நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன தானியங்களை சாப்பிட முடியும்

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதற்கு பெரும்பாலும் நோயாளி வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை முழுமையாக மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். உணவில் இருந்து நீங்கள் முடிந்தவரை கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை அகற்ற வேண்டும், அதே நேரத்தில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதீர்கள். கஞ்சி சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயனுள்ள ஆதாரமாகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சியின் நன்மைகள்

பெரும்பாலான உணவுகளில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை ஒரு சிறிய மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றின் பிளவுக்கு அதிக நேரம் மற்றும் நொதிகள் தேவையில்லை. விரைவான உறிஞ்சுதல் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சிக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, ஏனெனில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சிக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, ஏனெனில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை உடலால் அதிக நேரம் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, குளுக்கோஸ் முறிவு தயாரிப்பு மிகவும் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் திருப்தி உணர்வு நீண்ட காலமாக உள்ளது.

வெவ்வேறு தானியங்களில் பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் சாதாரண வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு தேவையான மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஆகியவை அடங்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, அவை நிறைய வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கின்றன). உயர் ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் உடலில் உள்ள பல நொதிகளின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயால் பலவீனமடைகிறது.

தானியங்களின் கலவை அத்தகைய முக்கிய கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

• இரும்பு
• கால்சியம்
• பொட்டாசியம்
• சோடியம்
• மெக்னீசியம்

அவை உடலின் திரவ ஊடகத்தில் சமநிலையை பாதிக்கின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் இரும்பு சாதாரண அளவை பராமரிக்கின்றன. கூடுதலாக, தானியங்கள் மற்றும் பட்டாணிகளில் அயோடின், மாலிப்டினம், தாமிரம், நிக்கல், மாங்கனீசு, சிலிக்கான் போன்ற அரிய சுவடு கூறுகள் உள்ளன. தானியங்களின் கலவையில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், பெக்டின் ஆகியவை அடங்கும். லிபோட்ரோபிக் பொருட்கள் (குறிப்பிட்ட அமினோ அமிலங்கள்) கொழுப்பை பித்த அமிலங்களாக மாற்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இதனால் உடலில் அதன் அளவு குறைகிறது. மொத்தத்தில் கஞ்சியைக் கொண்டிருக்கும் அனைத்து கூறுகளும் நீரிழிவு நோய்க்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்.

தானியங்கள் மற்றும் பட்டாணிகளில் அயோடின், மாலிப்டினம், தாமிரம், நிக்கல், மாங்கனீசு, சிலிக்கான் போன்ற அரிய சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

சாத்தியமான தீங்கு

வெவ்வேறு தானியங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் (ஜிஐ) வெவ்வேறு குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளன, இது உற்பத்தியில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (ஸ்டார்ச்) எவ்வளவு விரைவாக உறிஞ்சுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கஞ்சியின் தீங்கு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் ஜி.ஐ. ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாத உணவை முறையாக தேர்ந்தெடுப்பதோடு தொடர்புடையது. கூடுதலாக, தானியங்களில் அதிக அளவு பசையம் உள்ளது, எனவே பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றத் தேவைப்பட்டால் அவை தீங்கு விளைவிக்கும்.

கஞ்சிக்கு சேதம் ஏற்படுவதற்கான மற்றொரு காரணம், சாகுபடி, சேகரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளை மீறுவதால் அசல் உற்பத்தியின் மோசமான தரம்: தானியங்களில் அச்சு பூஞ்சை, மரத்தூள் வடிவில் உள்ள வெளிநாட்டுப் பொருட்கள், சிறிய கற்கள் போன்றவை இருக்கலாம். பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தானியங்கள், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்டது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த தானியங்கள் விரும்பத்தக்கவை?

டைப் 2 நோயால் கண்டறியப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் 49 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் இல்லாத ஜி.ஐ. கொண்ட தானியங்களை மட்டுமே சேர்க்க முடியும். வெவ்வேறு சமையல் தொழில்நுட்பங்கள் இந்த மதிப்பின் குறிகாட்டிகளை மாற்றும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, மெனுவை தொகுக்கும்போது குறைந்த ஜி.ஐ மதிப்புடன் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது பாதுகாப்பானது. அது இருக்கலாம்:

• முத்து பார்லி;
• பார்லி;
• பக்வீட்;
• பல்வேறு வகையான கோதுமை;
• ஓட்ஸ்;
• சோளம்;
• பட்டாணி
• தினை;
• அத்தி.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், நீங்கள் அரிசி கஞ்சி சாப்பிட வேண்டும்.

