நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்படும்போது, மருத்துவர் மருந்து சிகிச்சை மற்றும் ஒரு சிகிச்சை உணவை பரிந்துரைக்கிறார். நோயாளி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்புகளை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
குறிப்பாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் உயர்தர செயற்கை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பல நீரிழிவு நோயாளிகள் மார்ஷ்மெல்லோக்களை ஒரு இனிப்பானில் உணவில் சேர்க்க முடியுமா என்று ஆர்வமாக உள்ளனர். மருத்துவர்கள் ஒரு உறுதியான பதிலைக் கொடுக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு சிறப்பு பாதுகாப்பான மருந்துகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பு வீட்டிலேயே செய்யப்பட வேண்டும். அத்தகைய உணவை 100 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட ஒரு நாள் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான தயாரிப்பு தேர்வு வழிகாட்டி
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு இனிப்புகள் சேர்க்கப்படாத சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
இனிப்பு சுவை பெற, நீங்கள் அதை ஸ்டீவியா அல்லது பிரக்டோஸ் மூலம் மாற்றலாம். பல சமையல் குறிப்புகளில் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை பொருட்களாக சேர்ப்பது அடங்கும். ஆனால் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க, முட்டை வெள்ளை மட்டுமே பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
ஒரு சர்க்கரை மாற்று மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறை பொதுவாக ஜெலட்டின் பதிலாக கடற்பாசியிலிருந்து பெறப்பட்ட இயற்கை அகர் மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்த முன்மொழிகிறது.
உடலுக்கு பயனுள்ள இந்த கூறு காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட உணவில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகளை அடைய முடியும்.
மேலும், ஆப்பிள் மற்றும் கிவி ஆகியவற்றை கூறுகளாக சேர்க்கலாம். காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு உணவு இனிப்புகள் உண்ணப்படுகின்றன.
உண்மை என்னவென்றால், தயாரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைப்பது கடினம், இது ஒரு நபர் உடல் செயல்பாடுகளைக் காட்டினால் உறிஞ்சப்படும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் மார்ஷ்மெல்லோ எது
பொதுவாக, அகர்-அகர், ஜெலட்டின், புரதம் மற்றும் பழ ப்யூரி இருப்பதால் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மனித உடலுக்கு நல்லது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். ஆனால் நாம் இயற்கை தயாரிப்புகளைப் பற்றி மட்டுமே பேசுகிறோம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். நிறங்கள், சுவைகள் அல்லது பிற செயற்கை சேர்க்கைகள் கொண்ட இனிப்பு நல்லதை விட தீங்கு விளைவிக்கும்.
நவீன உற்பத்தியாளர்களால் பழ நிரப்பிகளுக்கு பதிலாக சர்க்கரை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ரசாயன கூறுகளைப் பயன்படுத்தி சுவை உருவாக்கப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, மார்ஷ்மெல்லோ தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுவது 300 கிலோகலோரி வரை அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 75 கிராம் வரை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு அதிகரித்துள்ளது. அத்தகைய இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது.
இயற்கை மார்ஷ்மெல்லோக்களில் மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள், ஃபைபர், பெக்டின், புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் ஏ, சி, பி, பல்வேறு தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தாலும் கூட இதுபோன்ற உணவு பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைப் பின்பற்றாவிட்டால் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் தீங்கு விளைவிக்கும்.
- எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக அளவு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான தாவல்களைத் தூண்டுகிறது.
- இனிப்பு மிகவும் அடிக்கடி சாப்பிட்டால் அடிமையாகலாம்.
- மார்ஷ்மெல்லோக்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஒரு நபரின் எடையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் விரும்பத்தகாதது.
- இனிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வதன் மூலம், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் சீர்குலைவு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
நிலையான மார்ஷ்மெல்லோக்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு போதுமான அளவு பெரியது மற்றும் 65 அலகுகள் ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்காக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பதிலாக, சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ் அல்லது ஸ்டீவியா ஆகியவை தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய இனிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள இந்த இனிப்பு, அதில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து இருப்பதால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது பெறப்பட்ட உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது. டயட் ஃபைபர் கொழுப்பை நீக்குகிறது, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பொதுவான நிலையை இயல்பாக்குகின்றன, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றல் இருப்பைக் கவனித்து நல்ல மனநிலையை அளிக்கின்றன.
உற்பத்தியின் பாதுகாப்பை கவனித்துக் கொள்ள, மார்ஷ்மெல்லோக்களை நீங்களே சமைப்பது நல்லது.
