நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பூசணி மற்றும் பூசணி விதைகளை சாப்பிடலாமா?

பல காய்கறிகளில், இரத்த குளுக்கோஸை மற்றவர்களை விட அதிகமாக பாதிக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணி எப்போதும் அனுமதிக்கப்படாது, இது ஒரு வைட்டமின் கலவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பெரும்பாலானவை எளிமையானவை, அதாவது விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. இதன் காரணமாக, வகை 2 நோயால், பூசணி உணவுகள் கிளைசீமியாவை அதிகரிக்கும் மற்றும் சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். சமையலில், நீங்கள் பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம், அவை நீரிழிவு நோய்க்கு மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் கொண்டவை.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காயின் நன்மைகள்

பூசணி பிரபலமானது, சுவாரஸ்யமான, துடிப்பான சுவை மற்றும் சேமிப்பகத்தின் எளிமை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள பொருட்களின் காரணமாகவும். வெளியே எந்த நிறமும் இருக்கலாம், உள்ளே எப்போதும் ஆரஞ்சு இருக்கும். அத்தகைய நிறம் காய்கறியில் பீட்டா கரோட்டின் அதிக உள்ளடக்கத்தின் அறிகுறியாகும்.

இந்த பொருள் வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல்) இன் முன்னோடியாகும், உடலில் கரோட்டின் வைட்டமினாக மாறுவதற்கு முன்பு பல வேதியியல் மாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது. ரெட்டினோலைப் போலன்றி, அதன் அதிகப்படியான அளவு நச்சுத்தன்மையற்றது. சரியான அளவு கரோட்டின் உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யச் செல்கிறது, திசுக்களில் சிறிது இருப்பு வைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை இயற்கையான முறையில் வெளியேற்றப்படுகின்றன.

நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

• சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
• வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
• பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%

வைட்டமினாக மாறும் திறனுடன் கூடுதலாக, கரோட்டின் நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள பல குணங்களையும் கொண்டுள்ளது:

1. இது ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்புகளுக்கு ஆபத்தான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை மாற்றுகிறது, அவை நீரிழிவு நோயில் அதிகமாக உருவாகின்றன.
2. கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இதனால் இரத்த நாளங்களில் பெருந்தமனி தடிப்பு மாற்றங்கள் மற்றும் ஆஞ்சியோபதியின் தீவிரம் குறைகிறது.
3. விழித்திரையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது அவசியம், மேலும் நீரிழிவு ரெட்டினோபதி நோயாளிகளுக்கு வைட்டமின் தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் மறுசீரமைப்பைத் தூண்டுகிறது. எனவே, நீரிழிவு கால் உள்ள நோயாளிகளால் இது போதுமான அளவு உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது, பொதுவாக நீரிழிவு நோயில் பலவீனமாக இருக்கும்.

வெவ்வேறு பூசணி வகைகளில், கரோட்டின் உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது. கூழின் பிரகாசமான நிறம், அதில் இந்த பொருள் அதிகம்.

பூசணிக்காயின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை:

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், நன்மைகளுக்கான பதிவு வைத்திருப்பவர் ஜாதிக்காய் பூசணி. கரோட்டின் மற்றும் ரெட்டினோலுடன் கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ ஆகியவை உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் ஆகும். உடலில் ஒரே நேரத்தில் நுழைவதால், அவை அவற்றின் விளைவை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கரோனரி இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

உலர் பூசணி விதைகள் - தாதுக்களின் களஞ்சியம். 100 கிராம் விதைகளில் - மாங்கனீஸின் தினசரி விதிமுறையில் 227%, 154% பாஸ்பரஸ், 148% மெக்னீசியம், 134% செம்பு, 65% துத்தநாகம், 49% இரும்பு, 32% பொட்டாசியம், 17% செலினியம். கூடுதலாக, அவை பி வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும், 100 கிராம் தினசரி வைட்டமின்கள் உட்கொள்வதில் 7 முதல் 18% வரை.

விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 560 கிலோகலோரி ஆகும், எனவே எடை இழப்பு போது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றை மறுக்க வேண்டும். அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு முக்கியமாக கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் காரணமாக உருவாகிறது. விதைகளில் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, 10% மட்டுமே, எனவே அவை சர்க்கரையின் மீது குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.

ஒரு பூசணி தீங்கு செய்ய முடியுமா?

