கொழுப்புக்கு எள் விதை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது?

எள் பலரும் பழமையான தாவர பயிர்களில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலும் இது சமையலில் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எள் காரணமாக, அனைத்து உணவுகளும் மென்மையான சுவை பெறுகின்றன, மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அவற்றில் எள் எண்ணெயும் உள்ளது, இது ஒருபோதும் கசப்புணர்வை ஏற்படுத்தாது.

பாரசீக மற்றும் ஆசிய நிலங்களில் எள் விதைகள் பயிரிடப்பட்டு பழங்காலத்தில் பெறத் தொடங்கின. அவற்றின் மதிப்பு அக்காலத்தில் தங்கத்தின் மதிப்புக்கு சமமாக இருந்தது. இன்றுவரை, இந்தியாவில் அவை நித்திய ஜீவனின் அமுதமாகக் கருதப்படுகின்றன, இத்தாலியின் தலைநகரில், அவை ஆண் சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது.

கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு, பைலோனெப்ரிடிஸ், குளோமெருலோனெப்ரிடிஸ் மற்றும் பிற சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எள் விதைகளின் தீங்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. மேலும், எள் மிகவும் அதிக கலோரி என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எடை தொடர்பான பிரச்சினைகளுக்கு அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

எள் விதைகளைப் பயன்படுத்துவது கெட்ட பழக்கத்திலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. அவற்றில் உள்ள அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த நடவடிக்கை நன்கு வெளிப்படுகிறது - ஹிஸ்டைடின் மற்றும் டிரிப்டோபான். டிரிப்டோபான் ஒரு செயலில் உள்ள பொருளாகும், இது ஆல்கஹால் போதைப்பொருளைக் குறைக்கவும், பசியைக் குறைக்கவும், புகையிலையின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கவும் உடல் வலிமையைக் கொடுக்கும். இதையொட்டி, ஹிஸ்டைடின் திசு பழுதுபார்க்க உதவுகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபினின் ஒரு பகுதியாகும், இது இரத்த சோகைக்கு ஒரு நல்ல தடுப்பு ஆகும்.

எள் விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

எள் தயாரிக்கும் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்று பைட்டோஸ்டெரால் ஆகும். அதற்கு நன்றி, விதைகள் "கெட்ட" கொழுப்பிலிருந்து விடுபட உதவுகின்றன, அதன் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கின்றன, இது தமனிகளின் உள் ஷெல்லில் உள்ள கொழுப்புத் தகடுகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கிறது.

எள் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற அத்தியாவசிய மக்ரோனூட்ரியன்களைக் கொண்டுள்ளது.

விதைகளின் கலவையில் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்ற செசமோலின் அடங்கும், இதன் காரணமாக உடல் புத்துயிர் பெறுகிறது, அதன் பாதுகாப்பு நோயெதிர்ப்பு சக்திகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, உணர்ச்சி மிகுந்த சுமைகளின் போது ஒரு அடக்கும் விளைவு அடையப்படுகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலம் பலப்படுத்தப்படுகிறது.

எள் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு மற்றும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதில் எள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்;
• அதிக கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களுடன் தொடர்புடைய கொழுப்பை விரைவாக அகற்ற உதவுகிறது, அதன் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களுடன் தொடர்புடைய கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது;
• உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாப்புகளைத் தூண்டுதல்;
• உடலை புத்துயிர் பெறுங்கள்;
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் வெற்றிகரமான சிகிச்சைக்கு பங்களிப்பு;
• நச்சுகள், வளர்சிதை மாற்றங்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுதல்;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்;
• கார்டியோடோனிக் விளைவைக் கொண்டிருங்கள் (இதய சுருக்கங்களின் வலிமையை அதிகரிக்கும்);
• மூச்சுக்குழாய் மற்றும் உலர் இருமலில் அழற்சி செயல்முறைகளின் சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• முலையழற்சி சிகிச்சையில் உதவுதல் (பாலூட்டி சுரப்பியில் அழற்சி செயல்முறைகள்);
• விதைகளில் லிக்னின்கள் எனப்படும் சிறப்பு சேர்மங்கள் இருப்பதால், அவற்றின் அமைப்பு காரணமாக அவை பெண் பாலியல் ஹார்மோன்களை (ஈஸ்ட்ரோஜன்கள்) மாற்றலாம், இது முதிர்ந்த வயதுடைய பெண்களுக்கு, குறிப்பாக மாதவிடாய் நின்ற காலத்தில் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் எள் விதைகள் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன;
• தோல் நோய்களைச் சமாளிக்க உதவுங்கள் (தோல் அழற்சி, அரிக்கும் தோலழற்சி);
• சமையலில் ஒரு அற்புதமான சுவையூட்டும்;
• மெக்னீசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுங்கள்;
• கீல்வாதத்தில் வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது - மூட்டுகளில் அழற்சி செயல்முறைகள்;
• அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது;
• அவற்றில் நிறைய வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல், நகங்கள், கூந்தலின் நிலை, இதயம் மற்றும் இரத்த நாள நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது, அத்துடன் வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள்;
• அமைதியான (மயக்க மருந்து) விளைவைக் கொண்டிருக்கும்;

