அஸ்பார்டேம் என்பது ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது வேதியியல் ரீதியாக உருவாக்கப்படுகிறது. உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உற்பத்தியில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இது தேவை. மருந்து தண்ணீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் வாசனை இல்லை.
நன்மைகள் மற்றும் இந்த தயாரிப்பின் தீங்கு ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள்.
விஞ்ஞானிகள் பலவிதமான அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பு மூலம் மருந்தை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இந்த செயல்முறை சர்க்கரையை விட இருநூறு மடங்கு இனிமையான ஒரு கலவையை அளிக்கிறது.
திரவத்தில் மிகவும் நிலையான கலவை, இது பழம் மற்றும் சோடா பானங்கள் உற்பத்தியாளர்களிடையே பிரபலத்தை அளிக்கிறது.
பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளர்கள் பானங்களை இனிமையாக்க சிறிய அளவிலான இனிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இதனால், பானத்தில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை.
பெரும்பாலான ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள தயாரிப்பு பாதுகாப்பு முகவர் நிறுவனங்கள் இந்த தயாரிப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை என்று அங்கீகரிக்கின்றன.
இருப்பினும், தயாரிப்பு பற்றி சில விமர்சனங்கள் உள்ளன, இது இனிப்பானின் தீங்கு என்று கருதுகிறது.
இதைக் குறிக்கும் அறிவியல் ஆய்வுகள் உள்ளன:
- மாற்று புற்றுநோயியல் தோற்றத்தை பாதிக்கலாம்.
- சீரழிவு நோய்களை ஏற்படுத்தும்.
விஞ்ஞானிகள் ஒரு நபர் எவ்வளவு மாற்றாக உட்கொள்கிறாரோ, அந்த நோய்களின் ஆபத்து அதிகமாக இருக்கும் என்று கூறுகிறார்கள்.
சுவை குணங்கள்
மாற்றீட்டின் சுவை சர்க்கரையின் சுவையிலிருந்து வேறுபட்டது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஒரு விதியாக, இனிப்பானின் சுவை வாயில் நீளமாக உணரப்படுகிறது, எனவே தொழில்துறை வட்டங்களில் அவருக்கு "நீண்ட இனிப்பு" என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது.
ஸ்வீட்னெர் மிகவும் தீவிரமான சுவை கொண்டது. எனவே, அஸ்பார்டேம் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் சொந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு சிறிய அளவிலான உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஒரு பெரிய அளவில் இது ஏற்கனவே தீங்கு விளைவிக்கும். சர்க்கரை பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அதன் அளவு மிகவும் தேவைப்படும்.
அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்தும் சோடா பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் பொதுவாக அவற்றின் சுவை காரணமாக அவற்றின் சகாக்களிடமிருந்து எளிதில் வேறுபடுகின்றன.
உணவுத் துறையில் பயன்பாடு
அஸ்பார்டேம் E951 இன் முக்கிய நோக்கம் இனிப்பு ஸ்டில் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் உற்பத்தியில் பங்கேற்பதாகும்.
டயட் பானங்களும் அஸ்பார்டேமுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாகும். கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகளில் இனிப்பு பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது நன்மைகள் எங்கே, ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் இருந்து தீங்கு எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை எப்போதும் தெளிவாக வேறுபடுத்த வேண்டும்.
ஸ்வீட்னர் E951 பல மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது, ஒரு விதியாக, இவை:
- மிட்டாய் கரும்புகள்
- சூயிங் கம்
- கேக்குகள்
ரஷ்யாவில், இனிப்பு பின்வரும் பெயர்களில் கடை அலமாரிகளில் விற்கப்படுகிறது:
- "என்சிமோலோகா"
- "நியூட்ராஸ்வீட்"
- "அஜினோமோட்டோ"
- "அஸ்பாமிக்ஸ்"
- "மிவோன்".
