நீரிழிவு நோய்க்கு வேகவைத்த வெங்காயம்

மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில், நீரிழிவு மெனுவில் காய்கறிகள் ஒரு முக்கியமான மற்றும் முக்கிய அங்கமாகும். அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஆனால் அனைத்து காய்கறி பொருட்களுக்கும் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு பச்சை விளக்கு வழங்கப்படுவதில்லை. உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் பருப்பு வகைகள் கொண்ட ஸ்டார்ச் கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டவை. வெங்காயத்தைப் பற்றிய உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் என்ன? ஆரோக்கியமான காய்கறிகளின் நுகர்வு ரொட்டி அலகுகளாக மாற்றப்பட வேண்டுமா? நீரிழிவு நோயுடன் பசிக்கும் வேகவைத்த வெங்காயத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வெங்காய வகைகள்

வெங்காய குடும்பத்திலிருந்து பயிரிடப்பட்ட மற்றும் காட்டு ஆலை உலகம் முழுவதும் பரவலாக உள்ளது. அவரது சகோதரர்களில் காட்டு பூண்டு மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும். ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், அண்டார்டிகாவின் வடக்கு கடற்கரையில் கூட அனைத்து கண்டங்களையும் தேர்ச்சி பெற்றதால், ஆஸ்திரேலியாவில் வற்றாத புல்வெளி புற்களில் வெங்காயம் இல்லை. ஒரு உயர் வைட்டமின் மற்றும் மருத்துவ உணவு ஆலை ஒரே நேரத்தில் ஒரு அலங்கார இனமாகும். "சுவோரோவ்" மற்றும் "நீல-நீலம்" வகைகள் நாட்டில் அல்லது முற்றத்தில் எந்த புல்வெளியையும் அலங்கரிக்கும்.

வெங்காயம் குழாய், இலைகளுக்குள் வெற்று, காய்கறியின் நிலத்தடி பகுதி ஆகியவற்றை சாப்பிடுகிறது. விளக்கை ஒரு டோனட், அதில் சதை மற்றும் ஜூசி இலைகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை ஊட்டச்சத்துக்களை சேமித்து வைக்கின்றன. சுருக்கப்பட்ட படப்பிடிப்பு காரணமாக, ஆழமான மண் வெப்பமயமாதல், வறட்சி காலங்களில் சளி சவ்வுகளில் உள்ள நீர் தாவரத்திற்கு உயிர்வாழ உதவுகிறது. கீழே உடலுக்கு பல அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

சமையலில், இனிப்பு உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, வெங்காய செடிகள் எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: முதல் மற்றும் இரண்டாவது, சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள். வெங்காய பிரதிநிதி பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, வேறுபடுகிறது:

நீரிழிவு உருளைக்கிழங்கு

• சுவைக்க - இனிப்பு, காரமான, தீபகற்பம்;
• வண்ணமயமாக்கல் - வெள்ளை, மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, ஊதா;
• வடிவம் - தட்டையான, வட்டமான, பேரிக்காய் வடிவ;
• விளக்கின் அளவு.

காரமான வகை சாஸ்கள் மற்றும் சூப்கள் (மீன், இறைச்சி, காய்கறி, தானியங்கள்), பைகளில் மேல்புறங்களுக்கு ஏற்றது. சுவைக்கு இனிப்பானது குளிர்ந்த தின்பண்டங்களுக்கு புதியதாக உட்கொள்ளலாம். தீபகற்ப வகை 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படுகிறது, இதனால் கசப்பு (சளி) வெளியேறும்.

வெங்காயத்தைத் தவிர, இன்னும் பல வகைகள் உள்ளன - வெல்லங்கள் மற்றும் லீக்ஸ், இவை உணவு உணவுகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் மிகவும் மென்மையான மணம் கொண்டவர்கள். மிதமான கூர்மையான சுவை - வெங்காயம், இனிப்பு - லீக். சூப்களை அலங்கரிப்பதற்கான சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் காரமான காய்கறிகள் கடந்து செல்லப்படுவதில்லை. லீக்கில், தண்டு ஒரு தடிமனான, வெள்ளை பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது துண்டாக்கப்பட்டு நறுமண உணவுகள்.

குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது

வெங்காயத்தின் கலவை மற்றும் அவற்றின் முக்கிய செயல்களில் உள்ள பொருட்கள்

ஸ்டார்ச், ஒரு இருப்பு பொருளின் வடிவத்தில், ஒரு தாவரத்தின் ஒரு விளக்கில் வைக்கப்படுவதில்லை. வெங்காய குடும்பத்தின் கொந்தளிப்பான பைட்டான்சைடுகள் நோய்க்கிருமிகளுக்கு (புரோட்டோசோவா, பாக்டீரியா) தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு சக்திவாய்ந்த பாக்டீரிசைடு வெங்காயக் கொள்கை அல்லிசின், இது ஒரு பெரிய அளவு கந்தகத்தைக் கொண்ட ஒரு பொருள்.

தாவரத்தின் கடுமையான வாசனையும் குறிப்பிட்ட சுவையும் அதில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் (பூண்டு, வெங்காயம்) ஏற்படுகின்றன. முக்கிய பான்கேக் வாரம் சல்பர் சேர்மங்களால் (டிஸல்பைடு) குறிக்கப்படுகிறது. உடலில் ரெடாக்ஸ் எதிர்விளைவுகளில் செயலில் பங்கேற்பாளர்களாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் செயல் பி மற்றும் சி குழுக்களின் வைட்டமின் வளாகங்களுக்கு ஒத்ததாகும்.

