நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு நாளமில்லா நோயியல் ஆகும், இது நோயாளிக்கு தினசரி கிளைசீமியாவை (இரத்த சர்க்கரை) கண்காணிக்க வேண்டும். உங்கள் உணவை சரிசெய்வதன் மூலம் சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவைப் பேணலாம். இது "இனிப்பு நோய்" சிகிச்சையின் அடிப்படையாக கருதப்படுகிறது.
இதற்கு முழுமையான மற்றும் சீரான உணவு தேவைப்படுகிறது, அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பயன்பாடு. நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் மெனுவில் முதல் படிப்புகள் (சூப்கள், போர்ஷ்ட்) சேர்க்கப்பட்டிருப்பது முக்கியம், மேலும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் குறைந்த கலோரி மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடுகளையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த சூப்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கும், பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறிவதற்கும் டயட்டீஷியன்கள் அல்லது உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சூப்கள் விரும்பப்பட வேண்டும்
ஒரு நிலையான மதிய உணவு அவசியம் சூடான முதல் படிப்புகளை உள்ளடக்கியது. நீரிழிவு நோயாளிகள் தானியங்கள் இல்லாமல் தனிப்பட்ட மெனு சூப்களில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் (பக்வீட் ஒரு விதிவிலக்காக கருதப்படுகிறது) மற்றும் மாவு. சிறந்த விருப்பம் - காய்கறி குழம்பு மீதான உணவுகள், அவை போதுமான அளவு நார் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட பொருள்களைக் கொண்டிருப்பதால், நோயியல் உடல் எடை குறைவதற்கு பங்களிக்கின்றன. மிகவும் திருப்திகரமான விருப்பத்தைப் பெற, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி, மீன், காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
அத்தகைய சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய நோயாளிகள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
- தயாரிப்புகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகள் இருக்க வேண்டும், இதனால் நோயாளியின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் ஒரு நோயியல் தாவல் ஏற்படாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு அட்டவணைகள் உள்ளன, அதில் அத்தகைய குறியீடுகள் குறிக்கப்படுகின்றன. அட்டவணைகள் ஒவ்வொரு நோயாளியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இருக்க வேண்டும்.
- உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதை விட புதிய காய்கறிகளின் பயன்பாடு அதிக நன்மை பயக்கும்.
- ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயை அடிப்படையாகக் கொண்டு பிசைந்த சூப்களை தயாரிக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
- நீங்கள் "வறுக்கப்படுகிறது" கைவிட வேண்டும். நீங்கள் வெண்ணெயில் காய்கறிகளை சிறிது விடலாம்.
- பீன் சூப், ஊறுகாய் மற்றும் ஓக்ரோஷ்காவை வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது.
முதல் பெரிய தொட்டிகளை சமைக்க வேண்டாம், ஓரிரு நாட்களில் புதியதாக சமைப்பது நல்லது
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள் பின்வருமாறு.
பட்டாணி சூப்
அனைவருக்கும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை அடிக்கடி சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், எனவே நீங்கள் செய்முறையைப் பற்றி அதிகம் பேச வேண்டும். பட்டாணி அடிப்படையில் முதல் டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு புதிய பச்சை தயாரிப்பு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். குளிர்காலத்தில், உறைந்த, ஆனால் உலர்த்தப்படாதது பொருத்தமானது.
பட்டாணி சூப்பைப் பொறுத்தவரை, மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் விரும்பினால், முதல் உணவை கோழி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கலாம். குழம்பு "இரண்டாவது", "முதல்" இப்போது வடிகட்டப்பட வேண்டும். இந்த சூப்பில் காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன: வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்.
நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி சூப் சுவாரஸ்யமானது, இது திறன் கொண்டது:
- உடலுக்கு தேவையான பயனுள்ள பொருட்களை வழங்குதல்;
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துதல்;
- வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்;
- வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைத்தல்;
- இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
- மாரடைப்பின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும்.
கூடுதலாக, பட்டாணி ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை பிணைக்கிறது மற்றும் நீக்குகிறது, இளைஞர்களின் நிலையை நீடிக்கிறது.
பட்டாணி அடிப்படையிலான முதல் உணவை பட்டாசு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு சுவையூட்டலாம்
காய்கறி குழம்புகளில் சூப்கள்
நீரிழிவு நோய்க்கான சூப்களை பின்வரும் காய்கறிகளிலிருந்து சமைக்கலாம்:
- ப்ரோக்கோலி
- காலிஃபிளவர்;
- சீமை சுரைக்காய்;
- செலரி;
- கீரை
- தக்காளி
செய்முறை பின்வருமாறு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக சம துண்டுகளாக (க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல்) வெட்ட வேண்டும். வாணலியில் காய்கறிகளை அனுப்பவும், ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். அடுத்து, பாத்திரங்களை பாத்திரத்தில் மாற்றி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள், மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது. இத்தகைய உணவுகள் காய்கறி பொருட்களின் கலவை மற்றும் சமைக்கும் வேகம் குறித்த அவர்களின் பரந்த சாத்தியங்களுக்கு நல்லது.
தக்காளி சூப்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப் ரெசிபிகள் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி தளங்களை ஒரு டிஷில் இணைக்கலாம்.
