டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் காட் கல்லீரலை சாப்பிட முடியுமா என்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இது பல பயனுள்ள கூறுகளை சேமிக்கும் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு உணவு உணவாக இருப்பதால், இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளால் காட் கல்லீரல் நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த உற்பத்தியின் பயன் என்ன, மற்ற விலங்குகளின் கல்லீரலை உண்ண முடியுமா? அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.
"இனிப்பு நோய்" சிகிச்சையில் உணவு சிகிச்சைக்கு குறிப்பிடத்தக்க இடம் உண்டு. எனவே, பல மருத்துவர்கள் கல்லீரல் போன்ற ஒரு பயனுள்ள பொருளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். மீன் எண்ணெயில் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், காட் கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அதன் மதிப்பில் கேவியருக்கு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது.
ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் மனித உடலுக்கு அவசியமானவை மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரல்.
சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை வாங்கலாம், இதில் வைட்டமின்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. பாதுகாப்பின் போது பயனுள்ள பண்புகளை இழப்பதைப் பற்றி கவலைப்படுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் வெப்ப சிகிச்சைக்கு இது கிட்டத்தட்ட ஏற்றதல்ல.
தயாரிப்பு நன்மைகள்
குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் நிலையான உடல் செயல்பாடுகளை அனுபவிக்கும் நபர்களுக்கு காட் கல்லீரல் தேவைப்படுகிறது. அதன் வழக்கமான நுகர்வு உடலின் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துகிறது, இது இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு அத்தகைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
- இருதய அமைப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தின் உறுதிப்படுத்தல்;
- அதிக அளவு வைட்டமின் டி தொடர்பாக குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளின் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்துதல்;
- கலவையில் சேர்க்கப்பட்ட கொழுப்புகள் காரணமாக இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல்;
- நினைவகம் மற்றும் செறிவு மேம்படுத்துதல்;
- மன அழுத்த சூழ்நிலைகளைத் தடுப்பது மற்றும் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் உற்பத்தி.
இந்த தயாரிப்பின் பயன் இருந்தபோதிலும், சில வகை மக்கள் இதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. முதலாவதாக, மீன் எண்ணெய்க்கு ஒவ்வாமை முன்னிலையில் காட் கல்லீரல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பு மிகவும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதால், மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன், ஹைபோடோனிக்ஸ் அதை எடுத்துக்கொள்கிறது.
அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு கல்லீரலை அடிக்கடி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிறுநீரக கல் நோய் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை கைவிடுவது நல்லது. உடலில் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி அதிகமாக உள்ளவர்கள் காட் கல்லீரலை எடுக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை அறிந்தால், அதன் பயன்பாடு காரணமாக விரும்பத்தகாத விளைவுகளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.
முக்கிய விஷயம் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது மற்றும் விகிதாச்சார உணர்வை அறிவது.
காட் கல்லீரலை சரியான முறையில் தயாரித்தல்
ஒரு தயாரிப்பிலிருந்து அதிகபட்ச பயனுள்ள கூறுகளைப் பெற, அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், உறைந்த மீன்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் கல்லீரலின் தரம் கணிசமாகக் குறையும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்கும் போது, அவற்றின் கலவைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதில் உங்கள் சொந்த கொழுப்பு, மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை இருக்க வேண்டும். கலவையில் தாவர எண்ணெய் இருந்தால், அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது. உற்பத்தி தேதி மற்றும் காலாவதி தேதியையும் நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும், இது ஒரு விதியாக, இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.
நீங்கள் டைப் 2 அல்லது டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டால், உங்கள் உணவில் கோட் கல்லீரலைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் மருத்துவர் அலுவலகத்திற்குச் செல்ல வேண்டும். கிளைசீமியா மற்றும் பொது ஆரோக்கியத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, நிபுணர், இந்த தயாரிப்பை எவ்வளவு, எந்த அதிர்வெண் கொண்டு எடுக்கலாம் என்று அறிவுறுத்துவார்.
காட் கல்லீரல் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு, ஆனால் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது. இது சம்பந்தமாக, இதை காய்கறிகள், அரிசி அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளுடன் இணைப்பது நல்லது. இணையத்தில் நீங்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பல உணவு வகைகளைக் காணலாம். சில பிரபலமான சமையல் வகைகள் கீழே:
- காட் கல்லீரல், வேகவைத்த அரிசி, தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் சாலட். அனைத்து பொருட்களையும் இறுதியாக நறுக்கி, கல்லீரலை சேர்த்து, நன்கு கலக்க வேண்டும். கலவை பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. டிஷ் கீரைகள் அலங்கரிக்கப்படலாம். நீங்கள் அரைத்த சீஸ், ஆலிவ், ஆலிவ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை இதில் சேர்க்கலாம்.
- கல்லீரலுடன் வேகவைத்த முட்டைகள் அன்றாட மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த பசியாகும். முட்டைகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், அவற்றிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பெற்று கல்லீரலுடன் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவை அரை முட்டைகளால் அடைக்கப்படுகிறது.
- காட் கல்லீரலில் இருந்து ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரிக்க, இரண்டு வெங்காயம், நூடுல்ஸ், கேரட், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் (2 லிட்டர்), நூடுல்ஸைக் குறைத்து, ஒரே நேரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். நூடுல்ஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் கல்லீரலை வறுக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முன் பிசைந்து கொள்ளலாம். சூப்பில் நீங்கள் சுவை பழக்கத்தைப் பொறுத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும்.
