நீரிழிவு என்பது கடைகளில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான வசதியான உணவுகளை நிராகரிப்பதை உள்ளடக்குகிறது. அதாவது, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை தடைசெய்யப்பட்டவை, தாகமாக இறைச்சியை ருசிக்க எப்படி அழைப்புகள் வந்தாலும், நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, சிறந்த மாவை மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் இது இல்லாமல், இது ஒரு பழக்கமாகிவிட்டது, ஆத்மாவின் உணவுகள் இடத்தில் இல்லை, மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன பிறைகளை நீராவி தட்டு ஏற்கனவே இரவில் கனவு காண்கிறது என்றால் என்ன செய்வது? அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியுமா?
நீங்கள் முடியும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சேமிக்க வேண்டாம். அவற்றின் உற்பத்தி ஆரோக்கியமான நுகர்வோர் அல்லது செரிமானம் மற்றும் சர்க்கரை உறிஞ்சுதலில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாத ஒன்றை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூட பாலாடை சாப்பிட ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பும் ஒரு நபருக்கு அறிவுரை வழங்க மாட்டார், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பொருட்களின் சேர்க்கை பயனற்றது. மூலப்பொருட்களின் தரம் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகள் பற்றி யோசிப்பது கூட பயமாக இருக்கிறது.
நிச்சயமாக, ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், அங்கு அனைத்து பொருட்களும் சரிபார்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு பாலாடையும் அன்பால் வடிவமைக்கப்படுகின்றன, இது முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, ஒரு "சர்க்கரை" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் சாலட்டை சோகமாக மெல்ல வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பார், மற்றவர்கள் அத்தகைய பசியுடன் சாப்பிடுவதன் சுவையை மட்டுமே கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை அணுகினால், அத்தகைய நபரின் உணவின் அனைத்து அம்சங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அப்போதுதான் நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை சாப்பிட முடியும், சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு பயப்பட வேண்டாம்.
அத்தகைய உணவின் ரகசியம் என்ன?
மாவு
டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளி பிரீமியம் கோதுமை மாவைக் கைவிட நிர்பந்திக்கப்படுகிறார், ஏனெனில் இது மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, இந்த தயாரிப்பிலிருந்து வரும் சோதனையில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை குடல் சுவர்களால் உடனடியாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. குளுக்கோஸ் மட்டத்தில் உடனடி அதிகரிப்பு அதில் நிகழ்கிறது. கணையம் அவசரமாக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது, சர்க்கரை வேகமாக குறைகிறது. இந்த நிகழ்வுகளின் சங்கிலி முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஆபத்தானது.
மாவு விஷயங்கள்
இது அரிசி மாவு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற அதன் கிளைசெமிக் குறியீடானது குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று கடைகளில் நீங்கள் எந்த தானியங்களிலிருந்தும் மற்றும் குறைந்த குறியீட்டுடன் எளிதாக மாவு வாங்கலாம். மாவை உருட்டவும், வடிவமைக்கவும் பொருத்தமானதாக மாற்றவும், அதே நேரத்தில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, எத்தனை வகையான தயாரிப்புகளை கலப்பது நல்லது. உதாரணமாக, நீங்கள் கம்பு மாவை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து அதில் ஓட்ஸ் அல்லது அமராந்த் மாவு சேர்க்கலாம். கம்பு மற்றும் ஆளிவிதை கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது - மாவை மிகவும் ஒட்டும், அடர்த்தியாக மாறும், மற்றும் பாலாடை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும். ஆனால் பிளஸ்கள் உள்ளன: அத்தகைய டிஷ் தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
திணிப்பு
பாலாடை பாரம்பரியமாக நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவையாகும், ஆனால் கோழி மற்றும் மீன் நிரப்புதல்களும் பொதுவானவை. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இன்று காய்கறி நிரப்புதலுடன் பாலாடை தயாரிக்கிறது.
