நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உணவுகளை தயாரிக்க இனிப்பான்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது சிறப்பு உணவுத் தொழிலுக்கு அடிப்படையாகும். இயற்கை மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றால் என்ன? உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி வகை 2 நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் எவ்வளவு உட்கொள்ள முடியும்? முதலில், நீரிழிவு தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

இனிப்பான்களின் வரிசையில் பிரக்டோஸ்

உண்ணக்கூடிய சர்க்கரைக்கு மாற்றாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை இனிமையான சுவை கொண்டவை. வழக்கமான சுக்ரோஸ் உடலில் நொதிகளால் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக மாற்றப்படுகிறது. அதன் ஒப்புமைகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக மாற்றப்படவில்லை அல்லது அது அவர்களுக்கு நிகழ்கிறது, ஆனால் மிக மெதுவாக. அனைத்து இனிப்புகளும் நல்ல பாதுகாப்புகள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பானங்கள் மற்றும் கம்போட்களை தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மொத்த சர்க்கரை மாற்றுகளில், மூன்று குழுக்களை வேறுபடுத்தலாம்:

• ஆல்கஹால்ஸ் (சோர்பிடால், சைலிட்டால்);
• இனிப்பான்கள் (சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம்);
• பிரக்டோஸ்.

கடைசி கார்போஹைட்ரேட்டில் 4 கிலோகலோரி / கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. முதல் குழுவின் பிரதிநிதிகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே கலோரி பிரிவில் உள்ளனர் - 3.4-3.7 கிலோகலோரி / கிராம். 30 கிராம் வரை அவர்கள் உட்கொள்ளும் அளவு உடலில் உள்ள இரத்தத்தின் கிளைசெமிக் அளவை பாதிக்காது. அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை இரண்டு அல்லது மூன்று அளவுகளில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பிரக்டோஸின் சிதைவு பாதை குழுவில் உள்ள அதன் எண்ணிக்கையை விட குறைவாக உள்ளது - குளுக்கோஸ். இது உணவு சர்க்கரையை விட கிளைசெமிக் அளவை 2-3 மடங்கு மெதுவாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு மோனோசாக்கரைடு என, இது பின்வரும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு

• ஆற்றல்
• கட்டமைப்பு
• இருப்பு
• பாதுகாப்பு.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும். அவை அனைத்து திசுக்களின் கட்டமைப்பு அமைப்பில் நுழைகின்றன, உடலின் வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கின்றன. சிக்கலான கரிம பொருட்கள் கல்லீரலில் கிளைகோஜன் வடிவில் 10% வரை குவிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. இது தேவையான அளவு நுகரப்படுகிறது.

உண்ணாவிரதம் இருக்கும்போது, ​​கிளைகோஜன் உள்ளடக்கம் 0.2% ஆகக் குறையக்கூடும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் சளியின் ஒரு பகுதியாகும் (பல்வேறு சுரப்பிகளின் பிசுபிசுப்பு ரகசியங்கள்) அவை உறுப்புகளின் உள் அடுக்குகளைப் பாதுகாக்கின்றன. சளி சவ்வு காரணமாக, உணவுக்குழாய், வயிறு, மூச்சுக்குழாய் அல்லது குடல் ஆகியவை இயந்திர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்களுக்கு சேதம் ஏற்படுகின்றன.

நீரிழிவு தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் காலாவதி தேதிகள் மற்றும் லேபிளிங்கில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்

தயாரிப்புகள் அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் அவற்றின் உற்பத்திக்கான செய்முறையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், இது மருத்துவ தரங்களின் முற்றிலும் மீறலாக கருதப்படுகிறது. லேபிளிங் என்பது வாங்குபவருக்கு தெரிவிக்க உற்பத்தியாளர் கடமைப்பட்டுள்ள தகவலைக் குறிக்கும். எனவே, முக்கிய கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிக்கு தயிர் கலவையில் பிரக்டோஸ் சிரப் இருக்கலாம்.

வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஜைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் உணவில் சிறந்தது. சர்க்கரை மாற்றீடுகளில் நீரிழிவு இனிப்புகள் (கேக்குகள், பிஸ்கட், கேக்குகள், ஜாம், இனிப்புகள்) சிறப்பு வர்த்தக துறைகளில் வாங்கலாம் அல்லது சொந்தமாக வீட்டில் சுடலாம்.

இனிப்புகளின் தினசரி பகுதியை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?

100 க்கு சமமான குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜிஐ), இது தரத்தின் நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் தக்காளி, கொட்டைகள், கேஃபிர், டார்க் சாக்லேட் (60% க்கும் அதிகமான கோகோ), செர்ரி, திராட்சைப்பழம் போன்ற 20 மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் இத்தகைய உணவுகளை தவறாமல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

இரண்டாவது வகை நோயாளிகளுக்கு, அதிக கலோரி கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட்டின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்குரியவை. பிரக்டோஸின் ஜி.ஐ மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைந்த மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது: லாக்டோஸ் - 45; சுக்ரோஸ் - 65.

