மயோனைசே மற்றும் நீரிழிவு நோய்: சாஸ் தோன்றும் அளவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறதா?

இந்த சாஸ் நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானது - உங்களுக்கு பிடித்த பல உணவுகள் அதனுடன் சுவையூட்டப்படுகின்றன.

கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கூட எப்போதும் நல்ல உணவை விரும்புவோரை நிறுத்தாது.

ஆனால் உடற்பயிற்சியின் மூலம் அதிக எடையைக் குறைக்க முடிந்தால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் மயோனைசே சாப்பிட முடியுமா?

கடையில் இருந்து நீரிழிவு நோய்க்கு மயோனைசே சாப்பிடலாமா?

முதலில் கடைகளில் வாங்கப்படும் மயோனைசே மிகவும் சாத்தியம் என்று முதலில் தெரிகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது முக்கியமாக எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 1 டீஸ்பூன் கடைசியாக. l சாஸை 11-11.7 கிராம் எண்ணலாம்.

இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் சதவீதத்தை பாதிக்கும் புரதங்கள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக மயோனைசேவில் இல்லை.

சில நேரங்களில் அவை இன்னும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் சிறிய எண்ணிக்கையில். எடுத்துக்காட்டாக, கிளாசிக் புரோவென்ஸில் 3.1 கிராம் புரதமும், 2.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. மயோனைசேவின் கிளைசெமிக் குறியீடு சராசரியாக 60 அலகுகள்.

பின்வரும் தவறான கருத்து உள்ளது: இது மயோனைசே தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் வழக்கமாக அதனுடன் உட்கொள்ளும் உணவுகள் - சாண்ட்விச்கள், பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்கு. எனவே, சில நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை ஒரு சிறிய அளவு மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்த முடிவு செய்கிறார்கள்.

இருப்பினும், எல்லா கொழுப்புகளும் சமமாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் விரும்பத்தகாதது. சோயாபீன் எண்ணெயில் அவற்றைக் காணலாம், இது பெரும்பாலும் வாங்கிய மயோனைசேவின் பகுதியாகும். மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - அவை ஆலிவ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ்களில் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், முக்கிய பிரச்சனை கொழுப்புகளில் இல்லை.

மயோனைசேவின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, ஆரோக்கியமான உடலுக்கு கூட பயனளிக்காத பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது:

• ஸ்டார்ச் - மலிவான மயோனைசேவின் ஒரு பகுதியாக, அவர் ஒரு தடிப்பாக்கியாக செயல்படுகிறார். இருப்பினும், நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு உணவு, மாவுச்சத்து இருப்பதைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், குளுக்கோஸுக்கான முறிவு இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது;
• சோயா லெசித்தின் - தயாரிப்பை தடிமனாக்கும் மற்றொரு கூறு. சில வல்லுநர்கள் இன்று மரபணு மாற்றப்பட்டதாக நம்புகிறார்கள், இது ஆரோக்கியத்தை சேர்க்காது. தரமான பருப்பு வகைகள் நீரிழிவு நோய்க்கு கூட பயனளிக்கும்;
• மாற்றியமைக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் (டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்) - உடலை உடைக்கவோ அல்லது ஜீரணிக்கவோ முடியாத ஒரு இரசாயன தயாரிப்பு. எனவே, இரத்தத்தில் இறங்கும்போது, ​​டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இரத்த நாளங்கள், கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் சுவர்களில் வைக்கத் தொடங்குகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளில், அவற்றின் உறுப்புகள் ஏற்கனவே சுமைகளாக உள்ளன, எனவே அவர்களுக்கு நிச்சயமாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் தேவையில்லை;
• சுவைகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் - பெரும்பாலும் மயோனைசேவில் நீங்கள் E620 ஐக் காணலாம் அல்லது இது குளுட்டமேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது படபடப்பு, ஒற்றைத் தலைவலி, ஒவ்வாமை ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். இத்தகைய பொருட்கள் உடலில் ஒரு சுமையாக இருக்கின்றன, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது;
• பாதுகாப்புகள் - நீரிழிவு அட்டவணையில் உள்ள உணவுகளில் அவை காணப்படக்கூடாது. பிரச்சனை என்னவென்றால், ஒரு தொழில்துறை அளவில் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வது லாபகரமானது அல்ல - அது விரைவில் மோசமடைகிறது. எனவே, கடையில், பாதுகாப்புகள் இல்லாத மயோனைசேவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

"ஒளி" மயோனைசே என்று அழைக்கப்படுவதை எண்ண வேண்டாம். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் வழக்கத்தை விட பல மடங்கு குறைவாக இருந்தாலும், அது அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய தயாரிப்பில் உள்ள இயற்கையான கூறுகள் எப்போதும் செயற்கையானவையாக மாறுகின்றன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்து எந்த கேள்வியும் இருக்க முடியாது, ஆனால் பல சிக்கல்கள் உள்ளன. குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகள்.

வீட்டில் நீரிழிவு நோய்க்கு மயோனைசே சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயுடன் அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம், ஏனெனில் அதில் நிச்சயமாக செயற்கை கூறுகள் எதுவும் இல்லை. அத்தகைய மயோனைசேவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை எந்த சுவையும் திருப்தி அளிக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு வீட்டில் மயோனைசே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இந்த நோயறிதலுடன் கூடிய நோயாளிகள் அதிக எடை கொண்டவர்கள். ஸ்டோர் சாஸின் உதவியுடன், கிலோகிராம் அளவு மிக விரைவாக அதிகரிக்கிறது. ஒரே வழி, வீட்டில் சாஸுடன் உணவை சீசன் செய்வதுதான்.

