அதிகரித்த இரத்த சர்க்கரையுடன், நோயாளி தனது ஊட்டச்சத்து முறையை தீவிரமாக மாற்றி, சீரான குறைந்த கார்ப் உணவை கடைபிடிக்க வேண்டும். உணவுகளில் கெட்ட கொழுப்பு தோன்றுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக அவர் சமையல் விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மெனுவில் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) தயாரிப்புகள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த குறிகாட்டிதான் உலகெங்கிலும் உள்ள உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் வழிநடத்தப்படுகிறது.
ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அல்லது பானத்தை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் எவ்வளவு விரைவாக இரத்தத்தில் நுழைகிறது என்பதை இந்த மதிப்பு காண்பிக்கும். சில தயாரிப்புகள் "இனிப்பு" நோய் முன்னிலையில் அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் முடியும்.
இந்த சொத்தில் பூண்டு உள்ளது. இந்த கட்டுரை அவருக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவுக்காக சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், கணையத்தை தூண்டுகிறது, அதாவது இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கிறது.
பின்வரும் கேள்விகள் கீழே விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன - வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூண்டு, அதன் ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, பூண்டுடன் கூடிய நாட்டுப்புற சமையல், இந்த காய்கறியை ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பூண்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு
நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் வகை 2 இல், நோயாளிகள் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது 50 அலகுகள் வரை. இத்தகைய குறிகாட்டிகள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் மெதுவான ஓட்டத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு 70 யூனிட் வரை குறியீட்டுடன் கூடிய உணவு மற்றும் பானங்கள் வாரத்திற்கு பல முறை மட்டுமே சாப்பிட முடியும், பின்னர் 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளின் காட்டி கொண்ட உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இலக்கு உறுப்புகளில் ஏற்படக்கூடிய சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.
சில தயாரிப்புகளுக்கு, குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும், எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு. இருப்பினும், இது உணவு சிகிச்சைக்கு இணங்க அவரை வரவேற்பு விருந்தினராக மாற்றுவதில்லை. விஷயம் என்னவென்றால், இத்தகைய குறிகாட்டிகளைக் கொண்ட உணவில் பொதுவாக அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கெட்ட கொழுப்பு உள்ளது. 100 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்ட பானங்கள் உள்ளன, அதாவது அவை தூய குளுக்கோஸை விட தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த பானங்களில் பீர் அடங்கும். நீரிழிவு முன்னிலையில் மேற்கண்ட வகை உணவுகள் மற்றும் பானங்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
குதிரைவாலி, பூண்டு, வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகளால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு குறைவது மட்டுமல்லாமல், உடலின் பல செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை வளப்படுத்த முடியும். ஆனால் எச்சரிக்கையுடன், அதிக எடை கொண்டவர்கள் காய்கறிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் சுவையான தன்மை பசியை அதிகரிக்கும்.
இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தினால் பூண்டு சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் ஜி.ஐ குறிகாட்டிகளையும் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
பூண்டு பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது:
- ஜி.ஐ 10 அலகுகள் மட்டுமே;
- கலோரி உள்ளடக்கம் 143 கிலோகலோரி.
நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் தினமும் பூண்டு சாப்பிடலாம்.
பூண்டின் நன்மைகள்
வகை 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள பூண்டு இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகள் கூறுகின்றனர். அதாவது, இந்த காய்கறிக்கு ஆண்டிடியாபடிக் சொத்து உள்ளது மற்றும் நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கிறது. வெங்காய உரித்தல் (உமி), இதிலிருந்து பல்வேறு காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஆகியவை நோயாளியின் உடலில் அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளன. ரைபோஃப்ளேவின் காரணமாக இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு குறைகிறது.
பூண்டில் வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்) அதிகரித்த அளவு உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும். இந்த பொருள் உடலில் குளுக்கோஸை உடைக்க உதவுகிறது. தியாமின் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது. மூளையின் செயல்பாட்டிற்கான அதன் அதிகரிக்கும் பண்புகள் விலைமதிப்பற்றவை; ஒரு நபர் புதிய தகவல்களை நினைவில் கொள்வது எளிது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை ஒரு வயது முதல் சிறு குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2) இருப்பதால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூண்டு மதிப்புமிக்கது. இந்த வைட்டமின் சாதாரண கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. இந்த உறுப்புகளின் நாள்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, தினமும் பல கிராம்பு பூண்டுகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். உடலால் ரைபோஃப்ளேவின் போதுமான ரசீதுடன், பார்வைக் கூர்மை மேம்படுகிறது. அனுபவமுள்ள நீரிழிவு நோய்க்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகரித்த செறிவின் எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு காட்சி அமைப்பு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது.