நோயாளியின் மெனுவில் பார்லி கஞ்சி இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சியையும் நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

சமையலுக்கு தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது முக்கிய நிபந்தனை மிதமான மற்றும் பல்வேறு. ஒரு உணவைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்புக்கான அதிகப்படியான உற்சாகம் எதிர் விளைவை அடையலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். மெனுவை உருவாக்கும் முன், நீங்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களை தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

1 வரவேற்புக்கான பகுதி பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, எனவே, சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் தேவையான அளவு தானியங்களை தீர்மானிக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் செயல்முறை அதன் சொந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. கொதிக்கும் தானியங்கள் தண்ணீரில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், பால் தயாரிப்புகளை இறுதியில் சேர்க்கவும்.
2. சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது, நீங்கள் சிறப்பு நீரிழிவு இனிப்புகளுடன் டிஷ் இனிப்பு செய்யலாம்.
3. குழுவை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், மாவுச்சத்தின் அளவைக் குறைக்க பல முறை கழுவ வேண்டும்.
4. நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் மென்மையான சமையல் முறை நீராவி, இது ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, தாவர நொதிகள், நார்ச்சத்தின் நன்மை தரும் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தாவர எண்ணெய்களை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்: சூரியகாந்தி, எள், சோளம் போன்றவை. இது சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் டிஷ் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை அனுமதிக்காது.

நீரிழிவு கஞ்சி சமையல்

வகை 2 நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகள் பெரும்பாலும் தங்கள் உணவை தடைகளின் பட்டியலாக கருதுகின்றனர். ஆனால் இந்த நோயுடன் ஊட்டச்சத்து பயனுள்ளதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீரிழிவு தானியங்களுக்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை சுவையான உணவை சமைக்கவும், சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு எரிபொருள் நிரப்ப சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பக்வீட்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் படி, ஓட்மீலுக்குப் பிறகு அடுத்த இடத்தை அது ஆக்கிரமிக்கிறது. வாங்கும் போது, ​​பச்சை தானியத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது சுவை பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வேறுபடுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உயர் உள்ளடக்கம். நீங்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவை சமைக்கலாம் அல்லது கஞ்சியை மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம்.

130 கிராம் தானியங்கள் மற்றும் 1 கப் தண்ணீரில் இருந்து 1 சேவை தயாரிக்கப்படுகிறது. குழு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, வடிகட்டட்டும். கொதிக்கும் நீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, பணிப்பகுதி குறைக்கப்படுகிறது. மூடி, 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். அதன் பிறகு, டிஷ் நிற்க அனுமதிக்கவும், இதனால் அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும். கஞ்சியை வறுக்கவும், சமைக்கும் போது அது அசைக்கப்படுவதில்லை.

பக்வீட் காலை உணவை மாலையில் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட தானியங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மூலம் ஊற்றப்படுகின்றன. 3 டீஸ்பூன் பக்வீட் 1 கப் திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் காலை வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படும். வசதிக்காக, நீங்கள் முன் கழுவி உலர்ந்த தானியங்களை ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு தூள் நிலைக்கு அரைக்கலாம். நன்றாக அமைப்பு தானியத்தை நன்றாக வீக்க உதவுகிறது.

முளைத்த பக்வீட் தானியங்களிலிருந்து கஞ்சி சாப்பிடுவது பயனுள்ளது. வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் டிஷ் தயாரிக்க முடியும். கழுவி தானியங்கள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 1 நாள் சூடாக விடப்படும். முளைத்த தானியங்கள் வடிகட்டப்பட்டு குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் அல்லது தயிரில் கலக்கப்படுகின்றன.

மன்னா

சிறப்பு கோதுமை பதப்படுத்திய பின்னர் ரவை பெறப்படுகிறது. இது உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. நோயாளியின் சிதைவைப் பயன்படுத்திய பிறகு, நோயாளி நெஞ்செரிச்சலால் துன்புறுத்தப்படுகிறார், வயிற்றில் ஒரு கனத்த தன்மை இருப்பதைக் காணலாம். எனவே, நீரிழிவு இந்த தானியத்தின் பயன்பாட்டை குறைக்க வேண்டும்.

