நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி

நீரிழிவு என்பது ஒரு சிறப்பு உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதை குறிக்கிறது. மெனு பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், சத்தானதாகவும் இருக்க, தானியங்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்று சோளம். நீரிழிவு நோய்க்கான ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சோள கஞ்சி வயிற்றை மட்டுமல்ல - உற்பத்தியின் மிதமான நுகர்வுடன், இரத்த சர்க்கரையில் திடீர் அதிகரிப்பைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது.

சோளத்தின் நன்மைகள்

பிரகாசமான சோள தானியங்கள் அழகாக மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளவையாகவும் இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை பல வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன: சி, ஈ, கே, டி, பிபி, அத்துடன் பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ். சோளம் சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோய், இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்றவற்றின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

உதாரணமாக, சோளத்திலிருந்து வரும் கஞ்சியில் அமிலோஸ் உள்ளது - இது சர்க்கரையை இரத்தத்தில் ஊடுருவுவதை மெதுவாக்குகிறது, மேலும் காதுகளை மூடியிருக்கும் முடிகளின் காபி தண்ணீர் அதன் அளவை முழுவதுமாக குறைக்கும். சோள தவிடு ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி நீண்ட காலமாக நிறைவுற்றது, இது அதிக எடையுடன் போராடும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

ஆரோக்கியத்தின் பாதுகாப்பில் "வயல்களின் ராணி"

சோளம் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது சாப்பிட வேண்டும். செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்காக இந்த தானியத்திலிருந்து தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வதே மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்தாத ஒரே விஷயம் (சோளம் நீண்ட காலமாக செரிக்கப்பட்டு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்) மற்றும் இரத்த உறைவு இருப்பது (இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன).

சோளம் மற்றும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு

பொதுவாக, இரு வகை நோய்களுக்கும் சோளம் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் வகை 2 நீரிழிவு நோயால், தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வரும் காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• சோளத்தை பதப்படுத்தும் முறை;
• அரைக்கும் அளவு;
• டிஷ் சேர்க்கப்பட்ட பிற தயாரிப்புகளுடன் சேர்க்கைகள்.

சோளம் முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்டால் அல்லது பிற பொருட்களுடன் இணைந்தால், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகரிக்கிறது. அதன்படி, உற்பத்தியின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலால் நிறைந்துள்ளது.

எச்சரிக்கை: சோளம் மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தயாரிப்புகளின் உகந்த கிளைசெமிக் குறியீடு 5 முதல் 50 வரையிலான வரம்பில் உள்ளது. ஆகையால், சோள தானியங்களின் செயலாக்கத்தின் தன்மையைப் பொறுத்து இது எவ்வாறு மாறுபடுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• சோள கஞ்சி (மாமாலிஜ்) க்கான மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு - 42 வரை;
• பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்கள் 59 அதிக விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன;
• வேகவைத்த சோளத்திற்கு இது இன்னும் அதிகம் - 70;
• சர்க்கரையின் தாவலில் அச்சுறுத்தும் சாம்பியன் சோள செதில்கள் - அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு 85 ஆகும்.

இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக நீரிழிவு நோயாளிகள் சோளப் பொருட்களை எவ்வாறு உட்கொள்கிறார்கள் என்பதை உற்று நோக்கலாம்.

தோப்புகள்

தானியங்கள், மாமலிகா, சூப், கேசரோல்கள், பேக்கிங் டாப்பிங்ஸ்: சோளம் கட்டிகள் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க சிறந்தவை. சோள தானியங்களின் சிறப்பு செயலாக்கத்தின் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்வரும் வகை தானியங்கள் கிடைக்கின்றன:

• மெருகூட்டப்பட்ட - தானியங்களின் பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளது;
• பெரியது - தானியங்கள் மற்றும் காற்று தானியங்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• நன்றாக (மாவு) - மிருதுவான குச்சிகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு

மிகவும் பிரபலமான உணவு சோள மாமலிகா. ஒருமுறை இது பரவலாக மாறியது, இதற்கு துருக்கியர்கள் அஞ்சலி செலுத்தக் கோரவில்லை என்பதாலும், இது ஒரு வகை சுவையாகவும், தினை இருந்து மாமலிகாவை விட அதிக கலோரிகளாகவும் இருந்தது. இத்தாலியில், இந்த டிஷ் "பொலெண்டா" என்று அழைக்கப்பட்டது.

சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சியில் உடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்து உள்ளது, உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்குகிறது, குடலில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் செயல்முறைகளை ஏற்படுத்தாது, அதே நேரத்தில் மிகவும் சத்தான உணவாகும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்தப்படலாம், உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மற்றும் முதுமையில் இருப்பவர்கள். குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க சோள கஞ்சியும் சிறந்தது.

உணவில் இத்தகைய கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரே நிபந்தனை மருந்தளவுக்கு இணங்குவதே ஆகும், ஏனெனில் அதன் அதிகப்படியான சர்க்கரை அதிகரிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் நிலை மோசமடைகிறது.

