நீரிழிவு நோயாளியின் மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில், முன்னுரிமை அளவுகோல்கள் கூறுகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான உணவுகளில் சமநிலை ஆகும். உணவின் செழுமை காய்கறி பானங்களால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயுடன் நான் தக்காளி சாறு குடிக்கலாமா? இது இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்குமா? இயற்கை பொருட்களின் நன்மைகளைப் புரிந்து கொள்ள விரும்பும் அனைவருக்கும் காய்கறி தயாரிப்பின் கலவை, பண்புகள், பண்புகள் பற்றிய அறிவு அவசியம்.
தக்காளி பற்றிய உயிரியல் மற்றும் வேதியியல் ஆய்வறிக்கைகள்
நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு குடலிறக்க வருடாந்திர தாவரத்தின் வடிவத்தில் உண்ணக்கூடிய தக்காளி வளர்கிறது. இதன் பழம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. தரையில் தளிர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. தக்காளியின் தாயகம் தென் அமெரிக்காவாக கருதப்படுகிறது. காடுகளில் இன்னும் தாவரங்கள் சந்திக்கின்றன, அவற்றில் வற்றாதவை உள்ளன. இப்போது இது ரஷ்யாவின் முக்கிய காய்கறி பயிர். பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் திறந்த நிலங்களில் வளர ஆயிரக்கணக்கான இனப்பெருக்க வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
தக்காளி அமிலங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக இணைக்கிறது. தோட்ட கலாச்சாரம் நீர் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. முதல் குழுவில் பி (பைரிடாக்சின், தியாமின், சயனோகோபாலமின்), அஸ்கார்பிக் அமிலம், நியாசின் ஆகியவை அடங்கும். இரண்டாவது - டோகோபெரோல், கரோட்டின்கள். தக்காளியில் உள்ள புரோவிடமின் ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ) 1 மி.கி% அளவில் கிடைக்கிறது. இந்த அளவு வெண்ணெயில் காணப்படுவதை விட பல மடங்கு அதிகம். சிவப்பு வகைகளில் இளஞ்சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு அரிய பழம் ஒத்த, நன்கு சீரான கலவையைக் கொண்டுள்ளது.
இரும்பின் நன்கு உறிஞ்சப்பட்ட உப்புகள் ஹெமாட்டோபாய்டிக் செயல்முறைகளின் போது உயிரணுக்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அமிலங்கள் உடலில் செரிமானத்தை செயல்படுத்துகின்றன. நீரிழிவு நோயிலுள்ள தக்காளி சாறு பலவீனமான வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளை இயல்பாக்குகிறது. ஃபோலிக் ஆர்கானிக் அமிலத்திலிருந்து, குறிப்பாக, இரத்த கொழுப்பு சார்ந்துள்ளது.
மனித உடலில் தக்காளி சாற்றின் விளைவுகள்
தக்காளியின் கூழில் பரவலான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் பல்வேறு நோய்களுக்கான உணவு சிகிச்சையில் காய்கறி சாற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. நீரிழிவு நோய் பல முறையான கோளாறுகளுடன் உள்ளது:
- முதலாவதாக, வாஸ்குலர் (உயர்ந்த இரத்த அழுத்தம், கொழுப்பு);
- இரண்டாவதாக, நரம்பு (மனச்சோர்வு நடத்தை, எரிச்சல்).
இரைப்பைக் குழாயின் நோயியல் மூலம், தக்காளி சாறு குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய செயல்பாட்டுக் கோளாறுகள் ஒரு தக்காளி பானத்தை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் 50% நீர்த்த கரைசலின் வடிவத்தில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் பயன்பாடு குறிப்பிடப்பட்ட பின்:
- பார்வை, நினைவகம், தூக்கம் ஆகியவற்றை இயல்பாக்குதல்;
- நரம்புகளில் கெட்ட கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை குறைத்தல்;
- தைராய்டு சுரப்பியின் ஹார்மோன் பொருட்களின் தொகுப்பு (உருவாக்கம்) தூண்டுதல்;
- நிலையான சோர்வு நீக்குதல்;
- செல் மீளுருவாக்கம் (மீட்பு).
முன்னணி அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் கூடிய வைட்டமின் கலவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது
நீரிழிவு நோய் வளர்சிதை மாற்றத்தின் (வளர்சிதை மாற்றம்) செயல்முறைகளை தீவிரமாக பாதிக்கிறது. முறையற்ற வளர்சிதை மாற்றத்துடன் நோயாளியின் உடலுக்கு அவசர அவசரமாக வேதியியல் கூறுகள் மற்றும் நீர் சமநிலையை கட்டுப்படுத்துதல் தேவைப்படுகிறது. தக்காளி திரவம் தாகத்தைத் தணிக்கிறது, இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளைத் துன்புறுத்துகிறது.
அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, சிறிய விளைவுகள் நிறுவப்பட்டன:
நீரிழிவு நோயுடன் மாதுளை சாற்றை நான் குடிக்கலாமா?- மலமிளக்கியாகும்
- டையூரிடிக்
- ஹைப்பர் கிளைசெமிக்.
இதன் விளைவாக, தக்காளியிலிருந்து காய்கறி சாற்றை முறையாக உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது நாளமில்லா நோய்களுக்கு (நீரிழிவு நோய், தைராய்டு செயலிழப்பு) இன்றியமையாதது. ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) அல்லது அதன் ஆற்றல் மதிப்பு (கிலோகலோரில்) கொடுக்கப்பட்டால், நோயாளிகளுக்கு மூலிகை மருந்தின் பகுதியளவு பயன்பாடு காண்பிக்கப்படுகிறது.