1 கிளாஸ் தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, தானியங்கள் (6 தேக்கரண்டி) சிறிய பகுதிகளில் வாணலியில் ஊற்றப்படுகின்றன, கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி விடுகின்றன. குறைந்த வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் ரவை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ், நீங்கள் ஒரு இனிப்பு, ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது 1 ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கலாம். நீரின் அளவைக் குறைக்க, சமைக்கும் முடிவில் சறுக்கும் பாலைச் சேர்த்து கஞ்சி சமைக்கலாம்.

சிறப்பு கோதுமை பதப்படுத்திய பின்னர் ரவை பெறப்படுகிறது.

முத்து பார்லி

குழு பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கணிசமான அளவு பசையம் உள்ளது. அதிலிருந்து நீங்கள் தளர்வான அல்லது பிசுபிசுப்பான கஞ்சியை சமைக்கலாம். சமையலின் போது தானியங்கள் 5-6 மடங்கு அதிகரிக்கும், எனவே இதை பல மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் சமைக்கும் போது 1: 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

டிஷ் ஒரு தண்ணீர் குளியல் தயாரிக்க முடியும், பின்னர் தானியங்களின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படும்.

கஞ்சி தயாரிக்க 3-4 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். l பார்லி, ஓடும் நீரில் கழுவி ஊறவைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும்போது, ​​அவர்கள் பலவீனமான இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது முடிக்கப்பட்ட பொருளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்துடன் தானியத்தை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு அது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும். பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கி, 1 தேக்கரண்டி வதக்கி, அட்டவணையில் உள்ள டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகிறது. தாவர எண்ணெய், வெங்காயம் (1 தலை).

ஓட்ஸ்

இது சிறந்த கஞ்சியாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தயாரிக்க வசதியானது மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் பலவிதமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், உடனடி ஓட் செதில்கள் முழு தானிய தானியங்களைப் போல பயனுள்ளதாக இல்லை.

ஓட்ஸ் சிறந்த கஞ்சியாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் இது தயாரிக்க வசதியானது மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் பலவிதமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

1 சேவைக்கு, உங்களுக்கு 3-4 தேக்கரண்டி தேவை. முழு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தானியத்திலிருந்து தானியங்கள், அவை 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் மூடப்பட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகின்றன. செதில்களாக சமைக்கக் கூடாது, அவை 1: 4 என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் 15 நிமிடங்கள் வற்புறுத்தப்படுகின்றன. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் கஞ்சிக்கு புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி, பழ துண்டுகள், ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.

தினை

நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் போது, ​​தினை கசப்பான சுவை பெறுகிறது, எனவே இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அறுவடை செய்யப்படுவதில்லை. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தானியத்திற்கு, பிரகாசமான மஞ்சள் நிற தானியங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது தினை 4 மடங்கு அதிகரிக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பூசணி தினை கொண்டு நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சேர்க்கலாம்.

டிஷ் உன்னதமான பதிப்பின் 1 பரிமாறலைத் தயாரிக்க, 50 கிராம் தானியத்தையும் 1 கிளாஸ் தண்ணீரையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குரூப் 3-4 முறை குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் கழுவப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய், சிறிது உப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் 10 நிமிடங்கள் மடிக்கவும்.

பூசணிக்காயுடன் கஞ்சியைத் தயாரிக்க, கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில், கழுவி தானியத்தை போட்டு, அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பூசணி (200 கிராம்) உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கடாயின் உள்ளடக்கங்களுடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி காய்ச்சட்டும். இந்த டிஷ் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கோதுமை தானியத்தில் துத்தநாகம் உள்ளது, இது இன்சுலின் ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

கோதுமை

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சர்க்கரை அளவை சாதகமாக பாதிக்கும்: கோதுமை தானியத்தில் துத்தநாகம் உள்ளது, இது இன்சுலின் ஹார்மோன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. பலவிதமான கோதுமை - குணப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களில் தானியங்களை பதப்படுத்தும் மென்மையான முறைக்கு நன்றி இன்னும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

கஞ்சி நொறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். 0.5 கப் தானியங்கள் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் (200 மில்லி) ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முழு தானியங்கள் குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகின்றன. முளைத்த கோதுமையிலிருந்து கஞ்சி சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதற்காக, உலர்ந்த தானியங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படும்.

