ஹெர்ரிங் என்பது நம் நாட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு நபருக்கும் பிடித்த விருந்தாகும். இது தனித்துவமான சுவை அம்சங்களுக்காக பிரபலமானது என்பதால் இது ஆச்சரியமல்ல.
ஆனால், இந்த தயாரிப்பு சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் ஆரோக்கியத்தை எவ்வளவு தீவிரமாக பாதிக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.
ஒரு சாதாரண நபருக்கு, ஹெர்ரிங் என்பது ஏராளமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் மூலமாகும். ஆனால் எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், இது ஏற்கனவே மோசமான ஆரோக்கியத்தை கெடுத்துவிடும். எனவே டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா அல்லது இல்லையா?
ஹெர்ரிங் கலவை மற்றும் பண்புகள்
இந்த சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீனில் சுமார் 30% கொழுப்பு உள்ளது.
ஒரு விதியாக, அதன் உள்ளடக்கம் நேரடியாக ஹெர்ரிங் பிடிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது.
இந்த உற்பத்தியில் உள்ள புரதச் செறிவு தோராயமாக 15% ஆகும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்துக்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
மற்றவற்றுடன், மீனில் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உணவுடன் மட்டுமே பெற முடியும். இதில் ஒலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் A, B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C, E, D மற்றும் K போன்ற பொருட்களும் உள்ளன.
ஹெர்ரிங் சுவடு கூறுகளின் பணக்கார அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது:
- அயோடின்;
- பாஸ்பரஸ்;
- பொட்டாசியம்
- கோபால்ட்;
- மாங்கனீசு;
- தாமிரம்
- துத்தநாகம்;
- இரும்பு
- கால்சியம்
- மெக்னீசியம்
- செலினியம்.
இது வழக்கத்திற்கு மாறாக உயர் தர புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதால், இது ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு உற்பத்தியாக கருதப்படுகிறது. மீன் ரோவில் லெசித்தின் மற்றும் பல கரிம சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன.
கூடுதலாக, அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், மேல்தோல் செல்கள் வேகமாக மீளுருவாக்கம் செய்யவும் உதவுகின்றன. ஹெர்ரிங் உருவாக்கும் பொருட்கள் இரத்த சீரம் உள்ள ஹீமோகுளோபின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
ஹெர்ரிங்கில் ஒலிக் அமிலம் உள்ளது, இது மனித மூளையில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இந்த பொருள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்திறனை இயல்பாக்குகிறது.
இந்த உற்பத்தியின் கொழுப்பில் “நல்ல” கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பின் பிற நோய்களுக்கு இன்றியமையாதது.
ஹெர்ரிங் வழக்கமான பயன்பாடு மூளையின் சில பகுதிகளின் காட்சி செயல்பாடு மற்றும் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், இந்த தயாரிப்பு சொரியாடிக் பிளேக்குகளிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
ஹெர்ரிங் அதன் கலவையில் செலினியம் பெரிய அளவில் இருப்பதால் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பொருள் இயற்கையான தோற்றத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது அதிக அளவு செயல்திறனால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
நீரிழிவு ஹெர்ரிங் இரத்தத்தில் உள்ள சில ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
ஹெர்ரிங் பகுதியாக இருக்கும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக மதிப்புடையவை. இந்த காரணத்திற்காக, தயாரிப்பு மக்கள் தொகையின் அனைத்து வயது பிரிவுகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, இந்த பொருட்கள் காட்சி செயல்பாட்டின் உறுப்புகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டையும் அவர்களால் பராமரிக்க முடிகிறது.
பலருக்குத் தெரியும், ஹெர்ரிங் என்பது அவர்களின் குடும்பங்களில் நிரப்புதலுக்காகக் காத்திருக்கும் பெண்களுக்கு ஒரு பிரபலமான உணவுப் பொருளாகும். இந்த தனித்துவமான அமிலங்கள் கரு வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன. வெகு காலத்திற்கு முன்பு, விஞ்ஞானிகள் இந்த உற்பத்தியை வழக்கமாக உட்கொள்வது இருதய அமைப்பின் சில கடுமையான நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகின்றன.
ஹெர்ரிங் நன்மைகளை மதிப்புமிக்க மீன் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது சாத்தியமில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
இந்த விஷயத்தில், மனித உடல் சில வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் புரதங்களைப் பெறுவதில்லை.
வல்லுநர்கள் தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளை மேற்கொண்டனர், இந்த கடல் உணவை தவறாமல் பயன்படுத்துவது உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தியது.
இந்த வகை மீன்களில் புரதம் உள்ளது, இது உடலின் சில உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் இயல்பான மற்றும் முழு வேலை திறனை உறுதி செய்வதற்கான ஒரு தவிர்க்க முடியாத உறுப்பு ஆகும். ஹெர்ரிங் பாதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் கவனமாக உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வடிவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்ய கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளனர். அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்க முடிகிறது. மேலும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கடுமையான சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு அத்தகைய மீன் கொடுக்கக்கூடாது. முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட ஹெர்ரிங் துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயில் ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா?
என்ற கேள்வியுடன் ஆரம்பிக்கலாம்: “வகை 2 நீரிழிவு நோயில் ஹெர்ரிங் - இது சாத்தியமா இல்லையா?”. இந்த தயாரிப்பு அதிக உப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தாகத்தைத் தூண்டும்.
இந்த நிகழ்வு விரும்பத்தகாதது, குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயில் ஹெர்ரிங் குறிப்பிடத்தக்க திரவ இழப்பை ஏற்படுத்தும்.