வெங்காயத்தில் உள்ள பொருட்களில் உள்ள சல்பைட் பிணைப்புகள் ஒரு புரத சேர்மத்தை ஆதரிக்கின்றன - இன்சுலின். நொதிகளின் செயல்பாட்டின் கீழ் உடலில் சரிவதற்கு அவை அனுமதிக்காது. சல்பர் என்ற வேதியியல் உறுப்பு கணையத்தால் ஹார்மோன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. இரண்டாவது வகையின் நீரிழிவு நோயில், நாளமில்லா அமைப்பின் உறுப்பு அதன் செயல்பாட்டைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு இன்சுலின் ஓரளவு உற்பத்தி செய்ய முடிகிறது.

விளக்கை அதன் பச்சை இறகுகளை விட கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு அதிக ஆற்றல் மதிப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 23.5% அதிக புரதம் உள்ளது. புளிப்பு, கீரை, முள்ளங்கி, ருபார்ப் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றிற்கு புரத உள்ளடக்கத்தில் வெங்காயம் உயர்ந்தது. மற்ற மூலிகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது வோக்கோசு (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 0.05 மி.கி), மற்றும் வெந்தயத்தை விட அதிகமான வைட்டமின் பி 1 ஐ கொண்டுள்ளது. சோடியம் என்ற வேதியியல் உறுப்பைப் பொறுத்தவரை, வெங்காயம் சிவந்தத்தை விட உயர்ந்தது மற்றும் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் பிபி (நியாசின்) ஆகியவற்றில் அதைவிட சற்று தாழ்வானது.

வெங்காய குடும்பத்தின் கொழுப்புகள், காரமான காய்கறிகள் இல்லை. எனவே, இரைப்பைக் குழாய் அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஆகியவற்றிலிருந்து நோயியல் இல்லாத நிலையில், வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதில் தடைகள் அல்லது கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை.

சுட்ட பொன்னிற வெங்காயம்

புதிய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முரணானது செரிமான அமைப்பின் கோளாறுகள் (பெப்டிக் அல்சர், இரைப்பை அழற்சியுடன்) அதிகரிக்கும் கட்டமாகும். மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, இரைப்பைச் சாற்றின் சுரப்பு அதிகரிக்கிறது, இது உணவின் சிறந்த செரிமானத்திற்கு பங்களிக்கிறது. அவர்கள் சமையல் மெனுவில் சுவையூட்டுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு காரமான தாவரத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

மருத்துவ ஊட்டச்சத்து ஒரு சிகிச்சை அம்சமாக இருக்கும்போது ஒரு நல்ல தருணம்

ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வேகவைத்த வெங்காயம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான முழு பல்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம். நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க, அடுப்பில் ஒரு காய்கறியை சுடுவதற்கு முன், வெங்காயத்தை மேற்பரப்பு உமிகளில் இருந்து தோலுரித்து நன்கு கழுவவும்.

நுண்ணலை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை "சுட்டுக்கொள்ள" (3-7 நிமிடங்கள்), அடுப்பில் - 30 நிமிடங்கள் அமைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் படலத்தில் போர்த்தி, சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காய சுவை சலிப்படையாமல் இருக்க, சூடான தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது கரடுமுரடான அரைத்த கடின சீஸ் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், உப்பு தேவையில்லை.

சமைப்பதைப் பற்றி நிறைய அறிந்த பிரெஞ்சுக்காரர்கள், ஒரு புதிய உணவின் கண்டுபிடிப்பு பரலோக ஒளியிலிருந்து அங்கீகாரத்தைப் பெறுவதற்கு ஒப்பானது என்று கூறுகிறார்கள். சுட்ட காய்கறி செய்முறையும் அதன் அடிப்படையிலான மாறுபாடுகளும் நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி உணவில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

வெங்காய சிகிச்சை உதவுகிறது:

• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
• இரத்த நாளங்களின் வலிமை மற்றும் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கும்;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்.

வெங்காயம் நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, பிற நோய்களுக்கும் ஒரு இயற்கை சிகிச்சை முகவராக கருதப்படுகிறது. நாட்டுப்புற சமையல் குறிப்புகள் தேனுடன் இணைந்து இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன. கலவையானது பார்வைக் குறைபாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இருமல் (மூச்சுக்குழாய் அழற்சி), பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் கோல்பிடிஸ் ஆகியவற்றுக்கு உதவுகிறது. காயங்கள், தீக்காயங்கள், புண்கள் ஆகியவற்றில் வெங்காயக் கொடுமை அல்லது சாற்றில் நனைத்த ஆடை வைக்கப்படுகிறது. இதில் உள்ள பொருட்கள் தொற்றுநோயைத் தடுக்கின்றன மற்றும் தோல் புண்களை விரைவாக குணப்படுத்த பங்களிக்கின்றன.

மூக்கில் புதைக்கப்பட்டது அல்லது துணியால் ஆனது, வெங்காய சாற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்வது நாள்பட்ட அழற்சியின் நாள்பட்ட மற்றும் கடுமையான வடிவங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. தோலில் இருந்து, நீங்கள் அவர்களுக்கு சிறு சிறு மிருகங்கள், மருக்கள், வீக்கமடைந்த கொதிப்பு மற்றும் முகப்பரு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வரலாம், கொசு கடியிலிருந்து அரிப்புகளை உயவூட்டலாம். சிறுநீர் அமைப்பில் (சிறுநீரகம், சிறுநீர்ப்பை) கண்டறியப்பட்ட கற்களால் வெங்காய சாறு எடுக்கப்படுகிறது.