நீரிழிவு நோயுள்ள கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது முற்றிலும் உணவுப் பொருளாகும். இது மற்ற தீவிர நோய்களுக்கான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதையும், தடுப்பு நோக்கத்திற்காகவும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கல்லீரல் அதன் பணக்கார வைட்டமின் கலவையை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. உற்பத்தியில் மிக முக்கியமான கூறுகள் இரும்பு மற்றும் தாமிரம். மற்ற உணவுகளைப் போலன்றி, கல்லீரலில் உள்ள இந்த கூறுகள் உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான வடிவத்தில் உள்ளன, இது உடலால் எளிதில் செரிமானத்தை அளிக்கிறது.
இரும்புச்சத்து குறைபாட்டுடன், ஹீமோகுளோபினின் சரியான அளவை பராமரிக்க இயலாது, மேலும் தாமிரத்தின் இருப்பு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, கல்லீரலில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மூளை, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கல்லீரலில் இருந்து என்ன தயாரிக்க முடியும்
கவனம் செலுத்துங்கள்! இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சேகரிப்பானது, இது சமைக்க முடியும். இல்லையெனில், டிஷ் அதை உண்ணும் பொருட்டு உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்த முடியாததாகவும் மாறும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, சிறப்பு சமையல் படி கல்லீரல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கட்டுரை மிகவும் பிரபலமான உணவுகளை கருத்தில் கொள்ளும்.
கல்லீரலில் அதிக இரும்புச் சத்து இருப்பதால் அதிக மதிப்புடையது. பெரும்பாலும் இது சாலடுகள் மற்றும் சூடாக சமைக்க பயன்படுகிறது. விரைவான வறுக்கும்போது மட்டுமே தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகிறது, மேலும் கொதித்த பின் கொழுப்புகளை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும், எடுத்துக்காட்டாக, தாவர எண்ணெய்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் வெள்ளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
- தயாரிப்பு முதலில் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- குண்டியில், வெங்காயம் கடந்து, கல்லீரல் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
- கல்லீரலில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்ற வேண்டும், உற்பத்தியை நெருப்பில் அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அது வறண்டதாக இருக்கும்.
- அரைத்த அல்லது நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு குண்டியில் ஊற்றவும்.
- மென்மையை கொடுக்க, நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கலாம்.
கல்லீரல் கேரட் புட்டு
- கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- விளைந்த வெகுஜனத்தை கலந்த பிறகு, அதில் புரதம் சேர்க்கப்படுகிறது.
- எல்லாம் மீண்டும் நன்கு கலக்கப்பட்டு வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
- புட்டு 40 நிமிடங்கள் நீராவி.
கல்லீரல் இறைச்சி பேட்
- சமையலுக்கு, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி எடுத்து காய்கறிகளுடன் (கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம்) உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கலாம்.
- மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை முதலில் 1.5-2 மணி நேரம் பாலில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
- சமைக்கும் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு இறைச்சி சமைக்கப்படும் இடத்தில் கல்லீரல் வைக்கப்படுகிறது.
- 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கை நீராவி, ரொட்டியை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும்.
- அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 3 முறை கடந்து முட்டை, உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு 220 ° C க்கு 30 நிமிடங்களுக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. பேஸ்ட் தயார். அது குளிர்ந்ததும், அதை துண்டுகளாக வெட்டி சீஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் பரிமாறலாம்.
கோழி கல்லீரலின் பயன்பாட்டின் நன்மைகள் மற்றும் அம்சங்கள்
கோழி கல்லீரலில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் தேவைப்படுகிறது. தயாரிப்பு உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் அதை உள்ளே இருந்து புத்துயிர் பெறுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கலோரி உணவில் இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு உணவில் அடங்கும்.
கோழி கல்லீரலின் நன்மைகள் என்னவென்றால், அதில் சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன. உதாரணமாக, அதில் உள்ள புரதம் கோழி மார்பகத்தைப் போன்றது.
100 கிராம் கோழி கல்லீரலில் உள்ளது:
- வைட்டமின் ஏ - 222%. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது மற்றும் ஆதரிக்கிறது, பார்வை, சளி சவ்வு மற்றும் தோலின் உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.
- வைட்டமின் பி 2 - 104%. அவை மற்ற தயாரிப்புகளை விட புரதத்தை வேகமாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.
- வைட்டமின் சி - 30%.
- இரும்பு - 50% (இது மனித உடலின் தினசரி விதிமுறை).
- கால்சியம் - 1%.
- ஹெப்பரின் - சரியான அளவில் இரத்த உறைதலை பராமரிக்கிறது (த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் மாரடைப்பு தடுப்பு).
- கோலின் - மூளை செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- பிற பயனுள்ள கூறுகள்: பொட்டாசியம், தாமிரம், குரோமியம், கோபால்ட், மெக்னீசியம், சோடியம், மாலிப்டினம்.
அனைத்து சுவடு கூறுகளும் இரத்தத்தின் கலவையை மேம்படுத்துதல், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து வடிகட்டுதல் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளன, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. இதிலிருந்து கோழி கல்லீரலை வழக்கமாக உணவில் உட்கொள்வது பல வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸை மாற்றும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். இருப்பினும், இந்த வளாகத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வைட்டமின்களும் இருக்க வேண்டும்!
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், கோழி கல்லீரல் ஒருவித ஆபத்து நிறைந்ததாக இருக்கலாம், இது தவறான தயாரிப்புகளில் உள்ளது.
உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, கல்லீரலை வாங்கும்போது, நீங்கள் சில காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- கல்லீரல் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
- கருமையான புள்ளிகள் மற்றும் மஞ்சள் நிறமின்றி அதன் நிறம் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு தரமான தயாரிப்பில் இரத்த நாளங்கள், பித்தப்பை, கொழுப்பு அடுக்குகள் மற்றும் நிணநீர் கணுக்கள் இல்லை.
நீரிழிவு நோய்க்கான கோழி கல்லீரல் மற்றும் காளான்களுடன் டிஷ்
- கல்லீரல் - 400 gr;
- காளான்கள் - 200 gr;
- தக்காளி விழுது - ½ கப்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு.
உலர்ந்த காளான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், முதலில் அவற்றை பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும். கல்லீரல் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதை குளிர்ந்து சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு முன் சூடான கடாயில் ஊற்றி, கல்லீரலை வெளியே போட்டு, மசாலா சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் ஒரு கடாயில் காளான்களை வைத்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து காளான் குழம்பு ஊற்றலாம். டிஷ் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. சேவை செய்யும் போது, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
