நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ஊட்டச்சத்து மருந்து எடுத்துக்கொள்வது அல்லது இன்சுலின் வழங்குவது போன்றது முக்கியம். இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு ஈடுசெய்வதைத் தடுப்பதை விட கடினம் என்பதால்.
நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில் உணவு முக்கிய சிகிச்சைக் காரணியாக இருக்கக்கூடும் மற்றும் வளர்ந்த மருத்துவப் படத்தில் உள்ள சிக்கல்களைத் தடுக்க தேவையான நிபந்தனையாக இருக்கலாம். முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து வெவ்வேறு கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அவர்களுக்கு ஒரே பொதுவான விஷயம் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விலக்குவது வரை ஒரு கட்டுப்பாடு.
டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் நோக்கம் குளுக்கோஸின் கட்டுப்பாடற்ற உயர்வைத் தடுப்பதாகும், எனவே உங்களுக்கு வழக்கமான கண்காணிப்பு தேவை - சாப்பிடுவதற்கு முன் சர்க்கரைக்கான இரத்த பரிசோதனை மற்றும் அதற்கு 2 மணி நேரம் கழித்து. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, உடல் பருமனில் எடை இழப்பை அடைவதற்கும், இன்சுலின் அதிகரிப்பதைத் தடுப்பதற்கும் நீங்கள் ஊட்டச்சத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான அடிப்படை ஊட்டச்சத்து
இரத்த சர்க்கரை பரிசோதனையானது மதிப்புகளை இயல்பான நிலைக்கு நெருக்கமாகக் காட்ட, இன்சுலின் சிகிச்சையை மேற்கொள்வது அல்லது மாத்திரைகள் எடுப்பது மட்டும் போதாது. உடலியல் நிலைமைகளுக்கு மருந்தின் நிர்வாக நேரத்தின் அதிகபட்ச தோராயத்துடன் கூட, கிளைசீமியா அதன் அதிகபட்ச விளைவு தொடங்குவதை விட முன்னதாகவே உயர்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.
எனவே, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரித்திருப்பது ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு நீடிக்கிறது. இது இரத்த நாளங்கள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சிறுநீரகங்களை பாதிக்காது. இன்சுலின் அல்லது மாத்திரைகளைப் பயன்படுத்துவதால் நீரிழிவு அனைத்து உணவுகளையும் தவறாக இருக்க அனுமதிக்கும் என்ற நம்பிக்கை.
ஒரு உணவைப் பின்பற்றத் தவறினால் நீரிழிவு கோமாவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அதே போல் நீரிழிவு நோயின் லேபிள் வடிவங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது கடினம், இதில் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான மாற்றங்கள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவுக்கு எண் 9 ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் இது சரிசெய்யப்பட வேண்டும், இணக்க நோய்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
உணவை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள்:
- தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு இடையில் தோராயமாக சம விகிதத்தில் புரதங்கள் சாதாரண அளவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
- நிறைவுற்ற, விலங்கு தோற்றம் காரணமாக கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை.
- உப்பு மற்றும் கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
- லிபோட்ரோபிக் (கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கும்) நடவடிக்கை கொண்ட தயாரிப்புகள் அதிகரித்து வருகின்றன: பாலாடைக்கட்டி, டோஃபு, ஓட்மீல், ஒல்லியான இறைச்சி, மீன்.
- போதுமான நார்ச்சத்து மற்றும் நார்: தவிடு, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் இனிக்காத பழங்கள்.
- சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீரிழிவு அனலாக்ஸின் பயன்பாடு - சர்க்கரை மாற்று.
உணவு பகுதியளவு ஒதுக்கப்படுகிறது - ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 5-6 முறை. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கிய உணவின் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். இன்சுலின் சிகிச்சையுடன் இது மிகவும் முக்கியமானது. கலோரி உட்கொள்ளல் வயது விதிமுறை மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
அதிக எடையுடன் (வகை 2 நீரிழிவு நோய்) இது குறைவாகவே உள்ளது.
டயட், நீரிழிவு வகையைப் பொறுத்து
கலோரிகளின் விநியோகம் அதிகபட்சமாக (30%) மதிய உணவில் விழும், சிறிய பகுதி (தலா 20%) இரவு உணவு மற்றும் காலை உணவுக்கு விழும் வகையில் செய்யப்படுகிறது, மேலும் தலா 10% 2 அல்லது 3 தின்பண்டங்களும் இருக்கலாம். இன்சுலின் சிகிச்சையுடன், ஒரு முன்நிபந்தனை என்பது கண்டிப்பாக மணிநேரத்திற்கு ஒரு உணவாகும், உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் மருந்து செலுத்தப்படுகிறது.
முதல் வகை நோயில், அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் ரொட்டி அலகுகளைப் பொறுத்தவரை நுகரப்படுகின்றன, ஏனெனில் இன்சுலின் நிர்வகிக்கப்படும் அளவு அவற்றைப் பொறுத்தது. அதே நேரத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்காத தயாரிப்புகள் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கணக்கிடும்போது மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன, அவை மட்டுப்படுத்தப்பட முடியாது, குறிப்பாக சாதாரண அல்லது குறைக்கப்பட்ட உடல் எடையுடன்.