டயட் மார்ஷ்மெல்லோஸ் செய்வது எப்படி
ருசிக்க, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு சகாக்களை சேமிப்பதை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. விலையுயர்ந்த கூறுகளை வாங்க வேண்டிய அவசியமின்றி நீங்கள் அதை விரைவாக செய்யலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்களின் பெரிய நன்மைகள் இதில் ரசாயன சுவைகள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லை என்பது அடங்கும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும். இதை தயாரிக்க, நீங்கள் ஆப்பிள் சாஸிலிருந்து பாரம்பரிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். கோடையில், வாழைப்பழங்கள், திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற பருவகால பெர்ரிகளுடன் கூடிய விருப்பம் சரியானது.
குறைந்த கலோரி மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கு, உங்களுக்கு இரண்டு தட்டுகளின் அளவு, மூன்று டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா, வெண்ணிலா சாரம், உணவு வண்ணம் மற்றும் 180 மில்லி தூய நீர் தேவை.
- முதலில் நீங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிக்க வேண்டும். இதற்காக, தட்டுகள் ஊற்றப்பட்டு, வீக்கம் வரும் வரை 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படும்.
- 100 மில்லி தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை மாற்று, ஜெலட்டின், சாயம் மற்றும் வெண்ணிலா சாரம் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் ஜெலட்டின் நிறை 80 மில்லி தண்ணீரில் கலந்து காற்றோட்டமான மற்றும் பசுமையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு அசைக்கப்படுகிறது.
அழகான மற்றும் சுத்தமாக மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்க ஒரு சிறப்பு மிட்டாய் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்துங்கள். இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு திடப்படுத்தப்படும் வரை குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் வைக்கப்படும்.
வாழை மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிக்கும் போது, இரண்டு பெரிய பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, 250 கிராம் பிரக்டோஸ், வெண்ணிலா, 8 கிராம் அகர்-அகர், 150 மில்லி தூய நீர், ஒரு கோழி முட்டை.
- அகர்-அகர் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பிரக்டோஸுடன் கலக்கப்படுகிறது.
- கலவை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் டிஷ் தொடர்ந்து கிளறி வருகிறது.
- சிரப் சரியாக சமைக்கப்பட்டால், அது ஒரு மெல்லிய வெண்மை நிறப் படத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு கரண்டியிலிருந்து ஒரு நூல் போல பாய்கிறது. படிகங்களும் மேலோட்டங்களும் ஒருபோதும் உருவாகக்கூடாது.
- வாழைப்பழங்களிலிருந்து, கூழ் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும். மீதமுள்ள பிரக்டோஸ் அதில் சேர்க்கப்பட்டு கலவையைத் தட்டிவிட்டு விடுகிறது.
அடுத்து, மஞ்சள் கரு அரை சேர்க்கப்பட்டு, வெள்ளை வரை சவுக்கடி செயல்முறை தொடர்கிறது. கலக்கும் போது, புரதம் டிஷ் மீது ஊற்றப்பட்டு அகர்-அகர் சிரப்பின் மெல்லிய நீரோடை அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை குளிர்வித்து, காகிதத்தில் ஒரு மிட்டாய் சிரிஞ்ச் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் வைக்கப்படுகிறது.
கிளாசிக் விருப்பங்களில் சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அடங்கும். இதை தயாரிக்க, பச்சை ஆப்பிள்களை 600 கிராம், மூன்று டீஸ்பூன் அகர்-அகர், இரண்டு டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா அல்லது தேன், இரண்டு முட்டை மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீரில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- அகர் அகர் குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை மைக்ரோவேவில் வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.
- ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க சூடான பழங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் தட்டப்படுகின்றன. ஊறவைத்த அகர் அகர், ஸ்டீவியா அல்லது தேன் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- கலவையை தட்டிவிட்டு ஒரு உலோக கொள்கலனில் போட்டு, மெதுவான தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
வெள்ளை சிகரங்கள் தோன்றும் வரை முட்டையின் வெள்ளையர் அடித்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அவற்றில் சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கப்பட்டு, கிளர்ச்சி செயல்முறை தொடர்கிறது. தின்பண்ட சிரிஞ்ச் தயார் நிலைத்தன்மையும் காகிதத்தோல் மீது வைக்கப்பட்டு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
டயட் மார்ஷ்மெல்லோக்களை எப்படி சமைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
