ஒரு நபர் டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தால், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்படுகின்றன, இதன் விளைவாக உடல் குளுக்கோஸை போதுமான அளவு உறிஞ்சும் திறனை இழக்கிறது. இந்த விஷயத்தில், சரியான ஊட்டச்சத்து ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொள்ளலாம், அது பகுத்தறிவுடையதாக இருக்க வேண்டும்.
லேசான நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு அடிப்படை வழி உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றுவது, குறிப்பாக அதிக எடையின் பின்னணியில் இது உருவாகினால்.
நோயின் நிலை மிதமானதாகவோ அல்லது கடுமையானதாகவோ இருக்கும்போது, ஒரு உணவை மட்டுமல்ல, இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குவதற்கான மருந்துகளையும், மிதமான உடல் செயல்பாடுகளையும் மருத்துவர் தீர்மானிக்கிறார்.
வகை 2 நோயில் ஊட்டச்சத்தின் அம்சங்கள்
வகை II நீரிழிவு எப்போதும் உடல் பருமனுடன் தொடர்புடையது என்பதால், நோயாளியின் எடையைக் குறைப்பதே முக்கிய பணி. அதிகப்படியான கொழுப்பை இழக்க நீங்கள் நிர்வகித்தால், சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகளின் தேவை குறைகிறது, ஏனெனில் குளுக்கோஸின் செறிவு தானாகவே குறைகிறது.
லிப்பிட்கள் அதிக ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளிலிருந்து ஒரு நபர் பெறக்கூடிய ஆற்றலை விட இரு மடங்கு அதிகம். எனவே, குறைந்த கலோரி உணவைப் பயன்படுத்துவது நியாயமானது, இது உடலில் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.
வளர்சிதை மாற்ற நோய்களுக்கு வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிக்க சில நடவடிக்கைகளை கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம், முதலில் நீங்கள் லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உணவு தயாரிப்பு பற்றிய தகவல்களைப் படிக்க உங்களை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தியாளர்கள் கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான அளவை பேக்கேஜிங்கில் எழுத வேண்டும்.
சமைப்பதற்கு முன்பு சமமாக முக்கியமானது:
- இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றவும்;
- தோல் பறவை.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பயன்பாடு அடங்கும், மேலும் புதிய காய்கறிகளும் (ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ வரை) மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழ வகைகளும் (ஒரு நாளைக்கு சுமார் 400 கிராம்) மேலோங்க வேண்டும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலடுகள் கூட கொழுப்பு சாஸ்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குறிப்பாக தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டால் அவை பயனற்றவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இத்தகைய சுவையூட்டல்கள் உணவுகளில் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கின்றன, அவை அனுமதிக்கப்படக்கூடாது.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பேக்கிங், கொதித்தல் மற்றும் சுண்டவைத்தல், சூரியகாந்தி எண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்பில் வறுக்கப்படுவது தீங்கு விளைவிக்கும், கெட்ட கொழுப்பின் தோற்றத்தையும் அதிக எடையையும் தூண்டுகிறது.
இரண்டாவது வகை நோயுடன் எடை இழப்புக்கு, ஒரு சிறப்பு உணவு அட்டவணையை கவனிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடுங்கள்;
- உணவுக்கு இடையில் பசி உணர்வு இருக்கும்போது தின்பண்டங்கள் செய்யுங்கள்;
- ஒரு இரவு தூங்குவதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு அவர்கள் கடைசியாக சாப்பிடுவதில்லை.
காலை உணவைத் தவிர்ப்பது தீங்கு விளைவிக்கும், இது பகலில் நிலையான குளுக்கோஸ் அளவைப் பராமரிக்க வேண்டிய முதல் உணவாகும். காலையில் நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரும்பகுதியை சாப்பிட வேண்டும், அவை சிக்கலானதாக இருக்க வேண்டும் (கஞ்சி, முழு தானிய ரொட்டி, பாஸ்தா கடின வகைகள்).
ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதல் ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்களின் பயன்பாட்டை ஏற்படுத்தும், அவை நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த விதிக்கு விதிவிலக்கு உயர்தர உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகும், ஆனால் அது மிதமாக குடித்து எப்போதும் சாப்பிட்ட பிறகு.
பகுதியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான அளவிலான உணவை அளவிட சமையலறை அளவை வாங்குவது வலிக்காது. எடைகள் இல்லாவிட்டால், பகுதியை நீங்கள் பார்வைக்கு தீர்மானிக்க முடியும், தட்டு நிபந்தனையுடன் பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
- காய்கறிகள் மற்றும் சாலட் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கப்படுகின்றன;
- இரண்டாவது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம்.
சிறிது நேரம் கழித்து, நோயாளி எடை இல்லாமல் செய்ய கற்றுக்கொள்வார், "கண்ணால்" உணவின் அளவை அளவிட முடியும்.
ஒவ்வொரு நாளும் நீரிழிவு உணவு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, முதல் குழுவில் பின்வருவன அடங்கும்: காளான்கள், ஒல்லியான மீன், இறைச்சி, சறுக்கும் பால் பொருட்கள், தானியங்கள், தானியங்கள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள், காய்கறிகள்.
மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்க உங்களுக்கு இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட, புகைபிடித்த, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், ஆல்கஹால், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், வலுவான காபி, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொழுப்பு குழம்புகள் தேவை.
நீரிழிவு உணவு விருப்பங்கள்
அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு குறைந்த கார்பாக இருக்க வேண்டும். விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் போது, ஒரு நபர் 20 கிராமுக்கு மேல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது போதுமானது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது, நீங்கள் இந்த விதியைப் பின்பற்றினால், ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க அளவிற்கு குறையும், சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகளை குறைக்க அல்லது மறுக்க முடியும்.
சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற உணவு மிகவும் பொருத்தமானது, சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நேர்மறை இயக்கவியல், இரத்த அழுத்தத்தில் முன்னேற்றம் மற்றும் லிப்பிட் சுயவிவரம் ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்கவை.
பெரும்பாலும், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறினால், பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு அட்டவணை எண் 8 அல்லது எண் 9 ஐ கடைபிடிக்க மருத்துவர் பரிந்துரைக்கிறார், இருப்பினும், பிற குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்து விருப்பங்களும் சாத்தியமாகும். மிகவும் பொதுவான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள்: தெற்கு கடற்கரை, மயோ கிளினிக் உணவு, கிளைசெமிக் உணவு.
தெற்கு கடற்கரை உணவின் முக்கிய நோக்கம்:
- பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதில்;
- எடை இழப்பில்.
ஆரம்பத்தில், கடுமையான உணவு கட்டுப்பாடுகள் விதிக்கப்படுகின்றன; புரதங்கள் மற்றும் சில வகையான காய்கறிகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் இன்னும் பலவகையாக சாப்பிடலாம், இப்போது உடல் எடை குறைய வேண்டும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பழங்கள், லாக்டிக் அமில பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மயோ கிளினிக் உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது ஒரே ஒரு டிஷ் மட்டுமே பயன்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது - கொழுப்பு இருப்புக்களை எரிக்க ஒரு சிறப்பு சூப். இது பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
- வெங்காயம்;
- தக்காளி
- மணி மிளகு;
- புதிய முட்டைக்கோஸ்;
- செலரி.
சூப் மிளகாயுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது, இது கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. டிஷ் எந்த அளவிலும் பிற்பகலில் சாப்பிடப்படுகிறது, நீங்கள் எந்த ஒரு பழத்தையும் சேர்க்கலாம்.
ஊட்டச்சத்தின் மற்றொரு கொள்கை - கிளைசெமிக் உணவு, இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் திடீர் மாற்றங்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் கலோரிகளில் 20% உணவின் முக்கிய விதி, இவை மூல சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த நோக்கங்களுக்காக, பழச்சாறுகள் பழங்கள், ரொட்டி ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகின்றன. மற்றொரு 50% காய்கறிகள், மீதமுள்ள 30% கலோரிகள் புரதம், நீங்கள் தொடர்ந்து மெலிந்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி சாப்பிட வேண்டும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சிலருக்கு ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை (எக்ஸ்இ) எண்ணுவது எளிது, இந்த காட்டி சரிபார்க்கக்கூடிய ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது. அட்டவணை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதன் மூலம் உணவை சமப்படுத்துகிறது, நீங்கள் எந்த உணவையும் அளவிட முடியும்.
