நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன: விதிமுறைகளையும் ஆதாரங்களையும் குறிக்கும் அட்டவணை

வைட்டமின்கள் குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட கரிமப் பொருட்களின் ஒரு சிறப்பு வகையாகும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை மனித உடலால் ஒருங்கிணைக்க முடியாது, எனவே அவற்றின் தேவையை சில வகையான தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டின் மூலமாகவும், அனைத்து வகையான பயோஆக்டிவ் சேர்க்கைகள் மற்றும் மல்டிவைட்டமின் வளாகங்களாலும் மட்டுமே பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

வைட்டமின்கள் தண்ணீரில் அல்லது கொழுப்புகளில் கரைக்கும் திறனின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள்

என்ன வைட்டமின்கள் நீரில் கரையக்கூடியவை?

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் பொதுவான பண்புகள்

பி வைட்டமின்கள்

வைட்டமின் பி 1

தியாமினின் முக்கிய உயிரியல் முக்கியத்துவம் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் அதன் மத்தியஸ்தம் ஆகும். அதன் குறைபாடு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முழுமையற்ற உறிஞ்சுதலுக்கும், பைருவிக் மற்றும் லாக்டிக் அமிலங்களின் மனித உடலில் குவிவதற்கும் வழிவகுக்கிறது - கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இடைநிலை தயாரிப்புகள்.

வைட்டமின் பி 2

தூய ரிபோஃப்ளேவின் ஒரு மஞ்சள்-ஆரஞ்சு தூள் கசப்பான சுவை கொண்டது. தண்ணீரில் கரைவது கடினம் மற்றும் பிரகாசமான ஒளியில் எளிதில் அழிக்கப்படுகிறது.

மனித குடலின் மைக்ரோஃப்ளோரா ரைபோஃப்ளேவினை ஒருங்கிணைக்கும் திறன் கொண்டது. உணவுடன் மனித உடலில் ஒருமுறை, ரைபோஃப்ளேவின் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களாக மாற்றப்படுகிறது - கோஎன்சைம்கள், அவை சுவாச நொதிகளின் கூறுகளாகும். ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் குறைப்பு செயல்முறைகளை கட்டுப்படுத்தும் என்சைம் அமைப்புகளின் செயல்பாடு ரைபோஃப்ளேவின் இல்லாமல் முழுமையடையாது.

வைட்டமின் பி 3

அதன் தூய்மையான வடிவத்தில், நிகோடினிக் அமிலம் ஒரு மஞ்சள் திரவமாகும், இது தண்ணீரில் நன்கு கரைந்து ஒளி மற்றும் வளிமண்டல ஆக்ஸிஜனின் செல்வாக்கின் கீழ் உடைவதில்லை.

• நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் தைராக்ஸின் தொடர்புகளின் போது, ​​கோஎன்சைம் ஏ ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.
• வைட்டமின் பி 3 அட்ரீனல் சுரப்பிகளில் நன்மை பயக்கும். அதன் பற்றாக்குறை கிளைகோகார்டிகாய்டுகளின் உற்பத்தியை சீர்குலைக்கும், இது புரதங்களின் சிதைவையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொகுப்பையும் தூண்டுகிறது.
• நிகோடினிக் அமிலம் மனித குடலின் மைக்ரோஃப்ளோராவால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• வைட்டமின் பி 3 க்கான தினசரி தேவை 200 கிராம் ஆட்டுக்குட்டியை ஈடுசெய்யும்.

வைட்டமின் பி 6

• பைரிடாக்சின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளது.
• வைட்டமின் பி 6 ஹெமாட்டோபாய்சிஸில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறது.
• உணவில் இந்த வைட்டமின் அதிக உள்ளடக்கம் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரைப்பை சுரக்கும்.
• வைட்டமின் பி 6 இன் குறைபாடு கொழுப்பு கல்லீரல் ஹெபடோசிஸைத் தூண்டும்.
• பைரிடாக்ஸின் தினசரி வீதம் 200 கிராம் புதிய சோளத்திலோ அல்லது 250 கிராம் மாட்டிறைச்சியிலோ உள்ளது.

வைட்டமின் பி 8

• பயோட்டின் படிகங்கள் ஊசி வடிவிலானவை, நீரில் அதிகம் கரையக்கூடியவை, வெப்பம், அமிலங்கள் மற்றும் காரங்களை எதிர்க்கின்றன.
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• பயோட்டின் பற்றாக்குறையால், தோல் மெல்லியதாகவும், வறண்டதாகவும் மாறும்.

வைட்டமின் பி 9

உணவுப் பொருட்களில் ஒரு சிறிய அளவு வைட்டமின் பி 9 உள்ளது, எனவே அதன் பற்றாக்குறை அதன் சொந்த குடல்களின் மைக்ரோஃப்ளோராவால் மேற்கொள்ளப்படும் தொகுப்பை ஈடுசெய்யும் நோக்கம் கொண்டது.

