உத்தியோகபூர்வ ஆதாரங்களின்படி, சராசரியாக, ஒவ்வொரு ரஷ்யனும் வாரத்திற்கு ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறான். அத்தகைய அளவு குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கு, உடல் நிறைய கால்சியத்தை செலவழிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது, எனவே காலப்போக்கில் இந்த பொருள் எலும்பு திசுக்களில் இருந்து கழுவப்பட்டு, அதன் மெலிந்து போகிறது. நோயியல் செயல்முறை ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, கைகால்களின் எலும்பு முறிவுகளின் சாத்தியத்தை அதிகரிக்கிறது.
நீரிழிவு நோயால், பல நோயாளிகள் சர்க்கரை சாப்பிட முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளனர், இருப்பினும், நோயின் நிலை லேசானதாக இருக்கும்போது, நோயாளி ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறார். ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு தயாரிப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, சராசரியாக அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி அளவின் 5% பற்றி பேசுகிறோம்.
நீரிழிவு நோய் இழப்பீட்டு நிலையில் உள்ளது என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை இப்போதே சுட்டிக்காட்ட வேண்டும். இல்லையெனில், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளி சந்திக்கும் மற்றொரு சிக்கல் பல் சிதைவு, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் சர்க்கரை உட்கொள்ளலில் சிறிது அதிகரிப்பு கூட பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
கரும்பு சர்க்கரை என்றால் என்ன
இந்த தயாரிப்பு ஒரு சுத்திகரிக்கப்படாத சுக்ரோஸ் ஆகும், இதில் மோலாஸ் மோலாஸின் அசுத்தங்கள் உள்ளன, இதன் காரணமாக சர்க்கரை சிறிது பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. கரும்பு சர்க்கரைக்கு இடையிலான ஒரு சிறப்பியல்பு வேறுபாடு என்னவென்றால், இது மற்ற வகை சர்க்கரைகளை விட அதிகமான தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. மோலாஸ்கள் தயாரிப்பு இனிப்பை அளிக்கிறது, மேலும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 90 முதல் 95 கிராம் வரை இருக்கும். இந்த உண்மை கரும்பு சர்க்கரையை வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது, இதில் 99% சுக்ரோஸ் உள்ளது.
அசுத்தங்கள் பல்வேறு தாவர இழைகளாகும், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சர்க்கரையில் ஒரு சிறிய அளவில் இருப்பதாக தகவல்கள் உள்ளன, ஆனால் இதுபோன்ற உணவுகளை ஜீரணிப்பது உடலுக்கு கடினம்.
ஒரு சிறிய கரும்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த மருத்துவர் அனுமதித்தாலும், நோயாளி அதன் உயர்தர வகைகளை பிரத்தியேகமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். சமீபத்தில், சந்தையில் ஏராளமான தயாரிப்பு போலிகள் தோன்றின, அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் வெல்லப்பாகுகள் வெறுமனே சேர்க்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய “கரும்பு” சர்க்கரை வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை என்பதால், அதில் பயனுள்ள பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.
வீட்டில், உண்மையான கரும்பு சர்க்கரையை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வேறுபடுத்துவது எளிது:
- வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கும்போது, வெள்ளை சுக்ரோஸ் வீழ்ச்சியடையும்;
- வெல்லப்பாகுகள் விரைவாக ஒரு திரவமாக மாறும், உடனடியாக அதை ஒரு சிறப்பியல்பு நிறத்தில் சாயமிடும்.
நீங்கள் இயற்கை கரும்பு சர்க்கரையை கரைத்தால், இது அவருக்கு நடக்காது.
அத்தகைய தயாரிப்புக்கு எந்தவொரு நன்மை பயக்கும் குணங்கள் அல்லது தனித்துவமான பண்புகள் இருப்பதாக நவீன அறிவியல் கூறவில்லை, ஆனால் அதில் சற்றே குறைவான சுக்ரோஸ் உள்ளது. தீங்கு ஒப்பீட்டளவில் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களின் உள்ளடக்கத்தைக் கவனிக்க வேண்டும்.
அதன் பயன்பாட்டில் அடிப்படை வேறுபாடு எதுவும் இல்லை; நீரிழிவு நோயில், கலோரி மற்றும் அளவை கவனமாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் கரும்பு சர்க்கரை நுகரப்படுகிறது.
சர்க்கரையின் தீங்கு என்ன
சர்க்கரை, கரும்பு தானே, கல்லீரலில் கிளைகோஜன் வடிவில் சேமிக்கப்படுகிறது. அதன் அளவு இயல்பை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும்போது, சர்க்கரை கொழுப்பு வைப்பு வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது, பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் அடிவயிற்று மற்றும் இடுப்பில் அதிக அளவு கொழுப்பால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். நோயாளி எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வளவு அதிகமாக உட்கொள்கிறாரோ, அவ்வளவு வேகமாக அவரது உடல் எடை அதிகரிக்கும்.