ஒன்று முதல் ஒரு ரொட்டி அலகு வரை நீங்கள் இன்சுலின் 0.5 முதல் 2 யுனிட்ஸ் வரை நுழைய வேண்டும், துல்லியமான கணக்கீட்டிற்கு, உண்ணும் உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் இரத்த சர்க்கரை சோதனை செய்யப்படுகிறது. அட்டவணையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சிறப்பு குறிகாட்டிகளால் ரொட்டி அலகுகளின் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க முடியும். ஒரு வழிகாட்டுதலுக்கு, 1 எக்ஸ்இ 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இந்த அளவு 25 கிராம் எடையுள்ள கம்பு ரொட்டியைக் கொண்டுள்ளது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான டயட் தெரபி அதன் அதிகப்படியான எடை இழப்பு, இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமான உணவுகளை விலக்குதல், அத்துடன் இன்சுலின் அதிகரித்த அளவு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இதற்காக, அளவிடப்பட்ட உடல் செயல்பாடு மற்றும் மாத்திரைகள் எடுக்கும் பின்னணியில் ஹைபோகலோரிக் ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்புகளின் தேர்வு கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்தும் திறனைப் படிக்கும்போது, அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுப் பொருட்களும் பின்வரும் குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன:
- பூஜ்ஜியம் - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, நீங்கள் கட்டுப்படுத்த முடியாது: மீன், ஒல்லியான இறைச்சி, கோழி, முட்டை.
- குறைந்த ஜி.ஐ - கொட்டைகள், சோயா பொருட்கள், முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், வெள்ளரிகள், முட்டைக்கோஸ், தவிடு, அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி, கத்தரிக்காய், ஆப்பிள், திராட்சைப்பழம் மற்றும் பிற. தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலுக்குள் வரம்பில்லாமல் சேர்க்கவும்.
- சராசரி குறியீடானது முழு தானிய மாவு, பெர்சிமோன், அன்னாசிப்பழம், பழுப்பு அரிசி, பக்வீட், ஓட்ஸ், சிக்கரி. எடை உறுதிப்படுத்தும் காலகட்டத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன: சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை ரொட்டி, பெரும்பாலான தானியங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், மாவு மற்றும் நீரிழிவு பொருட்கள் உள்ளிட்ட மிட்டாய் பொருட்கள்.
சாதாரண உடல் எடையுடன், நீங்கள் சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தயாரிப்புகளையும், சர்க்கரை மாற்றுகளில் இனிப்பு உணவுகளையும் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தலாம், இது இரத்த சர்க்கரையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கும்.
முதல் டயட் உணவு உணவுகள்
நீரிழிவு நோயாளிக்கான இரவு உணவில் முதல் படிப்புகள் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை முழுமையின் உணர்வை அளிக்கின்றன மற்றும் வயிறு மற்றும் குடலில் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன. அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி, மீன் மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குழம்பு பலவீனமாக மட்டுமே சமைக்க முடியும், முன்னுரிமை இரண்டாம் நிலை. இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு இருப்பதால், அதே போல் கோலிசிஸ்டிடிஸ் அல்லது கணைய அழற்சி முன்னிலையில், உணவில் முக்கியமாக சைவ முதல் படிப்புகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கோழி, வான்கோழி, முயல் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கொழுப்பு இல்லாத பகுதிகளிலிருந்து இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். சூப்பிற்கான காய்கறிகள் - முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ், இளம் பட்டாணி, கத்திரிக்காய். தானியங்களை தானியங்களிலிருந்து எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் முழு தானியங்கள் - ஓட்ஸ், பக்வீட், பார்லி.
வாரத்திற்கான முதல் படிப்புகளுக்கான விருப்பங்கள்:
- பருப்பு சூப்.
- வான்கோழி மீட்பால்ஸுடன் சூப்.
- பீட்ரூட் சூப்.
- பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட காளான் சூப்.
- முட்டையுடன் சோரல் மற்றும் கீரை முட்டைக்கோஸ் சூப்.
- முட்டைக்கோஸ், பச்சை பட்டாணி மற்றும் தக்காளியுடன் சூப்.
- முத்து பார்லியுடன் காது.
வறுக்க, நீங்கள் தாவர எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அது இல்லாமல் செய்வது நல்லது. சமைத்த சூப்களுக்கு, கீரைகள் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ரொட்டி மாவு அல்லது தவிடுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முதல் உணவை வீட்டில் பட்டாசுகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரண்டாவது படிப்புகள்
வேகவைத்த, சுண்டவைத்த இறைச்சியை, கேசரோல்கள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் வடிவத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெயில் வறுக்க வேண்டாம், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, மட்டன் கொழுப்பு. வியல், வான்கோழி, முயல் அல்லது கோழியிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கவும், நீங்கள் வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் டயட் தொத்திறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். அதிக கொழுப்பு காரணமாக வழங்கப்படுவது விலக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு மீன் சமைப்பது எப்படி? நீங்கள் வேகவைத்த, வேகவைத்த, ஆஸ்பிக் அல்லது காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீனை சமைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களில் இருந்து மெனுவில் மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களை தக்காளி அல்லது சொந்த சாற்றில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அதிக எடையுடன், இறைச்சி மற்றும் மீன் புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன. சாலட் குறைந்தது பாதி தட்டை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு இறைச்சி அல்லது மீன் டிஷ் மற்றும் ஒரு சைட் டிஷ் இடையே பிரிக்கலாம்.