புதிய சாலட் அல்லது வோக்கோசின் சில இலைகள் உடலுக்கு வைட்டமின் பி 9 தினசரி அளவை வழங்க முடியும்.

வைட்டமின் பி 12

• அதன் சிவப்பு படிகங்கள் ஊசிகள் அல்லது பிரிஸ்கள் வடிவத்தில் உள்ளன.
• பிரகாசமான ஒளியில், அதன் பண்புகளை இழக்கிறது.
• இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஆன்டினெமிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• ப்யூரின் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது.
• புரத வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது.
• இது குழந்தையின் உடலின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பி வைட்டமின்கள் மனித ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிக்கின்றன. மீதமுள்ள குழுக்களின் வைட்டமின்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கின்றன என்பதோடு அவற்றின் பற்றாக்குறை முடிகிறது.

வைட்டமின் சி

தண்ணீரில் கரையக்கூடிய அமில சுவை கொண்ட வெள்ளை படிக தூள். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​இது முற்றிலும் அழிக்கப்படுகிறது. இது நீண்ட கால சேமிப்பு, சூரிய ஒளி மற்றும் வளிமண்டல காற்றின் வெளிப்பாடு ஆகியவற்றைத் தாங்காது.

முக்கிய உயிரியல் முக்கியத்துவம் ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளுடன் தொடர்புடையது.

வைட்டமின் பி

• அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் தொடர்புகொண்டு, அதன் செயலை மேம்படுத்துகிறது.
• நுண்குழாய்களை வலுப்படுத்துகிறது, அவற்றின் ஊடுருவலைக் குறைக்கிறது.
• திசு சுவாசத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளில் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
• பித்த சுரப்பு மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பி செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
• எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக பிளாகுரண்ட் மற்றும் சொக்க்பெர்ரி ஆகியவற்றில் வைட்டமின் பி உள்ளது. பயோஃப்ளவனாய்டுகளின் தினசரி விதிமுறைகளை உங்களுக்கு வழங்க இந்த பெர்ரிகளில் ஒரு சில மட்டுமே போதுமானது.

வைட்டமின் டி

• கொழுப்பு அமிலங்களின் போக்குவரமாக செயல்படுகிறது.
• பல்வேறு வகையான வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
• அதிகப்படியான கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது. இது எடை இழப்பு திட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• ஆற்றலுடன் சார்ஜ் செய்வது, தசைகளிலிருந்து ஒரு கோர்செட் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன், கார்னைடைன் உடல்கள் நோய்த்தொற்றுகள், நச்சுகள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.
• கார்னிடைன் அதைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அழிக்கப்படுவதால், நமக்குத் தேவையான அளவு உணவில் இருந்து அதைப் பெற முடியாது. இருப்பினும், இது ஒரு நபரின் சிறுநீரகங்களையும் கல்லீரலையும் உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்: அட்டவணை

வைட்டமின்	தினசரி வீதம்	முக்கிய ஆதாரங்கள்
பி 1	1.2-2.5 மி.கி.	தானியங்கள், ஈஸ்ட், கல்லீரல்
பி 2	1.5 மி.கி.	முட்டை, தானியங்கள் (ஓட், பக்வீட்), முளைத்த தானியங்கள், கல்லீரல்
பி 3	5-10 மி.கி.	ஈஸ்ட், முளைத்த தானியங்கள், முட்டை
பி 5	9-12 மி.கி.	முட்டை, பால், மீன், கல்லீரல், இறைச்சி, ஈஸ்ட், ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு, கோதுமை, கேரட்
பி 6	2-3 மி.கி.	முட்டைக்கோஸ், பாலாடைக்கட்டி, காய்ச்சும் ஈஸ்ட், பக்வீட், கல்லீரல், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி
எச் அல்லது பி 8	0.15-0.2 மி.கி.	பட்டாணி, முட்டை, ஓட்ஸ்
பி 9	200 எம்.சி.ஜி.	பச்சை வெங்காய இறகுகள், வோக்கோசு, கீரை, கல்லீரல், ஈஸ்ட்
பி 12	3 எம்.சி.ஜி.	கல்லீரல், அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, ஒல்லியான பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, கோழி, மாட்டிறைச்சி
சி	50-100 மி.கி.	முட்டைக்கோஸ், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, உலர் ரோஸ்ஷிப், காட்டு ஸ்ட்ராபெரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல்
பி	சரியான அளவு நிறுவப்படவில்லை (வழக்கமாக வைட்டமின் சிக்கான தினசரி தேவையின் பாதி விகிதத்தை கொடுங்கள்)	நெல்லிக்காய், கருப்பட்டி, செர்ரி, கிரான்பெர்ரி, செர்ரி
டி	300-1200 மி.கி.	ஈஸ்ட், எள், பூசணி, ஆட்டுக்குட்டி, ஆட்டு இறைச்சி, ஆடு இறைச்சி, மீன், பால் பொருட்கள், முட்டை