்டுள்ளது. வலி விலக்கப்படவில்லை, அதே நேரத்தில், வலது பக்கத்தில், கயிறுகள். ஒரு விதியாக, அவை சாப்பிட்ட பிறகு நிகழ்கின்றன.

சில நோயாளிகளின் வலி உணவோடு தொடர்புடையது, குறைவாக அடிக்கடி சாப்பிட முயற்சிக்கிறது, இதன் மூலம் உறுப்பு செயலிழப்பு இன்னும் பெரிய வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. ஒரு நபர் விரைவாக உடல் எடையை குறைக்கிறார், உடல் ரீதியாக, வலிமையை இழக்கிறார். வலி வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு (பலவீனமான மலம்), காய்ச்சல் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. கடுமையான தாக்குதலின் தருணங்களில், எந்தவொரு உணவையும் தவிர்ப்பது அவசியம், அறிகுறி குறையும் வரை, ஓய்வெடுக்கவும், அடிவயிற்றில் குளிர்ச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.

உணவு பரிந்துரைகள்

தானியம் சார்ந்த சிகிச்சையின் எட்டு கொள்கைகள்:

கணைய கணைய அழற்சி உணவு

• உணவில் போதுமான அளவு புரதம் இருக்க வேண்டும் - ஒரு வயது வந்தவருக்கு ஒரு நாளைக்கு 140 கிராம் வரை. கஞ்சியை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த மெலிந்த இறைச்சி, மீன், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை நீங்கள் அவற்றில் சேர்க்க வேண்டும்.
• தானியங்களிலிருந்து உணவுகள் - கார்போஹைட்ரேட் உணவு, 350 கிராம் வரை உட்கொள்ளப்படுகிறது.
• செறிவூட்டப்பட்ட, முழு உணவுகள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன. பால் தானியங்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இதில் ஒரு புரத தயாரிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
• கடுமையான நிலைக்கு வெளியே, வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 70-80 கிராம் வரை உணவில் கொழுப்புகள் உள்ளன.
• செரிமான மண்டலத்தின் சவ்வுகளுக்கு எரிச்சல் ஏற்படாதவாறு உணவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. கஞ்சி வழக்கத்தை விட நீண்ட வேகவைக்கவும்.
• ஒரு நேரத்தில் ஏராளமான அளவில் உணவை சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
• பகுதியளவு மற்றும் அடிக்கடி ஊட்டச்சத்தின் கொள்கையை (6-7 மடங்கு வரை) கவனித்து, பகல் நேரத்தில் கணைய அழற்சி கொண்ட தானியங்களை பல்வேறு வகையான தானியங்களிலிருந்து உண்ணலாம்.
• நோய் அதிகரிக்கும் போது, ​​கார்போஹைட்ரேட் உள்ளிட்ட உணவைத் தவிர்ப்பது குறிக்கப்படுகிறது. இது 1-2 நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது. திரவ உட்கொள்ளலுக்கு (மினரல் வாட்டர், மூலிகை உட்செலுத்துதல்) தடை பொருந்தாது.

கஞ்சி அரை-திட நிலைத்தன்மையும், நொறுக்கப்பட்ட தானியமும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - நன்கு சமைக்கப்படுகிறது

நோயாளி ஊட்டச்சத்தின் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்கக் கூடாது. சாதாரண கட்டமைப்பின் வயது வந்தோருக்கு, சராசரி உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்ய, உணவில் 2800 கலோரிகள் உள்ளன. கஞ்சியை முழுமையாக பரிமாறுவது, உணவு தரத்தின்படி, 300 கிராம். பெரும்பாலும் அரை பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது - 150 கிராம், கணைய அழற்சி மூலம் நீங்கள் அதிக புரத உணவுகளை (துருவல் முட்டை அல்லது பாலாடைக்கட்டி புட்டு) சேர்க்கலாம்.

தானியங்களின் முழு ஆய்வு

நோயாளி நீண்ட நேரம் பயனுள்ள பரிந்துரைகளை கவனிக்க வேண்டும். உடலின் நிலையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் உணவை விரிவாக்க அனுமதிக்க மருத்துவருக்கு ஒரு காரணத்தை அளிக்கிறது. வல்லுநர்கள் உருவாக்கிய உணவின் படி, மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் கட்டமைப்பில், தானிய பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• ரவை கஞ்சி;
• ஓட்ஸ்;
• அரிசி;
• பார்லி;
• பக்வீட்.

சிறிய தானியங்கள் (முத்து பார்லி, சோளம், கோதுமை) அடங்கிய தானியங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு காபி சாணைக்குள் நசுக்குவது நல்லது. ஆய்வுகள் படி, சோளம், தினை ஆகியவற்றில் உள்ள புரதங்களின் எண்ணிக்கை கோதுமை, அரிசி, பக்வீட் ஆகியவற்றை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது.