இனிப்பான்களில் பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் அவை இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது. சமையலில், அவை பெரும்பாலும் கம்போட்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அஸ்பார்டேம் என்ற பொருள் அதிக வெப்ப சிகிச்சையால் அழிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இனிப்பான்களைப் பயன்படுத்துவதில் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன - அஸ்பார்டேமின் ஒரு நாளைக்கு 5-6 மாத்திரைகளுக்கு மேல் இல்லை, 3 - சாக்கரின்.

ஒரு பக்க விளைவு கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் எதிர்மறையான விளைவாக கருதப்படுகிறது. தோராயமாக 1 தேக்கரண்டி. வழக்கமான சர்க்கரை இனிப்பு ஒரு மாத்திரைக்கு ஒத்திருக்கிறது. குறைந்த விலை சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. நிறுவனங்கள் சேர்க்கை தயாரிப்புகளையும் உருவாக்குகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, சாக்கரின் மற்றும் சைக்லேமேட். அவை மஸ்ட்கள், மில்ஃபோர்ட், சக்கிள்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்பு சாப்பிட முடியுமா?

ஒருவேளை கார்போஹைட்ரேட் வீதம் சிறியதாகத் தோன்றலாம். ஆனால் இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே. நீங்கள் அதை இனிப்பு தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையில் (வாஃபிள்ஸ், இனிப்புகள், குக்கீகள்) மொழிபெயர்த்தால், அந்த பகுதி போதுமானது. தொகுப்பில் உள்ள உற்பத்தியாளர் 100 கிராம் உற்பத்தியில் எவ்வளவு இனிப்பு உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. பொதுவாக இந்த மதிப்பு 20-60 கிராம் வரை இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, சாக்லேட்டுகளின் லேபிள்களில் பிரக்டோஸ் 50 கிராம் கொண்டிருப்பதாகக் குறிக்கப்படுகிறது. அதன்படி, அவற்றை 100 கிராம் குக்கீகளில் 80 கிராம் அல்லது 20 கிராம் பழ சர்க்கரை வரை சாப்பிடலாம், பின்னர் இந்த மாவு உற்பத்தியில் 200 கிராம் வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிறந்தவை!

நீரிழிவு தயாரிப்புகளுடன் திணைக்களத்தில் ஒரு பரந்த வகைப்படுத்தலில் இனிப்புகள், குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ், கேக்குகள், தயிர், ஜாம் ஆகியவை வழங்கப்படுகின்றன. சோயா ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா முதல் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் மூடப்பட்ட கொட்டைகள் வரை நூற்றுக்கணக்கான பொருட்கள் உள்ளன.

இயற்கை, இயற்கை பிரக்டோஸ், நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள மற்றும் அவசியமானவை, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் நிறைந்தவை. அது அவற்றின் பழச்சாறுகளில் அல்ல, முழுவதுமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், ஃபைபர், வைட்டமின்கள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், தாதுக்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் உடலில் நுழைகின்றன.

இயற்கை பிரக்டோஸை உட்கொள்வது சாத்தியமா என்ற கேள்விக்கு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் ஆம் என்று பதிலளிப்பார்.

பழங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாம் பாதியில் 1 ரொட்டி அலகு (எக்ஸ்இ) அல்லது 80-100 கிராம் பகுதிகளுக்கு உண்ணப்படுகின்றன, ஆனால் இரவில் அல்ல. நீரிழிவு நோயிலுள்ள பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வைக் கொடுக்கும், பின்னர் அதன் விரைவான சரிவு. ஒரு கனவில் ஒரு நோயாளி முழு ஆயுதம் கொண்ட இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதலை சந்திப்பது கடினம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவில், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், செர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், திராட்சை வத்தல், திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றிலிருந்து பிரக்டோஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சை மற்றும் வாழைப்பழங்களில் குளுக்கோஸ் அதிகம் உள்ளது. புளிப்பு சுவை (மாதுளை, சீமைமாதுளம்பழம், பெர்சிமோன்) அல்லது புளிப்பு (எலுமிச்சை, குருதிநெல்லி) இரைப்பை குடல் வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள பிரக்டோஸ் தேனீ தேன் வடிவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதில் பாதி மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளன. அனுமதிக்கக்கூடிய அளவின் கணக்கீடு இன்னும் அப்படியே உள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல் ஒவ்வாமை இல்லாத நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 50-80 கிராம் தேன் ஆகும்.

பழங்கள், தேன் அல்லது ஒரு செயற்கை தயாரிப்பிலிருந்து உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டின் விளைவு குளுக்கோமீட்டருடன் வழக்கமான அளவீடுகளால் மதிப்பிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு எடுத்து 2 மணி நேரம் கழித்து, நிலை 8.0-10.0 mmol / L ஆக இருக்க வேண்டும். பரிசோதனை ரீதியாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தனது காஸ்ட்ரோனமிக் சுவைகளை சரிசெய்கிறார்.