கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் நமக்கு கிடைக்கும் பழங்கள் உள்ளன.
ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்தில் மட்டுமே தோன்றும்.
அவற்றில் ஒன்று பெர்சிமோன் - துணை வெப்பமண்டலத்திலிருந்து ஒரு விருந்தினர்.
ஆரஞ்சு நிற பெர்சிமோன் பழங்களை நமக்கு வழங்கும் பசுமையான மரங்கள் ஐநூறு ஆண்டுகள் வரை வாழக்கூடியவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த தாவரங்கள் கருங்காலி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை - அதன் மரத்தின் மதிப்பு தங்கத்தின் எடைக்கு கிட்டத்தட்ட மதிப்புள்ளது. மரத்தின் லத்தீன் பெயர் “தெய்வங்களின் உணவு” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பல புராணங்களும் புனைவுகளும் தோன்றி பெர்சிமோன்களின் பலன்களைச் சுற்றி வாழ்வதில் ஆச்சரியமில்லை. இது உண்மையிலேயே ஒரு மர்ம மரம்.
மனித ஊட்டச்சத்தில் இந்த கருவின் இடம் எங்குள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடித்து கேள்விக்கு பதிலளிப்பதே இன்று நமது பணி - நீரிழிவு நோயால் பெர்சிமோன்களை சாப்பிட முடியுமா? இதைச் செய்ய, அதன் அமைப்பை ஆராயுங்கள்.
பெர்சிமனில் என்ன இருக்கிறது?
பெர்ஸிமோன் அதன் பழுக்கத்தை முழுமையாக பழுக்கும்போது மட்டுமே பெறுவது முக்கியம், எனவே ஒரு மரத்தில் இருக்கும் போது அதை எடுத்து கடைகளுக்கு அனுப்புவதற்கு முன்பு பல பயனுள்ள பொருட்களை குவித்து வைக்கிறது.
பெரும்பாலான பழங்களைப் போலவே, பெர்சிமோன் அது வளரும் மண்ணிலிருந்து மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளை உறிஞ்சுகிறது. எனவே, பெர்சிமோனின் எந்தவொரு பழத்திலும் சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் அயோடின் நிறைய உள்ளன. இவை உணவில் இருந்து மனிதனால் பெறப்பட்ட அத்தியாவசிய மக்ரோனூட்ரியன்கள்.
பழத்தின் ஆரஞ்சு நிறம் பெர்சிமோனில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைய இருப்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த வைட்டமின் ஏ முன்னோடி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஒரு உயிரினத்தில் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது. பெர்சிமோன்களில் நிறைய வைட்டமின் உள்ளது - பூசணி மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை விட அதிகம். பீட்டா கரோட்டின் தொடர்ந்து உள்ளது மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது உடைவதில்லை.
பெர்சிமோனில் நிறைய வைட்டமின் சி உள்ளது, ஆனால் இது மிகவும் தொடர்ந்து இல்லை மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது அழிக்கப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, புதிய பெர்சிமோன் பழங்கள் இந்த வைட்டமின் தினசரி விதிமுறையில் 50% வரை உடலுக்குள் கொண்டு வரக்கூடும்.
பெர்சிமோனில் டானின்கள் நிறைந்துள்ளன - அவற்றின் காரணமாகவே அதன் புளிப்பு சுவை கிடைக்கிறது. ஆனால் சேமிப்பின் போது அல்லது உறைபனியின் போது அவை படிப்படியாக சரிந்துவிடும். எனவே பழுத்த பெர்சிமோன் மிகவும் இனிமையாகவும் குறைவாகவும் "அஸ்ட்ரிஜென்ட்" ஆகிறது.
பல பழங்களைப் போலவே, பெர்சிமோனில் அதிக அளவு கரடுமுரடான இழைகள் உள்ளன - ஃபைபர். ஒரு நவீன நபரின் ஊட்டச்சத்தில் இந்த கூறு வெறுமனே இன்றியமையாதது, இன்னும் அதிகமாக - நீரிழிவு நோயாளி. நீரிழிவு நோயால் பெர்சிமோனின் நன்மை என்ன என்பது பற்றிய விரிவான கேள்விகளைக் காண்போம்.