எந்தவொரு சர்க்கரையும் தவறான பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது; இந்த நிலை இரத்த சர்க்கரையின் தாவல்கள், அதிகப்படியான உணவு மற்றும் அடுத்தடுத்த உடல் பருமன் ஆகியவற்றுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது.
கூடுதலாக, சர்க்கரை நீரிழிவு நோயாளியின் தோலின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கிறது. அத்தகைய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, புதிய சுருக்கங்கள் தோன்றும் மற்றும் ஏற்கனவே உள்ளவை மோசமடைகின்றன. மேலும், இரத்தத்தில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் இருப்பதால் பல்வேறு தோல் புண்கள் மிகவும் சிக்கலானவை மற்றும் குணமடைய நீண்ட நேரம் ஆகும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், சர்க்கரை வைட்டமின்கள் போதுமான அளவு உறிஞ்சப்படுவதற்கு காரணமாகிறது, குறிப்பாக குழு B, கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை போதுமான செரிமானத்திற்கு அவசியமாக்குகிறது என்று மீண்டும் மீண்டும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது:
- ஸ்டார்ச்;
- சர்க்கரை.
சர்க்கரையில் வைட்டமின் பி இல்லை என்ற போதிலும், சாதாரண வளர்சிதை மாற்றம் அது இல்லாமல் சாத்தியமற்றது. வெள்ளை மற்றும் கரும்பு சர்க்கரையை ஒருங்கிணைக்க, வைட்டமின் பி தோல், நரம்புகள், தசைகள் மற்றும் இரத்தத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும், உடலுக்கு இது உட்புற உறுப்புகளில் இந்த பொருளின் குறைபாட்டால் நிறைந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயாளியின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யவில்லை என்றால், பற்றாக்குறை ஒவ்வொரு நாளும் மோசமடைகிறது.
கரும்பு சர்க்கரையின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், நோயாளி நீரிழிவு நோய்களில் இரத்த சோகையை உருவாக்குகிறார்; மேலும் அவர் அதிகரித்த நரம்பு உற்சாகம், பார்வைக் குறைபாடு மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறார்.
ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான தோல் கோளாறுகள், தசை நோய்கள், நாட்பட்ட சோர்வு மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாடுகள் பலவீனமடைகின்றன.
நீங்கள் வேறு என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்
சர்க்கரை உட்கொள்ளும்போது உருவாகும் கோளாறுகளின் பெரும்பகுதி இந்த தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டிருந்தால் ஏற்பட்டிருக்காது என்று மருத்துவர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும்போது, வைட்டமின் பி குறைபாடு ஏற்படாது, ஏனெனில் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் உடைவதற்குத் தேவையான தியாமின் அத்தகைய உணவில் போதுமான அளவில் உள்ளது. தியாமின் ஒரு சாதாரண குறிகாட்டியுடன், ஒரு நபரின் வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்குகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகள் பொதுவாக செயல்படுகின்றன, நோயாளி பசியற்ற தன்மையைப் பற்றி புகார் செய்யவில்லை, அவருக்கு சிறந்த ஆரோக்கியம் உள்ளது.
நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரை பயன்பாடு மற்றும் பலவீனமான இருதய செயல்பாடு ஆகியவற்றுக்கு இடையே நெருங்கிய உறவு உள்ளது என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை. சர்க்கரை, கரும்பு கூட, இதய தசையின் டிஸ்டிராஃபியை ஏற்படுத்துகிறது, திரவத்தின் அதிகப்படியான குவியலைத் தூண்டுகிறது, மேலும் இதயத் தடுப்பு கூட சாத்தியமாகும்.
கூடுதலாக, சர்க்கரை ஒரு நபரின் ஆற்றல் விநியோகத்தை குறைக்கிறது. பல நீரிழிவு நோயாளிகள் வெள்ளை சர்க்கரை தான் உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரம் என்று தவறாக நம்புகிறார்கள். இதற்கு பல விளக்கங்கள் உள்ளன:
- சர்க்கரையில் தியாமின் இல்லை;
- இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.
ஒரு தியாமின் குறைபாடு வைட்டமின் பி இன் பிற மூலங்களின் குறைபாட்டுடன் இணைந்தால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவை உடலால் முடிக்க முடியவில்லை, ஆற்றல் வெளியீடு போதுமானதாக இருக்காது. இதன் விளைவாக, நோயாளி மிகவும் சோர்வாக உணருவார், அவரது செயல்பாடு குறையும்.
இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரித்த பிறகு, அதன் குறைவு அவசியம் கவனிக்கப்படுகிறது, இது இன்சுலின் செறிவு விரைவாக அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையது. இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோய்களில் கிளைசீமியா ஏற்படுகிறது: சோர்வு, சோம்பல், அக்கறையின்மை, கடுமையான எரிச்சல், குமட்டல், வாந்தி, மேல் மற்றும் கீழ் முனைகளின் நடுக்கம். நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரை அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று இந்த வழக்கில் சொல்ல முடியுமா?
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், எலெனா மலிஷேவா கரும்பு சர்க்கரையின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசுகிறார்.