தொழில்துறை பொருட்களின் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் லேபிளைப் படிக்க வேண்டும்:
- உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு 100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்;
- 12 ஆல் வகுக்கப்படுகிறது;
- நோயாளியின் எடையால் விளைந்த எண்ணை சரிசெய்யவும்.
முதலில், ஒரு நபர் இதைச் செய்வது கடினம், ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவது சில நொடிகளில் ஒரு விஷயமாகிறது.
நாள் 2 வகை நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து
நீரிழிவு நோய்க்கான உணவை வாழ்நாள் முழுவதும் பின்பற்ற வேண்டும், எனவே குப்பை உணவில் நுழைவதில்லை, மெனுவை பல்வகைப்படுத்துவது முக்கியம், அதில் ஊட்டச்சத்துக்களின் முழு நிறமாலையும் சேர்க்க வேண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சமையல் குறிப்புகளுடன் (புகைப்படம்).
திங்கள் மற்றும் வியாழன்
காலை உணவு: முழு தானிய ரொட்டி (30 கிராம்); வேகவைத்த கோழி முட்டை 1 (1 பிசி.); முத்து பார்லி கஞ்சி (30 கிராம்); காய்கறி சாலட் (120 கிராம்); சர்க்கரை இல்லாத பச்சை தேயிலை (250 கிராம்); புதிய வேகவைத்த ஆப்பிள் (100 கிராம்).
இரண்டாவது காலை உணவு: இனிக்காத குக்கீகள் (25 கிராம்); சர்க்கரை இல்லாத தேநீர் (250 மில்லி); அரை வாழைப்பழம் (80 கிராம்).
மதிய உணவு: ரொட்டி (25 கிராம்), கோழி இறைச்சியில் போர்ஷ் (200 மில்லி) சாப்பிடுங்கள்; மாட்டிறைச்சி நீராவி கட்லெட் (70 கிராம்); பழ சாலட் (65 கிராம்); சர்க்கரை இல்லாமல் பெர்ரி சாறு (200 மில்லி).
சிற்றுண்டி: கரடுமுரடான மாவுடன் செய்யப்பட்ட ரொட்டி (25 கிராம்); காய்கறி சாலட் (65 கிராம்); வீட்டில் தக்காளி சாறு (200 மில்லி).
இரவு உணவு: முழு தானிய ரொட்டி (25 கிராம்); ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு (100 கிராம்); வேகவைத்த மீன் (160 கிராம்); காய்கறி சாலட் (65 கிராம்); ஆப்பிள் (100 கிராம்).
இரண்டாவது இரவு உணவு:
- குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் அல்லது பால் (200 மில்லி);
- இனிக்காத குக்கீகள் (25 கிராம்).
செவ்வாய் மற்றும் வெள்ளி
காலை உணவு: ரொட்டி (25 கிராம்); தண்ணீரில் ஓட்ஸ் கஞ்சி (45 கிராம்); முயல் குண்டு (60 கிராம்); காய்கறி சாலட் (60 கிராம்); பச்சை தேயிலை (250 மில்லி); கடின சீஸ் (30 கிராம்).
இரண்டாவது காலை உணவு: வாழைப்பழம் (150 கிராம்).
மதிய உணவு: முழு தானிய ரொட்டி (50 கிராம்); மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி குழம்புடன் சூப் (200 மில்லி); வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (100 கிராம்); மாட்டிறைச்சி நாக்கு (60 கிராம்); காய்கறி சாலட் (60 கிராம்); சர்க்கரை இல்லாமல் காம்போட் (200 மில்லி).
சிற்றுண்டி: அவுரிநெல்லிகள் (150 கிராம்); ஆரஞ்சு (120 கிராம்).
இரவு உணவு:
- தவிடு ரொட்டி (25 கிராம்);
- தக்காளியிலிருந்து (200 மில்லி) புதிதாக அழுத்தும் சாறு;
- காய்கறி சாலட் (60 கிராம்);
- பக்வீட் கஞ்சி (30 கிராம்);
- வேகவைத்த இறைச்சி (40 கிராம்).