இழந்த ஈரப்பதத்தை நீங்கள் தவறாமல் நிரப்ப வேண்டியிருப்பதால், இதுபோன்ற எதிர்மறையான விளைவு ஏராளமான அச ven கரியங்களை ஏற்படுத்துகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை நிறைய குடிக்க வேண்டியது அவசியம்.
ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், ஹெர்ரிங் மிகவும் பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, இது உடலை சிறந்த வடிவத்தில் பராமரிக்க தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த காரணத்தினால்தான் டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் உண்மையில் உறுதிப்படுத்தலில் உள்ளது. வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து ஹெர்ரிங் முழுவதுமாக விலக்கப்படுவது அவசியமில்லை.
அதன் பயன்பாட்டிற்கான சரியான அணுகுமுறையுடன், நீரிழிவு நோயாளியின் உணவின் முழு அங்கமாக நீங்கள் தயாரிப்பை மாற்றலாம். விரும்பினால், நீங்கள் அதன் அனைத்து எதிர்மறை பண்புகளையும் கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.
அதனால் மீன் நிரப்பு மிகவும் உப்பு இல்லாததால், அதை சிறிது சுத்தமான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
குறைந்த அளவு கொழுப்புடன் ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்வது நல்லது. ஒரு தனிப்பட்ட மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவின் அளவைக் கவனிப்பதும் மிகவும் முக்கியம். சோதனைகளின் அடிப்படையில், மருத்துவர் மிகவும் பொருத்தமான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பார், அதைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
நுகர்வு நுணுக்கங்கள்
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஹெர்ரிங் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் உட்கொள்ள முடியாது.மேலும், மீனை எந்த வகையிலும் சமைக்கலாம்.
பெரும்பாலும் இது லேசாக உப்பு, சுடப்பட்ட, வேகவைத்த, புகைபிடித்த மற்றும் வறுத்தவுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த அல்லது சுட்ட ஹெர்ரிங் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் இதுபோன்ற மாறுபாடுகளில் மட்டுமே பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் அதில் இருக்கும், இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
நீரிழிவு உணவு சமையல்
ஹெர்ரிங் சாப்பிடுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் உருளைக்கிழங்குடன் அதன் கலவையாகும். இதைச் செய்ய, மீன்களை சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, அதன் எலும்புகளை சிறிய எலும்புகளில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு முன் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை தெளிக்கலாம்.
அசாதாரண உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, அடுத்த சாலட் சரியானது. முதல் படி தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பது:
- 1 உப்பு ஹெர்ரிங்;
- பச்சை வெங்காயத்தின் 1 கொத்து;
- 3 காடை முட்டைகள்;
- கடுகு
- எலுமிச்சை சாறு;
- வெந்தயம்.
முதலில் நீங்கள் முன்பு வாங்கிய மீன்களை நன்கு ஊற வைக்க வேண்டும்.
அதை நீங்களே உப்பு செய்வது நல்லது - தேவையான அளவு உப்பு போட ஒரே வழி. ஆனால், இந்த நடைமுறைக்கு நேரமில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான மளிகை கடையில் மீன் வாங்கலாம். தனித்தனியாக, நீங்கள் முட்டைகளை வேகவைத்து, அவற்றை உரித்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.
வெங்காயத்தின் இறகுகளும் இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து கையாளுதல்களையும் முடித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக சாலட் வெந்தயம் ஒரு ஸ்ப்ரிக் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
நிபுணர்களின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் விரும்பினால், பின்பற்றினால், நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவை நீங்கள் கணிசமாக வேறுபடுத்தலாம், நீங்கள் இன்னும் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்.
இரைப்பை அழற்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம், வயிற்றின் உயர் அமிலத்தன்மை, பெப்டிக் அல்சர், என்டோரோகோலிடிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் சில நோய்கள் முன்னிலையில், பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கவனிக்க வேண்டும்.
இந்த வியாதிகளால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த தயாரிப்பை குறைந்த அளவிலேயே சாப்பிட வேண்டும்.
முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ஒரு பல்பொருள் அங்காடியிலிருந்து ஹெர்ரிங் வேகவைத்த வடிவத்தில் அல்லது வலுவான தேநீர் அல்லது பாலில் கூட ஊறவைப்பது நல்லது. இதனால், அதில் உள்ள உப்பு உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும்.
தொடர்புடைய வீடியோக்கள்
நீரிழிவு நோயில் ஹெர்ரிங் கண்டுபிடிக்க முடியுமா, ஆனால் மற்ற மீன் தயாரிப்புகளைப் பற்றி என்ன? வீடியோவில் இதைப் பற்றி மேலும்:
பொதுவாக, ஹெர்ரிங் மற்றும் நீரிழிவு ஒரு சரியான கலவையாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளியின் ஹெர்ரிங் எவ்வளவு பிரியமானதாக இருந்தாலும், துஷ்பிரயோகம் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. எல்லாவற்றிலும் அளவைக் கவனிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இந்த மீன் எண்ணெய் நிறைந்ததாகவும் கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பைத் தூண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த நிகழ்வு விரும்பத்தகாதது.
ஆயினும்கூட, இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் இருந்தபோதிலும், ஹெர்ரிங் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, உங்கள் உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் கருத்தை நீங்கள் கேட்க வேண்டும். ஒவ்வொரு உயிரினமும் தனித்தன்மை வாய்ந்தவை என்பதால், சில ஹெர்ரிங் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது, மற்றவர்களுக்கு இது ஆபத்தானது. பகுப்பாய்வு மற்றும் பரிசோதனையின் அடிப்படையில் மட்டுமே, இரு வகை நீரிழிவு நோயால் உண்ணக்கூடிய இந்த மீனின் அளவை மருத்துவர் தீர்மானிக்க முடியும்.