சோளம்

சோள கஞ்சியை வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிதறல் சீரான ஒரு உணவை சமைத்தால் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

சோளக் கட்டிகள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஒரு சேவைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் கஞ்சி போடப்படுவதில்லை. குழு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, உப்பு நீரில் நனைத்து, கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. மூடியை மூடி குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை தானியங்களை வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியின் கிரேவியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கஞ்சியின் உன்னதமான பதிப்பில் புதிய சுவையைச் சேர்க்கலாம். இதை செய்ய, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். l தாவர எண்ணெய், இதில் 2 சிறிய வெங்காயம் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும் (2 பிசிக்கள்.) பணிப்பக்கத்தில், மூடிய மூடியின் கீழ் 2-3 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். ரெடி கிரேவி அரை சமைக்கும் வரை சமைத்த சோள கஞ்சியுடன் கலந்து 3-4 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க அனுமதிக்கும்.

பட்டாணி

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி உணவு இரத்த குளுக்கோஸ் மதிப்புகளை இயல்பாக வைத்திருக்க முடியும், எனவே நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் பட்டாணி கஞ்சியை சேர்ப்பது நல்லது.

மிருக புரதங்களை விட பட்டாணி புரதம் நன்றாக செரிக்கப்படுகிறது, பருப்பு வகைகள் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு மாற்றாக உள்ளன.

சமைப்பதற்கு முன், 0.5 கப் பட்டாணி 6-8 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி ஊறவைக்க வேண்டும், இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கும். வீங்கிய பீன்ஸ் மீண்டும் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இருந்து, மீதமுள்ள தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் தட்டவும். கஞ்சி எள் எண்ணெய் மற்றும் லேசான மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது; விரும்பினால், 1-2 கிராம்பு பூண்டு சுவையின் இனிமையான நிழலுக்கு சேர்க்கலாம். தயாரிப்பு ஒரு முழுமையான உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

பார்லி

இந்த தானியமானது, முத்து பார்லி போன்றது, பார்லியிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அதே பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் அல்லது நீர்த்த பால் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. 1 பகுதியை தயாரிக்க, 0.3 கப் தானியங்களை எடுத்து, கழுவி, உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, டிஷ் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அடையட்டும்.

அவர்களின் மெனுவில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பார்லி கஞ்சி இருக்கலாம், இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

அரிசி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பழுப்பு அரிசி மட்டுமே பொருத்தமானது. இந்த வகை தானியங்கள் மிகச்சிறிய சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன, தானியங்களிலிருந்து கடினமான மேல் சஃப் மட்டுமே அகற்றப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்ட தவிடு பழுப்பு நிற ஷெல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

பழுப்பு தானிய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான காலம் வெள்ளை அரிசி உணவுகளை விட நீண்டது, எனவே அதை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நடவடிக்கை தானியத்தில் உள்ள நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கிறது. அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான கஞ்சியை சமைக்கலாம், அதை பழ துண்டுகளுடன் சுவையூட்டலாம்.

தானியத்தை (0.3 கப்) ஊறவைத்த பின் 1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றி, 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஒரு பச்சை ஆப்பிள் தண்டு மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கரண்டியின் நுனியில் சர்க்கரை மாற்று, இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலின், 1 தேக்கரண்டி. தாவர எண்ணெய், தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, கஞ்சியுடன் கூடிய பான் மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை அகற்றப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கைத்தறி

ஆளி தானியங்கள் உடலில் தங்கள் சொந்த இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, நோயாளியின் நெஞ்செரிச்சலால் அவதிப்பட்டால், அவற்றில் கஞ்சி நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தரையில் தானியங்களிலிருந்து கஞ்சி சமைப்பது சிறந்தது, முன்பு கழுவி உலர்த்தப்பட்டது. 2 டீஸ்பூன் தூள் 1 கப் சூடான நீரில் (+ 92 ° C) ஊற்றப்பட்டு, மூடப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். தயார் கஞ்சியை கேஃபிர் கொண்டு உட்கொள்ளலாம்.