நீரிழிவு நோய்க்கான அப்பத்தை சகித்துக்கொள்வது டிஷ் கலவையைப் பொறுத்தது. நிறைய சர்க்கரை, வெள்ளை மாவுடன் சமைக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது: அவர்களிடமிருந்து ஒரு நபர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்க முடியும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.
நீரிழிவு நோய்க்கு அப்பத்தை முடியும்
சர்க்கரை கொண்ட கிளாசிக் சமையல் வேலை செய்யாது. பக்வீட் மெனுவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது: அவை குளுக்கோஸ் அளவுகளில் வலுவான அதிகரிப்பு ஏற்படாது, மிதமான அளவில் அவை நன்மை பயக்கும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான அப்பத்தை சகித்துக்கொள்வது டிஷ் கலவையைப் பொறுத்தது.
நீரிழிவு ஏன் பொதுவான அப்பத்தை இருக்க முடியாது
கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் மிக அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. பிரீமியம் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை சாப்பிடுவதால் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் திடீர் தாவல்கள் ஏற்படுகின்றன. தயாரிப்பு ஒரு பெரிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, செரிமான நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் விரைவாக உடைக்கப்படுகிறது, இது நோய் ஏற்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.
சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பதால் நீரிழிவு நோய்க்கான அப்பத்தை தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலும், இந்த ஆபத்தான தயாரிப்பின் பல தேக்கரண்டி மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
அதிக அளவு தாவர எண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலும், நோய் காரணமாக, ஒரு நபரின் உடல் எடை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு உடலில் கொழுப்பு அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது.
ஒருவேளை சிக்கல்களின் வளர்ச்சி. பெரும்பாலும் நீரிழிவு குடலிறக்கம், டிராபிக் புண்கள், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு உள்ளது. வீரியம் மிக்க கட்டிகள் குறைவாகவே உருவாகின்றன.
ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்கும். ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நாம் விட்டுவிட வேண்டும்.
பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்
எச்சரிக்கையுடன், நீரிழிவு அப்பத்தை கூட சாப்பிட வேண்டும். இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை கண்காணிப்பது முக்கியம், அதன் வலுவான அதிகரிப்பைத் தடுக்க. பெறப்பட்ட இடிகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுவது முக்கியம். உணவை குறைந்த கலோரி செய்ய, நீங்கள் ஸ்கிம் கேஃபிர், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் அல்லது தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும்.
தரையில் பயறு, அரிசி, பக்வீட், ஓட்ஸ், கம்பு போன்றவற்றிலிருந்து சமையல் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் திடீர் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தாமல், மெதுவாக செயலாக்கப்படும் முழுக்க முழுக்க மாவை மட்டுமே பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இயற்கையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஸ்டீவியா, எரித்ரோல் மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் பிரக்டோஸ் மற்றும் தேன் பயன்படுத்தலாம்.
கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் அப்பத்தை பயன்படுத்த மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு தயாரிப்பு பொருத்தமானது என்று கூறப்பட்டாலும், அதை சரிபார்க்க முடியாது. டிஷ் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்கள் இருப்பதால் ஆபத்து அதிகம்.
நீரிழிவு நோய்க்கான அப்பத்தை
வீட்டில் சமையல் சிறந்தது: எந்த கூறுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதை இது உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.
பக்வீட் அப்பங்கள்
ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- 250 கிராம் பக்வீட்;
- 0.5 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்;
- கத்தியின் விளிம்பில் சாய்ந்த சோடா;
- 25 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்.
ஒரு கலப்பான் அல்லது காபி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அனைத்து கூறுகளையும் மிக்சியுடன் அடித்து, 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். உலர்ந்த சூடான கடாயில் சுட வேண்டும். மெல்லிய அப்பத்தை குளிர்ச்சியாக அல்லது சூடாக சாப்பிடலாம். அவை இனிப்பு அல்லது சுவையான நிரப்புதல்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
நீரிழிவு மெனுவில் பக்வீட் அப்பங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
ஓட்ஸ் அப்பத்தை
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓட்மீலில் இருந்து அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கப் ஓட்மீல் (பிளெண்டர் அல்லது காபி சாணை பயன்படுத்தி செதில்களாக அரைக்க);
- 1 கப் ஸ்கீம் பால்;
- 1 கோழி முட்டை;
- 1/4 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 1 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ்;
- 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (சோடா பயன்படுத்தலாம்).