விதைகளில் அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது ஃபோலிக் அமிலம் என்பதால் கருவின் கருப்பைக் குறைபாடுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

எள் விதை சமையல்

எள் விதைகளை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான செய்முறைகளில் ஒன்று அமுக்க வடிவில் உள்ளது. அடிப்படையில், அவை பாலூட்டி சுரப்பிகளின் பகுதியில் வலி முன்னிலையில் அல்லது அவற்றில் சில முத்திரைகள் மூலம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, எள் நசுக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு காபி சாணை அல்லது மோட்டார். நொறுக்கப்பட்ட பொடியில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் விளைந்த கலவையை நெய்யில் ஊறவைத்து வலி இருக்கும் இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எள் ஒரு சிறிய அளவு தரையில் இஞ்சி மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கலாம். இவை அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறை புத்துணர்ச்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேனுடன் இணைந்து எள் பல்வேறு விஷங்களுக்கு உதவுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளுக்கு நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும், இதனால் அவை அரை திரவ நிலைத்தன்மையை அடையும். ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்த நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.

பல்வேறு பிஞ்ச் நரம்புகளுக்கு எள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, அவை வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவை விரைவாக எரிவதால், தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். பின்னர் அவை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வெட்டப்பட்டு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம். இஞ்சி சாறு குடிப்பதன் மூலம் அவர்கள் நன்றாக செல்கிறார்கள்.

மூல நோய் போன்ற ஒரு நோய் கூட எள் விதைகளுடன் சரிசெய்தல் சிகிச்சைக்கு ஆளாகிறது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். பாதிக்கப்பட்ட மலக்குடலின் இருமல் (அதாவது கழுவுதல்) அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி எள் சேர்த்து இரண்டு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். பின்னர் தீ வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் மெதுவாக சூடாக்கவும்.

எனவே குழம்பு டச்சிங் செய்ய தயாராக உள்ளது. அதன் பிறகு, அது குளிர்ந்து, நோக்கம் கொண்டதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துதல்

விதைகளைப் போல எள் எண்ணெயும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது அனைவரின் ரசனைக்கும் பொருந்தாது. கிழக்கு நாடுகளில் இது மிகவும் பொதுவானது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, ஈ, இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், கால்சியம், அயோடின், இரும்பு, மெக்னீசியம், பல அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பயனுள்ள லிப்பிட்கள் உள்ளன. அதன் நன்மை என்ன?

செரிமான கோளாறுகளுக்கு எள் எண்ணெய் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் இது வாய்வுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது, இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது, அதன் இயல்பால் மலமிளக்கியின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, புழுக்கள் மீது தீங்கு விளைவிக்கும்.

கீல்வாதம், ஆர்த்ரோசிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் ஆகியவற்றில் மூட்டு வலியைக் குறைக்கவும் இது உதவுகிறது. இந்த வழக்கில், பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளின் மசாஜ் செய்ய எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ராலில் இருந்து எள் எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ள வழிமுறையாகும், ஏனெனில் இது பெருந்தமனி தடிப்பு படிவுகளை அகற்றவும், கெட்ட கொழுப்பை அகற்றவும், இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, அரித்மியா மற்றும் டாக்ரிக்கார்டியா தாக்குதல்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.

ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

இது உடலுக்கு கால்சியத்தின் இன்றியமையாத மூலமாகும், இது எலும்புகள், பற்கள், நகங்கள் மற்றும் கூந்தலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

புற்றுநோய் கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்க இது பயன்படுகிறது.

கொழுப்புடன் எள் - இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது! அதன் பயன்பாடு பற்றிய மதிப்புரைகள் பெரும்பாலும் நேர்மறையானவை.

எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் அதிக குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க முடியும். இந்த உற்பத்தியின் பயன்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையில் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் பயன்பாட்டின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவை அதிகரிக்கிறது.

எள் எண்ணெயின் பயன்பாடு நோயாளியின் துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு மறுவாழ்வு பெறுகிறது. இந்த சுவடு கூறுகள் சேதமடைந்த உயிரணுக்களில் இரத்த ஓட்டத்தை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன.

எள் விதை எண்ணெய் பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, அத்துடன் தயாரிப்பு சிறந்த ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் பீரியண்டோன்டிடிஸ் (ஈறுகளில் அழற்சி) ஏற்படுகிறது.

இந்த நோய்க்குறியீட்டிற்கு காரணமான ஐ.எஃப்.என்-காமா உற்பத்தியைத் தடுப்பதன் மூலம் எள் விதை எண்ணெய் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் போன்ற நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

கூடுதலாக, விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட கொழுப்புகள் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன, ஏனெனில் விதைகளில் உள்ள மெக்னீசியம் காற்றுப்பாதை பிடிப்புகளைக் குறைத்து அவற்றை விரிவுபடுத்துகிறது.

கூடுதலாக, மெத்தியோனைன் இருப்பதால் கல்லீரலை பிலியரி கணைய அழற்சி மூலம் சுத்தம் செய்ய எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படலாம், இது அதன் வேலையை மேம்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.

எள் விதைகளின் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.