அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட ஊட்டச்சத்து: உணவு மற்றும் உணவுகள்

நீரிழிவு நோய் என்பது உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றம் சீர்குலைக்கும் ஒரு நோயாகும். இது இன்சுலின் போதுமான உற்பத்தியுடன் அல்லது அதற்கு ஏற்பிகளின் உணர்திறன் இழப்புடன் இருக்கலாம்.

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது - சர்க்கரை அளவின் அதிகரிப்பு. நீரிழிவு நோயில், ஹார்மோன்களின் சமநிலையின் மாற்றம் காரணமாக, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீறல் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் வெளிப்படுகிறது.

இரண்டு காரணிகளும் - அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு, வாஸ்குலர் சுவரை அழிப்பதற்கும் நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கும் பங்களிக்கின்றன. இந்த நிலைமைகளின் முன்னேற்றத்தைத் தடுக்க, இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட உணவைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டு உணவு தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

வீட்டில் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைப்பது எப்படி, எல்லோரும் 40 வயதிற்குப் பிறகு தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அதன் அளவைக் குறைக்கும் உணவு இரத்த நாளங்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களைத் தடுக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுப் பொருட்களுடன் இனிப்புகளை சர்க்கரை மாற்றாக மாற்றுவதன் மூலம் விரைவாகவும் திறமையாகவும் சர்க்கரையை குறைக்கலாம். அவை இயற்கையானவை: பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் ஸ்டீவியா, அவை குறைந்தபட்ச பக்க விளைவுகளைக் கொண்டவை, மற்றும் செயற்கை. கெமிக்கல்ஸ் - அஸ்பார்டேம், சக்கரின், சுக்ரோலோஸ், சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை உயர்த்தப்பட்டால், உணவு உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி 9 மற்றும் 10 ஒருங்கிணைந்த உணவு. ஒரு சிகிச்சை உணவை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

1. அடிக்கடி உணவு - சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை.
2. அதிக உடல் எடையுடன் உணவின் கலோரி கட்டுப்பாடு.
3. அதிக சர்க்கரையுடன் ஊட்டச்சத்து என்பது சர்க்கரை மற்றும் பிரீமியம் மாவு, அனைத்து உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் அவற்றின் உள்ளடக்கத்துடன் நிராகரிக்கப்படுவதால் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைப்பதை உள்ளடக்குகிறது.
4. 250 - 300 கிராம் அளவிலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காய்கறிகள், பழுப்பு ரொட்டி, இனிக்காத பழங்கள், நிலமற்ற தானியங்களிலிருந்து தானியங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து வர வேண்டும்.
5. உணவில் உள்ள புரதத்தில் உடலியல் அளவு உள்ளது. மீன்களிலிருந்து விருப்பமான புரதம், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால் பொருட்கள், முட்டை வெள்ளை, கடல் உணவு, குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி. குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வயதான காலத்தில், மெனுவில் இறைச்சி உள்ளடக்கம் குறைய வேண்டும், மீன் நுகர்வு அதிகரிக்க வேண்டும்.
6. கொழுப்புகள் 60 கிராம் வரை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் பாதி தாவர உணவுகளிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும்.
7. அதிகரித்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய செயல்பாட்டின் சிதைவு ஆகியவற்றால், உப்பு உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது. மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும், நீங்கள் 4 கிராமுக்கு மேல் இருக்க முடியாது.
8. குடிநீர் ஆட்சி - சுத்தமான குடிநீர் 1.2 - 1.5 லிட்டராக இருக்க வேண்டும்.
9. ப்யூரின் மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் குறைவாகவே உள்ளன, எனவே முதல் உணவுகள் சைவ உணவு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
10. எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், சுண்டவும் அல்லது சுடவும் இல்லை.

கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான உணவில் லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்ட உணவுகள் இருக்க வேண்டும் - தோலடி திசு மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது. இவை பின்வருமாறு: மாட்டிறைச்சி, குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், குறிப்பாக கடல் உணவு, பாலாடைக்கட்டி, டோஃபு. இந்த தயாரிப்புகளில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன - கோலின், மெத்தியோனைன், லெசித்தின், பீட்டைன் மற்றும் இனோசிட்டால்.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 ஆகியவை லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஆளி விதை, சோளம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மீன்களில் காணப்படுகின்றன. அயோடின் போன்ற ஒரு சுவடு உறுப்பு கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, எனவே அதிக கொழுப்புடன் கடற்பாசி, கடல் உணவில் இருந்து சாலடுகள் உள்ளன என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த கெல்பை ஒரு காபி கிரைண்டரில் தரையில் வைத்து உப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். சுவை மேம்படுத்த, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஃபைபருக்கு லிபோட்ரோபிக் சொத்து உள்ளது. காய்கறிகள் மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றின் உணவு நார்ச்சத்து குடலில் இருந்து அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பை நீக்குகிறது.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், தவிடு கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை கேஃபிர், தயிர், சாறு, கஞ்சி, பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் கலக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் தவிடுடன் இணைக்கப்படுகின்றன - அவை பேக்கிங்கிற்கு முன் ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, தவிடு இருந்து தவிடு இருந்து சூப்கள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு நாளும் மெனுவில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டிய தயாரிப்புகள் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது எளிது. இவை பின்வருமாறு: வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வெங்காயம், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, சிக்கரி, அவுரிநெல்லிகள், நீரிழிவு நோய்க்கான அவுரிநெல்லிகள்.

அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவு

உணவுடன் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையை எவ்வாறு குறைப்பது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, மெனுவில் நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உணவு புதிதாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பசியை ஏற்படுத்தும்.

சமையல் செயலாக்கம் - கொதிக்கும், நீராவி, தண்ணீரில் சுண்டவைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• கம்பு ரொட்டி, பட்டாசு, கோதுமை மாவு 2 வகைகள். ஒரு நாளைக்கு மொத்தம் 300 கிராம் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். ரொட்டிக்கு பதிலாக, முழு தானிய மாவுகளிலிருந்து அல்லது தவிடு கூடுதலாக மாவு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், இது உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கும்.
• குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை மீன் பயன்படுத்தலாம் - பெர்ச், பைக், பைக் பெர்ச், கோட், பொல்லாக். கொழுப்பைக் குறைக்கும் கடல் உணவை முடிந்தவரை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். இதில் மஸ்ஸல்ஸ், கடற்பாசி, இறால், ஸ்க்விட், ஸ்கல்லப், ஆக்டோபஸ் ஆகியவை அடங்கும். வாரத்திற்கு ஒரு முறை நீங்கள் ஊறவைத்த ஹெர்ரிங் சாப்பிடலாம்.
• மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல் மற்றும் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, கோழி மற்றும் வான்கோழி இல்லாமல் - தோல் இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது. இது உணவு தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் முயலில் இருந்து சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• கஞ்சி ஓட்ஸ், பக்வீட், முத்து பார்லி, பார்லி மற்றும் தினை ஆகியவற்றிலிருந்து குறைவாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் சமையல் கேசரோல்கள், முதல் படிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வாரத்திற்கு 2 முதல் 3 முறை பீன்ஸ் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• காய்கறி எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சாலடுகள் வடிவில் காய்கறிகளை சிறப்பாக உண்ணலாம். சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, ஸ்குவாஷ், கத்தரிக்காய், பூசணி போன்றவற்றிலிருந்து வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த உணவு வகைகளில் சமைக்கலாம். அனுமதிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் விகிதத்தில் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பட்டாணி மற்றும் பீட் ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த வேண்டாம்
• பால் பொருட்கள்: குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர், சேர்க்கை இல்லாமல் தயிர் மற்றும் தயிர். நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் (40% கொழுப்பு வரை) சாப்பிடலாம். 10% கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி விட அதிகமாக முடிக்கப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

முதல் படிப்புகள் மற்றும் பிற பரிந்துரைகள்

முதல் உணவுகள் சைவமாக இருக்க வேண்டும் - தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து, பால். நீங்கள் தவிடு ஒரு காபி தண்ணீரில் சூப், முட்டைக்கோஸ் சூப், பீட்ரூட் சூப் மற்றும் போர்ஷ் ஆகியவற்றை சமைக்கலாம். கொழுப்பு இல்லாமல் இறைச்சியுடன் சூப் 10 நாட்களில் 1 முறை அனுமதிக்கப்படுகிறது. பால் மோர் கொண்டு ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முட்டைகள் சமைக்கப் பயன்படுகின்றன, புரதங்களிலிருந்து ஆம்லெட் வடிவத்தில், மென்மையாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. வாரத்திற்கு மூன்று முட்டைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள், பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம், தக்காளி மற்றும் பழங்களின் காபி தண்ணீரில் சாஸ்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பெர்ரி கிரேவி அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மசாலாப் பொருட்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, மஞ்சள், குங்குமப்பூ, வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்துகின்றன. குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு - கட்டுப்படுத்து. வெண்ணெய் ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் வரை குறைக்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெய் சாலடுகள் மற்றும் முதல் படிப்புகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இனிக்காத அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இருக்க வேண்டும். இது பச்சையாகவும் சமைக்கவும் கம்போட், ஜெல்லி (முன்னுரிமை அகர்-அகர் மீது), மசித்து சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு சேர்க்க சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சைலிட்டால் அல்லது பிரக்டோஸுடன் மட்டுமே இனிப்புகள் மற்றும் குக்கீகள்.