பெரும்பாலான பூசணி கலோரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். அவற்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு எளிய சர்க்கரைகள், பாதி அளவு ஸ்டார்ச். செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக குளுக்கோஸாக மாறி இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. மெதுவாக செரிமான பெக்டின் 3-10% மட்டுமே. இந்த கலவை காரணமாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், கிளைசீமியா தவிர்க்க முடியாமல் அதிகரிக்கும், ஏனெனில் சர்க்கரை திசுக்களுக்குள் செல்ல நேரம் இருக்காது.

பூசணிக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக உள்ளது: 65 - சாதாரணமாக, 75 - குறிப்பாக இனிப்பு வகைகளில். இரத்த சர்க்கரையின் மீதான அதன் தாக்கத்தால், இது கோதுமை மாவு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, திராட்சையும் ஒப்பிடத்தக்கது. நீரிழிவு நோய்க்கு ஈடுசெய்யப்படாவிட்டால், இந்த காய்கறி முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணிக்காய் சிறிது சிறிதாக செலுத்தப்படுகிறது மற்றும் சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவை எட்டும்போது மட்டுமே. அதே நேரத்தில், அவை அதன் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் அளவிடுகின்றன மற்றும் தயாரிப்புக்கு உடலின் எதிர்வினையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கின்றன. உணவுக்கு 1.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சர்க்கரை அளவிடப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான மெனுவில் பூசணிக்காயை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான விதிகள்:

1. சாப்பிட்ட பிறகு கிளைசீமியா 3 மி.மீ.
2. கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சி அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​காய்கறியை தற்காலிகமாக ரத்து செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
3. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளி உடற்கல்வியில் தீவிரமாக ஈடுபட்டு உடல் எடையை குறைத்துக்கொண்டால், அவரது இன்சுலின் எதிர்ப்பு சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு குறையும், மேலும் பூசணி காரணமாக உணவு விரிவாக்கப்படலாம்.
4. எந்தவொரு அளவிலும் பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முரணானது நீரிழிவு நோயின் சிக்கலான வடிவமாகும், இது கடுமையான ஆஞ்சியோபதியுடன் சேர்ந்துள்ளது.

வகை 1 உடன், பூசணி அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஈடுசெய்ய இன்சுலின் தேவையான அளவைக் கணக்கிட, 1 எக்ஸ்இக்கு 100 கிராம் பூசணி எடுக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணிக்காயை எவ்வளவு சாப்பிடலாம், எந்த வடிவத்தில்

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், பூசணி 100 கிராம் முதல் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. இந்த அளவு தயாரிப்பு இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாக அதிகரிக்காவிட்டால், அதை இரட்டிப்பாக்க முயற்சி செய்யலாம். ஜாதிக்காய் - மிகவும் ருசியான மற்றும் அதே நேரத்தில் அதிகபட்ச நன்மை பூசணிக்காயைக் கொடுக்க வேண்டும். இதில் 6 மடங்கு அதிகமான கரோட்டின் உள்ளது, மேலும் 30% அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன.

பூசணி கூழ் நிறைய பெக்டின் உள்ளது. இது நார்ச்சத்து உள்ளார்ந்த அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவற்றின் நன்மைகளில் அவற்றை மிஞ்சும்:

• இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை மிகவும் தீவிரமாக பிணைக்கிறது மற்றும் நீக்குகிறது: கொழுப்பு, நச்சுகள், ரேடியோனூக்லைடுகள்;
• இரைப்பை சளி குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்படுகிறது;
• நன்மை பயக்கும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.

ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இருவரும் தினசரி உணவில் சேர்க்க பெக்டின் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பூசணிக்காயை அரைத்து சூடாக்கும்போது, ​​அதே போல் கூழ் கொண்டு பூசணி சாற்றில், அது அதன் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஆனால் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும்போது, ​​பெக்டினின் ஒரு பகுதி பிரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஸ்டார்ச் சிதைந்து, காய்கறியின் ஜி.ஐ கணிசமாக வளர்கிறது, வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி அளவு குறைகிறது. நன்மைகளைப் பராமரிக்க, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள பூசணிக்காயை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும்.

பூசணிக்காயுடன் இணைந்த உணவுகள் சிறந்தவை:

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணிக்காய் சமைப்பது எப்படி

மூல பூசணி வெள்ளரி மற்றும் முலாம்பழம் போன்ற சுவை. நீங்கள் இதை இரண்டாவது உணவாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ பயன்படுத்தலாம், இது அனைத்தும் மீதமுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது. சமையல் தேவையில்லை என்று பூசணி சூப்கள் கூட உள்ளன.

