கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள ஸ்டான்போர்ட் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் சில பழக்கமான உணவுகள் ஆரோக்கியமான மக்களில் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் என்று அறிந்திருக்கிறார்கள். இந்த அத்தியாயங்களில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தினால், நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதன் சில சிக்கல்களைத் தடுக்கலாம்.
நீரிழிவு நோயின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் அசாதாரண இரத்த சர்க்கரை. அதை அளவிட, இரண்டு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அவை உண்ணாவிரத இரத்த மாதிரியை எடுத்து அந்த குறிப்பிட்ட தருணத்தில் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைக் கண்டுபிடிக்கின்றன, அல்லது கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் சரிபார்க்கின்றன, இது கடந்த மூன்று மாதங்களில் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் சராசரி அளவை பிரதிபலிக்கிறது.
இந்த பகுப்பாய்வு முறைகளின் பரவலான பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், அவை எதுவும் இல்லை நாள் முழுவதும் இரத்த சர்க்கரையின் ஏற்ற இறக்கங்களை பிரதிபலிக்காது. எனவே, மரபியல் பேராசிரியர் மைக்கேல் ஷ்னீடர் தலைமையிலான விஞ்ஞானிகள் இந்த அளவுருவை ஆரோக்கியமானவர்கள் என்று கருத முடிவு செய்தனர். சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களையும், ஒரே அளவு சாப்பிட்ட வெவ்வேறு நபர்களில் அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதையும் நாங்கள் ஆய்வு செய்தோம்.
மூன்று வகையான இரத்த சர்க்கரை மாற்றங்கள்
இந்த ஆய்வில் சுமார் 50 வயதுடைய 57 பெரியவர்கள் ஈடுபட்டனர், அவர்கள் ஒரு நிலையான பரிசோதனைக்குப் பிறகு இல்லை நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டது.
சோதனையைப் பொறுத்தவரை, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை தொடர்ந்து கண்காணிக்கும் முறை எனப்படும் புதிய சிறிய சாதனங்கள் பங்கேற்பாளர்களை அவர்களின் வழக்கமான சூழ்நிலைகளிலிருந்தும் வாழ்க்கை முறையிலிருந்தும் வெளியேற்றாமல் இருக்க பயன்படுத்தப்பட்டன. முழு உடல் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தி மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது.
ஆய்வின் முடிவுகளின்படி, பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் மூன்று குளுக்கோடைப்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர், அதன்படி அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவு பகலில் மாறியது.
பகலில் சர்க்கரை அளவு கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருந்தவர்கள் “குறைந்த மாறுபாடு குளுட்டோடைப்” எனப்படும் குழுவில் விழுந்தனர், மேலும் “மிதமான மாறுபாடு குளுட்டோடைப்” மற்றும் “உச்சரிக்கப்படும் மாறுபாடு குளுட்டோடைப்” குழுக்கள் ஒரே கொள்கையின்படி பெயரிடப்பட்டன.
விஞ்ஞானிகளின் கண்டுபிடிப்புகளின்படி, இரத்த குளுக்கோஸை ஒழுங்குபடுத்துவதில் மீறல்கள் முன்னர் நினைத்ததை விட மிகவும் பொதுவானவை மற்றும் பன்முகத்தன்மை கொண்டவை, மேலும் தற்போதைய நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான தரநிலைகளின்படி ஆரோக்கியமாகக் கருதப்படும் மக்களில் இது காணப்படுகிறது.
ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் நீரிழிவு மட்டத்தில் குளுக்கோஸ்
அடுத்து, வெவ்வேறு குளுக்கோடைப்களின் மக்கள் ஒரே உணவை எவ்வாறு எதிர்கொள்கிறார்கள் என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர். பங்கேற்பாளர்களுக்கு ஒரு அமெரிக்க காலை உணவுக்கு மூன்று நிலையான விருப்பங்கள் வழங்கப்பட்டன: பாலில் இருந்து சோள செதில்களாக, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொண்ட ரொட்டி மற்றும் ஒரு புரதப் பட்டி.
ஒரே தயாரிப்புகளுக்கு ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளரின் எதிர்வினையும் தனித்துவமானது, இது வெவ்வேறு நபர்களின் உடல் ஒரே உணவை வெவ்வேறு வழிகளில் உணர்கிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது.
கூடுதலாக, அது அறியப்பட்டது கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் போன்ற வழக்கமான உணவுகள் பெரும்பாலான மக்களில் சர்க்கரையின் பெரிய கூர்மையை ஏற்படுத்துகின்றன.
"ஆரோக்கியமான நபர்களின் சர்க்கரை அளவுகள் அதனுடன் தொடர்புடைய ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வளவு அடிக்கடி உயர்ந்தன என்பதைக் கண்டு நாங்கள் அதிர்ச்சியடைந்தோம். சில தாவல்கள் எதனால் ஏற்படுகின்றன, அவற்றின் சர்க்கரையை எவ்வாறு இயல்பாக்க முடியும் என்பதை இப்போது கண்டுபிடிக்க விரும்புகிறோம்" என்று மைக்கேல் ஷ்னீடர் கூறுகிறார்.
பலவீனமான குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஒரு நபரின் உடலியல் பண்புகள் என்ன பங்கு வகிக்கின்றன என்பதை விஞ்ஞானிகள் தங்கள் அடுத்த ஆய்வில் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்பார்கள்: மரபியல், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ தாவரங்களின் கலவை, கணையம், கல்லீரல் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாடுகள்.
எதிர்காலத்தில் உச்சரிக்கப்படும் மாறுபாட்டின் குளுக்கோடைப் கொண்டவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று கருதி, விஞ்ஞானிகள் அத்தகையவர்களுக்கு இந்த வளர்சிதை மாற்ற நோயைத் தடுப்பதற்கான பரிந்துரைகளை உருவாக்குவதில் பணியாற்றுவார்கள்.
