என்ன உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன

40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பலர் உயர் இரத்த சர்க்கரையின் முதல் அறிகுறிகளை உருவாக்குகிறார்கள். ஒருவேளை இது நீரிழிவு நோய் அல்ல, ஆனால் ஒரு நீரிழிவு நோய் மட்டுமே, ஆனால் இது நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றி சிந்திக்க ஒரு சந்தர்ப்பமாகும். இருப்பினும், இந்த வயதில், பல ஆண்களும் பெண்களும் ஏற்கனவே டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், இது கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியமான நிலையாக அமைகிறது.

இறைச்சி பொருட்கள்

இறைச்சி பொருட்கள் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான புரதத்தின் முக்கியமான சப்ளையர். நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இந்த வகை தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேர்க்கும்போது, ​​இது போன்ற அளவுகோல்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• கொழுப்பு உள்ளடக்கம்;
• சமையல் முறை;
• சராசரி தினசரி அளவு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இறைச்சி சாப்பிடக்கூடாது என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சமையல் முறைகளில், வறுத்தெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இறைச்சி கொழுப்பாக இருக்கும், மேலும் அத்தகைய தயாரிப்பு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, வறுக்கவும் தேவையான தயாரிப்புகள், மற்றும் செயல்முறை தானே இரத்தச் சர்க்கரைக் குறியீடு (ஜி.ஐ) மற்றும் தயாராக உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

மெலிந்த வகைகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அவை:

• வியல்;
• கோழி (தோல் இல்லாதது);
• வான்கோழி (தோல் இல்லாதது);
• முயல்
• பன்றி இறைச்சி மெலிந்த துண்டுகள்.

கோழி இறைச்சி தோல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. புரதங்களுக்கு கூடுதலாக, இறைச்சி தயாரிப்புகளில் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

• கோழி மற்றும் வான்கோழி - டாரைன் மற்றும் நியாசின், அவை நரம்பு செல்களை மீட்டெடுக்க பங்களிக்கின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன;
• முயல் - அமினோ அமிலங்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்;
• பன்றி இறைச்சி - வைட்டமின் பி 1 மற்றும் சுவடு கூறுகள்.

மீன்

மீன் 0 இன் ஜி.ஐ. கொண்ட ஒரு சிறந்த குறைந்த கார்ப் உணவு தயாரிப்பு ஆகும். மருத்துவர்கள் 150 கிராம் மீன் மற்றும் சில பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை உணவில் பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் இல்லை.

நல்லது, நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் புதிய சால்மன் சேர்க்க முடிந்தால்.

கொழுப்பு இல்லாத வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து இறைச்சியைப் போலவே சமைக்க வேண்டும்: வறுக்கவும் தவிர எல்லா வகையிலும். புதிய மீன்களின் வகைகள், போன்றவை:

• சிலுவை கெண்டை;
• பெர்ச்;
• zander;
• பொல்லாக்

நல்லது, புதிய சால்மன், பிங்க் சால்மன், ட்ர out ட் அல்லது டுனாவை உணவில் சேர்க்க முடிந்தால். இது முடியாவிட்டால், இந்த வகை மீன்களை பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் வாங்கலாம், அவை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் (எண்ணெயில் அல்ல) அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றன: கடுகு, வெந்தயம், சூடான மிளகு. அதிக அளவு ஒமேகா -3 வைட்டமின் கொண்ட சால்மன் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அதிக அளவு புரதங்களைக் கொண்ட ட்ர out ட் ஆகியவை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். ட்ர out ட் எடையை சீராக்க மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயால், மீன் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• புகைபிடித்தது;
• உப்பு;
• உலர்ந்த;
• எண்ணெய்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், புகைபிடித்த மீன்களை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

தானியங்கள்

கஞ்சி நீண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், அதாவது, உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுபவை, நீண்டகாலமாக மனநிறைவின் உணர்வைத் தருகின்றன, மேலும் இரத்த சர்க்கரையில் திடீர் அதிகரிப்பை அனுமதிக்காது. கூடுதலாக, தானியங்களில் அதிக அளவு புரதம், வைட்டமின்கள், ஃபைபர், சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

இருப்பினும், அவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து தானியங்களும் தானியங்களும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இல்லை. ஏனெனில் அவை வெவ்வேறு ஜி.ஐ. தண்ணீரில் வேகவைத்த தானியத்திற்கு பச்சையை விட குறைந்த ஜி.ஐ. உள்ளது என்பதையும் மனதில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை (சிறிய அளவில் கூட) சேர்த்து தானியங்கள் ஜி.ஐ.

நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தானியங்கள் (மற்றும் அவற்றில் இருந்து வரும் தானியங்கள்) பின்வருமாறு:

• முத்து பார்லி (22 அலகுகள்). குறைந்த ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, அதன் நன்மை அதன் உயர் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது:
  • வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, ஈ, பிபி;
  • பசையம் இல்லாதது;
  • லைசின் - கொலாஜனின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒரு அமினோ அமிலம்.
• பக்வீட் மூல பக்வீட்டில் 55 அலகுகள் கொண்ட ஜி.ஐ உள்ளது, மற்றும் வேகவைத்த - 40 அலகுகள். பக்வீட் நிறைந்துள்ளது:
  • ஃபோலிக் அமிலம்;
  • இரும்பு;
  • மெக்னீசியம்
  • ஈடுசெய்ய முடியாதது உட்பட அமினோ அமிலங்கள் (16 இனங்கள்).
• ஓட்ஸ் (40 அலகுகள்), குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டவை.
• கோதுமை (45 அலகுகள்). இதன் முக்கிய நன்மை அதன் உயர் நார்ச்சத்து ஆகும், இது செரிமான மண்டலத்தின் நிலை மற்றும் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். கோதுமை தானியங்களின் மிகவும் பயனுள்ள வகைகள் அர்ன ut ட்கா, புல்கூர் மற்றும் எழுத்துப்பிழை.
• பார்லி. ஜி.ஐ. தானியங்கள் 35 அலகுகள், தானியங்கள் - 50 அலகுகள். இதில் பின்வருவன அடங்கும்:
  • நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்;
  • பீட்டா கரோட்டின்;
  • டோகோபெரோல்;
  • மாங்கனீசு;
  • பாஸ்பரஸ்;
  • கால்சியம்
  • தாமிரம்
  • அயோடின்;
  • பி வைட்டமின்கள்

முத்து பார்லியின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, ஈ, பிபி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளன.

பக்விட் ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, மெக்னீசியம், அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது.

கோதுமை கஞ்சியின் முக்கிய நன்மை அதன் உயர் நார்ச்சத்து ஆகும், இது இரைப்பைக் குழாயின் நிலை மற்றும் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.

கணைய நோயில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத தானியங்கள் பின்வருமாறு:

• அரிசி (65 அலகுகள்);
• சோளம் (70 அலகுகள்);
• ரவை (60 அலகுகள்);
• தினை (70 அலகுகள்).

பிரவுன் அரிசி ஒரு விதிவிலக்கு: அதன் ஜி.ஐ 45 அலகுகள்.

தானியங்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 150 கிராம்.

காய்கறிகள்

காய்கறிகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் உணவுகள் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த அறிக்கை தவறானது. இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் தயாரிப்புகள் எதுவும் இல்லை, அதன் பயன்பாடு அதை அதிகரிக்காத தயாரிப்புகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்புகளில் காய்கறிகள் அடங்கும். ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கான டயட் அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, குறைக்கப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் 10 முதல் 30 அலகுகள் வரையிலான ஜி.ஐ. காய்கறிகள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன, இது அதிக இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கொண்ட பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு ஒரு பிரச்சினையாகும்.

காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, குறைக்கப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் 10 முதல் 30 அலகுகள் வரையிலான ஜி.ஐ.

வழக்கமான பயன்பாடு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது:

• சீமை சுரைக்காய்;
• முட்டைக்கோஸ்;
• முள்ளங்கி;
• கத்தரிக்காய்;
• வெள்ளரிகள்
• செலரி;
• இனிப்பு மிளகு;
• அஸ்பாரகஸ்
• புதிய மூலிகைகள்;
• பூசணிக்காய்கள்
• தக்காளி
• குதிரைவாலி;
• பச்சை பீன்ஸ்;
• கீரை

காய்கறிகளை புதிய, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்க வேண்டும்.

பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்

ஹைப்பர் கிளைசீமியா கொண்ட உணவில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் இருக்கலாம், ஆனால் அனைத்திலும் சிறிய அளவிலும் இல்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகள் செர்ரிகளை உண்ணலாம்.