பயன்படுத்துவதற்கு முன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு கேனில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. திறந்த பிறகு அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது.
தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் வரை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் பயன்பாடு
நீரிழிவு நோயில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த உற்பத்தியின் அளவு எந்த எல்லைகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த வழக்கில், அதை எவ்வாறு சரியாக உருவாக்குவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் முறையற்ற வெப்ப சிகிச்சையுடன், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கடினமாகவும் சுவையில் விரும்பத்தகாததாகவும் மாறும்.
இது நிறைய இரும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது மிகவும் மதிப்புமிக்கது.
தயாரிப்பை சமைக்கும்போது, அனைத்து ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளும் உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் வறுக்கும்போது, அதன் உள்ளார்ந்த பண்புகளை இழக்காது.
பிரபலமான உணவுகளில், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் எந்த தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்வருமாறு:
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு செய்முறை. இதைச் செய்ய, நீங்கள் தயாரிப்பை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அதை முன் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பல வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி வறுத்தெடுத்து, பின்னர் நறுக்கிய கல்லீரல் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவை தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது. முடிவில், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலாப் பொருள்களைத் தூவி 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- இறைச்சி விழுது. அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், கீரைகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி, வெங்காயம், இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு முட்டை, கேரட், பால், மிளகு மற்றும் உப்பு. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உப்பு நீரில் இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது. சுவையைச் சேர்க்க, வோக்கோசு சேர்க்க நல்லது. 1-2 மணி நேரம், கல்லீரல் பாலில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பட்டாசுகள் நசுக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி இறைச்சியை குளிர்ந்து நறுக்க வேண்டும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து. வெண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பரப்பவும். 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுடப்படுகிறது.
- சுவையான கேரட் மற்றும் கல்லீரல் கேசரோல். முதலில் நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை நறுக்கி உப்பு செய்ய வேண்டும். பின்னர் கேரட் தேய்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையில் மஞ்சள் கரு சேர்க்கப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து புரதம் மற்றும் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. அச்சு நன்கு எண்ணெயுடன் பூசப்பட்டு பெறப்பட்ட கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு ஜோடிக்கு சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
இத்தகைய பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சமையல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஈர்க்கும்.
தயாரிப்பின் அடிப்படை விதிகளை அவதானித்து, இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் நீங்கள் பெறலாம்.
வகை 2 நீரிழிவு கோழி கல்லீரல்
சிக்கன் கல்லீரல் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, எனவே இது நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் மனித உடலில் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
கோழி இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது உள் உறுப்புகளின் அமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது:
- வைட்டமின் ஏ - சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது, நீரிழிவு நோயில் பார்வைக் குறைபாட்டைத் தவிர்க்கிறது;
- வைட்டமின் பி, இது புரதங்களின் விரைவான முறிவை ஊக்குவிக்கிறது;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
- கோலின் - மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் ஒரு பொருள்;
- த்ரோம்போசிஸ்-தடுக்கும் ஹெபரின்;
- பிற கூறுகள் - இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பல்வேறு சுவடு கூறுகள்.
கோழி கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, இருண்ட மற்றும் மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாத ஒரு புதிய தயாரிப்புக்கும், தளர்வான கட்டமைப்பிற்கும் நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். அதிலிருந்து பல சுவாரஸ்யமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக:
- காளான்களுடன் வேகவைத்த கல்லீரல். இதை சமைக்க, சூரியகாந்தி எண்ணெய், தக்காளி பேஸ்ட், காளான்கள், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். காளான்கள் மற்றும் கல்லீரல் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் துண்டுகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஆனால் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் காளான் குழம்பு மற்றும் காளான்களை சேர்க்க வேண்டும். பொருட்கள் சிறிது வறுக்கவும், பேஸ்ட் ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து, டிஷ் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு சுவையான மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடப்படும்.
- சுவையான சாலட். உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் கல்லீரல், கடுகு, பழுத்த மாதுளை, கீரை இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. கோழி கல்லீரலின் துண்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் 7 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, எலுமிச்சை சாறு, தேன், கடுகு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவை வறுத்த கல்லீரலில் சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, கீரை இலைகளால் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது வெகுஜனத்தை இடுங்கள். சாலட் மாதுளை கொண்டு தெளிக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
- பிணைக்கப்பட்ட கல்லீரல். தயாரிப்பை சிறிது வேகவைத்து, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளுக்கு, தோல் இல்லாத தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கல்லீரல் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது. முழு கலவையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
இதனால், எந்தவொரு கல்லீரலையும் உருவாக்க முடியும், அதில் அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்கிறது. அதே நேரத்தில், சிறப்பு ஊட்டச்சத்து, நீரிழிவு நோய்க்கான உடற்பயிற்சி சிகிச்சை மற்றும் அனைத்து மருத்துவரின் பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. பல்வேறு சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்கும் முழு வாழ்க்கையை வாழ்வதற்கும் இதுவே ஒரே வழி.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணர் நீரிழிவு நோய்க்கான மீன் மற்றும் மீன்களின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவார்.