- மெலிந்த இறைச்சியை (மாட்டிறைச்சி, கோழி, முயல், வான்கோழி) அடிப்படையில் ஒரு குழம்பு தயார் செய்யவும்.
- கம்பு ரொட்டியின் சிறிய பட்டாசுகளை அடுப்பில் வைக்கவும்.
- இறைச்சி குழம்பில் மென்மையாக இருக்கும் வரை பல பெரிய தக்காளிகளை வேகவைக்க வேண்டும்.
- அடுத்து, தக்காளியைப் பெறுங்கள், ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் (இரண்டாவது விஷயத்தில், நிலைத்தன்மை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்).
- குழம்பு சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் டிஷ் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தடிமனாக செய்யலாம்.
- சூப் ப்யூரியில் பட்டாசு, ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
- விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
தக்காளி சூப் - ஒரு உணவக உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி
இந்த உணவை நீங்களே சாப்பிடலாம், அதே போல் உங்கள் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கலாம். சூப் அதன் கிரீமி அமைப்பு, லேசான தன்மை மற்றும் கசப்பான சுவை ஆகியவற்றில் மகிழ்ச்சி தரும்.
காளான் முதல் படிப்புகள்
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, காளான் சூப்பை உணவில் சேர்க்கலாம். காளான்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண்களைக் கொண்ட குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவு பின்வருவனவற்றில் வெளிப்படுகிறது:
- இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்;
- ஆண்களில் ஆற்றலை வலுப்படுத்துதல்;
- மார்பக கட்டிகளைத் தடுப்பது;
- உடலின் பாதுகாப்புகளை ஆதரித்தல்;
- கிளைசெமிக் உறுதிப்படுத்தல்;
- பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு.
காளான் முதல் பாடத்திற்கான செய்முறை:
டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பீட் சாப்பிட முடியுமா?- முக்கிய தயாரிப்பு நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.
- கால் மணி நேரம் கழித்து, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வாணலியில் அனுப்ப வேண்டும். சுண்டலுக்கு வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
- தனித்தனியாக தீயில் தண்ணீர் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
- அனைத்து பொருட்களும் பாதி சமைக்கப்படும் போது, நீங்கள் வெங்காயத்துடன் காளான்களை உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்ப வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் தயாராக இருக்கும்.
- பிசைந்து, சிறிது குளிர்ந்து, பிளெண்டர் பயன்படுத்தி பிசைந்த சூப் தயாரிக்கவும்.
முக்கியமானது! காளான் சூப்பை கம்பு ரொட்டி சார்ந்த பூண்டு சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறலாம்.
மெதுவான குக்கரில் இதேபோன்ற உணவை தயாரிக்கலாம்.
மீன் சூப்
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தனிப்பட்ட மெனுவில் எந்த சூப்கள் சேர்க்கப்படலாம் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, மீன் சார்ந்த உணவுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். மீன் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். இது உயர்தர புரதத்துடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது, பல முக்கிய மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்.
ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான மீன் உணவை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- நீர் - 2 எல்;
- cod (fillet) - 0.5 கிலோ;
- செலரி - 0.1 கிலோ;
- கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.
தொடங்க, நீங்கள் ஒரு மீன் தயாரிப்பு அடிப்படையில் ஒரு குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். ஃபில்லெட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த உப்பு நீரில் அனுப்பி தீ வைக்க வேண்டும். 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் குழம்புக்கு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சில பட்டாணி சேர்க்கலாம். அடுத்து, நெருப்பிலிருந்து குண்டியை அகற்றி, மீன் உற்பத்தியை திரவப் பகுதியிலிருந்து பிரிக்கவும்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் சுண்டவைக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் "வறுத்தலுக்கு" அரைத்த செலரி சேர்க்கவும். மீன் குழம்பு மீண்டும் தீயில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் “வறுத்தல்” தயாரானதும், அதை வாணலியில் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் மீனை சூப்பில் முக்க வேண்டும். மூலிகைகள், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
சிக்கன் குழம்பு
அறுவை சிகிச்சை, ஜலதோஷம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுற்ற பிறகு உடலை மீட்டெடுக்கப் பயன்படும் ஒரு சிறந்த உணவு. 2 முதல் 4 வயது வரையிலான கோழிகளை இடுவதை வெறுமனே தேர்வு செய்யவும். ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான குழம்பு தயாரிக்க, ஒரு முழு சடலத்தையும் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் அதை சேமிக்க, அதை பல பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்.
கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், அதற்கு பதிலாக புதியதை மாற்ற வேண்டும். நுரையின் தோற்றத்தை கண்காணிக்கவும், அவ்வப்போது அதை அகற்றவும். சிக்கன் பங்குகளை குறைந்தது 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். மேலும், இது சமையல் சூப்கள், பக்க உணவுகள், ஒரு திரவ டிஷ் வடிவில் உட்கொள்ளுதல், மூலிகைகள் மற்றும் கம்பு பட்டாசுகளுடன் பதப்படுத்தப்படலாம்.
நீரிழிவு நோய்க்கான மெனு நிரம்பியிருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் முதல் உணவுகளை வாரம் முழுவதும் விநியோகிக்க வேண்டும், இதனால் 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு புதிய சூப், போர்ஷ் அல்லது குழம்பு இருக்கும்.