டானின்
பெர்ஸிமோன் சுவை மிகவும் தனித்துவமானதாக இருக்கும் டானின்கள் டானின்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை. அவற்றின் பண்புகள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பாலிசாக்கரைடுகள்) மற்றும் புரதங்களுடன் வலுவான பிணைப்புகளை உருவாக்கும் திறனை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
டானின்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. எனவே, இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்களுக்கு (பெருங்குடல் அழற்சி, இரைப்பை அழற்சியுடன்) உணவில் பெர்சிமோன்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இந்த வழக்கில், ஒரு நாளைக்கு 1-2 பழங்களை சாப்பிட்டால் போதும்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பெர்சிமோன் உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சும் வீதத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். பிரதான உணவுக்கு முன் நீங்கள் பெர்சிமன் பழத்தை சாப்பிட்டால், டானின்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவை மெதுவாக்கும், மேலும் அவை இரத்தத்தில் நுழைவது இன்னும் அதிகமாக இருக்கும், இது சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வைத் தவிர்க்கும்.
டானின்கள் ஒரு நல்ல ஆன்டிடாக்ஸிக் ஆகும், எனவே பெர்சிமோன் விஷம் மற்றும் வருத்தமளிக்கும் மலத்திற்கு உதவும். அவை பாக்டீரிசைடு பண்புகளையும் கொண்டிருக்கின்றன - ஆகையால், தடுப்புக்காக இலையுதிர்காலத்தில் பெர்சிமனை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.
வைட்டமின்கள்
உணவில் இருந்து அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவதற்காக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 4-5 பரிமாணங்களை (துண்டுகள்) பழம் மற்றும் / அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இலையுதிர்காலத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெர்சிமோன் அவற்றில் ஒன்று. அதன் வைட்டமின் கலவையை இன்னும் விரிவாகக் கவனியுங்கள்.
பீட்டா கரோட்டின் 600 இயற்கை கரோட்டினாய்டுகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற, நோயெதிர்ப்புத் தடுப்பு மற்றும் அடாப்டோஜென் ஆகும். பீட்டா கரோட்டின் மூலக்கூறுகள் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் சேருவதைத் தடுக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செல்களை அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. எனவே, இந்த புரோவிடமின் ஒரு இயற்கை நோயெதிர்ப்பு சக்தியாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் நீண்ட மற்றும் நிறைவான வாழ்க்கையில் மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்று வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி.
இணைப்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் சாதாரண வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் சி அவசியம். இதனால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் உட்செலுத்துதல் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தும் மற்றும் ஆஞ்சியோபதியைத் தடுக்கும் ஒரு பொருளைக் கொண்டு உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, இது குருட்டுத்தன்மை, மூட்டுக் காயங்கள், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ்
பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதய தசையின் இயல்பான செயல்பாட்டில் ஈடுபடுவதாக அறியப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான இருதய அமைப்பின் ஆதரவு சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இதனால், பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் நீரிழிவு ஆகியவை கைகோர்த்துச் செல்லலாம்.
சர்க்கரை மற்றும் பெர்சிமோன்
நீரிழிவு நோயாளிகள் "ரொட்டி அலகுகள்" என்று அழைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்தி தங்கள் உணவைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு ஆப்பிள் அல்லது ஒரு ரொட்டி போன்ற ஒரு பெர்சிமோன் ஒரு ரொட்டி அலகு (XE) ஆகும். எனவே, இந்த ஆரோக்கியமான பழம் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவின் ஒரு அங்கமாக இருக்க முடியும்.
எனவே, சுருக்கமாக: பெர்சிமோன் மற்றும் நீரிழிவு நோய் முற்றிலும் இணக்கமானவை. இந்த கருவின் பல கூறுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதவை மற்றும் நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன. இந்த ஆரஞ்சு புளிப்பு பழம் எங்கள் இலையுதிர் உணவில் ஒரு வரவேற்பு விருந்தினர்.