கொழுப்பு இறைச்சி - நீரிழிவு நோயாளிகளின் எதிரி
ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளின் தேவைகளுக்கு ஏற்ற ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை நாங்கள் பரிசீலித்து வருகிறோம், ஏனெனில் அதன் வழக்கமான பதிப்பு குளுக்கோஸ் அளவையும் எடையையும் கண்காணிப்பவர்களுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்றது. நொறுக்கப்பட்ட இருதய அல்லது நுரையீரல் திசு, சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து நிரப்ப அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய அளவு வியல் சேர்க்க முடியும். இத்தகைய பாலாடைகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல - கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாஸ்தா சாத்தியமா?பாலாடைக்கு உணவு நிரப்புதலின் மற்றொரு பதிப்பு கோழி, அல்லது அதன் மார்பகம் அல்லது மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. பொருத்தமான கோழி, வான்கோழி, சால்மன். தூர கிழக்கில், அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இது உணவை மிகவும் தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாற்றும். ஆனால் இது நீரிழிவு நோயைப் பற்றியது அல்ல. மாற்றாக காளான்களை வெள்ளை இறைச்சி அல்லது மீன்களில் சேர்க்கலாம். இது உணவு, ஆனால் ஏற்கனவே சுவையான பாலாடை மாறும்.
நீங்கள் மரபுகளிலிருந்து மேலும் விலகிச் சென்றால், முட்டைக்கோஸ் அல்லது கீரைகளிலிருந்து நிரப்புதல் செய்யலாம். இது சுவையாகவும், தாகமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். 50 வயதிற்கு மேற்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது போன்ற வகைகளில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் இறைச்சி எவ்வளவு ஆரோக்கியமான, சுத்தமான மற்றும் உணவுப் பொருளாக இருந்தாலும், வேகவைத்த (அல்லது, இன்னும் மோசமான, வறுத்த மாவை) சேர்த்து, இது கனமான உணவாக மாறும், செரிமானம் உடல் நிறைய நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுக்கும்.
சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம்
இயற்கையாகவே, கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே பற்றி எதுவும் பேச முடியாது. நீரிழிவு நோயாளிகளில், அத்தகைய தயாரிப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கக்கூடாது. எந்த சாஸும், அது பொதுவாக உப்பு மற்றும் காரமானதாக இருப்பதால், உடலில் அதிக அளவு திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்புடன் நிறைந்துள்ளது. கடை எரிவாயு நிலையங்களில் பெரும்பாலும் எதிர்பாராத விதமாக அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் இதுபோன்ற சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. எப்படியிருந்தாலும், இது அதிக கலோரி, கொழுப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது.
சிறந்த சாஸ் கீரைகள்
பிரத்தியேக நீரிழிவு பாலாடை செய்முறை
அத்தியாவசிய பொருட்கள்:
- வான்கோழி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 500 கிராம்;
- டயட் சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- தரையில் இஞ்சி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நறுக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்;
- மாவை (நீங்கள் ஆயத்த வாங்கலாம்) - 300 கிராம்;
- பால்சாமிக் வினிகர் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்;
- மாவின் விளிம்புகளை ஈரமாக்குவதற்கு சிறிது தண்ணீர்.
சோதனையைப் பொறுத்தவரை: நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஒன்றைப் பெற முடியாவிட்டால், சுத்திகரிக்கப்படாத அல்லது அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, முட்டை, சிறிது தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும், உண்மையில், மாவு கலக்கவும். இவை அனைத்தும் ஒரு மீள் ஒரேவிதமான வெகுஜனத்துடன் பிணைக்கப்படுகின்றன. தயார் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
வீட்டில் பாலாடை - என்றென்றும் காதல்
சமையல் வழிமுறை:
- இறைச்சி ஒரு சாணை அரைக்கப்படுகிறது (நீங்கள் இரண்டு முறை செய்யலாம்);
- இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், இஞ்சி, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்;
- மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு வட்டத்தை (எதிர்கால பாலாடை) ஒரு அச்சு (அல்லது ஒரு கப் பொருத்தமான விட்டம்) கொண்டு ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை நெருக்கமாக செய்யுங்கள்;
- ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, மாவின் விளிம்புகளை ஈரப்படுத்தி, பாலாடைகளை "சீல்" செய்யுங்கள்;
- அவை உறைவிப்பான் உறைவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சமைக்கப்படுகின்றன (ஒரு ஜோடிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்).
பால்சாமிக் வினிகர் (60 மில்லிலிட்டர்கள்), சிறிது தண்ணீர், அரைத்த இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கலந்து சாஸ் தயாரிக்கலாம்.
நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை என்பது சர்க்கரை அளவுகளில் ஆபத்தான தாவல்களைப் பற்றி கவலைப்படாமல் இருக்க நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டிய ஒரு உணவாகும். ஆனால் ஒரு உணவு விருப்பத்துடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கவனமாக பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் மற்றும் பாலாடை நீங்களே சமைக்க மிகவும் சோம்பலாக இருக்கக்கூடாது.
