பட்டாணி சூப்கள் மற்றும் தானியங்கள் சுவையாகவும் இதயமாகவும் இருக்கும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலைக்கு வேகவைக்கப்பட்ட, பட்டாணி மாவுச்சத்து போல் தெரிகிறது, எனவே பல நீரிழிவு நோயாளிகள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பட்டாணி சாப்பிடலாமா என்று கவலைப்படுகிறார்கள். பதில் தெளிவற்றது - அது சாத்தியம், அவசியமானது கூட.
பட்டாணி பயனுள்ள பண்புகள்
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் பட்டாணி நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அவற்றை உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அதிக அளவு காய்கறி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
இதன் காரணமாக, அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பசியை நிரந்தரமாக நீக்கி, உடலின் புரதத்தின் தேவையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை உள்ளடக்கும். சரியான ஊட்டச்சத்தின் மீதமுள்ள கொள்கைகளை நீங்கள் கடைபிடித்தால், பட்டாணி வழக்கமான பயன்பாடு நீரிழிவு, இருதய மற்றும் புற்றுநோய் நோய்களைத் தடுக்கும்.
இந்த பீன் கலாச்சாரத்தின் உயிர்வேதியியல் கலவை பற்றிய ஆய்வில், முழு பட்டாணியில் பல பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, அத்துடன் ஒப்பீட்டளவில் அரிதான கே மற்றும் என் ஆகியவை உள்ளன. தாதுக்களில், இதில் அதிக அளவு பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை மாங்கனீசு கணக்கிடுகிறது.
அர்ஜினைன்
அர்ஜினைன் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும். இது வளமான வயதில் மனித உடலால் சுறுசுறுப்பாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் முதியவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற நபர்களில் இது குறைபாடாக இருக்கலாம்.
அர்ஜினைனின் அதிகபட்ச அளவைக் கொண்ட உணவுகளில் பட்டாணி ஒன்றாகும். பட்டாணி விட, இந்த அமினோ அமிலம் பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பூசணி விதைகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.
அர்ஜினைனில் குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன. இது பல மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாகும் - இம்யூனோமோடூலேட்டர்கள், ஹெபடோபுரோடெக்டர்கள் (கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்வதற்கான முகவர்கள்), இருதய, எரியும் எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் பல.
இது தசை வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்த விளையாட்டு சப்ளிமெண்ட்ஸில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலில் அர்ஜினைனின் செயல்பாடுகளில் ஒன்று வளர்ச்சி ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதாகும், இது தசை திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகும். வளர்ச்சி ஹார்மோனின் அதிகரித்த சுரப்பு உடலுக்கு புத்துயிர் அளிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு இருப்புக்களை விரைவாக எரிக்க பங்களிக்கிறது.
எந்த பட்டாணி ஆரோக்கியமானது?
பச்சை பட்டாணி மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி விதைகளை நாம் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவை வேகவைக்கப்பட்டு, பட்டாணி சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் பட்டாணி மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. உண்மையில், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி பட்டாணி தோலில் உள்ளது, இது உரிக்கும்போது அகற்றப்படும். ஆனால் பயனுள்ள பொருட்களின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட விதைகளில் நிறைய இருக்கிறது.
மிகவும் பயனுள்ள பச்சை பட்டாணி - பால் பழுக்க வைக்கும் நிலையில் படுக்கைகளிலிருந்து பறிக்கப்படுகிறது. எனவே, பருவத்தில் நீங்கள் அதை முடிந்தவரை சாப்பிட வேண்டும், உடலுக்கு தேவையான பொருட்களின் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது.
உறைந்த பட்டாணி அவற்றின் மதிப்புமிக்க பண்புகளையும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சற்று மோசமானது, ஆனால் அதன் பயன் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது.
உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி, அவற்றின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, அவற்றின் உயர் சுவை மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைப்பதற்கும் நல்லது.
மேற்கூறியவற்றைச் சுருக்கமாக, பட்டாணியின் தனித்துவமான இயற்கை கலவை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்:
இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது;- இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது;
- தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் திசுக்களின் புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது;
- புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான உடலின் அன்றாட தேவையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை உள்ளடக்கியது;
- பிற தயாரிப்புகளிலிருந்து இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது;
- இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு ஏற்படாது.
இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது;இந்த மறுக்கமுடியாத உண்மைகள் உங்கள் உணவில் பட்டாணியைச் சேர்ப்பதற்கு ஆதரவாக பேசுகின்றன.