அத்தகைய இரண்டாவது படிப்புகளை நீங்கள் சமைக்கலாம்:
- காய்கறிகளுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி.
- சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் கோட் கட்லட்கள்.
- வேகவைத்த கோழி மற்றும் சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்.
- சீமை சுரைக்காய் இறைச்சியால் அடைக்கப்படுகிறது.
- தக்காளி, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்பட்ட பொல்லாக் ஃபில்லட்.
- பக்வீட் கஞ்சியுடன் பிணைக்கப்பட்ட முயல்.
- வேகவைத்த பைக் பெர்ச் கொண்ட காய்கறி குண்டு.
கொழுப்பு இறைச்சிகள் (ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி), வாத்து, பெரும்பாலான தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி ஆகியவற்றை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை எண்ணெய், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களில் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
பக்க உணவுகளுக்கு, நீங்கள் உரிக்கப்படுகிற அரிசி, பாஸ்தா, ரவை மற்றும் கூஸ்கஸ், உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பீட், ஊறுகாய் காய்கறிகள், ஊறுகாய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது.
நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்பு
இனிப்புக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் இரத்த சர்க்கரை பகுப்பாய்வில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நோய் ஈடுசெய்யப்பட்டால், நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை புதிய வடிவத்தில், ஜெல்லி அல்லது மசி, சாறுகள் வடிவில் சேர்க்கலாம். குறைந்த அளவு, இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் குக்கீகள், இனிப்பு ஸ்பூன் தேன் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
சோதனைகள் அதிக அளவு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைக் காட்டினால், வாழைப்பழங்கள், திராட்சை, தேதிகள் மற்றும் திராட்சையும், அத்துடன் சிறப்பு நீரிழிவு இனிப்புகள் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளும் முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தேநீர் அல்லது காபியில் ஸ்டீவியா சாற்றை சேர்க்கலாம். பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் புதியதாக சாப்பிடப்படுகின்றன.
கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட எந்த உணவுகளும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பட்டியலிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.இந்த உணவுகளின் சிறிய பகுதிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- இருண்ட சாக்லேட் - 30 கிராம்.
- அவுரிநெல்லிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி, நெல்லிக்காய்.
- அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பட்டி.
- ஸ்டீவியாவுடன் சிக்கரி.
- பிளம்ஸ் மற்றும் பீச்.
பாலாடைக்கட்டி மீது பெர்ரி சேர்க்கவும், ஆப்பிள் அல்லது பிளம்ஸுடன் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்களை சமைக்கவும், குறைந்த கொழுப்புள்ள புளித்த பால் பானங்கள் பயன்படுத்தவும் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. பால் மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து அவற்றை வீட்டிலேயே சமைப்பது நல்லது.
கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க, பேக்கிங், தானியங்கள், பால் பொருட்களில் தவிடு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு மெனுவிற்கான பானங்கள்
சிக்கரி, ரோஸ்ஷிப், கிரீன் டீ, சொக்க்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, இயற்கை மாதுளை மற்றும் செர்ரி ஜூஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் பானங்கள் நீரிழிவு நோயில் நன்மை பயக்கும். நீங்கள் காபி, நீரிழிவு நோய்க்கான மடாலய தேநீர் மற்றும் கோகோவை சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் சிறிய அளவில் குடிக்கலாம்.
மூலிகை தேநீர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. அத்தகைய தாவரங்கள் அவர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ராஸ்பெர்ரி இலைகள், அவுரிநெல்லிகள், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் புல், புளுபெர்ரி இலைகள். எலுமிச்சை, ஜின்ஸெங் ரூட் மற்றும் ரோடியோலா ரோசியாவிலிருந்து டோனிக் பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
குறிப்பாக இன்சுலின் சிகிச்சையுடன், மதுபானங்களை விலக்குவது விரும்பத்தக்கது. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஆல்கஹால் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது, மேலும் 4-5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதன் கட்டுப்பாடற்ற குறைவு ஏற்படுகிறது. மாலை உட்கொள்ளல் குறிப்பாக ஆபத்தானது, ஏனெனில் இரவில் ஒரு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு அடிக்கடி நிகழ்கிறது.
குறைவான மற்றும் ஆபத்தானவற்றுக்கு இடையே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டுமானால், பீர், இனிப்பு ஒயின்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின், அத்துடன் பெரிய அளவிலான ஆவிகள் தெளிவாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. 100 கிராமுக்கு மேல் நீங்கள் உலர் டேபிள் ஒயின், 30-50 கிராம் ஓட்கா அல்லது காக்னாக் குடிக்கலாம், நிச்சயமாக சாப்பிட வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசும்.