உண்மை என்னவென்றால், அனைத்து பழங்களிலும் செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக அளவில் உள்ளன. எனவே, ஜி.ஐ 30 யூனிட்டுகளுக்கு மிகாமல் இருப்பவர்களை மட்டுமே நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும். இந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• எலுமிச்சை;
• திராட்சைப்பழங்கள்;
• டேன்ஜரைன்கள்;
• பச்சை ஆப்பிள்கள்
• பேரிக்காய்
• இனிப்பு பாதாமி;
• பச்சை வாழைப்பழங்கள்;
• செர்ரி
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
• ராஸ்பெர்ரி;
• ஸ்ட்ராபெர்ரி
• காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி;
• நெல்லிக்காய்

தனித்தனியாக, வெண்ணெய் பற்றி சொல்ல வேண்டும். இரத்த பரிசோதனை ஆய்வுகள் இந்த வெளிநாட்டு பழம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் இன்சுலின் ஏற்பி பாதிப்பை மேம்படுத்துகிறது என்பதை நிரூபித்துள்ளது. எனவே, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

பருப்பு வகைகள்

பருப்பு வகைகள் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இன்சுலின் பங்கேற்காமல் உறிஞ்சப்படுகின்றன மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ. (25 முதல் 35 அலகுகள் வரை) வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பருப்பு வகைகள் பயனளிக்கும்.

இந்த குணங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயறு வகைகளை நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகளில் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளன, அவை உணவில் சேர்க்கப்படும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பீன்ஸ் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்:

1. தினசரி விதிமுறை 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது.
2. மிகக் குறைந்த கலோரி வேகவைத்த பீன்ஸ் ஆகும். இந்த வகை சிகிச்சையின் மூலம், அவை அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
3. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை உட்கொள்வதற்கு இது வழிவகுக்கும் என்பதால், சமைத்த பருப்பு வகைகளை சாப்பிட முடியாது.

மிகவும் பொதுவான பருப்பு வகைகள் பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி.

அதன் கலவையில் பீன்ஸ் பெரிய அளவில் உள்ளது:

• வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி;
• சுவடு கூறுகள்: மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம்;
• பெக்டின்;
• புரதம்.

பீன்ஸ் இருந்து உணவுகளை சமைக்கும் போது, ​​ஒலிகோசாக்கரைடுகளை கரைக்க குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் - வாய்வு ஏற்படுத்தும் பொருட்கள்.

வழக்கமான முறையில் பட்டாணி உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் நெஞ்செரிச்சலில் இருந்து விடுபடலாம்.

பட்டாணி கலவையில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில்:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, கே, எச், பி, இ, பிபி;
• சுவடு கூறுகள்: மெக்னீசியம், அலுமினியம், இரும்பு, செலினியம், துத்தநாகம், மாலிப்டினம், அயோடின், டைட்டானியம்;
• லிப்பிட் மற்றும் தாவர இழைகள்;
• ஸ்டார்ச்.

ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் பட்டாணி சேர்ப்பது, நீங்கள் நெஞ்செரிச்சலில் இருந்து விடுபட்டு இயல்பாக்கலாம்:

• செரிமானப் பாதை, சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், இதயம்;
• கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம்;
• கொழுப்பு அளவு.

கொட்டைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் கொட்டைகள் பயன்படுத்தலாம். அவை புரதங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கின்றன, செல்கள் மற்றும் திசுக்களால் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பை அதிகரிக்கின்றன. இருப்பினும், கொட்டைகள் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள், எனவே அவற்றின் தினசரி அளவு 30-60 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

30% புரதம் மற்றும் 45% உயர்தர மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கொழுப்பு கொண்ட வேர்க்கடலை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து குணங்களுக்கு மதிப்புள்ளது. கூடுதலாக, வேர்க்கடலை பின்வருமாறு:

• பி வைட்டமின்கள்;
• சுவடு கூறுகள்: செலினியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, துத்தநாகம்;
• நிகோடினிக் அமிலம்;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• கால்சிஃபெரால்.

பாதாம் மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இதில் 30% புரதம் மற்றும் 50% கொழுப்பு உள்ளது.

பாதாம் மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இது 30% புரதம் மற்றும் 50% கொழுப்பு, அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது.

இன்சுலின் குறைபாடு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் நிலைமைகளில் ஆற்றல் குறைவை அனுபவிக்கும் மூளை உயிரணுக்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க வால்நட் இன்றியமையாதது. நீங்கள் கர்னல்களை மட்டுமல்லாமல், வால்நட் பகிர்வுகள் மற்றும் இலைகளின் காபி தண்ணீர்களையும் உண்ணலாம்.

முந்திரிப் பருப்புகளை உருவாக்கும் பொருட்கள் செல்கள் மற்றும் திசுக்களால் சர்க்கரையை விரைவாகப் பயன்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இதன் விளைவாக இரத்த சர்க்கரை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும். பிரதான உணவுக்கு இடையில் ஒரு சிற்றுண்டாக இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது.

