ஒருவருக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் முட்டை சாப்பிட முடியுமா? அவற்றில் எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை என்ன? முட்டை என்பது விலங்கு புரதத்தின் மூலமாகும், இது இல்லாமல் மனித உடல் சாதாரணமாக செயல்பட முடியாது. புரதத்திற்கு கூடுதலாக, தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. வைட்டமின் டி இருப்பதை குறிப்பாக கவனிக்க வேண்டும், இந்த பொருளின் உள்ளடக்கத்தில் கடல் மீன்களுக்கு மட்டுமே முட்டை இரண்டாவது என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம்.
எந்தவொரு நோயிலும் முட்டைகளை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவுப் பொருளாகும், ஆனால் அவை ஒரு நாளைக்கு 2 துண்டுகளுக்கு மிகாமல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. முட்டைகளில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்காமல் இருக்க, கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல், குறிப்பாக விலங்குகளின் தோற்றம் இல்லாமல் அவற்றை சமைப்பது நல்லது. முட்டைகளை நீராவி அல்லது கொதிக்க இது உகந்ததாகும்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், அவ்வப்போது அவர் புதிய மூல முட்டைகளை சாப்பிடலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை எப்போதும் சூடான சோப்புடன், சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும்.
மூல முட்டைகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் மூல புரதத்தை செயலாக்குவது உடல் கடினம். கூடுதலாக, இத்தகைய முட்டைகள் ஒரு ஆபத்தான நோயான சால்மோனெல்லோசிஸை ஏற்படுத்தும், மேலும் நீரிழிவு நோயால், இந்த நோய் இரட்டிப்பானது ஆபத்தானது. கோழி, காடை, தீக்கோழி, வாத்து மற்றும் வாத்து முட்டைகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
ஒரு முழு முட்டையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 48 அலகுகள், தனித்தனியாக மஞ்சள் கருவில் கிளைசெமிக் சுமை 50, மற்றும் புரதத்தில் 48 உள்ளன.
காடை முட்டைகளின் பயன்பாடு
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு காடை முட்டைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இந்த தயாரிப்பு அதன் உயிரியல் மதிப்பில் பல தயாரிப்புகளை விட முன்னால் உள்ளது. காடை முட்டைகளில் 12 கிராம் எடையுள்ள மெல்லிய புள்ளிகள் உள்ளன.
வைட்டமின் பி இருப்பதற்கு நன்றி, முட்டைகள் நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, நீரிழிவு நோயாளியின் தோல் மற்றும் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் இரத்த சோகை மற்றும் இதய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பொட்டாசியம் அவசியம், இதய தசையின் வேலையை உறுதிப்படுத்துகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் காடை முட்டைகள் மிதமான அளவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, ஒரே ஒரு வரம்பு தனிப்பட்ட புரத சகிப்புத்தன்மை அல்ல.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அத்தகைய முட்டைகள் ஒரு நாளைக்கு 6 துண்டுகளாக அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- நோயாளி அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட விரும்பினால், காலையில் வெறும் வயிற்றில் செய்யுங்கள்;
- 2 முதல் 5 டிகிரி வெப்பநிலையில் இரண்டு மாதங்களுக்கு மேல் தயாரிப்பு சேமிக்க வேண்டாம்.
காடை முட்டைகளின் புரதத்தில் நிறைய இன்டர்ஃபெரான் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தோல் பிரச்சினைகளை பொறுத்துக்கொள்ள உதவுகிறது, காயங்கள் மிக விரைவாக குணமாகும். அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிறகு காடை முட்டைகளை சாப்பிடுவதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் குணமடைய அனுமதிக்கும்.
கோழி முட்டைகளில் 100 கிராமுக்கு 157 கலோரிகள் உள்ளன, அவற்றில் புரதம் 12.7 கிராம், கொழுப்பு 10.9 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0.7 கிராம். இந்த முட்டைகள் வித்தியாசமாகத் தெரிகின்றன, அவை வட்டமாகவும் நீளமாகவும் இருக்கலாம் அல்லது உச்சரிக்கப்படும் கூர்மையான முனை, ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். இத்தகைய வேறுபாடுகள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதிக்காது, முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, எங்கள் அழகியல் விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறோம்.
