நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சை: வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து கொள்கைகள்

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகையிலான நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில், நோயாளி தனது வாழ்நாள் முழுவதும் பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். மிக முக்கியமான ஒன்று சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான டயட் தெரபி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தும் முக்கிய சிகிச்சையாக செயல்படுகிறது. இன்சுலின் சார்ந்த வகை நீரிழிவு நோயுடன், இந்த உணவு இன்சுலின் ஊசி அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முறை சாப்பிட வேண்டும், எந்த பகுதிகளில், எந்த உணவுகளில் இருந்து உணவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இவை அனைத்தும் கீழே விவரிக்கப்படும், அத்துடன் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் பட்டியலும், கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் போன்ற முக்கியமான குறிகாட்டியும் வழங்கப்படும். இந்த கணக்கீட்டிலிருந்து, வாரத்திற்கான தோராயமான மெனு தொகுக்கப்படும், இது உணவு சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் ஓட்டத்தில் உணவின் தாக்கத்தின் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். அத்தகைய தரவுகளின்படி, அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் தொகுக்கப்பட்டது. அவருக்காகவே உட்சுரப்பியல் நிபுணர் உணவை உருவாக்குகிறார்.

சமைக்கும் போது உணவு பதப்படுத்தப்படும் முறையால் ஜி.ஐ பாதிக்கப்படுகிறது. ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகள் ஒரு கூழ் நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டால், அவற்றின் ஜி.ஐ அதிகரிக்கும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து பழச்சாறுகளை உருவாக்குவது முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இந்த செயலாக்க முறையால், பழத்திலிருந்து நார்ச்சத்து மறைந்துவிடும், இதனால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் விரைவான ஓட்டம் ஏற்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடு எவ்வாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாகக் கருதப்படுகின்றன:

• 50 அலகுகள் வரை - தினசரி உணவின் முக்கிய பகுதி;
• 70 அலகுகள் வரை - எப்போதாவது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம்;
• 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல் - தடையின் கீழ்.

சில உணவுகளில் கிளைசெமிக் குறியீட்டு இல்லை, குறிப்பாக காய்கறி எண்ணெய், பன்றி இறைச்சி போன்ற கொழுப்பு உணவுகள். ஆனால் அவை நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்று அர்த்தமல்ல. இத்தகைய உணவில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இது நோயாளியின் உடலில் ஒட்டுமொத்தமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஜி.ஐ குறியீட்டை அதிகரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அனைத்து உணவு பொருட்களும் இந்த வடிவத்தில் நுகர அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

1. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்;
2. வேகவைத்த உணவுகள்;
3. வேகவைத்த;
4. வறுக்கப்பட்ட;
5. மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படுகிறது;
6. குறைந்தபட்ச உணவைப் பயன்படுத்தி பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது;
7. ஒரு மல்டிகூக்கரில் "சுண்டவைத்தல்" மற்றும் "பேக்கிங்" முறை.

ஊட்டச்சத்தின் அத்தகைய கொள்கைகளின் அடிப்படையில், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தனக்கு ஒரு சிகிச்சை உணவை உருவாக்குகிறார்.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட டயட் தெரபி தயாரிப்புகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கிளைசெமிக் குறியீட்டின் படி அனைத்து உணவுகளும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் கொள்கைகளில் நோயாளியின் உணவு அடங்கும், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது.

இதற்காக, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் தினசரி உணவில் இருக்க வேண்டும். திரவ உட்கொள்ளல் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், தினசரி குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் வீதம். பொதுவாக, கலோரிகளுக்கு ஏற்ப திரவத்தின் அளவை நீங்கள் கணக்கிடலாம், ஒரு கலோரிக்கு 1 மில்லி திரவம்.

காய்கறிகள் மிகப்பெரிய உணவாக இருக்க வேண்டும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• தக்காளி
• கத்திரிக்காய்
• வெங்காயம்;
• பூண்டு
• ப்ரோக்கோலி
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• பருப்பு
• நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பச்சை மற்றும் மஞ்சள் பட்டாணி;
• காளான்கள்;
• பீன்ஸ்
• பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
• இனிப்பு மிளகு;
• முள்ளங்கி;
• டர்னிப்;
• லீக்.