ஹேசல்நட்ஸ் (ஹேசல்) - அதிக கலோரி தயாரிப்பு, 70% நிறைவுறா கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது பின்வருமாறு:

• அமினோ அமிலங்கள்;
• புரத பொருட்கள்;
• நார்ச்சத்து;
• 10 க்கும் மேற்பட்ட வைட்டமின்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஹேசல்நட்ஸை மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

மசாலா

நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியல் நீளமானது. இந்த நறுமண சேர்க்கைகள் உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் முடியும்.

இலவங்கப்பட்டையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பீனால்கள், நீரிழிவு நோயில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளைச் சிறப்பாகச் செய்கின்றன.

கணைய நோய்களில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதுபோன்ற மசாலாப் பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

1. இலவங்கப்பட்டை அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பீனால்கள், நீரிழிவு நோயில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளை நன்கு சமாளிக்கின்றன.
2. மஞ்சள் இந்த மசாலா சர்க்கரையை குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தவும் பலப்படுத்தவும் எடை குறைக்கவும் உதவுகிறது.
3. கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி, இது இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது.
4. ஜாதிக்காய்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு டையூரிடிக் விளைவுடன் மசாலாப் பொருள்களை எடுத்துக்கொள்வதில் முரணாக உள்ளனர்.

பிற தயாரிப்புகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவை:

• பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்;
• சோயா பொருட்கள்;
• காளான்கள்;
• தேநீர் மற்றும் காபி, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் பால் இல்லாமல்.

லாக்டோஸ் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, எனவே மூலப் பால் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட பால் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டிகள் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது.

பயனுள்ளவை:

• இனிக்காத தயிர் (வெள்ளை);
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - சுவை மேம்படுத்தும் பொருட்கள் இல்லாத ஒரு தயாரிப்பு;
• பாலாடைக்கட்டிகள்
• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி (ஒரு நாளைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் இல்லை).

சோயா பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட பால் பொருட்களில் காணப்படும் பொருட்களின் பற்றாக்குறையை நிரப்ப உதவுகின்றன.

அவற்றின் கலவையில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் காளான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரையை குறைக்க எப்படி சாப்பிடுவது?

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க, பின்வரும் விதிகளின் அடிப்படையில் உங்கள் உணவை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்:

1. எந்தவொரு உணவையும் அதிகமாக சாப்பிடுவதை விலக்குங்கள்.
2. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதிக்கத்துடன் உணவைச் சார்ந்திருப்பதைக் கடக்க: பேக்கிங், துரித உணவு, இனிப்புகள்.
3. தினசரி உணவில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காத உணவுகள் இருக்க வேண்டும், அதாவது, 50-55 அலகுகள் வரை ஜி.ஐ.
4. உடல் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 25 கிராம் நார்ச்சத்து பெற வேண்டும், இது நச்சுகளிலிருந்து விடுவிக்க உதவுகிறது மற்றும் குடல் லுமினிலிருந்து சர்க்கரை உறிஞ்சும் செயல்முறையை குறைக்கிறது.
5. குறைந்த கார்ப் உணவை உண்ணுங்கள்.

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க, நீங்கள் இனிப்புகளின் பயன்பாட்டை விலக்க வேண்டும்.

கர்ப்பிணி உணவு

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவை உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். பொதுவான தேவைகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

1. உணவின் தினசரி ஆற்றல் மதிப்பு 2000-2200 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, உடல் பருமனுடன் - 1600-1900 கிலோகலோரி.
2. உணவில் 200-250 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 60-70 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் அதிக அளவு புரதம் (1 கிலோ உடல் எடையில் 1-2 கிராம்) இருக்க வேண்டும்.
3. வைட்டமின்கள் ஏ, குழுக்கள் பி, சி மற்றும் டி, ஃபோலிக் அமிலம் (ஒரு நாளைக்கு 400 எம்.சி.ஜி) மற்றும் பொட்டாசியம் அயோடைடு (ஒரு நாளைக்கு 200 மி.கி) கூடுதல் ஆதாரங்கள் தேவைப்படுகின்றன.
4. எந்த இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட், திராட்சை சாறு, ரவை அல்லது அரிசி கஞ்சி பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

குழந்தைகளுக்கான உணவு

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தையின் உணவு பெரியவர்களின் உணவில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இது பின்வருமாறு:

• கடல் மீன் மற்றும் கடல் உணவு;
• இனிக்காத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி;
• உருளைக்கிழங்கு தவிர அனைத்து வகையான காய்கறிகளும்;
• புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள்;
• குறைந்த கொழுப்பு மோர் பொருட்கள்: புளித்த வேகவைத்த பால், கேஃபிர், தயிர், பாலாடைக்கட்டி.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தையின் உணவில் கடல் உணவுகள் இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தையின் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை உணவு உட்கொள்ளும் அமைப்பாகும்: இது ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், காலை உணவுக்கு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை தினசரி உணவில் 25% உட்கொள்ள வேண்டும், மற்றும் இடைநிலை வரவேற்புகளில் (2 காலை உணவு, பிற்பகல் சிற்றுண்டி) - 10-15%.

இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு உணவுக்கான பிரபலமான சமையல்

ஒரு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு உணவு முதல் பார்வையில் மட்டுமே சலிப்பானது. இருப்பினும், பல சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் பயன்படுத்த எளிதான உணவுகள் உள்ளன, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.

காளான்கள் மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

அடைத்த சீமை சுரைக்காய் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்ற ஒரு சிறந்த உணவு வகை. இதை சமைக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1 சீமை சுரைக்காய்;
• 50 கிராம் பக்வீட்;
• 50 கிராம் வெங்காயம்;
• 2 பெரிய சாம்பினோன்கள்;
• 1 தக்காளி;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• உப்பு;
• இத்தாலிய மூலிகைகள்
• சிவப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்.

அடைத்த சீமை சுரைக்காய் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்ற ஒரு சிறந்த உணவு வகை.

சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

1. உப்பு நீரில் பக்வீட்டை வேகவைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அரைத்து, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் போட்டு ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு, இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. வறுத்தலுடன் பக்வீட்டை அசைக்கவும்.
4. அவர்கள் சீமை சுரைக்காயைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை சுத்தம் செய்கிறார்கள்.
5. சீமை சுரைக்காயின் ஒவ்வொரு பாதியின் கீழும் மெல்லிய துண்டுகள் போடப்பட்டு, நிரப்பப்பட்டிருக்கும், தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன.
6. சீமை சுரைக்காய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது. கீழே, 180 ° C வெப்பநிலையில் சிறிது தண்ணீர் (0.5 செ.மீ) ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
7. பேக்கிங் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, சீமை சுரைக்காய் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

வெங்காயம்-ஸ்க்விட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஸ்க்னிட்செல்

சமையலுக்கு எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:

• 500 கிராம் ஸ்க்விட்;
• 1 முட்டை
• 1 சிறிய வெங்காய தலை;
• கீரைகள் மற்றும் லீக்ஸ்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மிளகு.

நீரிழிவு மெனுவில் வெங்காயம்-ஸ்க்விட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஸ்க்னிட்செல் சேர்க்கப்படலாம்.

ஸ்கினிட்ஸலை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் ஸ்க்விட் பிணங்களை அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பட்டாசு, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.
2. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு கடாயில் பொரித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து நறுக்கிய இறைச்சியுடன் சேர்க்கலாம்.
3. 1 செ.மீ க்கும் அதிகமான தடிமன் கொண்ட ஷ்னிட்ஸல்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உருவாகின்றன, தாக்கப்பட்ட முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, நன்கு சூடான கடாயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அடைத்த முட்டைக்கோசு zrazy

பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 500 கிராம் காலிஃபிளவர்;
• 4 டீஸ்பூன். l அரிசி மாவு;
• பச்சை வெங்காயத்தின் 1 கொத்து.

சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் பின்வரும் படிகள் உள்ளன:

1. மஞ்சரிக்கு முட்டைக்கோசு பிரிக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. குளிர்ந்த தயாரிப்பை அரைத்து, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l மாவு, உப்பு மற்றும் மாவை 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்திலிருந்து நிரப்புவதை தயார் செய்யவும்.
4. முட்டைக்கோசு மாவிலிருந்து பந்துகளை உருட்டவும், கேக்கின் வடிவம் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, முட்டை மற்றும் வெங்காயத்தை நிரப்பவும், நறுக்கி, பட்டைகளை வடிவமைக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் அரிசி மாவில் உருட்டவும், ஒரு முன் சூடான பாத்திரத்தில் போட்டு 9 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

கம்பு புளுபெர்ரி அப்பங்கள்

இந்த சுவையான இனிப்பை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 150 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்;
• 1 டீஸ்பூன். கம்பு மாவு;
• 1 முட்டை
• 1 கிராம் ஸ்டீவியா மூலிகையின் 2 பைகள்;
• 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி;
• தேக்கரண்டி slaked சோடா;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

1. ஸ்டீவியா 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
2. அவுரிநெல்லிகள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.
3. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, ஸ்டீவியாவின் டிஞ்சர், மாவுடன் கலந்த உப்பு சேர்க்கவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். பெர்ரிகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.

நன்கு சூடான கடாயில் அப்பத்தை சுடப்படுகிறது.