நீரிழிவு நோய்க்கு கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளை சாப்பிடுவது நல்லது, இது ஒரு நீரிழிவு உணவுக்கு உகந்த உணவு என்று கூறலாம், முட்டை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் முற்றிலும் ஒத்துப்போகும்.
ஒரு சாப்பிட்ட முட்டை நுண்ணுயிரிகளின் தினசரி விதிமுறைகளை உருவாக்குகிறது, ஒருவேளை மருத்துவர் வாரத்திற்கு 2-3 முட்டைகளுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்க மாட்டார்.
வாத்து, வாத்து, தீக்கோழி முட்டைகள்
ஒரு வாத்து முட்டை எந்த நிறமாகவும் இருக்கலாம் - தூய வெள்ளை முதல் பச்சை-நீலம் வரை, அவை சற்று அதிக கோழி மற்றும் 90 கிராம் எடையுள்ளவை. வாத்து முட்டைகள் பிரகாசமான சுவை கொண்டவை, பலரை விரட்டும் ஒரு வலுவான குணாதிசய வாசனை, அவை இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையான சுவை விரும்புகின்றன கோழி முட்டைகள். 100 கிராம் உற்பத்திக்கு 185 கலோரிகள், 13.3 கிராம் புரதம், 14.5 கிராம் கொழுப்பு, 0.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற முட்டையைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இது ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம் மற்றும் நீண்டது, மேலும் அதில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஒவ்வாமை நோயால் அவதிப்பட்டால், அவர் ஒரு வாத்து முட்டையையும் மறுக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளி அதிகரித்த உடல் செயல்பாடுகளை அனுபவிக்கும் போது, போதிய எடையால் பாதிக்கப்படுகையில் வாத்து முட்டைகளை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு ஜீரணிக்க கடினமாக இருப்பதால், செரிமானம் மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களின் முன்னிலையில் இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. மேலும், நீங்கள் படுக்கைக்கு முன் முட்டைகளை சாப்பிட தேவையில்லை, இல்லையெனில் நோயாளி இரவில் வலி மற்றும் அடிவயிற்றில் உள்ள கனத்திலிருந்து எழுந்திருப்பார்.
கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் வாத்து முட்டைகளைக் காணலாம், வெளிப்புறமாக அவை கோழி முட்டைகளிலிருந்து பெரிய அளவில் வேறுபடுகின்றன, சுண்ணாம்பு-வெள்ளை பூச்சுடன் கூடிய வலுவான ஷெல். ஒரு நபர் இதுபோன்ற முட்டைகளைப் பார்த்திருந்தால், அவர் அவற்றை மற்ற வகை முட்டைகளுடன் குழப்ப மாட்டார். ஒரு வாத்து முட்டை 4 மடங்கு அதிக கோழி, பணக்கார சுவை கொண்டது, வாத்து முட்டையிலிருந்து குறைவாக வேறுபடுகிறது:
- கொழுப்பு உள்ளடக்கம்;
- நறுமணம்.
குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக, நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற முட்டைகளை மறுப்பது நல்லது. கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் உற்பத்தியில் 185 கிலோகலோரி, புரதத்தில் 13.9 கிராம், கொழுப்பு 13.3 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 1.4 கிராம் உள்ளது.
நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் தீக்கோழி முட்டைகளை உண்ணலாம், அத்தகைய முட்டை சுமார் 2 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு வேகவைத்த முட்டை. ஒரு தீக்கோழி முட்டையை 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அது மென்மையாக வேகவைக்கப்படும். உற்பத்தியை அதன் மூல வடிவத்தில் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக இது நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு சுவையில் அசாதாரணமானது என்பதால்.
தீக்கோழி முட்டையில் மதிப்புமிக்க தாதுக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவற்றில் பி, ஏ, ஈ வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.