கூடுதலாக, நீங்கள் வோக்கோசு, கீரை மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து சாலடுகளை செய்யலாம். சிக்கலான பக்க உணவுகளும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பழங்களில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் உணவில் அவற்றின் இருப்பு கட்டாயமாகும், ஆனால் அவற்றின் உட்கொள்ளல் நாளின் முதல் பாதியில் இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, பின்வரும் பழங்களில் 50 PIECES வரை கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் அனுமதிக்கப்படுகிறது:

1. நெல்லிக்காய்;
2. பிளம்;
3. செர்ரி பிளம்;
4. பீச்;
5. ஆப்பிள்கள்
6. பேரீச்சம்பழம்
7. பெர்சிமோன்;
8. ராஸ்பெர்ரி;
9. ஸ்ட்ராபெரி
10. காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி;
11. எந்த சிட்ரஸ் பழங்களும் - எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்கள்;
12. மாதுளை;
13. அவுரிநெல்லிகள்
14. பிளாகுரண்ட்;
15. சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
16. பாதாமி

தானியங்கள் தேர்வு தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் பல உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஓட்ஸ் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் ஜி.ஐ 75 அலகுகள், ஆனால் ஓட்மீல், ஒரு தூள் நிலைக்கு தரையில், கஞ்சி தயாரிக்க முற்றிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அனைத்து தானியங்களும் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்காமல். பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி;
• பக்வீட்;
• பெர்லோவ்கா;
• பார்லி தோப்புகள்;
• அரிசி தவிடு (அதாவது தவிடு, தானியங்கள் அல்ல);
• சோள கஞ்சி.

அதன் ஜி.ஐ 75 அலகுகள் என்பதால், கடுமையான தடைக்குட்பட்ட பிடித்த வெள்ளை அரிசி. ஒரு நல்ல மாற்று பழுப்பு அரிசி, இது 50 அலகுகளின் ஜி.ஐ. கொண்டது, சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது சுவையில் தாழ்ந்ததல்ல.

நீரிழிவு அட்டவணையில் ரவை மற்றும் கோதுமை கஞ்சியும் விரும்பத்தகாதவை, ஏனெனில் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடுகள் நடுத்தர மற்றும் உயர் மதிப்புகளில் ஏற்ற இறக்கத்துடன் உள்ளன.

அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் உணவு சிகிச்சையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதில் பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள் அடங்கும். அடிப்படையில், அவை அனைத்தும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகளைத் தவிர - புளிப்பு கிரீம், பழ தயிர், தயிர் நிறை.

பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்கள் இருந்து அனுமதிக்கப்படுகிறது:

1. குறைந்த கொழுப்பு தயிர்;
2. கேஃபிர்;
3. ரியாசெங்கா;
4. பாலாடைக்கட்டி;
5. 10% கொழுப்பு வரை கிரீம்;
6. முழு பால்;
7. சறுக்கும் பால்;
8. சோயா பால்;
9. டோஃபு சீஸ்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும், மேலும் அவை சாப்பாட்டு மேசையில் இன்றியமையாதவை. இறைச்சி மற்றும் மீன்களிலிருந்து பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அத்தகைய பொருட்களிலிருந்து கொழுப்பு மற்றும் தோல் மட்டுமே அகற்றப்பட வேண்டும்.

செல்லுபடியாகும்:

• கோழி
• துருக்கி
• மாட்டிறைச்சி;
• முயல் இறைச்சி;
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• சிக்கன் கல்லீரல்
• பைக்
• பொல்லாக்;
• ஹேக்.

முட்டை நுகர்வு தினசரி வீதம், ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை.

உணவு சிகிச்சையின் விதிகள்

சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை சமைப்பது உணவு சிகிச்சையின் ஆரம்பம். இது சாப்பிடுவதற்கு இன்னும் சில விதிகளை குறிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் ஊட்டச்சத்து பகுதியளவு இருக்க வேண்டும், பகுதிகள் சிறியவை என்பதை உடனடியாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 5 முதல் 6 முறை வரை உணவின் பெருக்கம், முன்னுரிமை முறையான இடைவெளியில். கடைசி உணவு படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.

பழங்கள் மற்றும் சிறப்பு நீரிழிவு கேக்குகளை முதல் அல்லது இரண்டாவது காலை உணவுக்கு உட்கொள்ள வேண்டும். நோயாளி சுறுசுறுப்பான இயக்கத்தில் இருக்கும்போது இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதன் மூலம் இவை அனைத்தும் விளக்கப்படுகின்றன.

