பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரைக்கு என்ன வித்தியாசம் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சாத்தியமா?

பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு. இது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படும் எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். பிரக்டோஸுக்கு மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

இது ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் என்பதால், இது கலவையில் சிக்கலானவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது மற்றும் பல டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் மிகவும் சிக்கலான பாலிசாக்கரைடுகளின் ஒரு உறுப்பு ஆகும்.

பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வேறுபாடுகள்

குளுக்கோஸ் எனப்படும் மற்றொரு மோனோசாக்கரைடுடன், பிரக்டோஸ் சுக்ரோஸை உருவாக்குகிறது, இதில் இந்த உறுப்புகள் ஒவ்வொன்றிலும் 50% உள்ளது.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரைக்கும் குளுக்கோஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? இந்த இரண்டு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வேறுபடுத்துவதற்கு பல அளவுகோல்கள் உள்ளன.

வேறுபாடுகளின் அட்டவணை:

சுக்ரோஸ், லாக்டோஸ் உள்ளிட்ட பிற வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து இந்த பொருள் வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது லாக்டோஸை விட 4 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சுக்ரோஸை விட 1.7 மடங்கு இனிமையானது, இதில் இது ஒரு அங்கமாகும். சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த பொருள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல இனிப்பானாக அமைகிறது.

ஸ்வீட்னெர் மிகவும் பொதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் கல்லீரல் செல்கள் மட்டுமே அதை செயலாக்க முடியும். கல்லீரலில் நுழையும் பொருள் கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் மனித நுகர்வு மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிகழ்கிறது. உடலில் அதிகப்படியான அளவு உடல் பருமன் மற்றும் இருதய அமைப்பின் தொடர்புடைய நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பொருளின் கலவை பின்வரும் கூறுகளின் மூலக்கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

• ஹைட்ரஜன்;
• கார்பன்;
• ஆக்ஸிஜன்.

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டில் சுமார் 395 கலோரிகள் உள்ளன. சர்க்கரையில், கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 400 கலோரிகளுக்கு மேல் இருக்கும்.

குடலில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பொருளை தீவிரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இது இன்சுலின் உற்பத்திக்கு சிறிதளவு பங்களிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த மோனோசாக்கரைடில் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல் ஒரு இனிப்பானாக உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

அது எங்கே உள்ளது?

பின்வரும் தயாரிப்புகளில் பொருள் உள்ளது:

• தேன்;
• பழம்
• பெர்ரி;
• காய்கறிகள்
• சில தானிய பயிர்கள்.

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவர்களில் ஒருவர் தேன். தயாரிப்பு 80% கொண்டது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் உள்ளடக்கத்தின் தலைவர் சோளம் சிரப் - 100 கிராம் உற்பத்தியில் 90 கிராம் பிரக்டோஸ் உள்ளது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் சுமார் 50 கிராம் உறுப்பு உள்ளது.

அதில் உள்ள மோனோசாக்கரைட்டின் உள்ளடக்கத்தில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் முன்னணியில் உள்ளவர் தேதி. 100 கிராம் தேதிகளில் 31 கிராம் பொருள் உள்ளது.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில், பொருள் நிறைந்தவை, (100 கிராம் ஒன்றுக்கு) தனித்து நிற்கின்றன:

• அத்தி - 23 கிராமுக்கு மேல்;
• அவுரிநெல்லிகள் - 9 கிராமுக்கு மேல்;
• திராட்சை - சுமார் 7 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 6 கிராமுக்கு மேல்;
• persimmon - 5.5 கிராம் விட;
• பேரீச்சம்பழம் - 5 கிராமுக்கு மேல்.

குறிப்பாக கார்போஹைட்ரேட் திராட்சை வகை திராட்சையும் நிறைந்துள்ளது. ரெட் க்யூரண்டில் மோனோசாக்கரைட்டின் குறிப்பிடத்தக்க இருப்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் இது ஒரு பெரிய அளவு காணப்படுகிறது. முதல் கணக்குகள் 28 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு, இரண்டாவது - 14 கிராம்.