• ஆப்பிள்களுடன் இனிப்பு சாலட்

ஒரு கரடுமுரடான grater இல் 200 கிராம் ஆப்பிள் மற்றும் ஜாதிக்காயை அரைத்து, ஒரு சில நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், 100 கிராம் திராட்சை வத்தல் சாறுடன் சீசன் சேர்க்கவும். 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.

• புதிய காய்கறி சூப்

150 கிராம் பூசணி, 1 கேரட், செலரி தண்டு ஆகியவற்றை உரித்து நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் மஞ்சள், ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக அரைத்து, வறுத்த பூசணி விதைகள் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இந்த உணவை உணவுக்கு முன் உடனடியாக தயாரிக்க வேண்டும்; அதை சேமிக்க முடியாது.

• ஊறுகாய் இறைச்சி பூசணி

அரை கிலோகிராம் பூசணி, 100 கிராம் பெல் மிளகு, 200 கிராம் வெங்காயம், 4 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்: உலர்ந்த வெந்தயம், கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, சிறிது அரைத்த இஞ்சி மற்றும் 4 கிராம்பு சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, இறைச்சியை உருவாக்கவும்: 300 கிராம் தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, 70 கிராம் வினிகர். கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை ஊற்றவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் அகற்றவும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு பூசணிக்காயை எடுத்துச் செல்வதற்கான முரண்பாடுகள்

பூசணி சற்று கார தயாரிப்பு, எனவே அதன் பயன்பாடு குறைக்கப்பட்ட அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து, இந்த காய்கறிக்கு ஒரு தனிப்பட்ட எதிர்வினை வாய்வு மற்றும் குடல் பெருங்குடல் வடிவத்தில் சாத்தியமாகும், குறிப்பாக பல்வேறு செரிமான நோய்களுடன். வயிற்றுப் புண்ணால், நீங்கள் மூல பூசணிக்காயை சாப்பிட முடியாது மற்றும் பூசணி சாற்றைக் குடிக்க முடியாது.

பூசணி அரிதாகவே ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது, முலாம்பழம், வாழைப்பழம், கேரட், செலரி, பூக்கும் தானியங்கள் மற்றும் ராக்வீட் போன்றவற்றுக்கு எதிர்வினை உள்ளவர்கள் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்.

பூசணி கல்லீரலை செயல்படுத்துகிறது, எனவே பித்தப்பை நோயில் அதன் பயன்பாடு மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

எந்தவொரு வடிவத்திலும் பூசணிக்காயை உட்கொள்வதற்கான ஒரு திட்டவட்டமான முரண்பாடு முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் கடுமையான நீரிழிவு ஆகும், இது தொடர்ந்து அதிக சர்க்கரை மற்றும் பல சிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளது.

பூசணி விதைகள், ஒரு நேரத்தில் 100 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளும்போது, ​​குமட்டல், முழு வயிற்றின் உணர்வு, வலி ​​“கரண்டியால்”, வயிற்றுப்போக்கு போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கான சேர்க்கை அம்சங்கள்

கர்ப்ப காலத்தில் பூசணிக்காயை சாப்பிடுவது செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, மலச்சிக்கலை சமாளிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது. ஆரம்ப கட்டங்களில், பூசணி நச்சுத்தன்மையின் வெளிப்பாடுகளை குறைக்கிறது. வைட்டமின் ஏ அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் (> 6 மி.கி) அதிகமாக உட்கொள்வது கருவின் வளர்ச்சியில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். ஆனால் கரோட்டின் வடிவத்தில், இது ஆபத்தானது அல்ல, இதனால் ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்துடன் கூடிய பூசணி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால் குழந்தை மேகமூட்டப்பட்டால், பூசணி நல்லதை விட தீங்கு விளைவிக்கும். கர்ப்ப காலத்தில், ஒரு பெண்ணின் ஹார்மோன் பின்னணி பெரும்பாலும் மாறுகிறது, எனவே சர்க்கரையை இயல்பாக்குவது மிகவும் கடினம். அதன் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பூசணி கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தேவைகளுக்கு பொருந்தாது, எனவே இதை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சூப்கள் மற்றும் தொழில்துறை உற்பத்தி சாறுகள் வடிவில் பூசணி குறிப்பாக ஆபத்தானது. பிறந்த 10 நாட்களுக்குப் பிறகு உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியை மேசைக்குத் திருப்பி விடலாம்.