Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
வேர்க்கடலை என்பது ஒரு பருப்பு தாவரத்தின் விதைகளாகும், அவை சுவை மற்றும் வேதியியல் கலவையில் கொட்டைகளை ஒத்திருக்கும். ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இதைச் சேர்க்க டயட்டீஷியன்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
வேர்க்கடலையில் என்ன இருக்கிறது, எது நன்மை பயக்கும்?
மனிதர்களுக்கு தேவையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் வேர்க்கடலையில் நிறைந்துள்ளன. 100 கிராம் உள்ளது:
- கொழுப்பு 45.2 கிராம்;
- புரதங்கள் 26.3 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 9.9 கிராம்.
மீதமுள்ள நீர், உணவு நார், பாலிபினால்கள், டிரிப்டோபான், பி, ஈ, சி மற்றும் பிபி வைட்டமின்கள் (நிகோடினிக் அமிலம்), கோலின், பி, ஃபெ, சி, கே, எம்ஜி, நா.
- சாதாரண குடல் செயல்பாட்டை பராமரிக்க உணவு நார்ச்சத்து தேவைப்படுகிறது. அவை பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலியை வாழவும் இனப்பெருக்கம் செய்யவும் ஒரு சிறந்த சூழல்.
- பாலிபினால்கள் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இது நீரிழிவு நோயில் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
- டிரிப்டோபன் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் செரோடோனின் மூலப்பொருள்.
- குழு B வைட்டமின்கள் மற்றும் கோலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கின்றன, புற ஊதா கதிர்வீச்சின் தீங்கு விளைவிக்கும் விழித்திரையின் எதிர்ப்பை, நரம்பு மண்டலம் மற்றும் கல்லீரல் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், பாலியல் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை சீராக்கவும், சாதாரண கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் சி அவசியம்.
- நியாசின் புற வாஸ்குலர் நோய், அல்சைமர் நோய், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது.
- K மற்றும் Mg இன் உயர் அளவு இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் சாதாரண இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.
ஆனால் வேர்க்கடலையில் ஒரு சிறிய அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.
நீரிழிவு நோயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை வேர்க்கடலை
டொரொண்டோவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள், இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி 60 கிராம் கொட்டைகள், வேர்க்கடலை உட்பட, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாகக் காட்டியுள்ளனர். ஆனால் இது ஒரு சஞ்சீவி அல்ல, ஏனென்றால் அதன் ஆற்றல் மதிப்பை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
| கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராம்) | 551 கிலோகலோரி |
| 1 ரொட்டி அலகு | 145 கிராம் (உரிக்கப்படுகிற வேர்க்கடலை) |
| கிளைசெமிக் குறியீட்டு | 14 |
கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதால் (<50%), வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் குழுவிற்கு வேர்க்கடலை சொந்தமானது என்று முடிவு செய்யலாம். ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், யூருசிக் அமிலம் இருப்பது மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினை உருவாகும் வாய்ப்பு காரணமாக இந்த தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
முரண்பாடுகள்: இரைப்பை குடல் நோய்கள், ஒவ்வாமைக்கான போக்கு, உடல் பருமன்.
வேர்க்கடலையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சேமிப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- ஒரு தோலில் வேர்க்கடலை வாங்குவது நல்லது. அதில், நட்டு மோசமடையாது மற்றும் அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். பீன்ஸில் வேர்க்கடலையின் புத்துணர்வைத் தீர்மானிப்பது எளிது - நடுங்கும் போது, அது சத்தம் போடக்கூடாது. உரிக்கப்படுகிற வேர்க்கடலையை மணக்க முடியும். ஈரப்பதம் அல்லது கசப்பு ஆகியவற்றின் கலவையின்றி, வாசனை இனிமையாக இருக்க வேண்டும்.
- கொழுப்புகள் கெட்டுப்போவதையும் தடுக்கவும் வேர்க்கடலையை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் சாத்தியமாகும்.
- பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லது.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