உணவு சிகிச்சையுடன், நீங்கள் அத்தகைய இனிப்புகளை சமைக்கலாம், சர்க்கரையை ஸ்டீவியா அல்லது இனிப்புடன் மாற்றலாம்:

1. ஜெல்லி;
2. மர்மலேட்;
3. பஜ்ஜி;
4. குக்கீகள்
5. கேக்குகள்
6. பன்னா கோட்டா;
7. அப்பத்தை
8. சார்லோட்
9. தயிர் சூஃபிள்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் அதிக நார்ச்சத்து இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஓட்மீல் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் ஒரு சேவை தினசரி கொடுப்பனவில் பாதியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

பொதுவாக, நீரிழிவு நோய்க்கு பல ஊட்டச்சத்து விதிகள் உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானவை இங்கே சிறப்பிக்கப்பட்டுள்ளன:

• உணவின் பெருக்கம் - ஒரு நாளைக்கு 5 - 6 முறை;
• சீரான இடைவெளியில் சாப்பிடுங்கள்;
• பட்டினி கிடப்பதைத் தவிர்க்கவும்;
• பின்ன ஊட்டச்சத்து;
• கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு தடை;
• சூப்களை இரண்டாவது இறைச்சி குழம்பு அல்லது காய்கறி மீது மட்டுமே சமைக்கவும்;
• சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து;
• படுக்கைக்கு குறைந்தது இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன் இரவு உணவு;
• கடைசி உணவு "ஒளி" ஆக இருக்க வேண்டும் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்);
• காலையில் பழங்கள் மற்றும் நீரிழிவு இனிப்புகளை சாப்பிடுவது;
• ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் திரவத்தை குடிக்கவும்;
• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டிய தயாரிப்புகள், அதாவது 50 அலகுகள் வரை;
• வெண்ணெய் சேர்க்காமல் கஞ்சியை சமைக்கவும், தண்ணீரில் மட்டுமே சமைக்கவும்;
• பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்களுடன் கஞ்சி குடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்தின் இந்த கொள்கைகளை அவதானித்து, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நோயாளி சுயாதீனமாக ஒரு உணவு சிகிச்சையை உருவாக்க முடியும்.

வாராந்திர உணவு மெனு

உணவு சிகிச்சையின் முக்கிய விதிகளை கண்டுபிடித்த பிறகு, நீங்கள் மெனுவை உருவாக்க தொடரலாம்.

இந்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட மெனு தகவல் நோக்கங்களுக்காக, மற்றும் ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தனது சுவை விருப்பங்களின்படி, உணவுகளை மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

உணவின் எண்ணிக்கையையும் ஐந்தாகக் குறைக்கலாம்.

வழங்கப்பட்ட மெனுவைத் தவிர, ஆரோக்கியமான நபரை சாப்பிடுவதில் கூட போட்டியிடக்கூடிய ஆரோக்கியமான மட்டுமல்ல, சுவையான உணவுகளையும் கீழே பார்ப்போம்.

திங்கள்:

1. காலை உணவு - இனிக்காத தயிருடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பழ சாலட்;
2. இரண்டாவது காலை உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், பிரக்டோஸ் குக்கீகளுடன் பச்சை தேநீர்;
3. மதிய உணவு - காய்கறி குழம்பு மீது சூப், கல்லீரல் சாஸுடன் பக்வீட் கஞ்சி, கிரீம் கொண்டு பச்சை காபி;
4. சிற்றுண்டி - ஜெல்லி, கம்பு ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள்;
5. இரவு உணவு - ஒரு சிக்கலான காய்கறி பக்க டிஷ், மீட்பால்ஸ், தேநீர்;
6. இரண்டாவது இரவு உணவு - கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, உலர்ந்த பழங்களின் துண்டுகள் (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி), கருப்பு தேநீர்.