இரண்டாவது இரவு உணவு: குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் (கேஃபிர் பதிலாக, நீரிழிவு நோய்க்கு மோர் பயன்படுத்தலாம்) (250 மில்லி); உணவு பிஸ்கட் (25 கிராம்).
புதன் மற்றும் சனி
காலை உணவு: ரொட்டி (25 கிராம்); காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் (60 கிராம்); காய்கறி சாலட் (60 கிராம்); சர்க்கரை இல்லாத காபி (150 கிராம்); அரை வாழைப்பழம் (80 கிராம்); கடின சீஸ் (40 கிராம்).
இரண்டாவது காலை உணவு: முழு தானிய மாவில் இருந்து 2 அப்பங்கள் (60 கிராம்); சர்க்கரை இல்லாத தேநீர் (250 மில்லி).
மதிய உணவு:
தவிடு (25 கிராம்) கொண்ட ரொட்டி; காய்கறி குழம்பு சூப் (200 மில்லி); பக்வீட் கஞ்சி (30 கிராம்); காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி கல்லீரல் (30 கிராம்); சர்க்கரை இல்லாமல் சாறு (200 மில்லி); காய்கறி சாலட் (60 கிராம்).
சிற்றுண்டி:
- பீச் (120 கிராம்);
- டேன்ஜரைன்கள் (100 கிராம்).
இரவு உணவு: ரொட்டி (15 கிராம்); மீன் கட்லெட் (70 கிராம்); இனிக்காத நீரிழிவு குக்கீகள் (10 கிராம்); எலுமிச்சை (200 கிராம்) கொண்ட பச்சை தேநீர்; காய்கறி சாலட் (60 கிராம்); ஓட்ஸ் (30 கிராம்).
ஞாயிறு
காலை உணவு: பாலாடைக்கட்டி (150 கிராம்) உடன் வேகவைத்த பாலாடை; சர்க்கரை இல்லாத காபி (150 கிராம்); புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி (150 கிராம்).
இரண்டாவது காலை உணவு: ரொட்டி (25 கிராம்); புரத ஆம்லெட் (50 கிராம்); காய்கறி சாலட் (60 கிராம்); தக்காளி சாறு (200 மில்லி).
மதிய உணவு: முழு தானிய ரொட்டி (25 கிராம்); பட்டாணி சூப் (200 மில்லி); காய்கறிகளுடன் சுட்ட கோழி (70 கிராம்); வேகவைத்த ஆப்பிள் பை (50 கிராம்); காய்கறி சாலட் (100 கிராம்).
சிற்றுண்டி: பீச் (120 கிராம்); லிங்கன்பெர்ரி (150 கிராம்).
இரவு உணவு:
- ரொட்டி (25 கிராம்);
- முத்து பார்லி கஞ்சி (30 கிராம்);
- நீராவி மாட்டிறைச்சி கட்லெட் (70 கிராம்);
- தக்காளி சாறு (200 மில்லி);
- காய்கறி அல்லது பழ சாலட் (30 கிராம்).
இரண்டாவது இரவு உணவு: ரொட்டி (25 கிராம்), குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் (200 மில்லி).
நீரிழிவு நோய்க்கான முன்மொழியப்பட்ட மெனு மாறுபட்டது மற்றும் நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தப்படலாம்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மருந்துகள்
நீரிழிவு நோயால், மெனுவை மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், சமையல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
பீன் சூப்
சமையலுக்கு, 2 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு, சிறிது பச்சை பீன்ஸ், ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, அதில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் பீன்ஸ் திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. கொதித்த சில நிமிடங்கள் கழித்து, டிஷ் அணைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஊற்றப்படுகின்றன.
வேகவைத்த காய்கறிகள்
ஒரு நபருக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், அவர் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறி குண்டு விரும்புவார். இது ஒரு ஜோடி பெல் பெப்பர்ஸ், வெங்காயம், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், பல தக்காளி, காய்கறி குழம்பு ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளும் ஏறக்குறைய ஒரே க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குழம்பு ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு நாளும் மெனு சீரானது, நீரிழிவு அறிகுறிகளுடன் ஒரு நோயாளிக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் உள்ளன.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் நீரிழிவு சமையல் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