எல்லா வகையான முட்டைகளிலும், தீக்கோழி முட்டைகள் லைசினின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முட்டை சாப்பிட சிறந்த வழி எது?
முட்டைகளை நீரிழிவு நோயில் வெவ்வேறு வடிவங்களில் உட்கொள்ளலாம், அவற்றை சமைக்கலாம், நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஆம்லெட் தயார் செய்யலாம், வறுத்த முட்டைகளுடன் சாப்பிடலாம். அவற்றை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம் அல்லது பிற உணவு பொருட்களுடன் கலக்கலாம்.
உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க வேண்டிய அவசியம் இருக்கும்போது, நீங்கள் ஒரு முழு முட்டையுடன் சேர்ந்து முட்டையின் வெள்ளையை மட்டுமே சாப்பிட முடியும். நீரிழிவு நோயில், தயாரிப்பை வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் முதலாவதாக, ஒரு குச்சி அல்லாத பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, எண்ணெய் இல்லாமல். அதிகப்படியான கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க இது உதவும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு நன்றாக உதவுகிறது, அவை மிக்சியுடன் தட்டிவிட்டு, சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகின்றன. காலையில் அதிக இரத்த சர்க்கரையை வெறும் வயிற்றில் இயல்பாக்குவதற்கு இதுபோன்ற ஒரு மருந்தை உட்கொள்வது பயனுள்ளது. ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, வேட்டையாடிய முட்டைகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சை ஒரு முட்டையை கலக்க முயற்சி செய்யலாம்.
முட்டையின் ஒரு செய்முறை உள்ளது, தீர்வு நீரிழிவு நோயாளிக்கு தூய கால்சியத்தின் ஆதாரமாக மாறும்:
- ஒரு டஜன் காடை முட்டைகளிலிருந்து ஒரு ஷெல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
- 5% வினிகரை ஊற்றவும்;
- இருண்ட இடத்தில் ஓரிரு நாட்கள் விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், ஷெல் முழுவதுமாக கரைந்து போக வேண்டும், பின்னர் விளைந்த படம் அகற்றப்படும், திரவம் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு சிறந்த வைட்டமின் காக்டெய்லைப் பெற முடியும், இது இரத்த சர்க்கரையை விரைவாகக் குறைக்க உதவுகிறது, தாதுக்கள் மற்றும் கால்சியத்துடன் நிறைவுற்றது.
நீரிழிவு நோயில், கோழி முட்டைகளை வேறொரு வழியில் தயாரிக்கலாம், கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பலாம், தண்ணீரை முழுவதுமாக மூடிமறைக்கும் வகையில் முட்டைகளை வைக்கலாம், சமைக்க நெருப்பை வைக்கலாம். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி 3 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, முட்டைகளை குளிர்விக்க பனி நீருக்கு மாற்றப்படுகிறது. குளிர்ந்த முட்டைகள் மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, வெள்ளை காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகருடன் ஊற்றப்பட்டு ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன.
மற்றொரு சமையல் முறை ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காடை முட்டைகள். முதலில், வேகவைத்த முட்டை குளிர்ந்து, இணையாக, அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களுடன் வைக்கவும்:
- வெள்ளை வடிகட்டிய வினிகரின் 500 மில்லி;
- சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன்;
- ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு மிளகு;
- சில பீட்.
திரவம் 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, இங்கே நீங்கள் ஒரு சிவப்பு நிறத்தை பெற வேண்டும். வேகவைத்த பீட் ஒரு சிறப்பியல்பு நிழலைப் பெறுவதற்கு மட்டுமே அவசியம், பின்னர் அவை அகற்றப்படுகின்றன, உரிக்கப்படும் முட்டைகளை வேகவைத்த கரைசலில் ஊற்றப்படுகின்றன, மேலும் அவை marinate செய்ய விடப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு வாரத்திற்குள் உட்கொள்ளலாம்.
முட்டை எந்த வடிவத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும். பெரியவர்கள் மற்றும் பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான உணவில் அவை சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு முட்டையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய தகவல்கள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