மயோனைசே மயோனைசே உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள் .;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 120-130 மிலி. ஒரு வழக்கமான தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்துவது நல்லது, மற்றும் குளிர்ந்த அழுத்தும் எண்ணெய்க்கு அல்ல, ஏனெனில் அதன் சுவை மற்றவற்றை மூழ்கடிக்கும்;
• கடுகு - அரை டீஸ்பூன்;
• உப்பு - இதே போன்ற தொகை;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு "ஸ்டீவியா சாறு" - 25 மி.கி தூள். இந்த அளவுகளில், இது அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு சமம்.

தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் மயோனைசே உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

• உலோகமற்ற கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கரு, சாறு, கடுகு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதை குறைந்தபட்ச சக்தியாக அமைக்கிறது;
• பின்னர் படிப்படியாக கலவையில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்;
• மீண்டும், நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு வெல்ல வேண்டும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

சைவ உணவை வேகமாக அல்லது பின்பற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, முட்டை இல்லாத செய்முறை உள்ளது. இந்த சாஸ் முந்தையதை விட இலகுவானது, எனவே இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் மற்ற ரசிகர்களை ஈர்க்கும்.

ஒளி மயோனைசேவுக்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள். புளிப்பு தேவை;
• கடுகு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி .;
• உப்பு, சர்க்கரை அனலாக் - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

• பழங்களை முதலில் உரிக்கவும் விதைகளாகவும், பின்னர் பிசைந்து கொள்ளவும் வேண்டும்;
• கடுகு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஆப்பிள் சாஸில் சேர்க்க வேண்டும்;
• படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றும்போது, ​​இவை அனைத்தும் துடைக்கப்பட வேண்டும்.

கலோரிகளின் முக்கிய ஆதாரமாக எண்ணெய் சங்கடமாக இருந்தால், நீங்கள் மற்றொரு செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம். இதற்கு இது தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி - சுமார் 100 கிராம். செய்முறையானது உணவாக இருப்பதால், பாலாடைக்கட்டி அத்தியாவசியமான கொழுப்பு இல்லாதது;
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி .;
• கடுகு அல்லது குதிரைவாலி - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மூலிகைகள், பூண்டு - சுவைக்க.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மயோனைசே தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வருமாறு தேவை:

• தயிர் தண்ணீரில் லேசாக நீர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் வெல்ல வேண்டும். சாஸின் நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்;
• அடுத்து, கலவையில் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். முட்டையை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும்;
• இப்போது நீங்கள் குதிரைவாலி அல்லது கடுகு, உப்பு சேர்க்கலாம்;
• கீரைகள் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாகவும், பூண்டு இயற்கை சுவையாகவும் செயல்படுகின்றன.

• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி. முந்தைய செய்முறையிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி போன்ற, புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
• எண்ணெய் - 80 மில்லி.
• கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - அனைத்து கூறுகளையும் 1 தேக்கரண்டி அளவிட வேண்டும்.
• உப்பு, மிளகு, மஞ்சள் - அவற்றின் எண்ணிக்கை தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
• தேன் - தோராயமாக 0.5 தேக்கரண்டி.

நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

• புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கலந்து கலக்க வேண்டும்;
• சவுக்கடி செயல்பாட்டில், படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்கவும்;
• இப்போது அது மசாலாப் பொருட்களின் முறை;
• தேனைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - இது மயோனைசேவின் சுவையை மென்மையாக்கும்.

இயற்கை தயிர் ஒரு தளமாக சரியானது. பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• சேர்க்கைகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் தயிர் - ஒரு கண்ணாடி பாதி;
• மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள் .;
• கடுகு - அரை தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l மாற்றாக, எலுமிச்சை வினிகரைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• உப்பு - சுவைக்க;
• இனிப்பு - 25 மி.கி.

தயாரிப்பு திட்டம்:

• பிளெண்டர் கோப்பையில் மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும். அவற்றை முன்கூட்டியே குளிர்விப்பது நல்லது - இது சிறந்த சவுக்கடிக்கு பங்களிக்கும். இந்த கட்டத்தில் கடுகு, இனிப்பு, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது;
• அனைத்து கூறுகளும் குறைந்தபட்ச வேகத்திற்கு அமைக்கப்பட்ட கலப்பான் மூலம் தட்டப்படுகின்றன. இதற்கு இணையாக, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் அனைத்துமே இல்லை, ஆனால் முன்னர் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தொகையில் பாதி மட்டுமே;
• இப்போது நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, தயிர் சேர்க்கலாம். இதையெல்லாம் மீண்டும் சாட்டையடிக்க வேண்டும். கலவை சற்று தடிமனாக இருக்கும் வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் செயலாக்கம் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்;
• இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் எண்ணெயின் இரண்டாம் பாதியை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பாகுத்தன்மை தோன்றும் வரை அதை ஊற்றி கலக்க வேண்டும்;
• ஆனால் சாஸ் இன்னும் தயாராகவில்லை - வற்புறுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் அதை உட்செலுத்த வேண்டும்.

பயனுள்ள வீடியோ

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை:

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே சாப்பிடலாம், நீங்கள் அதை இன்னும் பயன்படுத்தலாம். இந்த விஷயத்தில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், மேஜையில் வழங்கப்படுவதில் கவனமாக கவனம் செலுத்துவது, உற்பத்தியின் இயல்பான தன்மையை மையமாகக் கொண்டது.