வைட்டமின் பதிவு வைத்திருப்பவர் இவ்வளவு குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறார் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது - சராசரியாக 17.4 கிலோகலோரி. தரையில் தக்காளி கிரீன்ஹவுஸ் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 4.2 கிராம் மற்றும் 2.9 கிராம். அதன்படி, அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு 19 கிலோகலோரி மற்றும் 14 கிலோகலோரி ஆகும். காய்கறியில் கொழுப்பு இல்லை. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன், தக்காளி சாறு உணவு சிகிச்சையில் பிரபலமானது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் எடை இழப்புக்கு இது ஒரு நல்ல கருவியாகும்.
இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தக்காளியின் ரொட்டி அலகுகள் புறக்கணிக்கப்படலாம். இயற்கையான பானம், இயற்கையாகவே, சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல், எண்ணப்பட வேண்டும் (அரை கண்ணாடி 1 XE). நீரிழிவு நோயாளிகள் செறிவூட்டப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி சாற்றின் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, சுவை அதிகரிக்க சர்க்கரை அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோக்கங்களுக்காக இந்த பானம் முற்றிலும் பொருந்தாது.
பானத்தின் அம்சங்கள்
தக்காளி சாற்றின் தவறான பயன்பாடு உடலுக்கு அதன் நன்மை பயக்கும் மதிப்பைக் குறைக்கிறது, இது உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உட்புற உறுப்புகளின் செல்கள் (கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள்) தக்காளி கூறுகளின் வேதியியல் ஆதரவுடன் கற்களின் வடிவத்தில் சேர்மங்களைக் குவிக்க முடிகிறது.
தக்காளி சாறு குடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது:
- காலையில், சாப்பிடுவதற்கு முன்.
- பலவீனமான குடலுடன், கோளாறுகளுக்கு ஆளாகிறது;
- குழந்தைக்கு உணவளிக்கும் காலத்தில்;
- குழந்தை பருவத்தில்.
வளர்ச்சியையும் அடுத்தடுத்த நீண்ட கால சேமிப்பையும் துரிதப்படுத்த, சில உற்பத்தியாளர்கள் பழங்களை சிறப்பு உலைகளுடன் செயலாக்குகிறார்கள். இத்தகைய தக்காளி டயட் பானம் தயாரிக்க ஏற்றதல்ல. சாறுக்கு குறைந்த தரமான பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது உணவுப் பொருளின் பயனைக் குறைக்கிறது.
உடல் எடை சரிசெய்தல் தேடும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு பானம் பசியை அடக்க உதவுகிறது
அதிசய வைத்தியம் தயாரித்தல் மற்றும் பயன்படுத்துவது குறித்து
தக்காளி சாறுக்கு மிகவும் பொருத்தமான காய்கறிகள் தனிப்பட்ட சதித்திட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் நல்ல தரமான காய்கறிகள். ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு, ஆபத்து என்பது தொழில்துறை உற்பத்தியின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், பொதுவாக பாதுகாப்புகள் (சர்க்கரை) கொண்டிருக்கும்.
இது சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு தக்காளி ஆகும், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பணியிடங்களுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது. போதுமான அடர்த்தி கொண்ட பானத்தைப் பெற, சில இனப்பெருக்க வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (வைசோட்ஸ்கி, வோல்கோகிராட்ஸ்கி, நோவிச்சோக்கின் நினைவாக).
பழத்தின் நிறம் மற்றும் மாமிசம் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கியமான குறிகாட்டிகளாகும். பழுக்காத பெர்ரிகளில் அபாயகரமான பொருள் உள்ளது. சோலனின் பானத்தின் தரத்தை கெடுத்துவிடும். பழுத்த, முற்றிலும் பழுத்த தக்காளி சாறு தயாரிக்க தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.
தக்காளி சாறுக்கு பின்னால் ஒரு புராணக்கதை இருந்தது, ஒரு ஓட்டலில் ஒரு ஆரஞ்சு பானம் முடிந்ததும், தக்காளி வெற்றிகரமாக மாற்றப்பட்டது.
அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒரு உடையக்கூடிய மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதிக வெப்பநிலை நீர் (80 டிகிரிக்கு மேல்) கொண்ட தக்காளியை நீண்டகாலமாக செயலாக்குவது அவற்றில் உள்ள முக்கியமான இரசாயன பொருளை அழிக்கிறது. தயார் சாறு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
சிகிச்சையிலிருந்து ஒரு கிளாஸுக்கு மேல் இல்லாத அளவில் ஒரு பானத்தை குடிப்பது நல்லது. சாறுடன் சேர்க்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்) மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, ஆலிவ், சோளம்) ஆகியவை கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் விளைவை கணிசமாக மேம்படுத்தவும் முழுமையாக வெளிப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
தக்காளி இல்லாமல் பல தேசிய உணவு வகைகளை கற்பனை செய்வது கடினம். நீரிழிவு நோயைக் கண்காணிக்கும் போது, உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் ஜூசி அழுத்துதல்களைக் காட்டிலும் முழு காய்கறிகளையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆயினும்கூட, தக்காளி சாறு வெற்றிகரமாக சதை, பிரகாசமான பழங்கள், சன்னி இத்தாலியில் இருந்து ஆப்பிள்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