நீரிழிவு நோயில் பட்டாணியின் நன்மைகள்
நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் உணவில் இருந்து சர்க்கரைகளை பதப்படுத்துவதில் சிக்கல்கள் உள்ளன. அவை சர்க்கரை பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் பற்றாக்குறையால் தோன்றும் மற்றும் அவை தனிப்பட்ட கணைய செல்கள் (வகை 1 நீரிழிவு நோய்) மூலமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது திசுக்கள் இன்சுலினை புறக்கணிக்கின்றன மற்றும் அதனுடன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் நுழையவில்லை (வகை 2 சர்க்கரை நீரிழிவு நோய்).
வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சங்கிலியுடன் ஒன்றிணைக்க இயலாமை காரணமாக, குளுக்கோஸ் வாஸ்குலர் படுக்கை வழியாக சுழலும், உடலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
நாளங்கள் முதலில் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரையால் பாதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சிறுநீரகங்களில், கண்களில், கீழ் முனைகளில், மூட்டுகளில் நோயியல் செயல்முறைகள் தொடங்குகின்றன. எதிர்மறையான மாற்றங்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது தவிர்க்க முடியாமல் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம், கால்கள் வெட்டுதல், பார்வை இழப்பு, சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நடைமுறையில் பயனற்ற இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய கணைய செல்களை தொடர்ந்து கட்டாயப்படுத்தும் மூளை சமிக்ஞைகள் காரணமாக, அவை குறைந்து, இந்த ஹார்மோனின் உற்பத்தி நிறுத்தப்படும். இது டைப் 1 நீரிழிவு நோயாகும், இது வாழ்நாள் முழுவதும் இன்சுலின் ஊசி தேவைப்படுகிறது.
நோயியலின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீரிழிவு நோயாளி தொடர்ந்து அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை விலக்கும் உணவை தொடர்ந்து பின்பற்ற வேண்டும். இந்த குறியீட்டுக்கு குறைந்த மதிப்பைக் கொண்ட பட்டாணி, பல தானியங்கள், மாவு தயாரிப்புகளுக்கு மாற்றாக மாறி வருகிறது, அதன் குறியீடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது.
அதன் மதிப்புமிக்க மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பட்டாணி தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் உடலுக்கு மிகுந்த நன்மையையும் அளிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் சிகிச்சை விளைவு இந்த நோயால் அதிகம் பாதிக்கப்படும் பகுதிகளை துல்லியமாக நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
இந்த பீன் கலாச்சாரத்தில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் குளுக்கோஸுக்கு மாறாக இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, அவை அவற்றை அழிக்கின்றன, பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட திசுக்களை மீட்டெடுக்க பங்களிக்கின்றன.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் பட்டாணி, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பிற அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார், அதிக எடையைக் குறைக்கிறார் என்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோய் குறையும் வரை அவரது உடல்நிலை மேம்படும்.
எனவே, உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம், மேலும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறையை மாற்ற வேண்டும், இது பெரும்பாலும் மக்களை 2 வகை நீரிழிவு நோய்க்கு இட்டுச் செல்கிறது.
சமையல்
உலர்ந்த பச்சை பட்டாணி காய்களில் இருந்து 2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட இலைகளை 1 லிட்டர் அளவில் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக குழம்பு 1 நாளுக்கு ஒரு டோஸ் ஆகும். நீங்கள் அதை எடுக்க வேண்டும், அதை 3-4 அளவுகளாக முறையான இடைவெளியில் பிரிக்கவும். 30 நாட்களுக்கு சிகிச்சையைத் தொடரவும்.
உலர்ந்த பச்சை பட்டாணி, மாவில் தரையில், இந்த பீன் பயிரின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நீரிழிவு நோயால், வெறும் வயிற்றில் அரை டீஸ்பூன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளது.
உறைந்த பச்சை பட்டாணி மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து, நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் ஒரு சுவையான சாஸை தயார் செய்யலாம், இதன் மூலம் சலிப்பான கஞ்சி கூட களமிறங்கும்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 டீஸ்பூன். கரைந்த பட்டாணி;
- இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தின் சற்று முழுமையற்ற கண்ணாடி;
- 25 கிராம் வெண்ணெய்;
- 0.5 டீஸ்பூன். கிரீம்
- 1.5 டீஸ்பூன். நீர்;
- 1 டீஸ்பூன் மாவு;
- நீரிழிவு நோயில் உப்பு, மசாலாப் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றவும், உப்பு. மீண்டும் கொதித்த பின், கரைந்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, கலந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். காய்கறிகளை சமைத்த கிரீம் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, சுமார் ѕ கப். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் வேகவைத்த காய்கறிகளை ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
