சோளம் என்பது பலரால் விரும்பப்படும் தானியமாகும், இது வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, அதிலிருந்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் தாவரத்தின் பகுதிகள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது மிகவும் சத்தான மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் இது உடல் பருமனுக்கு முரணாக இல்லை. ஆனால் குளுக்கோஸ் உடையவர்கள் இதை சாப்பிட முடியுமா, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சோள கஞ்சி அனுமதிக்கப்படுகிறதா?
கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இந்த தாவரத்தின் கோப்ஸ் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, அவற்றில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன:
- பீட்டா கரோட்டின்;
- வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ, குழு பி;
- phylloquinone;
- கால்சியம்
- சோடியம்
- பாஸ்பரஸ்;
- இரும்பு
- தாமிரம்
- ஒமேகா -3, -6-கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற.
சோளப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
| பெயர் | புரதங்கள், கிராம் | கொழுப்புகள், கிராம் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம் | கலோரிகள், கிலோகலோரி | XE | ஜி.ஐ. |
| மாவு | 8,3 | 1,2 | 75 | 326 | 6,3 | 70 |
| பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்கள் | 2,7 | 1,1 | 14,6 | 83 | 1,2 | 65 |
| தோப்புகள் | 8,3 | 1,2 | 75 | 337 | 6,3 | 60 |
| செதில்களாக | 7,3 | 1,2 | 82 | 370 | 6,8 | 70 |
| எண்ணெய் | 0 | 100 | 0 | 900 | 0 | 0 |
அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அதிக ஜி.ஐ. இருப்பதால், இந்த தானியத்திலிருந்து வரும் பொருட்கள் இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாக அதிகரிக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். தானியங்களில் "மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்" உள்ளன, அதாவது அமிலோஸ் - மாவுச்சத்தின் கூறுகளில் ஒன்று என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த பாலிசாக்கரைடு குளுக்கோஸை விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்ச அனுமதிக்காது, மேலும் உடல் நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றது. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் சோளம் இல்லை, மருத்துவரின் முடிவின்படி, உணவில் சேர்க்கலாம்.
முக்கியமானது! சோளம் உள்ளது மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிப்புகள் ஒரு நிபுணரிடம் ஆலோசித்த பின்னரே இருக்க வேண்டும்.
நன்மை
சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும், பின்வருபவை குறிப்பிடப்படுகின்றன:
- உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை நிறுவுதல்;
- இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்க்கான ஆபத்து குறைந்தது;
- இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பைக் குறைத்தல்;
- எலும்புகள், இரத்த நாளங்கள் வலுப்படுத்துதல்;
- நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் நீடித்த செறிவு;
- களங்கத்திலிருந்து குழம்பு குடிக்கும்போது இரத்த சர்க்கரையின் குறைவு;
- நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவு;
- கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை ஒரு தாவரத்தின் களங்கம். அவர்களுக்கு குணப்படுத்தும் சொத்து உள்ளது, இதன் காரணமாக இரத்த குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகள் இயல்பாக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ளவை "இனிப்பு நோயால்" பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு தானியமாகும், கவனமாக இருக்க வேண்டும். கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாட்டின் மூலம், சர்க்கரை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
முரண்பாடுகள்
இந்த தயாரிப்பு இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது. எனவே, இரத்த உறைவுகளை உருவாக்கும் போக்குடன் இதை அடிக்கடி பயன்படுத்தக்கூடாது. பரிந்துரையின் புறக்கணிப்பு மாரடைப்பு, எம்போலிசம், பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். சோளம் வயிற்றால் பெரிதும் செரிக்கப்பட்டு பெரும்பாலும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அதை மறுக்க வேண்டியிருக்கும்.
கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயுள்ள தானியங்களில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக ஆரோக்கியத்திற்கு முரண்பாடுகள் இருந்தால். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். ஆனால் நோயைக் கட்டுப்படுத்த முடிந்தால், எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் வேகவைத்த இளம் சோளத்தை சிறிய அளவில் வாங்க முடியும்.
