சிக்கரி: கலவை மற்றும் பண்புகள்
சிக்கரி - எங்கள் வயல்களில், காலியாக உள்ள இடங்கள், சாலைகள் மற்றும் மரங்களின் கீழ் புல்வெளிகளில் எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது. இந்த ஆலை ஒரு நீண்ட வேரைக் கொண்டுள்ளது (15 மீ அடையும்), இது பூமியின் ஆழத்திலிருந்து மனிதர்களுக்குப் பயன்படும் ஏராளமான பொருட்களை வெளியே எடுக்கிறது. தாவரத்தின் அரைக்கப்பட்ட வேரிலிருந்தே ஒரு மணம் நிறைந்த ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிக்கரி ரூட்டின் மிக முக்கியமான பொருட்களை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்.
- இது ஒரு சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, செரிமான உறுப்புகளை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கிறது. இன்யூலின் சிக்கரி பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகில்லியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
- இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.
சிக்கரியின் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் அத்தியாவசிய பொருட்களின் ஓட்டத்தை அதிகரிக்கின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வைட்டமின் சி சிக்கரியில், பி வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. மேக்ரோசெல்களில், பொட்டாசியம் முன்னணியில் உள்ளது, சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது.
சுவடு கூறுகள் (மனிதர்களுக்குத் தேவையான அளவு ஒரு கிராம் நூறில் மற்றும் பத்தில் கணக்கிடப்படுகிறது) - இரும்பு, தாமிரம், செலினியம், அத்துடன் மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம். இரும்பு சிக்கரி இரத்தத்தில் உள்ள இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், இரத்த சோகை ஏற்பட்டால் இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்த, தாவரத்தின் பச்சை பகுதிகளிலிருந்து சாறு பயன்படுத்துவது நல்லது.
- புரதங்கள் - நொறுக்கப்பட்ட வேரின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 1.5 கிராம் வரை.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 16 கிராம் வரை.
- ஃபைபர் - 1.5 கிராம் வரை - குடல்களை நிரப்புகிறது மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உணவை உண்ணுகிறது. எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் குறைக்கவும் நார்ச்சத்து அவசியம்.
- கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை (100 கிராம் வேருக்கு 0.2 கிராம் குறைவாக).
- சிக்கரி ரூட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 17-20 கிலோகலோரி மட்டுமே (உணவு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு).
- 1 எக்ஸ்இ 15 கிராம் உலர் சிக்கரி ரூட்டில் உள்ளது.
- ஒரு சிக்கரி பானத்தின் ஜி.ஐ 30 அலகுகள் (இது சராசரி).
சமையல் மற்றும் சிகிச்சையில் சிக்கரி
சமையலில் பயன்படுத்த, வேர் உலர்ந்த, வறுத்த மற்றும் தரையில் உள்ளது. இதன் விளைவாக தூள் வேகவைத்த தண்ணீரில் காய்ச்சப்படுகிறது அல்லது சாலடுகள், காய்கறி சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சுவையூட்டப்படுகிறது.
பரவலான கரையக்கூடிய சிக்கரி பானம். இது ஒரு காபி மாற்று என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் காபி முரணாக உள்ளவர்களுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சிக்கரி வேர், அதன் தூள் அல்லது உடனடி பானத்தின் நன்மை மற்றும் சிகிச்சை விளைவு அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
சிக்கரி மற்றும் நீரிழிவு நோய்
- இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே இது ஆரம்ப கட்டத்தில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிக்கு, சர்க்கரை ஆயுட்காலம் மற்றும் நீரிழிவு சிக்கல்கள் இல்லாததைக் குறிக்கிறது.
- ஆன்டிகோஆகுலேட்டிங் பண்புகள் இரத்த உறைவு மற்றும் கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன, இரத்தத்தை மெல்லியதாக ஆக்குகின்றன, மேலும் குறைந்த "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்குகின்றன. இரத்தத்தில் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைப்பது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைக் குறைத்து இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயின் முதல் சிக்கல்களில் ஒன்று பாத்திரங்களில் உள்ள ஸ்கெலரோடிக் மாற்றங்கள். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிக்கல்களைத் தடுக்க சிக்கரி அவசியம்.
- செரிமான உறுப்புகளை சுத்தப்படுத்துகிறது, நச்சுகள், கன உலோகங்கள், ஸ்ட்ரோண்டியத்தின் கதிரியக்க ஐசோடோப்புகள், சுற்றுச்சூழல் விஷங்களை நீக்குகிறது. நீரிழிவு நோய் பெரும்பாலும் நச்சுகள் குவியும். இரத்த நாளங்கள் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் உயிரணுக்களில் விஷங்கள் குவிகின்றன. சிக்கோரி ஒரு தவிர்க்க முடியாத இயற்கை சுத்தப்படுத்தியாகும்.
- இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடல் பருமனில் எடையைக் குறைக்கிறது.
சிக்கரி ரூட் மற்றும் உடனடி பானம்
மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் விளைவுகளும் பூர்வாங்க வறுத்தல் இல்லாமல் இயற்கையான சிக்கரி ரூட் அல்லது உலர்ந்த வேரில் இருந்து ஒரு தூள் கொண்டிருக்கும். நன்மை பயக்கும் பண்புகளை சிறப்பாக பராமரிக்க, வேரை குறைந்த வெப்பநிலையில் (50ºC வரை) வறுத்தெடுக்கலாம். சமையல் நோக்கங்களுக்காக, ஒரு வறுத்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், இது "காபி" நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது. வெப்ப சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவையும் அவற்றின் உறிஞ்சுதலையும் குறைக்கிறது.
உடனடி பானத்தில் முழு அளவிலான பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லை, எனவே மருத்துவ விளைவு இல்லை.
சிக்கரி வேர்களின் காபி தண்ணீரிலிருந்து கரையக்கூடிய தூள் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு முடக்கம் அடுப்பில் ஆவியாகும், இதன் விளைவாக வளிமண்டலம் ஒரு உடனடி தூளாக விற்பனைக்கு வைக்கப்படுகிறது.
சிக்கரி: குழந்தைகளுக்கு இது சாத்தியமா?
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சிக்கரியிலிருந்து பானம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காலையில் காபி விதிமுறை மற்றும் பாரம்பரியமாக இருக்கும் குடும்பங்களில், சிக்கரி ஒரு காபி பானத்தை மாற்றவும், காஃபின் தூண்டுதல் இல்லாமல் “குழந்தை” காபியாகவும் உதவும்.
தேநீர், காம்போட், ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி அல்லது மற்றொரு பானம் (சாப்பிட்ட பிறகு அல்லது உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க) ஒப்புமை மூலம், ஒரு வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு சிக்கரி பானம் கொடுக்கலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு சுழற்சி பானத்தின் பயன்பாடு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை (சிக்கரியில் - ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகள் மற்றும் XE).
நீரிழிவு நோய், தோல் அழற்சி, தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவை சிக்கலான நாட்பட்ட நோய்களின் முழுமையான பட்டியலிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன, இதில் சிக்கரியின் பயன்பாடு நிலைமையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மீட்பை ஊக்குவிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சிக்கரி அனைத்து குணப்படுத்தும் கட்டணங்களின் ஒரு பகுதியாகும். நீரிழிவு நோயாளிக்கான சிக்கரி என்பது ஒரு காபி மாற்றாக மட்டுமல்ல, தேவையான பொருட்களின் சப்ளையர், சிக்கல்களைத் தடுக்கும் இயல்பான தடுப்பு.
