இந்த நேரத்தில், முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை பாடத்தின் நீரிழிவு நோயுடன் பாஸ்தாவை சாப்பிட முடியுமா என்பது குறித்து மருத்துவர்கள் மத்தியில் நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன.
இந்த கேள்வி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புதிர் கொடுப்பதை நிறுத்தாது, ஏனென்றால் பாஸ்தாவில் கலோரிகள் அதிகம் மற்றும் பல முக்கியமான சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது இல்லாமல் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாடு வெறுமனே சாத்தியமற்றது.
நீரிழிவு நோயுடன் சிறிய அளவுகளில் உட்கொள்ளும் பாஸ்தா கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.
தெரிந்து கொள்வது என்ன?
நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் பாஸ்தாவை சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை சரியாக சாப்பிட்டால் மட்டுமே. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, தயாரிப்பு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை தரமான முறையில் மீட்டெடுக்க உதவும்.
முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை வியாதியுடன், பாஸ்தா இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆனால் அவை நோயாளிக்கு போதுமான அளவு நார்ச்சத்து இருந்தால் மட்டுமே. இது கடினமான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா பற்றியது.
நம் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாஸ்தாக்கள் அனைத்தும் சரியானவை என்று அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை மென்மையான கோதுமைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
டைப் 1 நீரிழிவு நோயை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் பாஸ்தாவை சாப்பிடலாம். இருப்பினும், அத்தகைய கார்போஹைட்ரேட் உணவின் பின்னணிக்கு எதிராக, உடல் போதுமான அளவு இன்சுலின் பெற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் அதை முழுமையாக ஈடுசெய்ய முடியும். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, நிர்வகிக்கப்படும் ஹார்மோனின் சரியான அளவை தெளிவுபடுத்த மருத்துவரை அணுகுவது முக்கியம்.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் தாங்கள் விரும்பும் அளவிற்கு பாஸ்தாவைப் பற்றிக் கொள்ளக்கூடாது. அத்தகைய நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு அதிக அளவு தாவர இழைகளின் பயன் அளவு முழுமையாக ஆராயப்படவில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.
இந்த காரணத்திற்காக, ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட உயிரினத்திலும் பாஸ்தா என்ன விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதற்கு ஒரு தெளிவான பதிலை உடனடியாக வழங்க முடியாது. இது நேர்மறையான விளைவு அல்லது கூர்மையான எதிர்மறையாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உச்சந்தலையில் விரைவான இழப்பு.
நிச்சயமாக, பேஸ்ட் வழங்கப்பட வேண்டும் என்று மட்டுமே சொல்ல முடியும்:
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கூடுதல் அறிமுகம்;
- வைட்டமின் மற்றும் கனிம வளாகங்களின் பயன்பாடு.
வலது பாஸ்தா
முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகளிலிருந்து விடுபட, நோயாளி அவசரமாக மிதமான அளவு நார்ச்சத்து மட்டுமல்லாமல், மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளையும் உட்கொள்ள வேண்டும்.
முதல், அதே போல் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயிலும், அவற்றின் பயன்பாட்டின் அதிர்வெண் ஒரு மருத்துவரால் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் எதிர்மறையான விளைவுகள் ஏற்பட்டால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை இன்னும் பாதியாகக் குறைப்பது நல்லது, மேலும் மெனுவில் காய்கறிகளின் மற்றொரு சேவையைச் சேர்ப்பது.
அவற்றின் கலவையில் தவிடு இருக்கும் பாஸ்தாவிலும் இதேதான் செய்யப்பட வேண்டும். அத்தகைய பேஸ்ட்டை முடிந்தவரை அரிதாகவே சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனென்றால் இல்லையெனில், ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவில் குறிப்பிடத்தக்க தாவல்கள் சாத்தியமாகும்.
செயலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டின் விகிதத்தைக் கொண்ட உணவுப் பொருளாக நீங்கள் தவிடு பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்:
- ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு உயிரினத்தால் பாஸ்தா வகை தயாரிப்புகளை ஒருங்கிணைப்பதற்கான விகிதம்;
- நோயாளியின் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவை பேஸ்ட் எவ்வாறு பாதிக்கும், இது முதல் மட்டுமல்ல, இரண்டாவது வகையும் கூட.
இதிலிருந்து துரம் கோதுமையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தாவுக்கு நன்மை வழங்கப்பட வேண்டும் என்று முடிவு செய்ய வேண்டும்.