முட்டையை உப்பு மற்றும் பிரக்டோஸுடன் ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். மாவுகளை சலித்து மெதுவாக முட்டைகளில் ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றவும், கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய பாலில் ஊற்றவும். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு துளி எண்ணெயை வாணலியில் பரப்பவும் (பான் டெல்ஃபான் பூசப்பட்டிருந்தால், எண்ணெய் தேவையில்லை). ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கம்பு அப்பங்கள்
இனிப்பு கம்பு மாவு அப்பத்தை இதிலிருந்து தயாரிக்கலாம்:
- 1 கப் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால்;
- 2 கப் கம்பு மாவு;
- 2 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ்;
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 கப் குறைந்த கொழுப்பு தயிர்;
- 1 கோழி முட்டை;
- 1 ஆரஞ்சு
- ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை.
பிரக்டோஸ் முட்டையை பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக மாவில் ஊற்றவும். எண்ணெய் சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, படிப்படியாக பால் ஊற்றவும். சூடான கடாயில் அடுப்பு. அனுபவம் தட்டி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தயிர் கலந்து மற்றும் கலவையை முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றவும்.
நீரிழிவு நோயில், பயறு தகடுகளை தயாரிக்கலாம்.
பருப்பு
கலவை பின்வருமாறு:
- 1 கப் தரையில் பயறு;
- 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 3 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்;
- 1 கப் ஸ்கீம் பால்;
- 1 கோழி முட்டை;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
பயறு வகைகளை ஒரு பொடியாக அரைக்கவும். மஞ்சள் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து அரை மணி நேரம் வற்புறுத்தவும். முட்டையை உப்பு சேர்த்து அடித்து, பருப்பில் சேர்க்கவும், கலக்கவும். பாலில் ஊற்றவும், கலக்கவும். இருபுறமும் பல நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இந்திய அரிசி டோஸ்
இந்த உணவை தயாரிக்க, எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1/2 கப் அரிசி மாவு;
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்;
- ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- 3 டீஸ்பூன் வோக்கோசு கீரைகள்;
- 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி
மாவு, சீரகம், அசாபீடா, உப்பு கலக்கவும். இஞ்சி, தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை. சமைக்கும் வரை இருபுறமும் சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த டிஷ் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
பான்கேக் நட்பு பான்கேக் மேல்புறங்கள்
நிரப்புவதற்கான தேர்வும் முக்கியம். சில எக்ஸிபீயர்கள் தீங்கு விளைவிக்கும்.
பழம் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல்
தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள்களின் கலவை நல்லது. பெரும்பாலான பெர்ரிகளும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: அவை நீரிழிவு நோயாளியின் கூழ் ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள், செர்ரிகளில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்காது.
தயிர் பான்கேக் மேல்புறங்கள்
அப்பத்தை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்து, ஒரு சிறிய அளவு மேப்பிள் சிரப்பை ஊற்றலாம். இது ஸ்டீவியா மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான நிரப்புதல் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்: நீங்கள் சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் கலவையை உருவாக்கலாம். அமுக்கப்பட்ட பாலின் பயன்பாட்டை நீங்கள் கைவிட வேண்டியிருக்கும்: இதில் அதிகப்படியான சர்க்கரை உள்ளது. திராட்சையும் பயன்படுத்துவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
இனிக்காத மேல்புறங்கள்
இறைச்சி நிரப்புவதற்கு வியல் மற்றும் கோழி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குழம்பில் இறைச்சியை ஈரப்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது: இது நிரப்பியை மேலும் தாகமாக மாற்றும்.
மீன்களும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு கேவியர் எப்போதாவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