திரவ அரிசி தானியங்கள் எப்போதும் சுகாதார உணவில் உள்ளன. உயிரியல் மதிப்பு, காய்கறி புரதம் மற்றும் உயர்தர ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம், தானியங்களில் அரிசி முதலிடத்தில் உள்ளது.

பக்வீட் 2 வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் கர்னல். முதலாவது ஒரு கர்னல் பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது முழு பக்வீட் ஆகும். புரோடெல் உணவு உணவு, பிசுபிசுப்பு தானியங்களை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது.

செரிமான செயல்பாடுகளுடன் எண்டோகிரைன் சுரப்பியின் நோயால் என்ன தானியங்களை உட்கொள்ள முடியும்? நிபுணர்களின் பதில் பின்வருமாறு: தினை, கோதுமை தவிர எல்லாவற்றையும் நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம் - இறுதியாக தரையில்

தினை கர்னலில் இருந்து தினை பெறப்படுகிறது. கணைய அழற்சி கொண்ட தினை கஞ்சி விரும்பத்தகாதது. இது சீரான தன்மையில் தெளிவற்றதாக மாறும், மற்றும் friable, உடலின் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறி புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தில் தினை அரிசி மற்றும் பக்வீட்டை விட கணிசமாக தாழ்வானது.

இந்தத் தொழில் ஓட்ஸிலிருந்து பல வகையான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது (முத்தங்களுக்கான கூழ், ஹெர்குலஸ் செதில்களாக, வேகவைக்கப்படாத, சுருட்டப்பட்ட தானியங்கள்). பிந்தையது நோயாளியின் உணவுக்கு ஏற்றது. இது தட்டையானது மூலம் பெறப்பட்ட சிறிய விரிசல்களைக் கொண்டுள்ளது. ஹெர்குலஸ் தோப்புகள், அதற்கு மாறாக, ஒரு பெரிய, 2 முறை, சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.

கோதுமை, பார்லி, சோளம் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் தானியங்கள் தானியங்களை அரைக்கும் அளவால் வேறுபடுகின்றன - எண் 1-5 முதல். சிறிய எண்ணிக்கை, பெரிய தானிய தானியங்கள். கணைய அழற்சி கொண்ட கோதுமை கஞ்சி தானியங்கள் எண் 4.5 இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பார்லியும் கலமும் பார்லியில் இருந்து பெறப்படுகின்றன.

நடைமுறை ஆலோசனை: நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் 3 மணி நேரம் தானியத்தை தண்ணீரில் ஊறவைத்தால் ஒரு முத்து பார்பிக்யூ மென்மையானது. பல இல்லத்தரசிகள் பாலாடைக்கட்டி, பால், தயிர் ஆகியவற்றை முன் சமைத்த பார்லியில் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறார்கள். முத்து பார்லியை விட கணைய அழற்சி கொண்ட பார்லி கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

"ஜார் கஞ்சி"

கலவை விருப்பத்தைப் பயன்படுத்த சமையல் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இதற்கு நன்றி, இது உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது. கலக்க வேண்டிய தானியங்களுக்கு ஒரே சமையல் நேரம் இருக்க வேண்டும்.

தொழில் அதிக உயிரியல் மதிப்புடன் சிறப்பு தானியங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. அவற்றில் கலவையை வளப்படுத்தும் பல்வேறு வகையான தானியங்கள் உள்ளன (பக்வீட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, நொறுக்கப்பட்ட அரிசி, ஓட்மீல், யச்ச்கா, பட்டாணி மாவு).

தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பல்வேறு வகையான பொருட்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்

"ஜார்-கஞ்சி" க்கான கூடுதல் செறிவூட்டல் முகவர்கள் உலர்ந்த முட்டை வெள்ளை புரத தூள், ஸ்கீம் பால் பவுடர், தாதுக்கள், குழு B இன் வைட்டமின்கள், பிபி. நுகர்வோர் மத்தியில், உயிரியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க பொருட்கள் அவற்றின் இனிமையான சுவை காரணமாக தேவை. அவை வேகமாக கொதிக்கின்றன.

1 கப் தானியத்திற்கு, 300-400 மில்லி திரவம் எடுக்கப்படுகிறது. தண்ணீரின் திரவ கஞ்சி (பால் கரைசல், காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு) தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய அளவு எடுக்கப்படுகிறது - 2.5-3.0 கண்ணாடி. பல இல்லத்தரசிகள் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியுடன் மூடியை மூடி, சிறிது சூடான அடுப்பில் 20-30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ருசிக்க மற்றும் நோயாளியின் உடல்நிலையின் அடிப்படையில், வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவை டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.