நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்ட ஒவ்வொரு நோயாளியும் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.
இன்று, நீரிழிவு பொருட்கள் சந்தையில் பல்வேறு இனிப்புகளின் பரவலான தேர்வு உள்ளது. அவை கலவை, உயிர்வேதியியல் பண்புகள், விலை மற்றும் பிற பண்புகளில் தங்களுக்குள் வேறுபடுகின்றன.
சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உணவு ஊட்டச்சத்தில் அதிகம் விவாதிக்கப்படும் பொருள்.
நுகர்வோர் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர்:
- பயன்பாட்டை ஏற்றுக்கொள்ளாதவர்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளுடன் இதை விளக்குகிறார்கள்;
- இனிப்பு இல்லாத வாழ்க்கையை கற்பனை செய்ய முடியாதவர்கள்.
நீங்கள் ஒரு ஜாடி இனிப்பானை வாங்குவதற்கு முன், எந்த அறியப்பட்ட இனிப்பு மனித உடலுக்கு பாதுகாப்பானது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, தொகுதி கூறுகளை விரிவாக அறிந்து கொள்வது முக்கியம். இன்றுவரை வளர்ந்து வரும் ஒரு பிரகாசமான பிரதிநிதி சுக்ரோஸ் மாற்று சுக்ரோலோஸ் ஆகும்.
குடலின் பாக்டீரியா தாவரங்களில் சுக்ரோலோஸின் எதிர்மறையான விளைவு உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வினைத்திறன் கூர்மையான குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக நீண்டகால விளைவுகள் உருவாகலாம் - அடிக்கடி கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள், பிற நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் கட்டி செயல்முறைகள்.
சுக்ரோலோஸ் ஸ்வீட்னர் பண்புகள்
இந்த தயாரிப்பு செயற்கை இனிப்புகளின் தனித்துவமான பிரதிநிதி.
சுக்ரோலோஸ் இயற்கையில் இல்லை. இது சர்க்கரையை விட பல நூறு மடங்கு இனிமையானது. சுக்ரோலோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு.
ஆய்வுகளின்படி, ஒரு பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 1 கலோரிக்கு மேல் இல்லை. பெரும்பாலான தயாரிப்பு உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் குடல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது.
இந்த தயாரிப்பு 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் தோராயமாக, சுக்ரோஸில் மீண்டும் மீண்டும் ரசாயன எதிர்வினைகளால் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. விஞ்ஞானிகளில் ஒருவர் சக ஊழியரின் வார்த்தைகளை தவறாகப் புரிந்துகொண்டு, பெறப்பட்ட பொருளைச் சோதிப்பதற்குப் பதிலாக, அதன் சுவை பண்புகளை முயற்சித்தார். விஞ்ஞானி சுக்ரோலோஸின் சுவையை ருசித்தார், அதன் பிறகு உணவுத் தொழிலில் உற்பத்தியின் பயன்பாடு தொடங்கியது.
1991 ஆம் ஆண்டில், ஒரு புதிய பொருள் அதிகாரப்பூர்வமாக உணவு சந்தையில் நுழைந்தது.
இன்றுவரை, விஞ்ஞானிகள் சுக்ரோலோஸின் தீங்கு குறித்து தொடர்ந்து வாதிடுகின்றனர். அதன் தொகுப்பிலிருந்து ஒரு குறுகிய காலம் கடந்துவிட்டது இதற்குக் காரணம். E955 ஐப் பயன்படுத்தும் போது ஏற்படக்கூடிய அனைத்து பக்க விளைவுகளையும் மதிப்பிடுவதற்கு.
சுக்ரோலோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவு, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இதனுடன் தொடர்புடையது:
- அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், இனிப்பு அதன் வேதியியல் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது. எனவே, பெரும்பாலான மிட்டாய் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. சுக்ரோலோஸின் அழிவால் பெறப்பட்ட பொருட்கள் புற்றுநோயியல் செயல்முறைகள் மற்றும் நாளமில்லா நோயியலை பாதிக்கும்.
- பெரிய குடலின் மைக்ரோஃப்ளோராவில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவு.
- ஒவ்வாமை மற்றும் அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினைகளின் வாய்ப்பு.
குழந்தை பருவத்தில் பயன்படுத்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன், குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, கடுமையான தலைவலி ஏற்படலாம்.
சுக்ரோலோஸ் ஸ்வீட்னர் அனலாக்ஸ்
சந்தையில் இரண்டு வகையான இனிப்புகள் உள்ளன: இயற்கை மற்றும் செயற்கை.
பெரும்பாலும், அனைத்து செயற்கை பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் பற்றிய கருத்தை நீங்கள் கேட்கலாம். இதுபோன்ற போதிலும், தொகுக்கப்பட்ட இனிப்புகளில் பல நடுநிலை அல்லது நன்மை பயக்கும் சுகாதார பண்புகள் உள்ளன.
மேலும், செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு தனித்துவமான சுவை இல்லாமல் மிகவும் நடுநிலை சுவை கொண்டவை.
இயற்கை இனிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன:
- ஸ்டீவியா சாறு. ஸ்டீவியா என்பது சர்க்கரையின் இயற்கையான, முற்றிலும் பாதுகாப்பான அனலாக் ஆகும். இது கிலோகலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. இந்த இனிப்பானது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள், செரிமான அமைப்பு மற்றும் மத்திய நரம்பு செயல்பாடு குறித்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குறைபாடு என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட மூலிகை சுவையின் முன்னிலையாகும், இது பலருக்கு அருவருப்பானதாக தோன்றலாம். வெப்ப சிகிச்சைக்கு வெளிப்படும் போது சுவை ஒப்பீட்டளவில் சமன் செய்யப்படுகிறது.