குறைந்த கார்ப் உணவுடன்
தானியங்களின் இந்த பிரதிநிதி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட உயர் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். இதை அதிக அளவில் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது ஒரு உணவைப் பின்பற்றுபவர்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் சரியாக சாப்பிட்டால் எந்தத் தீங்கும் இருக்காது. இது நார்ச்சத்து மற்றும் "மெதுவான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், இது உணவில் ஒரு நல்ல நிரப்பியாக இருக்கும். இத்தகைய உணவு உடலை அதிக நேரம் சாப்பிடாமல் நிறைவு செய்ய உதவும், இது இறுதியில் ஆரோக்கியத்தில் சரிவு ஏற்படாது மற்றும் உடலில் கொழுப்பு அதிகரிக்கும். குறைந்த கார்ப் உணவுடன், சோளம் ஒரு சிறிய அளவு உப்புடன் வேகவைத்த வடிவத்தில் சிறப்பாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயுடன்
"சர்க்கரை நோய்" கொண்ட நோயாளிகள் சில சமயங்களில் வேகவைத்த காதுகளால் ஆடம்பரமாக இருக்கலாம். அதே நேரத்தில், நீங்கள் முட்டாள்தனமான இளம் தலைகளை மென்மையான ஜூசி தானியங்களுடன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: அவற்றில் அதிகமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அதிகப்படியான கடின சுவை, மோசமாக உறிஞ்சப்பட்டு வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு.
ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லாமல், சிறிய பகுதிகளில் தயாரிப்பை சாப்பிடுவது நல்லது. சாலட்களில் தானியங்களைச் சேர்ப்பது நல்லது. இதற்காக, சிறிது சர்க்கரை கொண்ட ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு பொருத்தமானது.
முக்கியமானது! தானியங்களின் நன்மைகளைப் பாதுகாக்க, அவற்றை நீராவி செய்வது நல்லது.
சோளத்தை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புகளை சேர்க்காமல். தானியங்களிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் தண்ணீரில் மட்டுமே, பால் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் இல்லாமல். காய்கறிகள் (கேரட், செலரி மற்றும் பிற), அத்துடன் கீரைகளும் இதற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சேவை 150-200 கிராம். எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், கஞ்சியை வாரத்தில் மூன்று முறை மெனுவில் சேர்க்கலாம்.
அத்தகைய தானியத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் புதிதாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட தானியங்களை துவைக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை, கெட்டியாகும் வரை.
சில நிபுணர்கள் தானிய கஞ்சியில் சர்க்கரை குறைக்கும் சொத்து உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மதிப்புமிக்கது. இருப்பினும், உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனுமதியின்றி, குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்காக இதேபோன்ற உணவை தவறாமல் சாப்பிட ஆரம்பிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீரிழிவு நோயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் களங்கத்தின் காபி தண்ணீரைக் கொண்டு வரும். அதன் தயாரிப்புக்காக, பல காதுகளின் மூலப்பொருட்களும் 400 மில்லி தண்ணீரும் எடுக்கப்படுகின்றன. சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அல்லது 1 தேக்கரண்டி களங்கத்திற்கு 250 மில்லி என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம். சுமார் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
குளிர்ந்த உட்செலுத்துதல் ஒரு நாளைக்கு 100 மில்லி 2 முறை எடுக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தானியங்கள் மற்றும் இனிப்பு குச்சிகள் போன்ற முடிக்கப்பட்ட சோள பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவை பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, நிறைய சர்க்கரைகள் உள்ளன, இது குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
ஒரு பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களில் சோள எண்ணெய் உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை சுத்திகரிக்கப்படாத வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாம் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அவை சிறிய பகுதிகளுக்கு மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
சோளம் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், அவற்றில் இருந்து வரும் உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த தானியத்தைப் பற்றி இன்னும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இளம் சோளத்தின் வேகவைத்த காதுகளையும், மாவு மற்றும் கஞ்சியிலிருந்து பேஸ்ட்ரிகளையும் சாப்பிட இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையானது தாவரத்தின் களங்கத்தின் ஒரு காபி தண்ணீர் ஆகும், இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும்.
பயன்படுத்தப்பட்ட இலக்கியங்களின் பட்டியல்:
- உணவு (மருத்துவ மற்றும் தடுப்பு) ஊட்டச்சத்தின் அட்டை கோப்பு. தலைமை. டுடேலியன் வி.ஏ., சாம்சோனோவ் எம்.ஏ., ககனோவ் பி.எஸ்., பதுரின் ஏ.கே., ஷராபெட்டினோவ் கே.கே. மற்றும் பலர். 2008. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-5-85597-105-7;
- அடிப்படை மற்றும் மருத்துவ உட்சுரப்பியல். கார்ட்னர் டி .; ஒன்றுக்கு. ஆங்கிலத்திலிருந்து 2019.ஐ.எஸ்.பி.என் 978-5-9518-0388-7;
- டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டீனின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தீர்வு. 2011. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-0316182690.