பூண்டில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- பி வைட்டமின்கள் உள்ளன;
- வைட்டமின் சி
- கந்தகம்;
- கொந்தளிப்பான;
- மெக்னீசியம்
- பீட்டா கரோட்டின்கள்;
- குரோம்;
- தாமிரம்
நீரிழிவு நோய் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இந்த காய்கறியின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்று, நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பல்வேறு காரணங்களின் நுண்ணுயிரிகளுக்கு அதன் எதிர்ப்பு. எனவே, நீரிழிவு நோயில் உள்ள பூண்டு ஒரு சக்திவாய்ந்த நோயெதிர்ப்பு சக்தியாக மாறும் என்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மூட்டுகளில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு பூண்டு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பூண்டில் கந்தகம் இருப்பதால், இது மெத்தியோனைனின் தொகுப்புக்கு பங்களிக்கிறது. இந்த பொருள் குருத்தெலும்புகளின் கலவையில் மாற்றங்களைத் தடுக்கிறது.
பல நோயாளிகள் பெரும்பாலும் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள் - அதிகபட்ச சிகிச்சை விளைவை அடைய உணவில் பூண்டை எவ்வாறு எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் பயன்படுத்துவது. புதிய பூண்டு சாப்பிடுவது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறி உணவுகளில் வகை 2 இன் பூண்டு சாறு சேர்ப்பது அல்லது பூண்டு எண்ணெயை நீங்களே சமைப்பது நல்லது, இது பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பூண்டு வெண்ணெய் செய்முறை
முன்பு விவரித்தபடி, நீரிழிவு மற்றும் பூண்டு முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள். நீரிழிவு நோயால், பூண்டு சாப்பிடுவது தினமும் இருக்க வேண்டும் - இது கல்லீரல் நோய்கள் முதல் சால்மோனெல்லோசிஸுக்கு எதிரான போராட்டம் வரை பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளின் நோய்களைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும். இந்த அதிசய காய்கறியை ஒரு குடும்பமாக சாப்பிடுங்கள், நீங்கள் சளி மற்றும் SARS இலிருந்து 100% பாதுகாக்கப்படுவீர்கள்.
நீரிழிவு நோயிலிருந்து, இன்னும் துல்லியமாக மனித உடலில் அதன் தாக்கத்திலிருந்து, ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக, உணவை அவ்வப்போது பூண்டு எண்ணெயுடன் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐந்து வயதிலிருந்தே சிறு குழந்தைகளாலும் இதை உண்ணலாம். இந்த பொருட்களில் ஒன்றுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைத் தவிர, எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை.
நீரிழிவு நோயுடன், குணப்படுத்தும் எண்ணெயை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது, வயது வந்தவருக்கு தினசரி அளவு என்ன என்பதை இப்போது நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். தண்ணீர் குளியல் செய்முறையின் படி எண்ணெயை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதை உடனடியாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- அரை லிட்டர் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- பூண்டு இரண்டு தலைகள்.
இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையை குறைக்கும் எண்ணெயை அதிக சுவை தர, நீங்கள் தைம் அல்லது வேறு எந்த மசாலாவையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் சமையல் செயல்முறை முடிந்த பின்னரே. சிலர் பூண்டு நிறைய பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் பின்னர் அத்தகைய எண்ணெயின் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும்.
முதலில் நீங்கள் கிராம்புகளை உரித்து நீளமாக பல பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பாத்திரங்களின் கீழே காய்கறிகளை வைக்கவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் எண்ணெயைக் கொண்டு வந்து பூண்டில் ஊற்றவும். ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் இரண்டாவது முறையாக எண்ணெயை வடிகட்டிய பின் ஒரு வாரம் காய்ச்சட்டும். இந்த எண்ணெயை காய்கறி சாலட்களுக்கான அலங்காரமாக சாப்பிடுங்கள் அல்லது இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கவும்.
டைப் 2 மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோயை நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் கொள்கைகளை கவனித்து விளையாடுவதன் மூலம் வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், பூண்டின் நன்மைகள் குறித்து மருத்துவர் பேசுவார்.