தீங்கு
இனிப்பானின் தீங்கு என்னவென்றால், அது உடலுக்குள் நுழைந்ததும், அது உடைந்து போகத் தொடங்குகிறது, எனவே அமினோ அமிலங்கள் மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளான மெத்தனால் கூட வெளியிடப்படுகிறது.
ரஷ்யாவில், அஸ்பார்டேமின் அளவு ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ மனித எடைக்கு 50 மி.கி. ஐரோப்பிய நாடுகளில், நுகர்வு விகிதம் ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ மனித எடைக்கு 40 மி.கி.
அஸ்பார்டேமின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இந்த கூறுடன் தயாரிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை உள்ளது. அஸ்பார்டேமுடன் கூடிய நீர் தாகத்தைத் தணிக்காது, இது ஒரு நபரை இன்னும் அதிகமாக குடிக்க தூண்டுகிறது.
அஸ்பார்டேமுடன் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை உட்கொள்வது இன்னும் எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது என்பது ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே உணவில் உள்ள நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கவை அல்ல, மாறாக இது கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஃபினில்கெட்டோனூரியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் அஸ்பார்டேம் இனிப்பானின் தீங்கு கருதப்படலாம். இந்த நோய் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீறலுடன் தொடர்புடையது. குறிப்பாக, இந்த இனிப்பானின் வேதியியல் சூத்திரத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஃபெனைலாலனைனைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், இந்த விஷயத்தில் நேரடியாக தீங்கு விளைவிக்கும்.
அஸ்பார்டேமின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், சில பக்க விளைவுகளுடன் தீங்கு ஏற்படலாம்:
- தலைவலி (ஒற்றைத் தலைவலி, டின்னிடஸ்)
- ஒவ்வாமை
- மனச்சோர்வு
- பிடிப்புகள்
- மூட்டு வலி
- தூக்கமின்மை
- கால்களின் உணர்வின்மை
- நினைவக இழப்பு
- தலைச்சுற்றல்
- தசைப்பிடிப்பு
- அசைக்க முடியாத கவலை
குறைந்தது தொண்ணூறு அறிகுறிகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம், இதில் E951 யை "குறை கூறுவது" ஆகும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை நரம்பியல் தன்மை கொண்டவை, எனவே இங்கே தீங்கு மறுக்க முடியாதது.
அஸ்பார்டேம் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது பெரும்பாலும் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. இது ஒரு மீளக்கூடிய பக்க விளைவு, ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த நிலைக்கான காரணத்தைக் கண்டுபிடித்து, இனிப்பானை சரியான நேரத்தில் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள்.
அஸ்பார்டேம் உட்கொள்ளலைக் குறைத்த பிறகு, மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் உள்ளவர்கள் மேம்பட்ட நிகழ்வுகளைப் பற்றி அறிவியலுக்குத் தெரியும்:
- செவிவழி திறன்கள்
- பார்வை
- டின்னிடஸ் இடது
அஸ்பார்டேமின் அதிகப்படியான அளவு முறையான லூபஸ் எரித்மாடோசஸ் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் இதுபோன்ற ஒரு நோய் போதுமான அளவு தீவிரமான பிரச்சினையாகும்.
கர்ப்ப காலத்தில் பெண்கள் மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இது கருவின் பல்வேறு குறைபாடுகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது என்று மருத்துவத்தால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பக்கவிளைவுகள் இருந்தபோதிலும், அவை மிகவும் தீவிரமானவை, சாதாரண வரம்பிற்குள், ரஷ்யா உட்பட ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஒன்றாக பயன்படுத்த மாற்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்புகளும் அவற்றின் பட்டியலில் E951 ஐக் கொண்டுள்ளன
மேற்கண்ட அறிகுறிகளை உணரும் நபர்கள் அதைப் பற்றி தங்கள் மருத்துவரிடம் சொல்ல வேண்டும். ஒரு இனிப்பானைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை அவற்றிலிருந்து விலக்குவதற்காக உணவில் இருந்து தயாரிப்புகளை கூட்டாக சரிபார்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக, அத்தகைய மக்கள் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள்.