சோள கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான சில விதிகள்:

• புதிய மற்றும் உரிக்கப்படும் தானியங்களை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்;
• சமையல் செயல்முறையைத் தொடர்வதற்கு முன், அதை நன்கு கழுவ வேண்டும்;
• தானியமானது கொதிக்கும், சற்று உப்பு நீரில் மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது.

தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு வார்ப்பிரும்பில் நன்றாக அரைக்கும் கர்னல்களில் இருந்து மாமலிகாவை நீங்கள் சமைக்க வேண்டும். இந்த செயல்பாட்டில், கஞ்சி எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறப்படுகிறது. உப்புக்கு கூடுதலாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது சீஸ் (கொழுப்புகள் சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்கும்), அத்துடன் கீரைகள், செலரி மற்றும் காய்கறிகளையும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கலாம்.

பாதுகாப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​எந்த காய்கறிகளும் வைட்டமின்களில் பாதிக்கும் மேல் இழக்கின்றன

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை ஒரு கேன் திறந்து ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சாலட்டாக பரிமாற பலர் விரும்புகிறார்கள். நீரிழிவு நோயில், இந்த விருப்பம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் பாதுகாப்பின் போது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்ப்பது மிகக் குறைவாக இருக்கும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே. நீங்கள் குறிப்பாக பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தில் கவனம் செலுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் சுமார் 20% பயனுள்ள பொருட்கள் அதில் உள்ளன, மேலும் அத்தகைய பசியின்மை சிறப்பு நன்மைகளைத் தராது.

முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பல்வேறு கீரைகள் போன்ற புதிய குறைந்த கார்ப் காய்கறிகளின் சாலட்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். சாலட் குறைந்த கொழுப்பு உடையுடன் பரிமாறலாம். மார்பக, சிக்கன் கால் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள வியல் கட்லெட் (எல்லாம் வேகவைக்கப்படுகிறது) இது உணவு இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

எந்த வகையிலும் கோடை சோளம் இல்லை!

வேகவைத்த சோளம்

அதன் பாரம்பரிய சுவையாக இல்லாமல் கோடைகாலத்தை கற்பனை செய்வது கடினம் - இளம் ஜூசி சோளத்தின் சற்று உப்பு சூடான காது. சுவையான சிற்றுண்டி வெண்ணெய் காதலர்கள் உள்ளனர். அத்தகைய உணவு சர்க்கரையில் ஒரு தாவலைத் தூண்டாது, நீங்கள் வேகவைத்த சோளத்தை சமைக்கலாம். எனவே இது அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கும். நீங்கள் உண்மையிலேயே எண்ணெயைச் சேர்க்க விரும்பினால், அது மிகச் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் கர்னல்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் உள்ள ஸ்டார்ச் சேர்க்காமல் செய்வது நல்லது.

செதில்களாக

நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றின் பயன்பாட்டைத் தவிர்ப்பது நல்லது - சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடானது அளவிலிருந்து விலகிச் செல்கிறது, மேலும் பல வெப்ப சிகிச்சைகளுக்குப் பிறகு தயாரிப்பு பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் இல்லாமல் முற்றிலும் மாறிவிடும்.

களங்கம்

காதுகளை மறைக்கும் மெல்லிய சரங்கள் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த களங்கங்களின் சாறு கொலரெடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, பித்தத்தின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது.

இந்த "கூந்தலில்" அனைத்து மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

குணப்படுத்தும் குழம்பு தயாரிக்க, நீங்கள் மூன்று காதுகளில் இருந்து களங்கங்களை எடுக்க வேண்டும்.அவை புத்துணர்ச்சியுடன், மூலிகை மருத்துவத்தின் விளைவு அதிகம். முடிகள் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பின்னர் அவை கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். குழம்பு குளிர்ந்து, வடிகட்டப்பட்டு, உணவுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. மருந்து எடுத்துக் கொண்ட ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஓய்வு எடுக்க வேண்டும் - அதே நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள். பின்னர் சுழற்சி மீண்டும் நிகழ்கிறது. அளவுகளுக்கு இடையிலான இடைவெளிகள் ஒரே மாதிரியாக இருப்பது முக்கியம் - இது சிகிச்சையின் நேர்மறையான முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. குளுக்கோஸ் அளவு சாதாரணமாகவும், நிலையானதாகவும் இருக்கும்.

நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயில் சோள கஞ்சி ஒரு சஞ்சீவி அல்ல, ஆனால் அதன் வழக்கமான மிதமான பயன்பாடு, தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்களைப் பின்பற்றி, இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோய்களுக்கும் இரத்த சர்க்கரை அளவை சாதாரண அளவில் பராமரிக்க உதவுகிறது. சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே அவசியம், அவற்றை கொழுப்புகளுடன் இணைக்க முயற்சி செய்யாதீர்கள் மற்றும் பகுதி அளவுகளை கண்காணிக்கவும்.