செவ்வாய்:

• காலை உணவு - தயிர் ச ff ஃப்லே, கருப்பு தேநீர்;
• இரண்டாவது காலை உணவு - உலர்ந்த பழங்களுடன் ஓட்ஸ், கிரீன் டீ;
• மதிய உணவு - பக்வீட் சூப் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி (கத்தரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம்), தக்காளி சாறு 150 மில்லி;
• சிற்றுண்டி - கம்பு ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள் கொண்ட தேநீர், டோஃபு சீஸ்;
• இரவு உணவு - தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸ், காய்கறி சாலட்;
• இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர், ஒரு ஆப்பிள்.

புதன்:

1. காலை உணவு - கேஃபிர் உடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பழ சாலட்;
2. இரண்டாவது காலை உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், தக்காளி சாறு 150 மில்லி, கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு;
3. மதிய உணவு - பழுப்பு அரிசி சூப், பார்லி கஞ்சி, மாட்டிறைச்சி கட்லெட், கிரீம் உடன் பச்சை காபி;
4. சிற்றுண்டி - நீரிழிவு ஜெல்லி;
5. இரவு உணவு - காய்கறி சாலட், பக்வீட், சிக்கன் சாப், டீ;
6. இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி ரியாசென்கா.

வியாழக்கிழமை:

• முதல் காலை உணவு - ஆப்பிள் சார்லோட்டுடன் கருப்பு தேநீர்;
• இரண்டாவது காலை உணவு - பழ சாலட், குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி;
• மதிய உணவு - காய்கறி குழம்பு மீது சூப், கோழி கல்லீரலுடன் பழுப்பு அரிசி, பச்சை தேநீர்;
• சிற்றுண்டி - காய்கறி சாலட், வேகவைத்த முட்டை;
• இரவு உணவு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன், கிரீம் கொண்டு பச்சை காபி;
• இரண்டாவது இரவு உணவு இனிக்காத தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

வெள்ளிக்கிழமை:

1. முதல் காலை உணவு உலர்ந்த பழங்களுடன் ஒரு தயிர் சூஃபிள் ஆகும்;
2. மதிய உணவு - ஸ்குவாஷ் அப்பத்தை கொண்ட தேநீர்;
3. மதிய உணவு - பக்வீட் சூப், தக்காளியில் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், கிரீம் உடன் பச்சை காபி;
4. சிற்றுண்டி - பழ சாலட், தேநீர்;
5. இரவு உணவு - சுண்டவைத்த சிக்கலான காய்கறி பக்க டிஷ் (கத்தரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, அஸ்பாரகஸ்), வேகவைத்த பைக், தேநீர்;
6. இரண்டாவது இரவு உணவு டோஃபு சீஸ், தேநீர்.

சனிக்கிழமை:

• காலை உணவு - அப்பத்தை மற்றும் தேனுடன் தேநீர்;
• இரண்டாவது காலை உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், கிரீன் டீ;
• மதிய உணவு - காய்கறி சூப், கோழி கல்லீரல் பஜ்ஜியுடன் பார்லி கஞ்சி, கிரீம் உடன் காபி;
• சிற்றுண்டி - இனிப்பு தயிருடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பழ சாலட்;
• இரவு உணவு - காய்கறி தலையணையில் சுடப்பட்ட பொல்லாக், தேநீர்;
• இரண்டாவது இரவு பாலாடைக்கட்டி.

ஞாயிறு:

1. முதல் காலை உணவு - பேரிக்காய் நீரிழிவு கேக் கொண்ட தேநீர்;
2. இரண்டாவது காலை உணவு - பழ சாலட் கெஃபிருடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது;
3. மதிய உணவு - காய்கறி குழம்புடன் முத்து பார்லி சூப், வேகவைத்த முயல் இறைச்சியுடன் பக்வீட், கிரீம் கொண்டு பச்சை காபி;
4. சிற்றுண்டி - ஜெல்லி, கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு;
5. இரவு உணவு - கல்லீரல் சாஸுடன் பட்டாணி கூழ், கருப்பு தேநீர்.
6. இரண்டாவது இரவு பாலாடைக்கட்டி, பச்சை தேநீர்.

இத்தகைய வாராந்திர உணவு மெனு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சையாக இருக்கும், இது முதல் வகை மற்றும் இரண்டாவது.

உணவு சிகிச்சைக்கான இனிப்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்புகள் உள்ளன, அவை சுவையில் ஆரோக்கியமான நபரின் இனிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. சர்க்கரையை ஸ்டீவியா அல்லது ஒரு இனிப்புடன் மாற்றவும், கோதுமை மாவை கம்பு அல்லது ஓட்மீலுடன் மாற்றவும் மட்டுமே அவசியம். ஓட்மீலை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைத்து ஒரு தூள் நிலைக்கு நீங்கள் சமைக்கலாம்.