பல இனிப்பு காய்கறிகளில், இந்த உறுப்பு உள்ளது. ஒரு சிறிய அளவில், வெள்ளை முட்டைக்கோசில் மோனோசாக்கரைடு உள்ளது, அதன் குறைந்த உள்ளடக்கம் ப்ரோக்கோலியில் காணப்படுகிறது.

தானியங்களில், பிரக்டோஸ் சர்க்கரையின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் இருப்பது சோளம்.

இந்த கார்போஹைட்ரேட் எதனால் ஆனது? மிகவும் பொதுவான விருப்பங்கள் சோளம் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து.

பிரக்டோஸின் பண்புகள் குறித்த வீடியோ:

நன்மை மற்றும் தீங்கு

பிரக்டோஸின் நன்மைகள் என்ன, அது தீங்கு விளைவிப்பதா? முக்கிய நன்மை அதன் இயற்கையான தோற்றம். இது சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது மனித உடலில் மிகவும் மென்மையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• இது உடலில் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• பல் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• மனித மூளை செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்;
• குளுக்கோஸுக்கு மாறாக இரத்த சர்க்கரை செறிவு கூர்மையாக அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்காது;
• முழு நாளமில்லா அமைப்பிலும் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

மோனோசாக்கரைடு உடலில் இருந்து ஆல்கஹால் சிதைவு தயாரிப்புகளை விரைவாக அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, இது ஒரு ஹேங்ஓவருக்கான தீர்வாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

கல்லீரல் உயிரணுக்களில் உறிஞ்சப்பட்டு, மோனோசாக்கரைடு ஆல்கஹால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத வளர்சிதை மாற்றங்களாக செயலாக்குகிறது.

அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மோனோசாக்கரைடு மனிதர்களில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைவான ஒவ்வாமை வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இயற்பியல் பண்புகள் அதை ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. உணவின் கலோரி அளவைக் குறைக்கும் திறனுடன் கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் அதன் நிறத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது விரைவாக கரைந்து ஈரப்பதத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இதற்கு நன்றி, மோனோசாக்கரைடு நீண்ட காலமாக உணவுகளின் புத்துணர்வைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

பிரக்டோஸ், மிதமான அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

கார்போஹைட்ரேட் துஷ்பிரயோகம் வடிவத்தில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

• கல்லீரல் செயலிழப்பு ஏற்படும் வரை கல்லீரலின் செயலிழப்பு;
• இந்த பொருளுக்கு சகிப்புத்தன்மையின் வளர்ச்சி;
• உடல் பருமன் மற்றும் இணக்க நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள்;
• உடலால் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதில் கார்போஹைட்ரேட்டின் எதிர்மறையான விளைவுகள் காரணமாக இரத்த சோகை மற்றும் உடையக்கூடிய எலும்புகளின் வளர்ச்சி;
• இருதய நோய்களின் வளர்ச்சி, இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான லிப்பிட்களின் பின்னணிக்கு எதிராக மூளையின் சீரழிவு.

பிரக்டோஸ் கட்டுப்பாடற்ற பசியைத் தூண்டுகிறது. இது லெப்டின் என்ற ஹார்மோன் மீது ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது முழு உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒரு நபர் இந்த உறுப்பு அதிக உள்ளடக்கத்துடன் உணவுகளை உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறார், இது அவரது உடலில் கொழுப்புகளின் செயலில் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது.

இந்த செயல்முறையின் பின்னணியில், உடல் பருமன் உருவாகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் நிலை மோசமடைகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, பிரக்டோஸை முற்றிலும் பாதுகாப்பான கார்போஹைட்ரேட்டாக கருத முடியாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சாத்தியமா?

இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் எடுக்கப்படலாம். நேரடியாக உட்கொள்ளும் பிரக்டோஸின் அளவு நோயாளியின் நீரிழிவு வகையைப் பொறுத்தது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உடலில் மோனோசாக்கரைட்டின் விளைவுகளுக்கு வித்தியாசம் உள்ளது.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது நீண்டகால ஹைப்பர் கிளைசீமியா இருப்பதால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செயலாக்கத்திற்கான இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு குளுக்கோஸைப் போலன்றி, அதிக அளவு இன்சுலின் தேவையில்லை.

சிகிச்சையின் போது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைத்த நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் உதவாது. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் பின்னணியில் மோனோசாக்கரைடை அவர்களால் பயன்படுத்த முடியாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதற்கு அதிக கவனம் தேவை. பெரும்பாலும் இந்த வகை நோய் அதிக எடை கொண்டவர்களில் உருவாகிறது, மேலும் பிரக்டோஸ் சர்க்கரை கட்டுப்பாடற்ற பசியையும் கல்லீரலால் கொழுப்பு உற்பத்தியையும் தூண்டுகிறது. நோயாளிகள் இயல்பை விட பிரக்டோஸ் சர்க்கரையுடன் கூடிய உணவுகளைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​ஆரோக்கியத்தில் சரிவு மற்றும் சிக்கல்களின் தோற்றம் சாத்தியமாகும்.

பின்வரும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி 50 கிராம் மோனோசாக்கரைடு உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• வகை 2 நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் போதுமானது, நல்வாழ்வை தொடர்ந்து கண்காணிக்கிறது;
• அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்வதை கடுமையாக கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரை விதிமுறைகளை கடைபிடிக்கத் தவறியது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கீல்வாதம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் கண்புரை வடிவத்தில் இணக்கமான கடுமையான சிக்கல்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

நோயாளியின் கருத்து

பிரக்டோஸை தவறாமல் உட்கொள்ளும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் மதிப்புரைகளிலிருந்து, சர்க்கரையுடன் சாதாரண இனிப்புகளுடன் ஏற்படுவது போல, அது முழுமையின் உணர்வை உருவாக்காது என்று முடிவு செய்யலாம், மேலும் அதன் அதிக விலையும் குறிப்பிடப்படுகிறது.

நான் சர்க்கரை வடிவில் பிரக்டோஸ் வாங்கினேன். பிளஸ்களில், இது எளிய சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், பல் பற்சிப்பி மீது குறைவாக ஆக்ரோஷமாக செயல்படுகிறது, மேலும் சருமத்தில் நன்மை பயக்கும். கழிவுகளில், அதிக விலை நிர்ணயிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விலை மற்றும் செறிவு இல்லாமை ஆகியவற்றை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். குடித்த பிறகு, மீண்டும் இனிப்பு தேநீர் குடிக்க விரும்பினேன்.

ரோசா செக்கோவா, 53 வயது

எனக்கு டைப் 1 நீரிழிவு நோய் உள்ளது. சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நான் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறேன். இது தேநீர், காபி மற்றும் பிற பானங்களின் சுவையை சற்று மாற்றுகிறது. மிகவும் பழக்கமான சுவை இல்லை. சற்றே விலை உயர்ந்தது மற்றும் செறிவூட்டலுக்கு உகந்ததல்ல.

அண்ணா பிளெட்னேவா, 47 வயது

நான் நீண்ட காலமாக சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதற்குப் பழகிவிட்டேன் - எனக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளது. அவளுடைய சுவை மற்றும் சாதாரண சர்க்கரையின் சுவை ஆகியவற்றில் நான் அதிக வித்தியாசத்தை கவனிக்கவில்லை. ஆனால் இது மிகவும் பாதுகாப்பானது. சிறு குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அவர்களின் பற்களை விடுகிறது. முக்கிய குறைபாடு சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக விலை.

எலெனா சவ்ரசோவா, 50 வயது