பழச்சாறுகள் காய்கறி, பெர்ரி மற்றும் இனிக்காத பழம், பால், சிக்கரி, தேனீர் அல்லது காபி, காட்டு ரோஜா பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர், மினரல் வாட்டர் மற்றும் தவிடு ஒரு காபி தண்ணீர்.

உணவில் இருந்து உணவுகள் மற்றும் உணவுகளை குறைப்பது அல்லது முற்றிலுமாக நீக்குவது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவும், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. மது பானங்கள்.
2. கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள் மற்றும் ஆஃபால் (மூளை, சிறுநீரகம், நுரையீரல், கல்லீரல், இதயம்), வாத்து அல்லது வாத்து, தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, இறைச்சி சாஸ்கள் மற்றும் குழம்புகள், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு.
3. கொழுப்பு, புகைபிடித்த, ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், கேவியர்.
4. 40% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் உப்பு அல்லது காரமான கடின சீஸ், கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், தயிர் இனிப்பு வகைகள், பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தயிர்.
5. சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளை மாவு முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதே போல் அவற்றுடன் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் - மிட்டாய், பேஸ்ட்ரிகள், ஐஸ்கிரீம், பாதுகாத்தல் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழம், திராட்சை, திராட்சை, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் தேதிகள். எந்த தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் சர்க்கரை சோடாக்கள்.
6. ரவை, அரிசி, பாஸ்தா.

சர்க்கரையை எவ்வாறு குறைப்பது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு, வலுவான காபி, தேநீர், கோகோ மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்பதில் ஆர்வமுள்ள நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தை அவை கட்டுப்படுத்துகின்றன. சூடான சாஸ்கள், வலுவான நவரோஸ் மற்றும் மரினேட்ஸ், வெண்ணெயை மற்றும் சூடான சாஸ்கள் அவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உடலைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் உயர்ந்த அளவு ஒரு சுவடு இல்லாமல் கடந்து செல்லாது, மருந்துகளுடன் அதன் அளவைக் குறைத்த பிறகும், ஏனெனில் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் ஏதேனும் தாவல்கள் வாஸ்குலர் சுவரை அழித்து, அழற்சி செயல்முறையை ஏற்படுத்துகின்றன. சேதமடைந்த இடத்தில், கொழுப்பு டெபாசிட் செய்யப்பட்டு, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குகிறது.

இந்த காரணிகள், ஒன்றிணைக்கும்போது, ​​மாரடைப்பு இஸ்கெமியா, மாரடைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற வடிவங்களில் சுற்றோட்டக் கோளாறுகள் மற்றும் இருதய நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சியை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெருந்தமனி தடிப்பு மாற்றங்களின் வளர்ச்சியுடன், சிக்கல்கள் அடிக்கடி நிகழ்கின்றன மற்றும் வெளிப்படுகின்றன:

• டிராபிக் புண்களின் வளர்ச்சியுடன் நீரிழிவு நரம்பியல் நோயின் கடுமையான வடிவம்.
• சிறுநீரக செயலிழப்புடன் நெஃப்ரோபதி.
• என்செபலோபதி, பெருமூளை பக்கவாதம்.
• நீரிழிவு ரெட்டினோபதி மற்றும் பார்வை இழப்பு.

இத்தகைய நிலைமைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பது சரியான ஊட்டச்சத்து, இன்சுலின் அல்லது சர்க்கரையைக் குறைக்கும் மருந்துகளுடன் நீரிழிவு இழப்பீடு, அத்துடன் நீரிழிவு நோய்க்கான தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அளவிலான உடற்பயிற்சிகளாகும். பருமனான நோயாளிகளில், எடை இழப்பு அவசியம், இது சிக்கல்களின் அபாயத்தை வியத்தகு முறையில் குறைக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு மற்றும் அதிக கொழுப்புக்கான உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.