மேலும், செய்முறையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகள் இருந்தால், நீங்கள் அதை சற்று மாற்ற வேண்டும் - ஒரு முட்டையைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ளவை புரதங்களை மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இனிப்புகளில் ச ff ஃப்லே, மர்மலேட் மற்றும் அனைத்து வகையான பேஸ்ட்ரிகளும் அடங்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சில பிரபலமான சமையல் குறிப்புகள் கீழே.

பழ மர்மலேட்டுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்;
• பேரீச்சம்பழம் - 400 கிராம்;
• செர்ரி பிளம் - 200 கிராம்;
• உடனடி ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• ருசிக்க இனிப்பு (பழம் இனிமையாக இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த முடியாது).

அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீருடன் ஜெலட்டின் விரைவாக கரைத்து, வீக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், தலாம் மற்றும் மையத்திலிருந்து பழத்தை உரிக்கவும், செர்ரி பிளத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் எதிர்கால பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே உள்ளடக்கும். மெதுவான தீயில் போட்டு முடிக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும், அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

கலவையில் ஜெலட்டின் ஊற்றி இனிப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை தீயில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பழ ப்யூரியை சிறிய டின்களில் பரப்பவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய வடிவத்தைப் பயன்படுத்தினால், அது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் சர்க்கரை இல்லாமல் சார்லட்டிற்கும் சமைக்கலாம். இந்த செய்முறையில் ஆப்பிள்கள் உள்ளன, ஆனால் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களின்படி, அவை பிளம்ஸ் அல்லது பேரீச்சம்பழங்களால் மாற்றப்படலாம். எனவே, ஆப்பிள் சார்லோட்டைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஒரு முட்டை மற்றும் இரண்டு அணில்;
2. 500 கிராம் இனிப்பு ஆப்பிள்கள்;
3. சுவைக்க ஸ்டீவியா அல்லது இனிப்பு;
4. கம்பு அல்லது ஓட் மாவு - 250 கிராம்;
5. பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
6. கத்தியின் நுனியில் இலவங்கப்பட்டை.

கம்பு மாவுக்கு செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட சற்று அதிகமாக தேவைப்படலாம், இது அனைத்தும் மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது, அது கிரீமாக இருக்க வேண்டும்.

ஆரம்பத்தில், முட்டைகள் புரதங்கள் மற்றும் ஒரு இனிப்புடன் இணைக்கப்பட்டு, பசுமையான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்; மிக்சர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முட்டை கலவையில் மாவு சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் தலாம் தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மாவுடன் இணைக்கவும். மல்டிகூக்கரின் வடிவத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து கம்பு மாவுடன் நசுக்கவும், எனவே இது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும். கீழே, ஒரு ஆப்பிள் போட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து மாவையும் சமமாக ஊற்றவும். "பேக்கிங்" பயன்முறையை ஒரு மணி நேரம் அமைக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, மூடியைத் திறந்து சார்லோட் ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் மட்டுமே அச்சுக்கு வெளியே செல்லுங்கள்.

கூடுதல் பரிந்துரைகள்

வாழ்நாள் முழுவதும் பின்பற்ற வேண்டிய சிறப்பு உணவுக்கு கூடுதலாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வாழ்க்கை முறை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் தினமும் உடல் சிகிச்சை செய்ய வேண்டும், நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:

• ஜாகிங்;
• நடைபயிற்சி
• யோகா
• நீச்சல்

இவை அனைத்தையும் சரியான தினசரி வழக்கத்துடன் இணைக்க வேண்டும்; இரவு தூக்கம் குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் ஆகும்.

இந்த விதிகள் அனைத்தையும் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால், எந்தவொரு வடிவத்திலும் நீரிழிவு நோயாளி இரத்த சர்க்கரையின் நியாயமற்ற உயர்வு பற்றி கவலைப்படக்கூடாது, வெளிப்புற நோய்த்தொற்றுகளுடன் நோயின் காலத்தைத் தவிர.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் தேவை என்ற தீம் தொடர்கிறது.