எண்டோர்பின்கள் மற்றும் செரோடோனின் ஆகியவற்றின் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சாக்லேட் நீண்ட காலமாக சிறந்த ஆண்டிடிரஸன் என்று கருதப்படுகிறது.
ஒரு சில துண்டுகள் கூட, அது வெள்ளை அல்லது இருட்டாக இருந்தாலும், உங்களை உற்சாகப்படுத்தலாம்.
ஆனால் நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய சாக்லேட் கோகோ பீன்ஸ் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் மட்டுமே இருட்டாக இருக்கிறது; அதன் பிற வகைகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன.
நீரிழிவு நோயுடன் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?
நீரிழிவு நோய் உட்பட எந்த உணவிலும், முக்கிய விதி பொருந்த வேண்டும் - அளவோடு இணங்குதல். பிளாஸ்மா சர்க்கரை அளவுகளில் சாக்லேட் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இது வழக்கில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.
சில இனிப்பு பழங்கள் தங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு போன்ற கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே நோயாளிகள் அவற்றை கவனமாக உணவில் சேர்க்க வேண்டும். சாக்லேட்டைப் பொறுத்தவரை, எல்லா வகைகளும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் குறைந்தது 70% கோகோவைக் கொண்டவை மட்டுமே.
நீரிழிவு நோய்க்கு சாக்லேட்டின் நன்மை என்ன:
- கோகோ பீன்ஸ் கலவையில் உள்ள பாலிபினால்கள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, இந்த உறுப்புகளுக்கு இரத்த ஓட்டத்திற்கு பங்களிக்கின்றன;
- சுவையானது விரைவாக நிறைவு பெறுகிறது, இதன் விளைவாக கூடுதல் கலோரிகளின் தேவை குறைகிறது;
- ஃபிளாவனாய்டுகள் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, அவற்றின் பலவீனம் மற்றும் ஊடுருவலைக் குறைக்கின்றன;
- அதிகரித்த செயல்திறன் மற்றும் அழுத்த எதிர்ப்பு;
- ஒரு விருந்தின் ஒரு பகுதியாக கேடசின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
- தயாரிப்பு லிப்போபுரோட்டின்களை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது;
- சிறிய அளவிலான இன்னபிறங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன, இரத்த சோகை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன;
- இனிப்பு இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, இதனால் நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
- மூளை செல்கள் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றன.
நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான சாக்லேட் சாப்பிட முடியும்?
பிடித்த விருந்தை மறுப்பது சிலருக்கு மிகவும் கடினம், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த சாக்லேட் தேர்வு செய்வது என்ற கேள்வி மிகவும் பொருத்தமானது.
கசப்பான தயாரிப்பை சாப்பிட மருத்துவர்கள் உங்களை அனுமதிக்கிறார்கள், ஆனால் இந்த வகை நோயாளிகள் அதன் சிறப்பு வகைகளான சாக்லேட் போன்ற இனிப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இத்தகைய இனிப்புகளில் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன: சர்பிடால், ஈர்க்கிறது, சைலிட்டால். சில நிறுவனங்கள் சிக்கரி மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஆகியவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட உணவு நார்ச்சத்துடன் நீரிழிவு சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்கின்றன. பிரிக்கும் செயல்பாட்டில், இந்த பொருட்கள் பிரக்டோஸாக மாற்றப்படுகின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும்.
இன்னபிற பொருட்களை வாங்கும்போது, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தகவல்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:
- தயாரிப்பு உண்மையிலேயே நீரிழிவு நோயாளியா?
- பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டுமா?
- உற்பத்தியில் எண்ணெய் இருந்தால், நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை சாப்பிடக்கூடாது;
- குடீஸ் டைலில் எவ்வளவு கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.
இனிப்பு தேர்வு
நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது பிரக்டோஸ் சாக்லேட். பாரம்பரிய இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு இதன் சுவை ஓரளவு அசாதாரணமானது, ஆனால் இது அவர்களின் சொந்த இன்சுலின் உற்பத்தியைக் குறைத்தவர்களால் உண்ணப்படலாம், மேலும் இந்த நிலையைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
பிரக்டோஸ் சாக்லேட்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இனிப்புடன் தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு வகை இனிப்பு வகைகளும் வழங்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு பாரம்பரிய விருந்தை விட குறைந்த கலோரி ஆகும். ஆனால் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதில் ஒரு சிறிய அளவில் வழங்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதில் கேடசின்கள், கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இல்லை.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பால் தயாரிப்பு கிடைக்கிறது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இதில் மால்டிடோல் உள்ளது, இது பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது. இன்னபிற பொருட்களை வாங்கும்போது, நீங்கள் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இதன் காட்டி 4.5 ஐ தாண்டக்கூடாது.
இந்த தயாரிப்பில் உள்ள விலங்கு கொழுப்புகள் காய்கறி கொழுப்புகளால் மாற்றப்படுகின்றன. இதில் பாமாயில், நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ்ஜெனிக் கொழுப்புகள், செயற்கை சுவைகள், சுவைகள், பாதுகாப்புகள் இல்லை.