கடினமான பாஸ்தா
இது ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு உண்மையிலேயே பயனுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய பாஸ்தாவை நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிடலாம், ஏனென்றால் அவை நடைமுறையில் ஒரு உணவுப் பொருளாகும். அவற்றில் அதிக ஸ்டார்ச் இல்லை, ஆனால் இது ஒரு சிறப்பு படிக வடிவத்தில் உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, பொருள் நன்றாகவும் மெதுவாகவும் உறிஞ்சப்படும்.
கடினமான பாஸ்தா நல்லது மற்றும் எந்த வகையான நீரிழிவு நோயையும் உண்ணலாம். அவை மெதுவான குளுக்கோஸ் என்று அழைக்கப்படுபவை மூலம் நிறைவுற்றவை, இது இரத்தத்தில் உள்ள இன்சுலின் ஹார்மோனின் இலட்சிய விகிதத்தை நீண்டகாலமாக தக்கவைக்க பங்களிக்கிறது.
நீரிழிவு நோயால் நீங்களே பாஸ்தாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து தகவல்களையும் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எந்தெந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது அவசியம்.
உண்மையிலேயே நல்ல பாஸ்தா அதன் பேக்கேஜிங்கில் பின்வரும் கல்வெட்டுகளைக் கொண்டிருக்கும்:
- முதல் வகுப்பு;
- வகை ஒரு குழு;
- துரம்;
- ரவை டி கிரானோ;
- துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
வேறு எந்த லேபிளிங்கும் நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது என்பதைக் குறிக்கும், ஏனென்றால் இதுபோன்ற நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிக்கு பயனுள்ளதாக எதுவும் இருக்காது.
சமைக்கும் போது பாஸ்தாவை எவ்வாறு கெடுக்கக்கூடாது?
பாஸ்தாவை சரியாக தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை எவ்வாறு நன்றாக சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை காலி செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் படி இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் சமைக்கலாம் - அதை வேகவைக்கவும். எல்லா நுணுக்கமும் என்னவென்றால், தண்ணீரை உப்பு போட முடியாது, அதில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க முடியாது. கூடுதலாக, பாஸ்தாவை இறுதி வரை சமைக்கக்கூடாது. இந்த நிபந்தனையின் கீழ் தான் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் பேஸ்ட்டில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழு நிறமாலையைப் பெறுவார்கள், அதாவது அதன் ஃபைபர்.
தயார்நிலையின் அளவை சுவைக்காக சோதிக்க முடியும், ஏனென்றால் நீரிழிவு நோயின் பார்வையில் சரியான பாஸ்தா சற்று கடினமாக இருக்கும்.
பேஸ்ட் புதிதாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்! பாஸ்தாவின் நேற்று அல்லது அதற்குப் பிறகு சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது!
உட்கொள்ள சிறந்த வழி எது?
ரெடி பாஸ்தா, குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தின் படி சமைக்கப்படுகிறது, காய்கறிகளுடன் சாப்பிட வேண்டும். ஆரவாரமான அல்லது நூடுல்ஸுடன் இணைந்து இறைச்சி அல்லது மீன் பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஊட்டச்சத்துக்கான இந்த அணுகுமுறையால், புரதங்களின் விளைவுகள் ஈடுசெய்யப்படும், மேலும் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் கட்டணம் கிடைக்கும். இவற்றையெல்லாம் வைத்து, நீரிழிவு நோயால், பெரும்பாலும் பாஸ்தா சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
ஒரு சிறந்த இடைவெளி பாஸ்தா வரவேற்புகளுக்கு இடையில் இரண்டு நாள் இடைவெளியாக இருக்கும்.
அத்தகைய உணவை உட்கொள்ளும் நாளின் நேரத்திற்கு கவனம் செலுத்துவது எப்போதும் முக்கியம். பாஸ்தாவை காலை உணவு அல்லது மதிய உணவில் சேர்ப்பது நல்லது. பெற்ற கலோரிகளை எரிக்க உடலுக்கு நேரம் இல்லாததால், மாலையில் பாஸ்தா சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.
முடிவில், எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயுடன், பாஸ்தா மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் அவற்றின் நுகர்வுக்கான அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டது. இது தயாரிப்பிலிருந்து அதன் நேர்மறையான குணங்களை மட்டுமே பெற முடியும்.