- பிரக்டோஸ் என்பது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாகும். பிரக்டோஸின் நுகர்வு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பிரபலமானது.
- மாற்றம் - இன்யூலின் உடன் சுக்ரோலோஸ்.
தொகுக்கப்பட்ட இனிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
- அஸ்பார்டேம்;
- சாக்கரின் இனிப்பு;
- சைக்லேமேட் மற்றும் அதன் மாற்றங்கள்;
- டல்கின் பொருள்;
- xylitol என்பது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்த தடைசெய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் சைலிட்டால் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பலவீனமான குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாடு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது;
- மன்னிடோல்;
- sorbitol, இது சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியீட்டை ஏற்படுத்தும்.
ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்புகள் தனித்தனியாக தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் பிரகாசமான பிரதிநிதி மருந்து மில்ஃபோர்ட்.
தொகுக்கப்பட்ட இனிப்புகளின் நன்மைகள் பின்வரும் காரணிகள்:
- குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.
- கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எந்த விளைவும் இல்லை.
கூடுதலாக, தொகுக்கப்பட்ட இனிப்பான்கள் சுத்தமான, இனிமையான சுவை கொண்டவை.
நுகர்வுக்கு இனிப்பு தேர்வு
ஒரு இனிப்பு வாங்கும்போது, மருத்துவ நிபுணர்கள் மற்றும் நுகர்வோரின் கருத்துக்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். தேர்வில் கவனமாக இருக்க, உணவு ஊட்டச்சத்து குறித்த சர்வதேச பரிந்துரைகளை நீங்கள் கவனமாக படிக்க வேண்டும். ஒரு இனிப்பானை வாங்குவது நுகர்வோருக்கு முழுமையான நன்மைகளைத் தர வேண்டும், எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடாது.
ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், இனிப்பானது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிறிதளவு பாதிப்பை கூட ஏற்படுத்தக்கூடாது.
சுக்ரோலோஸின் தீங்கு அல்லது நன்மை மருந்தின் அளவைப் பொறுத்தது. உற்பத்தியாளரிடமிருந்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டக்கூடாது என்பது முக்கியம்.
டாக்டர்களிடமிருந்தும் நோயாளிகளிடமிருந்தும் சுக்ரோலோஸ் தன்னைப் பற்றி மிகவும் புகழ்பெற்ற விமர்சனங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த தொடர்பில், அதன் நிலையான பயன்பாடு கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.
ஒரு பொருளை வாங்குவதற்கு முன், உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்கள், இனிப்பானின் கலவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் இருப்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
கூடுதலாக, அடிப்படையில் அனைத்து இனிப்புகளும் வெவ்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன: திரவ வடிவத்திலும் திடத்திலும். வேதியியல் பண்புகளில் ஏற்கனவே குறிப்பிட்ட வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை - எல்லாவற்றையும் நுகர்வோர் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
நோயாளியின் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் தனது உணவில் ஒத்த தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு எதிரானவர் அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.
உண்மையில், சில சந்தர்ப்பங்களில், உணவுக் கோளாறுகள் பல்வேறு நோயியல் செயல்முறைகளை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.
சுக்ரோலோஸின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்
எந்தவொரு உணவு நிரப்பியைப் போலவே, சுக்ரோலோஸுக்கும் அதன் சொந்த வரம்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் உள்ளன.
இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த உண்மை கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
இது குறித்து உங்கள் மருத்துவரை முன்கூட்டியே அணுகுவது நல்லது.
சுக்ரோலோஸை எடுத்துக்கொள்வதற்கான முரண்பாடுகள் நோசோலஜிஸ்:
- தாய்ப்பால்;
- ஒவ்வாமை
- வயது அம்சங்கள்;
- கர்ப்பம்
- கடுமையான கணைய அழற்சி உட்பட இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்;
- கல்லீரலின் சிரோசிஸ்;
- நாள்பட்ட மற்றும் கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்பு.
சுக்ரோலோஸின் உணவு அறிமுகம் கலந்துகொண்ட உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் விவாதிக்கப்பட வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கான வெற்றிகரமான சிகிச்சையின் திறவுகோல் மற்றும் அதன் சிக்கல்கள் சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளை அகற்றுவதாகும். சர்க்கரை மாற்று, இந்த சூழ்நிலையில், சர்க்கரையின் முழுமையான அனலாக் ஆகும்.
எண்டோகிரைன் நோயியல் நோயாளிகளில், இனிப்பான்கள் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்கவும், இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் கூர்மையைத் தவிர்க்கவும் உதவுகின்றன. சர்க்கரையை ஒப்புமைகளுடன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மாற்றுவது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் சிக்கல்களைத் தடுப்பதில் அவசியமான ஒரு அங்கமாகும்.
வாழ்க்கை முறையின் மாற்றம், ஊட்டச்சத்தின் தன்மை, உடல் செயல்பாடுகளின் அளவு ஆகியவை பல நோய்களை வெற்றிகரமாக தடுப்பதற்கான முக்கியமாகும். இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான உணவு குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகிறது.
சுக்ரோலோஸின் பயன்பாடு முற்றிலும் பாதுகாப்பான நடவடிக்கை அல்ல. ஆனால் எத்தனை பேர், பல கருத்துக்கள். நீங்கள் எப்போதும் அறிவியல் ஆலோசனை மற்றும் உங்கள் சொந்த உணர்வில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் சுக்ரோலோஸ் இனிப்பு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