பால் மற்றும் வெள்ளை தீங்கு
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் இருண்ட தயாரிப்பை மட்டுமே உட்கொள்வது நல்லது.
டார்க் சாக்லேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்ற வகைகளை விட குறைவாக உள்ளது என்பது மட்டுமல்ல, அதில் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதும் புள்ளி.
வெள்ளை மற்றும் பால் வகை இனிப்பு கசப்பை விட அதிக கலோரி ஆகும்.
அவை ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள குளுக்கோஸ் செயலாக்கப்படுகிறது, மேலும் இது உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. பால் சாக்லேட்டின் கசப்பான சுவை பலருக்கு பிடிக்கும். இது இருளை விட மெல்லியதாக தோன்றுகிறது, ஏனெனில் கோகோ பீன்ஸ் பதிலாக, பால் பவுடர் அதில் ஓரளவு சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் அதில் உள்ள நன்மை தரும் பண்புகள் இருண்ட விருந்தை விட மிகக் குறைவு.
வெள்ளை தயாரிப்பில் கோகோ தூள் இல்லை. குறைந்தது இருபது சதவிகிதம் கோகோ வெண்ணெய், பதினான்கு சதவிகிதம் பால் பவுடர், நான்கு சதவிகிதம் பால் கொழுப்பு மற்றும் ஐம்பது சதவிகிதம் சர்க்கரை ஆகியவை இருப்பதால் இது இன்னும் சாக்லேட் தான். வெள்ளை சாக்லேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 70 அலகுகள்.
கசப்பு
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்பை எதிர்த்துப் போராட டார்க் டெசர்ட் உதவும். இத்தகைய நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் விளைவாக - குளுக்கோஸ் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் ஆற்றலாக மாற்றப்படுவதில்லை.
இது பிளாஸ்மாவில் குவிகிறது, ஏனெனில் இன்சுலின் மட்டுமே உயிரணு சவ்வுகளின் ஊடுருவலைக் குறைக்கும். இந்த சொத்து காரணமாக, குளுக்கோஸ் மனித உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான காரணங்கள்:
- உடல் பருமன்
- பரம்பரை காரணி;
- உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை.
எதிர்ப்பு ஒரு முன்கணிப்பு நிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
நீங்கள் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்காவிட்டால், அது இரண்டாவது பட்டத்தின் நீரிழிவு நோயாக மாறும். கருப்பு சுவையாக இருக்கும் பாலிபினால்களுக்கு நன்றி, நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை குறைகிறது. டார்க் சாக்லேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25 அலகுகள் மட்டுமே.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய டார்க் சாக்லேட், அத்துடன் டைப் 1, உதவுகிறது:
- இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
- வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிளாஸ்மா சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல்;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துங்கள்;
- குறைந்த இரத்த அழுத்தம்.
கருப்பு தயாரிப்பு நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. இது கரிம மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், உணவு நார் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
இது ஒரு கசப்பான சுவையாக உள்ளது, இது குறைந்தது 55% கோகோ பீன்ஸ் கொண்டிருக்கிறது. இருண்ட இனிப்பு - பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியம்: ஈ, பி, சோடியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம். பல நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக எடை கொண்டவர்கள்.
கொழுப்பு திசுக்களின் செல்கள் பலவீனமான கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலினை மோசமாக உறிஞ்சுகின்றன. இதன் விளைவாக, பிளாஸ்மாவில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவு நடைமுறையில் குறையாது, இருப்பினும் ஹார்மோன் உடலால் தொடர்ந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மக்களை முடிக்க ஒரு கருப்பு தயாரிப்பு சிறிய அளவுகளில் சாப்பிடலாம்.
தொடர்புடைய வீடியோக்கள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சாக்லேட் சாப்பிடலாமா? வீடியோவில் பதில்:
இருண்ட இனிப்பை வழக்கமாக உட்கொள்வது உடலில் இருந்து "கெட்ட" கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் படிந்து, பிளேக்குகளை உருவாக்குகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோய் மற்றும் சாக்லேட் (கசப்பு) ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மற்றும் பயனுள்ள கலவையாகும். இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது முக்கிய விதி என்னவென்றால், அதில் குறைந்தது 70% கோகோ பீன்ஸ் இருக்க வேண்டும். ஒரு கசப்பான தயாரிப்பு மட்டுமே இத்தகைய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, வெள்ளை மற்றும் பால் இனங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளன.
டார்க் சாக்லேட் பயன்பாட்டின் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்கின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கவும் உதவுகின்றன. ஒரு கசப்பான இனிப்பு நீரிழிவு, பக்கவாதம், இதய நோய்கள் மற்றும் கரோனரி இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. மேலும், நோயாளிகள் பிரக்டோஸ் அல்லது இனிப்புகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட்டை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்: சைலிட்டால், சர்பிடால்.
